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鸡蛋灌饼利润高

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发表于 2010-8-22 08:26:00 | 显示全部楼层 |阅读模式
别小看小卖买,我们小区近来增加一个卖鸡蛋灌饼的车子,两口子三十多岁年纪,从早六点开卖,手不停的擀饼,不停的烙灌,一人擀,,一人烙。买饼的人围着买,一直卖到中午后,粗计算卖九百多套。一套两元,加肠的三元,不交税,除去成本,一天多钱可以算得出来,晚上加加班,自家卖买。外乡人来这里打工,图的就是赚钱。
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发表于 2010-8-24 18:05:00 | 显示全部楼层
灌的应该还有,只是现在这价格实在是高啊。都快赶上煎饼的价儿了。
发表于 2010-8-24 09:55:00 | 显示全部楼层

最早的鸡蛋灌饼是螺旋形的油面饼,通过油炸起层后,挑开,把蛋液灌入,然后出锅,经过炉火烤熟,烘干去油

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外表酥脆,内部的鸡蛋松软;口感超好;再稍加酱料卷以生菜,色香味俱全。

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现在的是烫面饼上摊个鸡蛋用油煎熟,口感很是油腻,每每浊油四溢,早已不是原物了。

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传言早期入此行者皆月入万余元。。。。

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" p& G$ q- w8 f$ Z4 j' b8 i3 m0 ]4 h

如今已无一家再按最早的工艺来做此物了。。。。。

发表于 2010-8-24 09:39:00 | 显示全部楼层

有4-5年没吃了,原来已经改良了

发表于 2010-8-24 08:36:00 | 显示全部楼层

您说的不错,当年在六铺炕上班的时候每天早上必吃俩,

/ Z/ @( f4 t( n) g

现在都看不着这么灌的了

发表于 2010-8-24 01:31:00 | 显示全部楼层

灌饼,必须在饼半熟的时候,挑开饼的夹层,把蛋液灌到饼里去。

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现在很多街边小贩儿直接把蛋液倒在饼上,明显就是摊鸡蛋了。

6 ~3 ~( n; y5 L/ V6 d- S, J

我曾经专门问过这样摊鸡蛋的小贩,他们很坦然的回答“鸡蛋灌饼”。

发表于 2010-8-24 00:42:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用牛老者在2010-8-22 22:24:00的发言:
5 H! o1 J' a% d# U

2块一套了?

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现在很多直接是鸡蛋摊饼了。省了一道灌的手续,估计味道也大变。

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摊饼?类似于煎饼鸡蛋那种做法?

发表于 2010-8-22 22:24:00 | 显示全部楼层

2块一套了?

$ U2 K4 v8 Z$ t+ q9 r A/ s6 X

 

+ d+ ` W4 }& _3 v! ~9 p+ o7 X4 ?

现在很多直接是鸡蛋摊饼了。省了一道灌的手续,估计味道也大变。

发表于 2010-8-22 12:44:00 | 显示全部楼层
成本一元?
发表于 2010-8-22 14:18:00 | 显示全部楼层
鸡蛋涨价了。
发表于 2010-8-24 23:23:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用逍遥游天下在2010-8-24 22:06:00的发言:
太油腻,也不知什么油,看了就够了,买来了还咀里送,不怕得病。
5 b& M. }7 f1 r# x/ I) h9 |8 [

不用问

3 G& y0 A" B s$ J) K7 U% O8 [

肯定地沟油

发表于 2010-8-24 23:23:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用牛老者在2010-8-24 18:05:00的发言:
灌的应该还有,只是现在这价格实在是高啊。都快赶上煎饼的价儿了。
7 B# O' ?- z, x1 g

那是阿

/ U8 t* s1 \" g

不如买煎饼吃

发表于 2010-8-24 22:06:00 | 显示全部楼层
太油腻,也不知什么油,看了就够了,买来了还咀里送,不怕得病。
发表于 2010-8-26 08:05:00 | 显示全部楼层
前几个月在路边看到这样一种吃食,也是外地人在卖,名字叫什么我忘了,一个饼铛里(底下当然是蜂窝煤供着热)有好几个小圆窟窿,把面糊倒进去,待其较硬时从上面扎一眼儿,把备好的蛋浆和葱末倒进去,接着烘焙,后面的程序类似(具体怎么操作不记得了),一面儿焦黄了就翻个面,涂上点儿油,随时扎个小眼儿看看是不是还有面汁儿流出,若有就还没熟。来来回回得折腾10分钟左右才做成一个,当时花3元(还是2元?)买了一个尝尝,还不错,忍不住跟人说,您这工序还真繁琐。
发表于 2010-8-25 22:13:00 | 显示全部楼层
喜欢吃,特别是那个酱
发表于 2010-9-2 15:34:00 | 显示全部楼层
我就不喜欢吃鸡蛋灌饼  不知道为什么 就是觉得特油乎乎的  但是我周边的人都特爱吃 不知道 怎么回事
发表于 2010-9-13 11:27:00 | 显示全部楼层
我死活就看不上的这个鸡蛋灌饼,吃过一次,什么玩意儿!和楼上一样,不明白怎么这么多人吃,我觉得买的都是没脏没净的外地上班族,怯人,怯吃。
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