|繁體中文 切换到宽版

服务器里的北京 - 老北京网

 找回密码
 注册老北京网

QQ登录

只需一步,快速开始

查看: 5530|回复: 7

搜集的关于北京小吃的竹枝词

[复制链接] 放大 缩小 原始字体
发表于 2010-8-30 07:35:00 | 显示全部楼层 |阅读模式

竹枝词是一种诗体,是由古代巴蜀间的民歌演变过来的。唐代刘禹锡把民歌变成文人的诗体,对后代影响很大。竹枝词在漫长的历史发展中,由于社会历史变迁及作者个人思想情调的影响,其作品大体可分为三种类型:一类是由文人搜集整理保存下来的民间歌谣;二类是由文人吸收、融会竹枝词歌谣的精华而创作出有浓郁民歌色彩的诗体;三类是借竹枝词格调而写出的七言绝句,这一类文人气较浓,仍冠以“竹枝词”。

# P" M& l# k+ `8 {" h3 n1 H7 `' v

 

( B4 [+ w' n& |% F8 _# f& Y

北京小吃
日斜戏散归何处,宴乐居同六和局。
三大钱儿买甜花,切糕鬼腿闹喳喳,
清晨一碗甜浆粥,才吃茶汤又面茶;
凉果糕炸糖耳朵,吊炉烧饼艾窝窝,
叉子火烧刚卖得,又听硬面叫饽饽;
烧麦馄饨列满盘,新添挂粉好汤圆,
爆肚油肝香灌肠,木须黄菜片儿汤。

6 D$ P" d2 }1 X2 e


豆面糕
红糖水馅巧安排,黄面成团豆里埋。何事群呼驴打滚,称名未免近诙谐

8 f+ K" h5 a& l: ^: A$ m

 

h9 n8 `4 ^! q: s" p

爱窝窝
白粉江米入蒸锅,什锦馅儿粉面搓。浑似汤圆不待煮,清真唤作爱窝窝

) F w# u4 n8 s) E5 W( I/ d

 

: U$ r$ k2 t6 g, ~/ ]4 {/ y) u

豆汁
糟粕居然可作粥,老浆风味论稀稠。无分男女齐来坐,适口酸盐各一瓯

* q8 k+ h$ O$ x( h! y5 j+ ^$ B. _7 I

 

. \. K/ Q" M) ?) t, n2 h

炒肝
稠浓汁里煮肥肠,交易公平论块尝。谚语流传猪八戒,一声过市炒肝香

0 [ m+ M: E; k k0 x' Y

 

7 i' Y# f) K: j1 h4 |+ t; B# {

甑儿糕
担凳炊糕亦怪哉,手和糖面口吹灰。一声吆喝沿街过,博得儿童交买来

# p* ^+ M/ A! M3 [4 m

 

$ K7 J8 t; l- N' Y' L

硬面饽饽
硬黄如纸脆还轻,炉火匀时不托成,深夜谁家和面起,冲风唤卖一声声

- t0 u. q' |6 C" B6 S, _ N: X* {4 _

 

) |) P. z6 f+ c6 y' x. b

冰碗
六月炎威暑气蒸,擎来一碗水晶冰。碧荷衬出清新果,顿觉清凉五内生

1 N; k; P% l' C* s

 

/ m: b: d% `: F: ]: |5 s7 V

馄饨
包得馄饨味胜常,馅融春韭嚼来香。汤清润吻休嫌淡,咽后方知滋味长

$ O1 d2 S9 f; ^/ n

 

4 g5 e7 s: ]. ?5 Z6 v& [# a9 H' p

蟹肉烧麦
小有余芳七月中,新添佳味趁秋风。玉盘擎出堆如雪,皮薄还应蟹透红

0 X8 Z7 L9 ^! @* l9 y% O


仿膳宫廷小吃
菱糕切玉秫黄窝,午膳居然玉食罗。饭饱湖滨同辍茗,夕阳明外见残荷

$ L8 j7 j- k- s9 [+ |4 i& k

 

