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搜集的关于北京小吃的竹枝词

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发表于 2010-8-30 07:35:00 | 显示全部楼层 |阅读模式

竹枝词是一种诗体,是由古代巴蜀间的民歌演变过来的。唐代刘禹锡把民歌变成文人的诗体,对后代影响很大。竹枝词在漫长的历史发展中,由于社会历史变迁及作者个人思想情调的影响,其作品大体可分为三种类型:一类是由文人搜集整理保存下来的民间歌谣;二类是由文人吸收、融会竹枝词歌谣的精华而创作出有浓郁民歌色彩的诗体;三类是借竹枝词格调而写出的七言绝句,这一类文人气较浓,仍冠以“竹枝词”。

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北京小吃
日斜戏散归何处,宴乐居同六和局。
三大钱儿买甜花,切糕鬼腿闹喳喳,
清晨一碗甜浆粥,才吃茶汤又面茶;
凉果糕炸糖耳朵,吊炉烧饼艾窝窝,
叉子火烧刚卖得,又听硬面叫饽饽;
烧麦馄饨列满盘,新添挂粉好汤圆,
爆肚油肝香灌肠,木须黄菜片儿汤。

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豆面糕
红糖水馅巧安排,黄面成团豆里埋。何事群呼驴打滚,称名未免近诙谐

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爱窝窝
白粉江米入蒸锅,什锦馅儿粉面搓。浑似汤圆不待煮,清真唤作爱窝窝

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豆汁
糟粕居然可作粥,老浆风味论稀稠。无分男女齐来坐,适口酸盐各一瓯

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炒肝
稠浓汁里煮肥肠,交易公平论块尝。谚语流传猪八戒,一声过市炒肝香

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甑儿糕
担凳炊糕亦怪哉,手和糖面口吹灰。一声吆喝沿街过,博得儿童交买来

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硬面饽饽
硬黄如纸脆还轻,炉火匀时不托成,深夜谁家和面起,冲风唤卖一声声

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冰碗
六月炎威暑气蒸,擎来一碗水晶冰。碧荷衬出清新果,顿觉清凉五内生

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馄饨
包得馄饨味胜常,馅融春韭嚼来香。汤清润吻休嫌淡,咽后方知滋味长

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蟹肉烧麦
小有余芳七月中,新添佳味趁秋风。玉盘擎出堆如雪,皮薄还应蟹透红

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仿膳宫廷小吃
菱糕切玉秫黄窝,午膳居然玉食罗。饭饱湖滨同辍茗,夕阳明外见残荷

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风味奶酪
闲向街头啖一瓯,琼浆满饮润枯喉。觉来下咽如滑脂,寒沁心脾爽似秋

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切糕
燕京推车卖切糕,白黄枣豆有低高,凉宜夏日冬宜热,一块一咕一奏刀

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羊头肉
十月燕京冷朔风,羊头上市味无穷。盐花洒得如飞雪,薄薄切成与纸同

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扒糕
荞麦搓团式样奇,冷餐热食各相宜。北平特产人称美,醋蒜还加萝卜丝

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蜜麻花
耳朵竟堪作食耶?常偕伴侣蜜麻花,劳声借问谁家好,遥指前边某二巴

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豆腐脑
豆腐新鲜卤汁肥,一瓯隽味趁朝晖。分明细嫩真同脑,食罢居然鼓腹旧

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冰糖葫芦
葫芦穿得蘸冰糖,果子新鲜滋味长。燕市有名传巧制,签筒摇动与飞扬

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老豆腐
云肤花貌认参差,已是抛书睡起时,果似佳人称半老,犹堪搔首弄风姿

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煎灌肠
猪肠红粉一时煎,辣蒜咸盐说美鲜。已腐油腥同腊味,屠门大嚼亦堪怜

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V! K; ?0 ?3 e: Q: T. o' q3 p0 K# Y

豆馅烧饼
干酥烧饼味咸甘,形有圆方贮满篮,薄脆生香堪细嚼,清新食品说宣南

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凉粉
冰镇刮条漏鱼穿,晶莹沁齿有余寒。味调浓淡随君意,只管凉来不管酸

