刚采的水芹菜[含2P]

黑龙潭

刚采的水芹菜，准备包顿包子！

刚采的水芹菜

刚采的水芹菜

黑龙潭

我采的是水芹没错，几乎每年都吃。毒芹是同水芹很象！而且常在一起生长，我门好象叫三叶草。水芹是有芹菜的味道的。同样提醒大家，不认识的野菜最好别吃！最好到本版让大家认认再吃！

树人treeman

刚采的水芹菜

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刚采的水芹菜

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毒芹：又名野芹菜、白头翁、毒人参、芹叶钩吻、斑毒芹。为多年生草本植物，形态似芹菜。常因误食中毒。
中文学名： 毒芹
拉丁学名： Cicuta virosa Linn
别称： 走马芹 野芹、毒人参、斑毒芹等
界： 植物界
 科： 伞形科
属： 毒芹属
分布区域： 东北，华北，西北以及四川;朝鲜、日本、苏联西伯利亚地区
 

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　　毒芹，生长在潮湿地方。叶象芹菜叶，夏天开折花，全裸有恶臭。全棵有毒，花的毒性最大，吃后恶心、呕吐、手脚发冷、四肢麻痹，严重的可造成死亡。主要有毒成分为毒芹碱、甲基毒芹碱和毒芹毒素。毒芹碱的作用类似箭毒，能麻痹运动神经，抑制延髓中枢。人中毒量为30~60毫克，致死量为120~150毫克；加热与干燥可降低毒芹毒性。毒芹毒素主要兴奋中枢神经系统。
　　中文名：毒芹Name:Cicuta virosa Linn.
　　别名：走马芹、野芹、芹叶钩吻
　　科属：伞形科毒芹属
形态特征
　　多年生草本，高50—120cm；根茎粗短，笋形或球形，节间相接，内部有横隔，不定根多数，肉质。黄色；茎粗，中空。叶为2—3或4回羽状复叶，羽片边缘有锯齿；基生叶及茎下部的叶有长柄，基部扩展成鞘状。复伞形花序，花白色。双悬果卵球形，有黄色粗棱。花期7-8月，果期8-9月。
生长环境
　　分布于东北，华北，西北以及四川等地；朝鲜、日本、苏联西伯利亚地区也有。
　　生于400—2900m的沼泽地、水迪或沟边。
毒性介绍
　　全草有毒，以根茎最毒。晚秋和早春期间毒性更大，在我国东北牧区；早春常发生毒芹中毒，造成牲畜死亡。毒芹中毒在人和动物的症状基本相同，有恶心、扩瞳、昏迷、痉挛，因窒息而[11,12]。牛中毒后还有全身发抖、脉速、腹胀、口吐泡沫、尿频、肌颤、知觉缺失，严重者15—20分钟内倒毙[A-12]。猪有呼吸速迫，右侧横卧、麻痹，1—2日死亡[A-12]。小孩误服毒芹108可致死，牛、马等大牧畜的致死量为200—300g，羊为60—80g[13]。根的煎剂(根：水＝1：3)对兔、蛙、豚鼠的致死量分别为6．7，13．3—16．7、26．7—30g／kg[14]。
化学成分
　　　毒芹毒素：Jacobson于1915年首次从毒芹(CicutaoccidentalisGr．)的根茎分得粗品[1]，直到1953年，Anet从毒芹得到纯品后才确定了结构。毒芹毒素是一种痉挛毒，与印防己毒素(picrotoxin)作用相似，主要是兴奋延髓的痉挛中枢，并使脊髓反射兴奋性亢进，故中毒的主要特征是痉挛，由头颈开始，而后躯干，终于呼吸肌，因呼吸麻痹而死。其次，还刺激延髓的呼吸和血管运动中枢，副交感神经以及消化道粘摸，中毒动物有流涎、呕吐、鼓胀、肌痉挛、舷晕、血压上升、呼吸加快及呼吸麻痹等症状[2,A-12]，该物质吸收较慢，故作用也慢，但一旦吸收就发生作用，甚至比印防己毒更猛烈[2]。兔口服毒芹毒素致死剂量是175mg／kg，猫50mg／kg；猫静脉注射致死量为5mg／kg，小鼠腹腔注射LD50为48．3mg／kg[19]。它的不同旋光异构体的毒性有明显差别，消旋体的毒性约为左旋体(毒芹中所含毒芹毒素的主要成分)的二倍。
