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炒秋扁儿

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发表于 2010-11-14 22:37:00 | 显示全部楼层 |阅读模式

昨天看了动植物版有张秋扁豆的照片,在此说说这秋扁儿吧,秋扁儿有紫色与绿色两种,(树人老师称为“红褐色”的我们当地人管它叫“紫秋扁儿”)当地人觉着“紫秋扁儿”有一股膻羊味儿或膻腥味儿,没有绿色秋扁儿吃起来上口儿。我就很喜欢吃炒秋扁儿,这东西吃油,炒菜时需要搁偏肥的五花儿肉。对于吃腻了扁豆、棍儿豆子、豇豆的人,来一顿炒秋扁儿,那绝对是香,同时它还可以作为吃面条儿的浇头儿。但这东西产量低,种植的面积少,只有到了秋后,才能在自由市场上见到,过了这个季节这东西还真不好找。

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发表于 2010-11-14 22:41:00 | 显示全部楼层
有生活
发表于 2010-11-14 22:43:00 | 显示全部楼层

差点看成炒秋膘

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这个豆角好吃

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 楼主| 发表于 2010-11-14 22:43:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用城根儿在2010-11-14 22:41:00的发言:
有生活
0 h# W+ K) L2 N" f. G. L

 谢谢老哥关注!俗话说的好,好吃不如爱吃吗!

 楼主| 发表于 2010-11-14 22:46:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用chi在2010-11-14 22:43:00的发言:
; Z. a# K0 q2 l* z9 `

差点看成炒秋膘

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这个豆角好吃

# b) |' Y; V" _

 

1 E1 z: s+ Q/ v; ?2 o5 m

 谢谢关注!不过,眼下这季节已瞧不见有卖秋扁儿的了。

发表于 2010-11-14 22:48:00 | 显示全部楼层

和猪耳朵豆角是一回事吗,猪耳朵豆角做酸菜好吃。

 楼主| 发表于 2010-11-14 22:55:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用孤旅在2010-11-14 22:48:00的发言:
% z& e+ m4 w8 \2 f: `8 w/ N

和猪耳朵豆角是一回事吗,猪耳朵豆角做酸菜好吃。

+ D+ r+ X1 ~/ U5 w6 s

 谢谢关注!你到动植物版块看看照片,是否与你提到的“猪耳朵豆角儿”一样,如果是,无疑这东西吃起来花样儿还挺多。

发表于 2010-11-14 23:03:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用南城农夫在2010-11-14 22:55:00的发言:
% d, p$ X6 J$ R- M8 G

 谢谢关注!你到动植物版块看看照片,是否与你提到的“猪耳朵豆角儿”一样,如果是,无疑这东西吃起来花样儿还挺多。

4 e8 m2 j8 b1 g' f2 j0 ?3 h2 N' s

是这个豆角,切丝和五花一起炒很好吃的,过去农家自留地的篱笆墙边都会种这种豆角。

 楼主| 发表于 2010-11-14 23:09:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用孤旅在2010-11-14 23:03:00的发言:
1 {8 v# G: H% q, Z

是这个豆角,切丝和五花一起炒很好吃的,过去农家自留地的篱笆墙边都会种这种豆角。

0 q; u9 j7 l- B- O

 是的很好吃,我喜欢切段儿炒着吃,切丝吃起来不过瘾,炒秋扁儿作为下酒菜儿也不错!

发表于 2010-11-15 18:30:00 | 显示全部楼层
搁辣椒炒好吃啊
发表于 2010-11-15 20:10:00 | 显示全部楼层
对,搁辣椒炒好吃
发表于 2010-11-15 23:42:00 | 显示全部楼层

切细丝,用油素炒,只放点盐,烹点料酒,出锅前放蒜。再拌面吃。

 楼主| 发表于 2010-11-15 22:57:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用六块五的花茶在2010-11-15 20:10:00的发言:
对,搁辣椒炒好吃
% a {) B( [- Q2 o- ~3 e

 个人觉着;如果爱吃辣的,也要适当的搁,最好是微辣,太辣了会把秋扁儿的青香味儿压下去。

发表于 2010-11-17 15:13:00 | 显示全部楼层
当地人觉着“紫秋扁儿”有一股膻羊味儿或膻腥味儿---小时候在通县乡下,人们就叫膻扁豆,好象不像豆角那样没弄熟会吃坏人,常用来腌咸菜。那时候,不少人因嫌膻也不吃羊肉。
发表于 2010-11-19 00:15:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用大权在握在2010-11-15 23:42:00的发言:
- N$ ?, E J; W: J/ h$ _1 P

切细丝,用油素炒,只放点盐,烹点料酒,出锅前放蒜。再拌面吃。

2 d ^* L2 E2 u$ n( U( @& t

这个吃法我喜欢,不切丝吃起来感觉有些拉嘴。

打字快手 该用户已被删除
发表于 2010-12-4 21:30:00 | 显示全部楼层
提示: 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽
发表于 2011-1-18 20:45:00 | 显示全部楼层
依稀记得以前在同学家院子里摘过。
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