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不是本人点菜 而且主要是谈事情～
' R. ~( h# \. F1 M7 o所以拍照不全，菜名不知～................大家见谅 % q' |" y1 \% p: q& P4 \8 M# W
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补野鹤作业～苏浙汇
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好象是送的小菜 据说那个海苔花生米很是不错 有心者可自己试制～ ) e/ @4 j5 @6 d W/ Z
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应该是腌制的萝卜条
; v" U# x" m7 ]甜咸适口 口感脆韧 磨牙很是不错
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南瓜条 估计做法是先炸 后蘸糖
`$ _8 L! H4 o' h. Z. c其实南瓜本身的味道就已经很浓了
" F% u: ^; `! `6 N如果不用糖腌制 只是在外面裹一层薄薄的糖衣
' }. M$ E/ O3 ~7 g. H反而味道会很奇怪 不能凸显南瓜本身的香甜 反倒有一点儿生涩的怪味 9 ~& f" g' [ O8 e* C" }: s3 A
不如用一点盐来提甜 或者用倭瓜 个人感觉会好一点儿 ' ?/ P( K, w( U
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. W' Z$ Z/ D! Z- o' N' S糖醋排骨 没吃 但是看那个小朋友一个接一个的要～～应该味道不会差
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葱爆海螺片 脆韧但味寡 可能此菜本身旨在突出它的本味儿 但个人认为不如用一点儿海鲜酱油提味儿～
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. G3 Q& H8 o2 i应该是菌类 - h6 U# u1 U+ E
本人对菌类很是挑剔～一位做不好会有土腥味儿
1 K8 V# e: h, e c不过这道菜很是不错 过油可以削减菌类的杂味儿 而突出去鲜味儿 ! [) j9 C N) c/ A# l! `, v
后期入味很到位 浓厚的甜咸口感 不错
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算水晶虾仁吧？个头远不如娃哈哈的大，但是口感还可以 比较新鲜 , o+ m, O' d8 w/ J8 c7 |( p# e
上浆的手法稍微欠一点儿，有点儿浮于虾仁表面，造成口感略黏腻 ! }& g0 g' C6 K" p) y
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应该是苏菜 大煮干丝 就是老汤炖豆腐丝 菜品不新鲜 主要看师傅的刀工
; ~5 L2 A( _) r$ l. s _' `/ F- o这师傅手上功夫还不错 豆腐丝够细 6 d1 |" {" m$ u5 u9 _* L
汤头一般都是火腿 老鸡之类 也是够浓厚，而且不是特别齁咸。还不错
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! T" { n9 _1 j, g, z& f还有几道菜没有照～
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红烧肉 里面的卤蛋很不错 卤的时间够火候，所以入味很好 ( s% L: p. |" i( H
八宝饭，素包子等 也没有吃 不好妄加评论 - |. a- H& M8 g8 y. P& q2 }
* w* U1 f( o! C( L8 A此馆子名头不小 今日看来也算非徒有虚名 + m" Z% m# f2 P* | m! x7 g' D
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从环境到菜品都很精致，到位。适合商务宴请。应当属淮阳江浙菜系。清淡雅致。 | 
发表于 2010-4-5 10:06:00
发表于 2010-4-5 11:39:00
楼主