毒理
　　　芹分家芹（人工栽种食用芹菜）和野生芹菜两大类，有些野生芹有毒，不能食用，常见的是：毒芹（Conium Maculatum）和水毒芹（Cicufa Virosa）。毒芹又名毒人参、斑毒芹和芹叶钩吻。毒芹的成分主要为毒芹碱，毒芹碱是一种生物碱，为强碱性，具有特殊刺激性鼠尿臭味，主要麻痹运动神经，对延脑中枢亦具有抑制作用。
临床表现
　　　食后不久即感口腔、咽喉部烧灼刺痛，随即出现胸闷、头痛、恶心、呕吐，吐出物有鼠尿样特殊臭味，乏力、嗜睡；继则四肢无力，步履困难，；四肢麻痹（先下肢再延及上肢），眼睑下垂，瞳孔散大，失声，常因呼吸肌麻痹窒息而死。致死期最短者数分钟，长者可达25小时。水毒芹的中毒表现则与印防已毒素中毒相似，中枢性兴奋及阵挛性惊厥为其显著特征。
诊断
　　　1.发病前有误食野芹史。
　　2.临床特点①潜伏期30分钟至2小时。②中毒表现：胸闷、头痛、恶心、呕吐，吐出物有鼠尿样特殊臭味，乏力、嗜睡；继则四肢无力，步履困难，四肢麻痹，眼睑下垂，瞳孔散大，失声。　
　　
急救处理
　　　 1.立即予3%～5%鞣酸溶液或1:2000高锰酸钾溶液洗胃。
　　2.予盐类泻剂导泻。
　　3.静脉补液，促进毒物排泄，因吐泻失水者，尤应注意补充血容量和纠正电解质及酸碱失衡。必要时可予换血或输入新鲜血。
　　4.清洁灌肠后再予4%鞣酸溶液200～300ml保留灌肠。
　　5. 出现肢体麻痹者，可予新斯的明1mg皮下注射或肌内注射，必要时可予重复。呼吸肌麻痹时，应迅速吸氧，人工呼吸，必要时作气管切开。
　　6. 中枢性麻痹、呼吸衰竭者予呼吸兴奋剂或纳洛酮0.4～0.8mg，每隔4小时左右可重复使用，并予吸氧，其他参阅论中毒性脑病处理。
　　7.对症治疗。
　　8.水毒芹中毒，参照第八篇印防已毒素中毒处理，以应用巴比妥类药物或地西泮作肌内注射，迅速及时控制抽搐最为重要。　　毒芹毒芹乃剧毒植物之一，其毒性成分毒芹素是一种中性的树脂样物质，有印防己毒素样作用，易溶于醇及碱性溶液中，主要含于根中，其它部分亦有。
　　毒芹素很易吸收，人食之数分钟即中毒，口唇常发泡(乃至血泡)，主要毒性在中枢神经系统方面，它有非常显著的致痉挛作用。
　　动物试验，很小量能抑制中枢神经系统，有镇静作用，血压略降低，尿量稍增加；量大则导致痉挛、血压升高、呼吸加快，最后呼吸停止。
　　对催眠药(巴比妥)中毒有某种程度的催醒作用，而不拮抗其致死作用，二者之拮抗并非选择性者。
　　猫静脉注射致死量为5.36毫克／公斤，小鼠腹腔注射为48.3微克／克。
　　有报告小量经干燥皮肤即可中毒者。
　　此毒素对热稳定，在0～5℃时保存8个月毒力不变。
　　欧洲民间用此植物作成软膏或浸剂，外用治疗某些皮肤病及痛风或风湿、神经痛等的止痛剂。

希望北网的好友们千万小心！！！！

树人treeman

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      好友肯定是水芹吗，不要以为伞形科有胡萝卜，芹菜这样著名的蔬菜，我对野生伞形花科植物有种恐惧，因为中学时我的植物老师特别告诉我北京还有一类剧毒的伞形花科植物喜欢在水边生长，叫做毒芹，是属于毒芹属的一大类有毒植物，古希腊著名哲学家兼科学家苏哥拉底就是被迫吃它中毒而死的！可是它们的长相差不多，我就把相关的资料给大家看看，一定小心，它的毒性很强的！！！！

