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不是本人点菜 而且主要是谈事情～ ' c c, a! M9 D
所以拍照不全，菜名不知～................大家见谅 0 ~1 k. u/ T4 J& n
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补野鹤作业～苏浙汇
5 H* R- t& y, @' W9 Z; b好象是送的小菜 据说那个海苔花生米很是不错 有心者可自己试制～
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应该是腌制的萝卜条 ( |- x1 F, L( F
甜咸适口 口感脆韧 磨牙很是不错
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南瓜条 估计做法是先炸 后蘸糖 ( g3 ~% T' q% X3 O/ w! \
其实南瓜本身的味道就已经很浓了
1 {! d" p! i9 U) `- @2 N如果不用糖腌制 只是在外面裹一层薄薄的糖衣
+ T$ t# y Q& ^# D7 e# h反而味道会很奇怪 不能凸显南瓜本身的香甜 反倒有一点儿生涩的怪味 ; U$ B2 X& F5 O1 \% Z" u
不如用一点盐来提甜 或者用倭瓜 个人感觉会好一点儿 % m" g0 s4 z7 J5 h: n4 X5 N% \
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# ]* w- u# x: g糖醋排骨 没吃 但是看那个小朋友一个接一个的要～～应该味道不会差 , K" p. Y/ R! f6 p
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/ s2 e" f# X2 @; J4 ^, j5 O葱爆海螺片 脆韧但味寡 可能此菜本身旨在突出它的本味儿 但个人认为不如用一点儿海鲜酱油提味儿～ 9 [, _( R& h* n2 m6 b9 o
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应该是菌类
1 \9 u( u7 O3 F7 [1 F: W本人对菌类很是挑剔～一位做不好会有土腥味儿
) D' ^. v$ g2 N1 G- {8 B9 m不过这道菜很是不错 过油可以削减菌类的杂味儿 而突出去鲜味儿 4 L O0 w! x- i- m9 \' o4 N
后期入味很到位 浓厚的甜咸口感 不错 ' z# z; E A: o$ Y# c5 y) ~( Y0 ]) [
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算水晶虾仁吧？个头远不如娃哈哈的大，但是口感还可以 比较新鲜 ( G1 S1 G& Z4 Z* c9 ~, `; o3 t/ T
上浆的手法稍微欠一点儿，有点儿浮于虾仁表面，造成口感略黏腻 * ~# \0 H4 i( y% F9 ~, J
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应该是苏菜 大煮干丝 就是老汤炖豆腐丝 菜品不新鲜 主要看师傅的刀工
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这师傅手上功夫还不错 豆腐丝够细 ! T% M( X0 v! C4 ^( j: ]
汤头一般都是火腿 老鸡之类 也是够浓厚，而且不是特别齁咸。还不错 ) @6 Z/ l* `' Q1 P7 n
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还有几道菜没有照～
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红烧肉 里面的卤蛋很不错 卤的时间够火候，所以入味很好 3 S, V9 G- R- X& B( t; h
八宝饭，素包子等 也没有吃 不好妄加评论
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此馆子名头不小 今日看来也算非徒有虚名
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从环境到菜品都很精致，到位。适合商务宴请。应当属淮阳江浙菜系。清淡雅致。 | 
发表于 2010-4-5 10:06:00
发表于 2010-4-5 11:39:00
楼主
