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饿，这么复杂！
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我都是先煮鸡蛋，先把鸡蛋洗净，凉水下锅，开锅煮3-4分钟，捞出。待温凉之后把鸡蛋轻轻磕裂备用 @1 D5 t K2 z1 t" F+ p) c) u; Z
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然后取一新锅，煮茶叶水+一些炖肉调料，什么花椒大料桂皮陈皮辣椒小茴香粒之类的吧，一起煮沸。 * X. @/ O9 `* X( `& Z6 M S9 L9 Q
) B, D3 f, T2 s然后把煮好的茶水兑在磕裂的鸡蛋里，要没过鸡蛋，最好用有盖子的密封小桶盛。看鸡蛋数量吧，一般我煮20个，要放四勺子盐，看勺子大小吧，要是小盐勺估计得5勺子。之后盖盖子晃悠晃悠，让盐充分融化。待茶水凉后，放入冰箱冷藏保鲜 9 G$ h* G; `1 C. j. n
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估计3天左右咸淡味就合适了。但是要先倒腾一下，让下面的鸡蛋和上面的鸡蛋调换一下位置。据我的经验，即便我怎么让盐充分融化，还是下面的鸡蛋最先入味。这样你吃两三天之后，上面倒下去的鸡蛋也入味了，味道才最合适。 | 
发表于 2009-9-4 11:17:00
发表于 2009-9-6 00:38:00
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