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秀一下我自制的月饼 & ]+ P/ ]1 e6 a; ]0 n- g, E
中秋将至，人们忙着走亲访友，增进感情。互赠月饼，祝贺团圆。商家也看准此商机，大肆宣传，布天盖地。其实在我们插队的那个年代，人们互赠的月饼都是老乡自己制作的。本人插队多年，与老乡同吃共住，也学会了自己制作中秋月饼。先秀一下吧，虽比不上稻香村，却也能做到“八月十五，不必再找宫颐府”。 4 J* a- W e6 H% E
自制中秋月饼
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自制中秋月饼
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6 }1 r8 X% w- i# {* @8 ?此月饼制作工艺如下：
1 p' y; y" {' Y! l, [原料：白面500克 红糖150克 食用油150克 核桃仁、芝麻仁、花生仁、瓜子仁适量 糖玫瑰、青红丝少许 ! E# Z3 D& Y7 t1 g Q
1.将三分之二白面放在盆内加100克食用油，用100克开水浇在食用油上，将面合起，揉匀待用。 : O1 k) \" g9 K0 d9 J3 {- W
2.将所剩三分之一白面加50克食用油、 核桃仁、芝麻仁、花生仁、瓜子仁、糖玫瑰、青红丝均匀拌好，制成月饼馅。
6 T5 [% ]' S' o% F% @, U3.将和好之面分成12个小剂，用手掌按成饼状，制成月饼皮。将和好月饼馅均匀分成12等分，用手攥成球状。
3 W; Y+ h1 f, x) ?% }* l m4.用皮将馅包实，压扁，用牙签在上面扎三个眼。
9 T, W) K5 i' M' C* t6 B% t. O5.放在烤箱内上下火调在摄氏200度，烤制25分钟即成。
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发表于 2010-9-20 14:04:00
发表于 2010-9-23 08:43:00