! Q2 \) c' Q" b( N; M* E2 `

风味奶酪
闲向街头啖一瓯,琼浆满饮润枯喉。觉来下咽如滑脂,寒沁心脾爽似秋

3 N: T e+ O2 u9 g( [6 H2 a# z

 

+ Z+ g3 ~" p0 E( Q

切糕
燕京推车卖切糕,白黄枣豆有低高,凉宜夏日冬宜热,一块一咕一奏刀

8 W3 A& y/ q) y: p/ h

 

; v, b6 d8 `$ u- t' Q% E1 C

羊头肉
十月燕京冷朔风,羊头上市味无穷。盐花洒得如飞雪,薄薄切成与纸同

$ c' R% m$ t3 S4 |- z

 

5 \ c6 n7 e* @& ^! U

扒糕
荞麦搓团式样奇,冷餐热食各相宜。北平特产人称美,醋蒜还加萝卜丝

! V( R3 e4 q4 f: I& i2 I. K6 R& w

 

3 w4 `7 s3 y; T3 T. E7 A

蜜麻花
耳朵竟堪作食耶?常偕伴侣蜜麻花,劳声借问谁家好,遥指前边某二巴

# P# x% y. l: _6 g8 H0 u

 

. x0 q, Z( Y0 X2 s8 u h8 `, N

豆腐脑
豆腐新鲜卤汁肥,一瓯隽味趁朝晖。分明细嫩真同脑,食罢居然鼓腹旧

5 x$ V6 G% C# L: l* _) N& x* v

 

" W8 l4 y0 a) @ r* ?- n

冰糖葫芦
葫芦穿得蘸冰糖,果子新鲜滋味长。燕市有名传巧制,签筒摇动与飞扬

* L7 r/ }; S! q

 

9 @+ S, [' m( _& \

老豆腐
云肤花貌认参差,已是抛书睡起时,果似佳人称半老,犹堪搔首弄风姿

8 g; H$ E( F4 L9 p$ V

 

# W& t$ q, w7 j7 i

煎灌肠
猪肠红粉一时煎,辣蒜咸盐说美鲜。已腐油腥同腊味,屠门大嚼亦堪怜

1 V) B+ F( Q& ~) d# u/ V5 A

 

0 f2 Z, L* p2 M: D. J" H

豆馅烧饼
干酥烧饼味咸甘,形有圆方贮满篮,薄脆生香堪细嚼,清新食品说宣南

% q. Z5 E# x/ B' k$ q

 

* ]5 z$ |; |+ z% |' j/ \' d7 u5 r1 z

凉粉
冰镇刮条漏鱼穿,晶莹沁齿有余寒。味调浓淡随君意,只管凉来不管酸

5 k$ p/ q2 o4 @* x7 U

 

% w5 y2 x) l& k$ `# {; v

灌肠
猪肠红粉一时煎,辣蒜咸盐说美鲜。已腐油腥同腊味,屠门大嚼亦堪怜

! f; n' {3 U3 k+ V; c

 

8 m2 p" \* U7 E- Y% Z7 d$ ?

苏造肉
苏造肥鲜饱老馋,火烧汤渍肉来嵌。纵然饕餮人称腻,一脔膏油已满衫

- O) B/ F3 H2 y$ X! Q

 

& @+ M( W5 c: H9 n' S2 f+ w

烤牛羊肉
浓烟熏得涕潸潸,柴火光中照醉颜。满盘生膻凭一炙,如斯嗜尚近夷蛮

: }# t/ Z. \: h2 v8 G# t7 T; P

 

' j. \6 S4 z) p. X. L, f

江米藕
江米都填藕空中,新蒸叫卖巷西东。切成片片珠嵌玉,甜烂相宜叟与童

4 }8 R9 f* P1 d; j* V

 

! K+ u0 s4 V% N5 c+ ~4 |7 P% ]

酥盒子
佳节天中剪艾蒲,端阳好画赤灵符。城隍庙里人如蚁,盒子煎来分外酥。

" u/ e. y+ i/ D7 M! L

 

回复

举报

发表于 2010-8-30 08:34:00 | 显示全部楼层

还应该有酸梅汤的等等不少呢吧?

