如今的餐具品种十分丰富,各种材质,各种风格层出不穷,于我来说,挺不喜欢那种一次性餐具。总觉得用那玩意吃饭,不是生活的一部分。一直对这么个问题有兴趣:老北京人用什么餐具?当然,小门小户,和王后将相自然是不同了,咱们如今见到的官窑瓷器很大一部分是皇家和王公贝勒,名门显贵的,而一般百姓用的反没人注意,咱们并不打算探讨餐具的优劣,只是来回味一下昔日的老辈人用餐,都是用着怎样的器具。
) e& B6 E2 } I/ d3 s 我小时候大概最普通的是蓝边碗。不过再早点,民国时期似乎矾红盘子碗很流行。书籍和老照片里给我们的信息可能更多些。 - U. R0 f% Z I( a5 t" ^$ a' J: Y; ~
6 c. g6 M4 n8 Q1 R, Z U* M. I7 X《茶馆》里,常四爷给卖小妞的两碗烂肉面,那碗是广东民间最常见的鸡公碗,周星驰似乎也非常喜欢这碗。
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1 S6 y- y& A3 i0 g! `6 N这种矾红盘子,似乎在民国时期北京很流行。(网友西山角藏品) * J( E$ ? Y9 ]) Q/ o
民国时期,洋货也不断进入中国市场,因为其生产规模大,成本低,冲击了国货市场,这些廉价舶来品也因此进入寻常百姓家庭,我曾经多次在一些亲友家见过依然在使用的日本产餐具。有花色复杂的盘子,也有简单的蓝边盘。
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$ L9 H4 C, o+ n+ t- F; I6 b. @未完成,陆续更新,欢迎大家补充丰富。(我浏览器有问题,总是发不了图)
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70-80年代的北京,餐馆里那种半升塑料啤酒杯和白瓷口杯是主要酒具。这张照片正好有这2样如今很难见到的东西。
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