《北京航空工业学校1》

924_3346_3

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以下是引用西水车在2010-2-11 8:24:00的发言：
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是定襄县那个故居吗？

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好像有人说过：谁是我们的敌人，谁是我们的朋友？这是革命的首要问题。阎、薄、徐一起说，阶级调和，敌我不分。四十多年前，你悬了。哈哈！

duyan

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以下是引用zhangmen4014在2010-2-11 9:45:00的发言：

既然您的家人们对您抱怀疑态度，您就应该按4124楼3346讲的要不就不做，继续亨您的清福。要做就一鸣惊人，所以我认为您应该在您先生，儿女们上班时自己先偷偷烧着练练兵，有了把握再“亮剑”。

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    您写的那么详细，我觉得还是有信心，有把握的。

   （再说了，反正他们也不置着我，净等着看笑话儿呢，过年嘛，凑个热闹，最不济，顶多让他们笑一回。）

zhangmen4014

Duyan您还没休息，我每年过年一直喜欢听李谷一的难忘今宵，本想发上来与喜欢的同学共享，可您这个学生不争气，发不好，如果老师肯发，我就将曲子送到您的信箱里。

大可不必

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以下是引用duyan在2010-2-11 8:48:00的发言：
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 师姐，我得向您学习。今年已上赶着要做一个菜，原料已备好，根据大学长教的---笋片炒肉丝。他们直撇嘴“不定什么味儿呢.."

奥！有山靠山，无山独立。别费力不讨好。

山东人099

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以下是引用zhangmen4014在2010-2-11 9:45:00的发言：
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既然您的家人们对您抱怀疑态度，您就应该按4124楼3346讲的要不就不做，继续亨您的清福。要做就一鸣惊人，所以我认为您应该在您先生，儿女们上班时自己先偷偷烧着练练兵，有了把握再“亮剑”。

大学长;我觉得根据都雁自己的说法，你要教的东西还很多（包括切肉时的注意事项、切好的肉片前期处理等），北方人炒肉，好炒老了，而冬笋炒肉，我觉得是很怕肉老的！

大可不必

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以下是引用duyan在2010-2-11 9:22:00的发言：
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 。。。。。我肯定是按您的要求切成肉片，薄厚就说不好了。

 （我把您教的方法都贴在电脑桌面上了，够认真的吧？）

有卖现成的炊具的，可保厚薄一定。（奥，切肉不行）

大可不必

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以下是引用531129laowu在2010-2-11 10:53:00的发言：

    WZY老弟:

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就是。听人劝，吃饱饭。别太固执啦。

zhangmen4014

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以下是引用山东人099在2010-2-11 13:50:00的发言：

大学长;我觉得根据都雁自己的说法，你要教的东西还很多（包括切肉时的注意事项、切好的肉片前期处理等），北方人炒肉，好炒老了，而冬笋炒肉，我觉得是很怕肉老的！

099您讲的太对了,其实肉片这东西不但要生粉捏过,而且要大火重油,锅里一滚差不多就出来了,很讲究火候.所以笋片要事先烧熟再入锅混炒.市场上有嫩肉粉卖,这东西我一听名子就怕,我可不敢用.

大可不必

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以下是引用zhangmen4014在2010-2-11 12:24:00的发言：

可惜我不会，，不过也无所谓的啦，

zzh8381

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吴晗的侄子---吴方是咱们的老校友你知道吗？

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      昨天在网上搜索北京航校的信息，无意中发现了金华日报2009年9月30日的一篇报道介绍了吴晗的侄子不远千里来到义乌，捐赠了毛主席亲笔题赠吴晗的《毛泽东选集》（第四卷）。这本选集里面有毛主席的亲笔题词：“吴晗同志审阅。毛泽东，九月廿八日”……

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      报道中写到：1953年，吴方随父母到北京，考上北京航空工业学校，毕业后分配到成都航空工业学校任教。1962年航校改为成都航空仪表厂，他任技术员、工程师。1982年调到成都飞机设计研究所工作，任技术组长、车间主任、高级工程师，直到退休。

      吴方说，他的一生交给了祖国的航空事业，每次参加新飞机试飞，看到我国自己制造的飞机试飞成功，心情都特别激动！他的儿子吴李现也在成都飞机设计研究室工作。两代人都能这祖国的航空事业作贡献，他很欣慰，也自豪。

zhangmen4014

dakebubi同学：过年好好烧几只菜和您先生，儿子媳妇，小孙女开开心心过大年。您的先生肯定会一天比一天好的，您的日子也会一天比一天好的。其实过年关键还不在于吃，而是一家人在一起热热闹闹，团团 圆圆，您已经很不错了，我今年只有老头老太两人过年，年30朋友看我们可怜喊我们去吃年夜饭。

大可不必

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以下是引用zhangmen4014在2010-2-11 14:12:00的发言：

099您讲的太对了,其实肉片这东西不但要生粉捏过,而且要大火重油,锅里一滚差不多就出来了,很讲究火候.所以笋片要事先烧熟再入锅混炒.市场上有嫩肉粉卖,这东西我一听名子就怕,我可不敢用.

哈哈，那您用啥炒冬笋？肉丝吗？（不好意思，挑挑骨头）我也不会。

pd

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以下是引用zhangmen4014在2010-2-11 14:12:00的发言：

......其实肉片这东西不但要生粉捏过,而且要大火重油,锅里一滚差不多就出来了,......

