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不是本人点菜 而且主要是谈事情～ / h* }8 i, g8 p
所以拍照不全，菜名不知～................大家见谅
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补野鹤作业～苏浙汇
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好象是送的小菜 据说那个海苔花生米很是不错 有心者可自己试制～
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应该是腌制的萝卜条
, T6 p8 f8 x# m; c6 g甜咸适口 口感脆韧 磨牙很是不错 - D- Y4 r$ s4 W& ^
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南瓜条 估计做法是先炸 后蘸糖 4 e; }. f4 M# R1 o; N1 w P
其实南瓜本身的味道就已经很浓了
: C Z( y$ {8 W如果不用糖腌制 只是在外面裹一层薄薄的糖衣 - C; b# R7 Z2 P
反而味道会很奇怪 不能凸显南瓜本身的香甜 反倒有一点儿生涩的怪味 ; ]/ x/ H" c- T j
不如用一点盐来提甜 或者用倭瓜 个人感觉会好一点儿 7 D5 ^* P) r7 j, }4 d
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糖醋排骨 没吃 但是看那个小朋友一个接一个的要～～应该味道不会差 $ U% h+ U# {4 ?# \
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) t/ ] j8 j% W# ^6 K6 g; h, s4 O葱爆海螺片 脆韧但味寡 可能此菜本身旨在突出它的本味儿 但个人认为不如用一点儿海鲜酱油提味儿～ J T, l& w# u; p4 f
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1 N. w/ W ~5 ^应该是菌类 # K( Z" V# R. s
本人对菌类很是挑剔～一位做不好会有土腥味儿 8 i7 m# m# }4 Y
不过这道菜很是不错 过油可以削减菌类的杂味儿 而突出去鲜味儿
4 J: ~1 R) }; M1 }+ u/ H后期入味很到位 浓厚的甜咸口感 不错 # G4 o9 T! U6 I3 R$ j- u G t+ T+ z
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算水晶虾仁吧？个头远不如娃哈哈的大，但是口感还可以 比较新鲜 % H. \/ C. ?1 K8 ~
上浆的手法稍微欠一点儿，有点儿浮于虾仁表面，造成口感略黏腻 7 ^3 q% ^( U8 s- V
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应该是苏菜 大煮干丝 就是老汤炖豆腐丝 菜品不新鲜 主要看师傅的刀工
$ r: b9 ]* P1 G8 O: s, h' ~这师傅手上功夫还不错 豆腐丝够细
! U3 O E% f8 s$ n, C( e汤头一般都是火腿 老鸡之类 也是够浓厚，而且不是特别齁咸。还不错 ( q! A1 @0 v( \1 ^6 ^
4 x. `# A6 p/ h3 T( u, c还有几道菜没有照～ 3 D- o. M% F4 \) X. M7 F+ E- K+ q' {
/ |" \2 W0 [+ C5 \" q* W; W红烧肉 里面的卤蛋很不错 卤的时间够火候，所以入味很好
1 d7 ?" J8 s- M. u, i7 \0 B八宝饭，素包子等 也没有吃 不好妄加评论 ) z h: p% T# X( L
! _3 {* }) Y0 Y. V2 v$ E1 [此馆子名头不小 今日看来也算非徒有虚名 & z u& C1 Z/ ~% K
$ `. n; C" d B6 W从环境到菜品都很精致，到位。适合商务宴请。应当属淮阳江浙菜系。清淡雅致。 | 
发表于 2010-4-5 10:06:00
发表于 2010-4-5 11:39:00
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