[灌水]啥叫盆里碰?

chi · 发表于 2010-7-6 20:18:00

如题

namdul · 发表于 2010-7-6 21:20:00

老北京叫“煮球”或“煮嘎嘎”，不知是不是。

嘉平 · 发表于 2010-7-7 00:16:00

不知道是不是，我吃过一种老北京面食，用玉米面和成面团，切成小方块，在盛着白面的盆里来回晃粘上面粉，下锅煮熟；浇花椒油或打卤吃。

lml004 · 发表于 2010-7-7 00:31:00

应该是的，源于一则谜语：“切方，摇圆，盆儿里碰。”谜底即是煮疙瘩。其制作过程，诸位说的不错，在玉米面合好时，是要用刀将其拍扁，然后切之，摇之，煮而食之的。

习惯成自然 · 发表于 2010-7-10 18:35:00

摇尜尜

chi · 发表于 2010-7-10 19:17:00

QUOTE:

以下是引用lml004在2010-7-7 0:31:00的发言：
应该是的，源于一则谜语：“切方，摇圆，盆儿里碰。”谜底即是煮疙瘩。其制作过程，诸位说的不错，在玉米面合好时，是要用刀将其拍扁，然后切之，摇之，煮而食之的。

是这个

chi · 发表于 2010-7-10 19:17:00

QUOTE:

以下是引用习惯成自然在2010-7-10 18:35:00的发言：
摇尜尜

请教者后二个字怎么念?

chi · 发表于 2010-7-10 19:18:00

QUOTE:

以下是引用嘉平在2010-7-7 0:16:00的发言：
不知道是不是，我吃过一种老北京面食，用玉米面和成面团，切成小方块，在盛着白面的盆里来回晃粘上面粉，下锅煮熟；浇花椒油或打卤吃。

是这样做的

yansh0058 · 发表于 2010-7-10 18:55:00

煮嘎嘎，嘎嘎汤

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