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大学长：

根据我的经验，不能用“生粉”，要用水淀粉；裹干粉是炸东西时候用的方法。

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油锅要热锅凉油，这样肉片不会粘锅，（当然有也不能很凉，刚想冒烟就行)。

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炒的火候，基本掌握在瘦肉变白、肥肉变亮最好。这时就可以放菜，肉会很嫩。

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炒菜最好用带一点肥膘的外脊肉，很嫩；里脊肉太嫩不好炒着吃，可做“干炸里脊”。

大可不必

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以下是引用zhangmen4014在2010-2-11 14:28:00的发言：
dakebubi同学：过年好好烧几只菜和您先生，儿子媳妇，小孙女开开心心过大年。您的先生肯定会一天比一天好的，您的日子也会一天比一天好的。

谢谢啦，我现在是有山靠山啦，我那儿媳妇的厨艺比我好多拉，买菜也比我内行。过年不用我。守岁也不用我。

 

宫门口

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以下是引用zzh8381在2010-2-11 14:27:00的发言：
 

吴晗的侄子---吴方是咱们的老校友你知道吗？     

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  这个资料很珍贵，谢谢提供！

zhangmen4014

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以下是引用pd在2010-2-11 14:38:00的发言：

大学长：

根据我的经验，不能用“生粉”，要用水淀粉；裹干粉是炸东西时候用的方法。

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油锅要热锅凉油，这样肉片不会粘锅，（当然有也不能很凉，刚想冒烟就行)。

0 L* E5 B5 T1 y% v5 g, e7 A

炒的火候，基本掌握在瘦肉变白、肥肉变亮最好。这时就可以放菜，肉会很嫩。

炒菜最好用带一点肥膘的外脊肉，很嫩；里脊肉太嫩不好炒着吃，可做“干炸里脊”。

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pd同学对做菜很有研究。我们这里讲生粉捏过，既生粉不可太多，肉片本身是湿的，略放一些生粉用手一捏肉会更松一些而且外面有了薄薄一层粉。

宫门口

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 宫门口预祝各位校友：身体健康！虎年吉祥！

宫门口

宫门口

山东人099

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以下是引用zhangmen4014在2010-2-11 15:08:00的发言：

肉片本身是湿的，...

再加上些料酒...

duyan

“现在夕阳红用户已经解除锁定状态,可正常发布文章了"

望大姐能及时看到，希望您继续积极参与我们的论坛。

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duyan

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以下是引用zhangmen4014在2010-2-11 12:24:00的发言：
Duyan您还没休息，我每年过年一直喜欢听李谷一的难忘今宵，本想发上来与喜欢的同学共享，可您这个学生不争气，发不好，如果老师肯发，我就将曲子送到您的信箱里。

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成府路

山东人099

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以下是引用924_3346_3在2010-2-10 8:16:00的发言：
今晨看电视突然才想起来，山东人099那张《麻雀糖葫芦》照片应该发给CCTV-2的《第一时间》读报节目，我看保证获奖。CCTV的邮箱时：cctvdubao@163.com。

谢谢三三兄的提醒！不过，我再次看了那张片子，场景也许是较新奇，但片子没有拍好；是因为条件和时间的限制，加上经验不足，也就是水平有限，照片其实没有“合焦”。因此，发到坛子里，再加上一个哗众取宠的题目，让大家笑一笑是行的，但上那种地方是不行的！

924_3346_3

腊月二十八，把面发。

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北方人所吃的主食以面食为主。二十八把面发，二十九蒸馒头，是为了过年准备主食。而过去发面都是自然发酵，顶多了放点面肥（即前一次蒸馒头时特意留下的一块发面，作为下一次发面时的引子），由于天气冷，面发起来时间比较长。因此发面和蒸馒头要分为两天。二十八这天，家家都要发面，一是为二十九做准备，主要还是取来年发大财的吉利。

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过年的馒头是圆形的，掀开锅盖先不出锅，而要现在馒头的正上方点上一个红点儿，寓意一品红，以示鸿运当头。也有的家庭把用模子把馒头做成例如佛手形、桃形，同时还要争一些豆包（南方就豆沙包）其中佛手形称为“福”，桃形称为“寿”。另有什么五子登科、吉庆有余、富贵满堂等形状。一句话，都是充满了喜悦、充满希望。

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也有说：“腊月二十八，剪窗花”的，猜想天津可能会是这样。

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以下是引用山东人099在2010-2-11 17:23:00的发言：

但上那种地方是不行的！

试试吗，又没有成本。别以为他们比咱们强，都是业余的，说也不必说强多少，关键在于主管项目的人喜欢。有一点，也是我最自信的，我们航校的学生没弱兵，各个是精英。

duyan

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以下是引用山东人099在2010-2-11 13:50:00的发言：

大学长;我觉得根据都雁自己的说法，你要教的东西还很多（包括切肉时的注意事项、切好的肉片前期处理等），---

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   真开心，有这么多师哥师姐出主意，谢谢PD ,DAKEBUBI ,099, 大学长。

 （不过，099，我怎么觉得您的话好像有点儿不太严肃嘢---）

zhangmen4014

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以下是引用duyan在2010-2-11 16:43:00的发言：

[全屏欣赏]

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老师现在越来越厉害了，我打开一看把一个网站都搬上来了。要什么有什么。

duyan

大家忙着做过年的准备，打扫卫生，擦油烟机，置办年货，开着新车不远几百里拜访客户，，，所谓“忙并快乐着”。

放松一下，听听熟悉的音乐。愿大家的生活“步步高”。

zhangmen4014

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以下是引用山东人099在2010-2-11 17:23:00的发言：

谢谢三三兄的提醒！....照片其实没有“合焦”。让大家笑一笑是行的，但上那种地方是不行的！

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喂!我们天才的099，听3346的投过去，您这个作品满有新意的，能抓到这样的镜头也不容易。什么合焦不合焦的，全都焦了就不好吃了！