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灌肠
猪肠红粉一时煎,辣蒜咸盐说美鲜。已腐油腥同腊味,屠门大嚼亦堪怜

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苏造肉
苏造肥鲜饱老馋,火烧汤渍肉来嵌。纵然饕餮人称腻,一脔膏油已满衫

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烤牛羊肉
浓烟熏得涕潸潸,柴火光中照醉颜。满盘生膻凭一炙,如斯嗜尚近夷蛮

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江米藕
江米都填藕空中,新蒸叫卖巷西东。切成片片珠嵌玉,甜烂相宜叟与童

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酥盒子
佳节天中剪艾蒲,端阳好画赤灵符。城隍庙里人如蚁,盒子煎来分外酥。

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回复

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发表于 2010-8-30 08:34:00 | 显示全部楼层

还应该有酸梅汤的等等不少呢吧?

7 E" @$ t+ I1 \

干脆把那本书都列上吧,确实是好玩意

发表于 2010-8-30 09:13:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用抄等总理在2010-8-30 8:34:00的发言:
2 E5 p" b3 t% Y B4 [& V- `. |

还应该有酸梅汤的等等不少呢吧?

1 }+ Y. q5 R( O3 Z! A

干脆把那本书都列上吧,确实是好玩意

5 r" b3 c* T+ d; _5 t5 @

是不是这本书?

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搜集的关于北京小吃的竹枝词

搜集的关于北京小吃的竹枝词

发表于 2010-8-30 10:16:00 | 显示全部楼层
古人很讲品位。
发表于 2010-8-30 10:18:00 | 显示全部楼层
好吃
发表于 2010-8-30 15:06:00 | 显示全部楼层
这才是正宗京味儿!
发表于 2010-8-30 14:35:00 | 显示全部楼层
“从来食物属燕京,豌豆黄儿久着名。红枣都嵌金屑里,十文一块买黄琼。”--豌豆黄
* X1 w0 _; c8 L# P1 ^: `“烧羊肉味美犹鲜,都道全无半点膻,不是都 人偏嗜此,清真妙制万方传。”--烧羊肉$ w6 ~& N& Y! h. a2 A5 l' ~7 b+ C
“浓烟熏得涕潸潸,柴火光中照醉颜。盘满生膻凭一炙,如斯嗜尚近夷蛮。”--烤肉
# W; ]/ |! C) M  ]- H“居处长安未足忧,平民食物尽堪求。至今煤市街前过,犹有当年馅饼周。”--馅饼
7 O/ i9 i( `$ i" a”干酥烧饼味咸甘,形有圆方贮满篮,薄脆生香堪细嚼,清新食品说宣南。”--烧饼" V: d/ o5 R: m
“入汤顷刻便微温,佐料齐全酒一樽。齿钝未能都嚼烂,囫囵下咽果生吞。”--爆肚
0 J% e  k. }8 p1 a7 x5 i) j! W“麻花烧饼说都门,名色繁多恣饱吞,适口价廉随处有,一年四季日晨昏。”--脆麻花
. R, i/ A# C% H“馄饨过市喊开锅,汤好无须在肉多。今世不逢张手美,充饥谁管味如何。”--馄饨
/ f3 ]: b( w+ D5 h“香甜滑腻汁稠浓,豆麦熬成一色红。适口充饥堪果腹,闻名却教米双弓。”--豆麦粥- a2 F( ]# X8 h) ^4 }  Z9 y1 u
“佳果嵌来枣作泥,重阳糕宴事堪稽。登高好把新诗赋,何故刘郎不敢题。”--重阳糕
* j7 s7 U5 U) g7 {. X“大铜壶里炽煤柴,白水清汤滚滚开。一碗冲来能裹腹,香甜最好饱婴孩。”--茶汤
发表于 2010-8-30 14:32:00 | 显示全部楼层
有本书叫《故都食物百咏》吧。
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