|繁體中文 切换到宽版

服务器里的北京 - 老北京网

 找回密码
 注册老北京网

QQ登录

只需一步,快速开始

查看: 16278|回复: 44

[原创]月盛斋——马家老铺重现京城[含11P]

[复制链接] 放大 缩小 原始字体
发表于 2009-8-7 22:04:00 | 显示全部楼层 |阅读模式

[原创]月盛斋——马家老铺重现京城

[原创]月盛斋——马家老铺重现京城
如图所示:月盛斋——马家老铺的门脸儿

9 H# N, ]/ @/ g% e1 c& R: A

    

) `8 R' _: @: a- ^3 a

     在北京,提起月盛斋可谓之:“无人不知无人不晓!”想当初在清朝乾隆30年的时候,有一家专门二制做烧羊肉、酱牛肉的店铺儿,就是月盛斋马家老铺,在北京火了起来,然后到了光绪年间,月盛斋马家老铺所制作出来的肉食则成为了慈禧太后最喜爱的食品,就此,马家老铺做的烧羊肉、酱牛肉便成了皇宫里的御用美食,但是随着历史的不断更新,马家老铺却从百姓们的视线里消失了,不过就在最近,经过马家老铺传人马国耀老先生的不懈努力下,马家老铺以一个全新的面孔回来了。

1 Z0 X, q( K# P: |' r. L

  这所新开的马家老铺就在东华门的香港美食城,有几百平米的光亮大厅,干净的操作间,一水儿的中式木桌椅,透着一股古朴的气息,主营的菜品中当然少不了红极一时的烧羊肉和酱牛肉。

3 D5 T4 u8 T' v$ [- [$ S; y

  据马国耀老爷子说,马家老铺其实从明朝就有了,不过最火的时候则是从清朝乾隆年开始,那阵儿马家老铺紧挨着当时的太医院的后院,太医院的大夫院长们在吃过马家的牛羊肉以后,觉着甚好,并帮助马家的传人马庆瑞修改了配方,把中药引入了作料当中,并请人写下了月盛斋马家老铺的牌匾,到了光绪年间马家老铺就更火了,在得到慈禧发给的进宫腰牌后,马家老铺的烧羊肉、酱牛肉成了慈禧最喜爱的食品。

8 ^; ]. y, ~7 J* |7 @) m3 t; Y

  随着岁月的轮转,马家老铺从人们的视线中消失了,马庆瑞的后人大都改行干了其他行当,其中马家第六代传人,依然年过80的马国耀老爷子,退休前是在铁道部从事计算机工作,为了不让老手艺失传,老爷子退休后,用了14年的时间查阅各种资料,将马家老铺的烧羊肉,酱牛肉再次恢复。

1 K# Z2 \0 f; C' w: H# i8 {

  除此之外,更值得一提的是:马家老铺在清朝年间,还制作牛羊肉面,由于基本上都是给皇宫以及达官贵人食用,如今,在新开张的马家老铺里,也可以品尝到。

4 _+ F8 d8 V3 }& F. a% t- u

  马国耀老爷子说,下一步,马家老铺将开辟一个柜台,专门做外卖的烧羊肉和酱牛肉,喜欢吃这口的朋友,随时可以品尝到有着几百年历史的马家老铺的牛羊肉了。

T5 C r; J/ d0 i/ G


[原创]月盛斋——马家老铺重现京城

[原创]月盛斋——马家老铺重现京城

1 {! O4 g, L* A0 w4 E

古式桌椅,明亮的大厅

[原创]月盛斋——马家老铺重现京城

[原创]月盛斋——马家老铺重现京城
一个对联尽显月盛斋马家老铺的精髓,在玻璃瓶里陈列的则是各种香料和中药)

% n( o A/ u1 T6 L* R

[原创]月盛斋——马家老铺重现京城

[原创]月盛斋——马家老铺重现京城
一进正门就能看见的老北京泥塑和古式的菜牌

! \' x6 k7 n5 ]: ~, `

[原创]月盛斋——马家老铺重现京城

[原创]月盛斋——马家老铺重现京城
麻辣拆骨牛肉(我很喜欢这道菜,麻辣得当,牛肉口感恰到好处,相当好吃)

% {/ d8 c" Y% A, ?% X) l8 \3 o

[原创]月盛斋——马家老铺重现京城

[原创]月盛斋——马家老铺重现京城

6 M- A3 }* o0 h( X& }$ ?- T B4 p6 j; X

古色的作料摆件

' _& ~. E! r4 e5 i% A: M5 Y1 [

[原创]月盛斋——马家老铺重现京城

[原创]月盛斋——马家老铺重现京城
筷碟

& X! U. T2 @1 A& h

[原创]月盛斋——马家老铺重现京城

[原创]月盛斋——马家老铺重现京城

3 ^& W) ]3 k2 e( \7 G: S

简单的菜单(在这里点餐,像一些火锅店似的,您吃什么吃多少,就在点菜单上写上数量)

