以下是引用924_3346_3在2010-3-6 18:41:00的发言:+ _. R) l v. z& f; q J) @
油浸鲤鱼的做法
7 v6 w! V' `2 R2 t3 G为祝贺3.8国际劳动妇女节,奉上一道油浸鲤鱼。 2 u; S" g; y" L3 q2 @3 h! {. W
1、将腥线抽出; Y) a1 L& U( `7 {; h# O- Y
2、与双面打花刀抹上料酒、盐、胡椒粉,腌制10分钟; ; [6 q& U% O# ~8 S" f. a
3、鱼装盘(鱼头尾不要超出盘)放4-6片生姜,蒸锅放好凉水,武火,待上汽后继续蒸(500g的鱼蒸8分钟,1000g的鱼蒸10分钟);
5 u3 D5 P8 |! j; ~4、将鱼连同盘一起出锅,控净盘中水,或另换盘撒上葱、姜、蒜丝及芫荽(香菜)段,淋上蒸鱼豉油50—100ml; # x8 ~6 Q% F7 q- Y
5、炒锅放花生油50—80ml,花椒炸香,放适量红干辣椒略炸,泼到鱼身上;
" P" ^7 M D0 v3 ~6、上桌,共同举杯,家宴开始。......算本人是抛砖引玉吧。 ) {) d; a5 s9 C2 i. E
这种做法我没有做过,谢谢你在“三八”节到来之时为我们献上的美味!我一定学着做一做。 |