小王的十九岁生日之亮果厂烤鸭

小王卤煮

七月四日是本人十九岁生日，去亮果厂的老宅院吃烤鸭去。

内部环境，感觉还不错。

小王的十九岁生日之亮果厂烤鸭

普通烤鸭79，精品99.要了一只普通的。本身要等一个小时，结果有一个预定精品的来不了了，所以我们刚点完鸭子就上啦。之前他们说普通和精品的鸭子不一样。其实我们这次的普通鸭子用的就是精品的鸭子。

师傅开始片肉

小王的十九岁生日之亮果厂烤鸭

上桌了

小王的十九岁生日之亮果厂烤鸭

最后上鸭汤

小王的十九岁生日之亮果厂烤鸭

老盘子

生日快乐，点就甭点精品，精品和普通就是看老板心情。

颐和吴老

生日愉快！鸭汤颜色太清了。

小王卤煮

谢谢诸位！

帝京子民

QUOTE:

以下是引用DOUZI在2010-7-4 22:36:00的发言：
生日快乐~

0 C- o0 ?4 M/ _. {* L% w

      快乐！

这孩子

哈哈，看来味道还真的不错，我5号的生日。要不要也去试试呢[EM63]

倒挂楣子

  楼主生辰和米国国旦日是同一天啊了不起！

小王卤煮

QUOTE:

以下是引用倒挂楣子在2010-7-4 21:51:00的发言：
0 u$ I8 R. R$ R8 d6 v" ~. Z , V1 Z& }! b$ Y3 {5 C   楼主生辰和米国国旦日是同一天啊了不起！ ) Z l2 J1 n2 Z/ l( r

QUOTE:

QUOTE:

在独立日那天，生出独立之精神，自由之思想！

lenovo

生日快乐

DOUZI

生日快乐~

嘉平

生日快乐！

析津志

生日快乐!

canizares

 涨价了啊，快一年没去了

老盘子

QUOTE:

以下是引用颐和吴老在2010-7-19 17:45:00的发言：

吃烤鸭的地方是否鸭汤应该奶白色？如不是，是否不正宗？

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盘主说对吗？

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这事两说着，其实过去汤是送的，并不收费。鸭架子现熬汤也不会特白。吃烤鸭比较油，再喝白汤会比较腻。这个汤其实应该讲内涵，根据时令加些蔬菜。比如冬瓜，白菜，撒点香葱豆苗。熬鸭架汤，白不白在自己的喜好，但是不能黑和过度油腻。绝不是鸭架子扔锅里就煮这么简单。要拆开，脊椎部分的内脏要抠掉，或者干脆不要脊椎肋条。屁股去掉，大块的油要去掉。现在哪饭馆也不可能这么做，所以我一般都不喝他们的汤。要不带走架子自己回家熬，要不干脆做椒盐鸭架。

颐和吴老

吃烤鸭的地方是否鸭汤应该奶白色？如不是，是否不正宗？

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盘主说对吗？

颐和吴老

QUOTE:

以下是引用老盘子在2010-7-19 18:42:00的发言：
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这事两说着，其实过去汤是送的，并不收费。鸭架子现熬汤也不会特白。吃烤鸭比较油，再喝白汤会比较腻。这个汤其实应该讲内涵，根据时令加些蔬菜。比如冬瓜，白菜，撒点香葱豆苗。熬鸭架汤，白不白在自己的喜好，但是不能黑和过度油腻。绝不是鸭架子扔锅里就煮这么简单。要拆开，脊椎部分的内脏要抠掉，或者干脆不要脊椎肋条。屁股去掉，大块的油要去掉。现在哪饭馆也不可能这么做，所以我一般都不喝他们的汤。要不带走架子自己回家熬，要不干脆做椒盐鸭架。

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学习！鸭汤白不是腻，白只是老汤的色吧？烤鸭店都有老汤，奶白色的。

大萌

以下是引用[I]老盘子[/I]在2010-7-19 18:42:00的发言：[BR]
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- Z' f/ s; Z" N/ x+ m        [BR]这事两说着，其实过去汤是送的，并不收费。鸭架子现熬汤也不会特白。吃烤鸭比较油，再喝白汤会比较腻。这个汤其实应该讲内涵，根据时令加些蔬菜。比如冬瓜，白菜，撒点香葱豆苗。熬鸭架汤，白不白在自己的喜好，但是不能黑和过度油腻。绝不是鸭架子扔锅里就煮这么简单。要拆开，脊椎部分的内脏要抠掉，或者干脆不要脊椎肋条。屁股去掉，大块的油要去掉。现在哪饭馆也不可能这么做，所以我一般都不喝他们的汤。要不带走架子自己回家熬，要不干脆做椒盐鸭架。

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学习了 ..!

树人treeman

 学习了 ..!

羊杂碎

一般饭馆的鸭架子汤一直炖着，你到那没点鸭子就可以先点鸭汤了。熬白鸭汤很容易，熬白的都是一个做法：大火开锅，小火慢炖。要是一开始就是小火就不白了。这个做法熬白鲫鱼汤同样适用。不用是老汤，按以上方法都可以得到白汤。

四合主人

鸭汤颜色不地道