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炒秋扁儿

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发表于 2010-11-14 22:37:00 | 显示全部楼层 |阅读模式

昨天看了动植物版有张秋扁豆的照片,在此说说这秋扁儿吧,秋扁儿有紫色与绿色两种,(树人老师称为“红褐色”的我们当地人管它叫“紫秋扁儿”)当地人觉着“紫秋扁儿”有一股膻羊味儿或膻腥味儿,没有绿色秋扁儿吃起来上口儿。我就很喜欢吃炒秋扁儿,这东西吃油,炒菜时需要搁偏肥的五花儿肉。对于吃腻了扁豆、棍儿豆子、豇豆的人,来一顿炒秋扁儿,那绝对是香,同时它还可以作为吃面条儿的浇头儿。但这东西产量低,种植的面积少,只有到了秋后,才能在自由市场上见到,过了这个季节这东西还真不好找。

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发表于 2010-11-14 22:41:00 | 显示全部楼层
有生活
发表于 2010-11-14 22:43:00 | 显示全部楼层

差点看成炒秋膘

* i' j2 u$ b! z/ ^$ v1 L

这个豆角好吃

; H: R8 L1 f c8 M) @. e

 

 楼主| 发表于 2010-11-14 22:43:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用城根儿在2010-11-14 22:41:00的发言:
有生活
1 n3 u$ d* u; ?* |& {

 谢谢老哥关注!俗话说的好,好吃不如爱吃吗!

 楼主| 发表于 2010-11-14 22:46:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用chi在2010-11-14 22:43:00的发言:
6 P& i9 [1 O3 ]: V( H

差点看成炒秋膘

: }3 R7 s& [0 t# b

这个豆角好吃

/ {1 a) C* ~$ |( g" I

 

0 X4 x. H3 v: I0 _& H* U$ P

 谢谢关注!不过,眼下这季节已瞧不见有卖秋扁儿的了。

发表于 2010-11-14 22:48:00 | 显示全部楼层

和猪耳朵豆角是一回事吗,猪耳朵豆角做酸菜好吃。

 楼主| 发表于 2010-11-14 22:55:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用孤旅在2010-11-14 22:48:00的发言:
$ |$ h) k. w4 z

和猪耳朵豆角是一回事吗,猪耳朵豆角做酸菜好吃。

/ j4 p2 s; ?& ^7 }! H4 s

 谢谢关注!你到动植物版块看看照片,是否与你提到的“猪耳朵豆角儿”一样,如果是,无疑这东西吃起来花样儿还挺多。

发表于 2010-11-14 23:03:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用南城农夫在2010-11-14 22:55:00的发言:
2 ?- p( u* j5 O$ y

 谢谢关注!你到动植物版块看看照片,是否与你提到的“猪耳朵豆角儿”一样,如果是,无疑这东西吃起来花样儿还挺多。

* W+ t' z/ h, U+ A K

是这个豆角,切丝和五花一起炒很好吃的,过去农家自留地的篱笆墙边都会种这种豆角。

 楼主| 发表于 2010-11-14 23:09:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用孤旅在2010-11-14 23:03:00的发言:
5 Y9 N- [* j7 d" W: f- A' N) Q

是这个豆角,切丝和五花一起炒很好吃的,过去农家自留地的篱笆墙边都会种这种豆角。

~- k/ _" V4 Y! m+ z# m6 M

 是的很好吃,我喜欢切段儿炒着吃,切丝吃起来不过瘾,炒秋扁儿作为下酒菜儿也不错!

发表于 2010-11-15 18:30:00 | 显示全部楼层
搁辣椒炒好吃啊
发表于 2010-11-15 20:10:00 | 显示全部楼层
对,搁辣椒炒好吃
发表于 2010-11-15 23:42:00 | 显示全部楼层

切细丝,用油素炒,只放点盐,烹点料酒,出锅前放蒜。再拌面吃。

 楼主| 发表于 2010-11-15 22:57:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用六块五的花茶在2010-11-15 20:10:00的发言:
对,搁辣椒炒好吃
. G- s' ~1 g+ O

 个人觉着;如果爱吃辣的,也要适当的搁,最好是微辣,太辣了会把秋扁儿的青香味儿压下去。

发表于 2010-11-17 15:13:00 | 显示全部楼层
当地人觉着“紫秋扁儿”有一股膻羊味儿或膻腥味儿---小时候在通县乡下,人们就叫膻扁豆,好象不像豆角那样没弄熟会吃坏人,常用来腌咸菜。那时候,不少人因嫌膻也不吃羊肉。
发表于 2010-11-19 00:15:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用大权在握在2010-11-15 23:42:00的发言:
4 e; S. j9 |* O1 {+ V

切细丝,用油素炒,只放点盐,烹点料酒,出锅前放蒜。再拌面吃。

4 W0 C! r0 P. u

这个吃法我喜欢,不切丝吃起来感觉有些拉嘴。

打字快手 该用户已被删除
发表于 2010-12-4 21:30:00 | 显示全部楼层
提示: 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽
发表于 2011-1-18 20:45:00 | 显示全部楼层
依稀记得以前在同学家院子里摘过。
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