先说可吃的水芹
水芹百科名片
中文名称： 水芹
外文名称： cress
别称： 水英、细本山芹菜、牛草、楚葵、刀芹、蜀芹、野芹菜
界： 植物界
 科： 伞形科
属： 水芹菜属
分布区域： 中国长江流域，日本北海道，印度南部，缅甸，越南，马来亚等
拉丁学名： Oenanthe javanica (Blume) DC
　　其幼嫩的基部叶片辛辣，可用於沙拉或当做香料与食品添饰物。水田芥(Nasturtium officinale)可能是最受欢迎的食用水芹，这是一种耐寒的多年生匍匐植物，原产欧洲但广泛移栽于世界各地的河川、池塘与沟渠。生鲜的水田芥可用做沙拉的绿色部分与三明治的馅。独行菜(Lepidium sativum)是原产亚洲西部一种生长快速的杂草，被广植於世界各地，特别是卷叶的一型，嫩苗可用作增添色香味的配菜。
　　高地水芹(Barbarea verna)是一种原产欧洲的耐寒二年生植物，植株粗糙，常似杂草，很少人栽培。它的近亲山芹(B. vulgaris)，是一种常见杂草，春季开花，颜色鲜黄，在田间很醒目。北半球还有一种苦水芹(Cardamine pratensis)适合生长於潮湿草地及酸沼园。植株低矮，叶片羽状分裂，花小形，白到玫瑰红色。黄水芹(山芥菜属〔Rorippa〕)包括数种沼泽植物，很少被栽种。菥蓂(菥蓂属〔Thlaspi〕)包括一些适合於岩石园生长的种类，其中遏蓝菜(T. arvense)因果荚大且圆，具有观赏价值而受栽植。此外，南芥(南芥属〔Arabis〕)为有用的庭园观赏植物，它的花虽小但量多，有白、黄、粉红，或紫色。白芥(Brassica hirta或Sinapis alba)的嫩苗可作三明治和沙拉。
特征与特性
　　水生宿根植物。根茎于秋季自倒伏的地上茎节部萌芽，形成新株，节间短，似根出叶，并自新根的茎部节上向四周抽生匍匐枝，再继续萌动生苗，上部叶片冬季冻枯，基部茎叶依靠水层越冬，第2年再继续萌芽繁殖，株高70～80 cm；二回羽状复叶，叶细长，互生，茎具棱，上部白绿色，下部白色；伞形花序，花小，白色；不结实或种子空瘪。
　　性喜凉爽，忌炎热干旱，25℃以下，母茎开始萌芽生长，15～20℃生长最快，5℃以下停止生长，能耐-10℃低温；以生活在河沟、水田旁，以土质松软、土层深厚肥沃、富含有机质保肥保水力强的粘质土壤为宜；长日照有利匍匐茎生长和开花结实，短日照有利根出叶生长。
地理分布
　　原产亚洲东部。分布于中国长江流域、日本北海道、印度南部、缅甸、越南、马来亚、爪畦及菲律宾等地。中国自古食用，两千多年前的《吕氏春秋》中称，“云梦之芹”是菜中的上品。现在我国中部和南部栽培较多，以江西、浙江、广东、云南和贵州栽培面积较大。

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　　各种维生素、矿物质含量较高，每100 g可食部分含蛋白质1.8 g、脂肪0.24 g、碳水化合物1.6 g、粗纤维1.0 g、钙160 mg、磷61 mg、铁8.5 mg。水芹还含有芸香苷、水芹素和檞皮素等。其嫩茎及叶柄质鲜嫩，清香爽口，可生拌或炒食。水芹味甘辛、性凉、入肺、胃经，有清热解毒、养精益气、清洁血液、降低血压、宣肺利湿等功效，还可治小便淋痛、大便出血、黄疸、风火牙痛、痄腮等病症。
　　另一方面，水芹也被江苏一带人民称作“路路通”，通常在春节期间被作为一道必不可少的佳肴端上餐桌，被寄予了人们美好的心愿和祝福。

老盘子

美芹十论说的是不是这玩意？我记得当初在石景山设立过一个小批发点。门口有个大哥摆摊做的芹菜饺子。成天吃。至今还十分想念。

颐和吴老

您净弄些野生的东西吃啊，上次那个羊肚菌香吗？

黑龙潭

还好！味道不错！