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秀一下我自制的月饼
: q, x5 |4 p n 中秋将至，人们忙着走亲访友，增进感情。互赠月饼，祝贺团圆。商家也看准此商机，大肆宣传，布天盖地。其实在我们插队的那个年代，人们互赠的月饼都是老乡自己制作的。本人插队多年，与老乡同吃共住，也学会了自己制作中秋月饼。先秀一下吧，虽比不上稻香村，却也能做到“八月十五，不必再找宫颐府”。 7 Q& A& ~0 J0 z
自制中秋月饼
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自制中秋月饼
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此月饼制作工艺如下：
( o7 l9 v2 u: O% z$ ], o原料：白面500克 红糖150克 食用油150克 核桃仁、芝麻仁、花生仁、瓜子仁适量 糖玫瑰、青红丝少许
6 ^0 v& B$ w+ T0 n1.将三分之二白面放在盆内加100克食用油，用100克开水浇在食用油上，将面合起，揉匀待用。
" S7 R8 g% V1 |& N2.将所剩三分之一白面加50克食用油、 核桃仁、芝麻仁、花生仁、瓜子仁、糖玫瑰、青红丝均匀拌好，制成月饼馅。
/ }6 q" c0 d, `/ V# b- {5 w7 {3.将和好之面分成12个小剂，用手掌按成饼状，制成月饼皮。将和好月饼馅均匀分成12等分，用手攥成球状。
: F9 N9 w; C l7 m* x" l4.用皮将馅包实，压扁，用牙签在上面扎三个眼。 ' R! `; U4 Y6 m. j
5.放在烤箱内上下火调在摄氏200度，烤制25分钟即成。
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发表于 2010-9-20 14:04:00
发表于 2010-9-23 08:43:00