以下是引用pd在2009-12-7 8:36:00的发言:
/ p6 x; J4 l# k% G( `: z! ]我觉得只要会做饭的,就知道肉馅需要像一个方向搅拌,并且要少放一点水,所以就没写。
0 @9 E/ t2 Y8 c C1 U8 E看来你也会做饭,不光是我一个人在家做饭呢!
5 V! H# o6 a2 X- ~1 [, {$ u 鮁鱼馅和肉馅不一样,肉馅再怎么搅也不会越搅越多,鮁鱼馅不同,边搅边加水,馅越来越多、越粘稠,注意不能象搅肉馅一样加花椒水,要加清水,加花椒水会破坏鲜鲅鱼的清、鲜。这几年总在胶东转悠,吃过许多不同档次的饭店,因喜欢烹饪,遇到好吃的饭菜,就向厨师学习如何做,因而也学了不少海鲜的做法,我不如你,你整天为孩子琢磨着吃,我比较懒,动手少,我听你老伴说过,你的馅饼做的特棒,何时能一饱口福,盼望这一天。
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