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“得胜包”相传这是古时旗人行军打仗时“以菜为碗”的饮食形式， 4 _4 `- f- M, a5 A! Z
因为打仗作战时期没有锅碗盛食物，为了方便，
# r. r+ y+ ]( t# B3 C; H/ G% H古人直接用大白菜叶裹着黄酱、米饭和碎肉卷成卷儿食用。
5 ^5 J, F: I+ `- i) `7 V传到北京后也是当时宫中一道著名的菜肴，上下文武百官纷纷叫香！ 6 d8 F4 y3 X d' e- R
慢慢逐渐演变成传统家常菜了。 , ^, Y1 `: _2 e- j Q k3 L' T* y' g
最好是在冬季享用。暖季节食用的话，没有白菜用生菜叶替代也可以， & @" h: w+ {7 v' M: |
但是口感和含义确实不一样了！
' u3 S9 l1 R0 Y. ]" W( c" y按个人饮食习惯不同，分荤、素两种菜包。 : ?$ v3 a0 }- S& Q* l* W" r
这样的“菜包”（俗称）其实做法和吃法很简单。 ) P$ ?% v0 ^) _3 A1 j$ {
卷成一卷，跟现在吃烤鸭的形式大致一样。 8 @9 C. S% l c/ k7 H$ i6 H
据相传大概在冬季，在下大雪的日子，古人吃着“得胜包”，
9 P1 {. g% {- O. r6 b) R看窗外大好河山，银装素裹，梨花满天飞舞，美不胜收。 3 L: N" Z; V! f3 n' k B+ |
不知这等相传至今的具有深刻含义
, w0 {' D' v r* l) j( Q @% f的风味家常菜还能看到或吃到了？ : v1 G; b) Z# {" T" A. F
想象雪天古人吃“得胜包”的美好景致？！
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发表于 2010-7-1 21:44:00
发表于 2010-7-2 00:52:00
