以下是引用924_3346_3在2010-3-6 18:41:00的发言:, U' @8 ?, [! k5 c( a+ o
油浸鲤鱼的做法
' `) o* Q, s( R) @, P为祝贺3.8国际劳动妇女节,奉上一道油浸鲤鱼。 + H# _( I( ~% B3 b$ A
1、将腥线抽出;
4 |1 e E0 B: f* t2、与双面打花刀抹上料酒、盐、胡椒粉,腌制10分钟;
! q& ?- ]$ h( A" d: z. C3、鱼装盘(鱼头尾不要超出盘)放4-6片生姜,蒸锅放好凉水,武火,待上汽后继续蒸(500g的鱼蒸8分钟,1000g的鱼蒸10分钟);
# A' Y- ]# [. L$ N! i4、将鱼连同盘一起出锅,控净盘中水,或另换盘撒上葱、姜、蒜丝及芫荽(香菜)段,淋上蒸鱼豉油50—100ml; . t1 t% X- i8 Z/ b' _: N3 _& K1 `* f
5、炒锅放花生油50—80ml,花椒炸香,放适量红干辣椒略炸,泼到鱼身上; 3 J. l2 l" A( \! U6 i
6、上桌,共同举杯,家宴开始。......算本人是抛砖引玉吧。 & l( U d) Y6 x
这种做法我没有做过,谢谢你在“三八”节到来之时为我们献上的美味!我一定学着做一做。 |