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赞美鲤鱼跳龙门的贵精神！
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鲤鱼跳龙门，常被人视为是很有福贵、年味十足的鱼！
^. d1 Y8 l. K* F赞美唯有鲤鱼敢于跳龙门的精神，但是龙门不好跳， . {8 H: b& o$ s# j) v+ [4 A3 J; g
跳不好变成盘中餐，这个吉祥的鱼儿，它的典故说不完讲不清。 . `1 W0 T l( m! ?# T) k9 o4 G+ E; m
据知鲤鱼生长在淡水中，体测扁，嘴边有触须各一对。
6 L7 [" v- d! O) z' d# T红烧鲤鱼这道菜家喻户晓，是很多人最爱吃的鱼肉类之一了。
: |, e5 }( A' {9 h烹制材料：鲤鱼（一斤半，适中）、葱、姜、蒜、红辣椒（干辣椒）、盐、
/ Y) }* y: V4 _' h/ ^( F鸡精、料酒（或啤酒等）、白糖、醋、酱油、 + o( V- {* C! a/ f7 |
辅料：香菇、瘦猪肉馅（少量）、豆瓣酱（或其他酱类）、植物油等 ' F* `3 Q/ N( h& N
平时家庭做法： ; |* {2 @9 `; i- A& E! A4 @$ t
将洗净处理好的鲤鱼切成块，或不切块放入油锅内，微炸至金黄捞出盛盘待用。
! ^9 X' z1 X. Z+ t( h# I再把葱姜蒜、豆瓣酱等作料爆香，把煎好的鱼放入，加入适量水、盐、酱油、辣椒、
u! C) @7 A7 |" K( R糖、鸡精、醋等，中小火炖25分钟左右收汁，装盘，把剩余汤汁淋在鱼上即可上桌。 8 f0 x0 [6 P" ]) Z: O" \' R
许多餐馆酒楼烹制红烧鲤鱼的做法复杂不同，配料繁多，有笋、木耳、鸡蛋等
3 o; ~" U4 v+ ]3 O: F可跟自己喜好放入配料、作料。烹制后的味道口感大致是一样！ " ?' }7 r+ y( M7 D$ [! e6 H" B
这道菜特点是咸鲜可口，淳香不腥，外焦里嫩。 ; N; m& I% d, ?0 ^
“楼前流水江陵道，鲤鱼风起芙蓉老。” ) y$ P" l& B- F4 h3 z2 D, Z3 ]
不知是谁的感悟，这诗句写的真好?！
2 E/ O7 g2 _2 T还是，纯美不过食鲤鱼！
赞美鲤鱼跳龙门的贵精神！
赞美鲤鱼跳龙门的贵精神！
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发表于 2010-6-12 23:28:00
