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赞美鲤鱼跳龙门的贵精神！
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- o3 S: }( o* @, p+ v: N, y% s鲤鱼跳龙门，常被人视为是很有福贵、年味十足的鱼！ 4 {4 E4 F& E/ ?6 ]5 w) t/ v
赞美唯有鲤鱼敢于跳龙门的精神，但是龙门不好跳，
+ Y# ~7 F/ R- }9 T. q+ E! `1 o跳不好变成盘中餐，这个吉祥的鱼儿，它的典故说不完讲不清。
- [, x' O- J. d4 |0 \4 `+ F2 d) Z7 d据知鲤鱼生长在淡水中，体测扁，嘴边有触须各一对。
2 ^+ {/ r2 l0 h4 C4 _红烧鲤鱼这道菜家喻户晓，是很多人最爱吃的鱼肉类之一了。
* K+ I k: \, h4 Q烹制材料：鲤鱼（一斤半，适中）、葱、姜、蒜、红辣椒（干辣椒）、盐、
7 A8 I1 a1 l+ T( n# ?鸡精、料酒（或啤酒等）、白糖、醋、酱油、
- v$ R. y- G1 b- M4 R0 d) H# ?辅料：香菇、瘦猪肉馅（少量）、豆瓣酱（或其他酱类）、植物油等
' ~2 ~- d+ I: p% G! T! W平时家庭做法： . d# U( c4 H* X3 F9 q4 Q* G$ l9 A
将洗净处理好的鲤鱼切成块，或不切块放入油锅内，微炸至金黄捞出盛盘待用。
0 g4 y2 y+ F$ V, e) p1 j* w7 G9 ?0 M再把葱姜蒜、豆瓣酱等作料爆香，把煎好的鱼放入，加入适量水、盐、酱油、辣椒、
! Q/ t, L* j1 x4 Z! \2 }& @糖、鸡精、醋等，中小火炖25分钟左右收汁，装盘，把剩余汤汁淋在鱼上即可上桌。
( Q) H$ q+ C- `# W# @, N9 l- C+ H- k/ ]1 G许多餐馆酒楼烹制红烧鲤鱼的做法复杂不同，配料繁多，有笋、木耳、鸡蛋等 4 e6 b& @0 _% W9 L
可跟自己喜好放入配料、作料。烹制后的味道口感大致是一样！
E* f4 F8 y: I9 ~- V( F" S# ~# T# Q* R这道菜特点是咸鲜可口，淳香不腥，外焦里嫩。 & }7 B* w2 b5 }$ I0 ]
“楼前流水江陵道，鲤鱼风起芙蓉老。” # y4 g$ [+ ]$ Q' \5 ^% Z4 g
不知是谁的感悟，这诗句写的真好?！ * [ A9 e; C; \
还是，纯美不过食鲤鱼！
赞美鲤鱼跳龙门的贵精神！
赞美鲤鱼跳龙门的贵精神！
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发表于 2010-6-12 23:28:00