. r& A' ~' L- z8 \7 k7 b0 |: O

干脆把那本书都列上吧,确实是好玩意

发表于 2010-8-30 09:13:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用抄等总理在2010-8-30 8:34:00的发言:
4 q- w: Q4 n4 I2 E2 f+ y

还应该有酸梅汤的等等不少呢吧?

+ P3 A2 l; D: f$ b5 d- _8 q0 E$ `; [

干脆把那本书都列上吧,确实是好玩意

5 G2 t% }8 `0 l

是不是这本书?

1 ]# a6 K; N0 \

 

搜集的关于北京小吃的竹枝词

搜集的关于北京小吃的竹枝词

发表于 2010-8-30 10:16:00 | 显示全部楼层
古人很讲品位。
发表于 2010-8-30 10:18:00 | 显示全部楼层
好吃
发表于 2010-8-30 15:06:00 | 显示全部楼层
这才是正宗京味儿!
发表于 2010-8-30 14:35:00 | 显示全部楼层
“从来食物属燕京,豌豆黄儿久着名。红枣都嵌金屑里,十文一块买黄琼。”--豌豆黄
. X& E( k$ |$ J( e. l- X“烧羊肉味美犹鲜,都道全无半点膻,不是都 人偏嗜此,清真妙制万方传。”--烧羊肉
6 c3 O# A2 m, c' H“浓烟熏得涕潸潸,柴火光中照醉颜。盘满生膻凭一炙,如斯嗜尚近夷蛮。”--烤肉
% h) |& L- b* o“居处长安未足忧,平民食物尽堪求。至今煤市街前过,犹有当年馅饼周。”--馅饼# }. V2 T( o( Y, B4 ~, Z
”干酥烧饼味咸甘,形有圆方贮满篮,薄脆生香堪细嚼,清新食品说宣南。”--烧饼
  ]+ ?' r7 E8 P' o“入汤顷刻便微温,佐料齐全酒一樽。齿钝未能都嚼烂,囫囵下咽果生吞。”--爆肚
- y* ]+ o$ `7 q- Q- ?4 ]3 O“麻花烧饼说都门,名色繁多恣饱吞,适口价廉随处有,一年四季日晨昏。”--脆麻花. R2 p; r, n' @
“馄饨过市喊开锅,汤好无须在肉多。今世不逢张手美,充饥谁管味如何。”--馄饨
  f  j3 Z; P4 w) F2 N: V0 q“香甜滑腻汁稠浓,豆麦熬成一色红。适口充饥堪果腹,闻名却教米双弓。”--豆麦粥/ |. j  P. U; A+ |6 w
“佳果嵌来枣作泥,重阳糕宴事堪稽。登高好把新诗赋,何故刘郎不敢题。”--重阳糕" n$ T- u. H# D! }9 m% o& {
“大铜壶里炽煤柴,白水清汤滚滚开。一碗冲来能裹腹,香甜最好饱婴孩。”--茶汤
发表于 2010-8-30 14:32:00 | 显示全部楼层
有本书叫《故都食物百咏》吧。
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册老北京网

本版积分规则

上个主题 下个主题 快速回复 返回列表 官方QQ群

2000.11.1,老北京网自创办之日起,已经运行了 | 老北京网

GMT+8, 2025-2-24 20:35 , Processed in 1.165055 second(s), 7 queries , MemCache On.

道义 良知 责任 担当

CopyRight © 2000-2022 oldbeijing Inc. All Rights Reserved.

返回顶部