[原创]月盛斋——马家老铺重现京城

[原创]月盛斋——马家老铺重现京城

) Z2 t# c: I2 h

酱肉拼盘(蹄筋儿,酱牛肉,酱牛舌)入口即化的口感,口味清淡适中

[原创]月盛斋——马家老铺重现京城

[原创]月盛斋——马家老铺重现京城

% F9 M x7 [% [$ p

烧羊肉面和烧饼(烧饼小了些,面条还可以,两块烧羊肉)

0 T; h9 C) T' Z$ p

 

& K3 o) t6 r- n

[原创]月盛斋——马家老铺重现京城

[原创]月盛斋——马家老铺重现京城

; @& X9 |" R: e3 c! w

缤纷时蔬(也就是大拌菜,酸甜口渴)

回复

举报

发表于 2009-8-8 10:59:00 | 显示全部楼层
请问什么叫:专门二制???
发表于 2009-8-9 10:27:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用晕游在2009-8-9 9:44:00的发言:
价格不低.
/ l8 \/ Y0 G7 K& i2 S8 g6 }

老边最近老没见了。

发表于 2009-8-9 09:44:00 | 显示全部楼层

这家很冷清,价格不低.

价格不低.
发表于 2009-8-10 09:06:00 | 显示全部楼层
照片里没有最关键的烧羊肉啊
发表于 2009-8-10 08:59:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用chi在2009-8-8 10:59:00的发言:
" ~ g; q0 k: Y3 |. M5 _0 V! X * a' _0 t2 \6 d. r$ I) Q 请问什么叫:专门二制???! a: k5 ?% L [0 K! i R, |; ?# M, P 7 A' E: V4 I) Q* z) q1 [8 z) s

) \7 Y6 Z) N, U- O 楼主说的应该是“专门儿”吧。。。。
发表于 2009-8-10 09:00:00 | 显示全部楼层
这家店肯定正宗喽?不过现在觉得店铺开大了就没有什么味道了。。。。
 楼主| 发表于 2009-8-11 10:45:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用chi在2009-8-8 10:59:00的发言:
请问什么叫:专门二制???
, W( ]$ z- }. h

对对,还真不好意思,下次注意~~~呵呵

 楼主| 发表于 2009-8-11 10:46:00 | 显示全部楼层

面的价格是从20-26元儿,是有点贵儿

 楼主| 发表于 2009-8-11 10:47:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用西堂行者在2009-8-10 9:06:00的发言:
照片里没有最关键的烧羊肉啊
6 [& @7 { x, j

因为点了烧羊肉面所以就没单点烧羊肉~~~呵呵,下次试试

 楼主| 发表于 2009-8-11 10:48:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用丰盛胡同67号在2009-8-10 9:00:00的发言:
这家店肯定正宗喽?不过现在觉得店铺开大了就没有什么味道了。。。。
F9 S% P: `& F( w

嗯,和老爸也说,我们这年代出生的还真没吃过过去的味道,不过现在有的吃也算是一种弥补吧~~~呵呵

发表于 2009-8-11 11:27:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用京城小贝勒在2009-8-11 10:47:00的发言:
! b# O5 _6 y' F

因为点了烧羊肉面所以就没单点烧羊肉~~~呵呵,下次试试

' L" m: l- z. e6 B1 W2 T

舍本逐末了,哈哈哈,到他家最该吃的是烧羊肉

 楼主| 发表于 2009-8-11 18:13:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用西堂行者在2009-8-11 11:27:00的发言:
2 `. l3 t8 B( G# s! p% s0 h

舍本逐末了,哈哈哈,到他家最该吃的是烧羊肉

' H# c6 h; i2 H8 H) `7 _1 j( Q

呵呵~~~

发表于 2009-8-11 18:40:00 | 显示全部楼层
还是很想尝试一下的,总比满街的西餐川菜更合我的胃口,有时间会去尝尝
发表于 2009-8-13 20:36:00 | 显示全部楼层

这阵子正在搞优惠,只是牛羊肉一斤以上才能享受7折优惠。

( d( Z" k, ^0 v. I3 n

 

% C- F% g5 [# K: ?+ j

门里柜台内的是进宫的腰牌,



 楼主| 发表于 2009-8-17 08:18:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用GUANYUE在2009-8-13 20:36:00的发言:
* ?6 s: b2 x' d O8 C' Z9 V# j

这阵子正在搞优惠,只是牛羊肉一斤以上才能享受7折优惠。

% s' m' ^1 W- X5 W' b- Y4 k

 

9 D6 J5 M: S/ u

门里柜台内的是进宫的腰牌,


图片点击可在新窗口打开查看此主题相关图片如下:dsc01888.jpg
图片点击可在新窗口打开查看

图片点击可在新窗口打开查看此主题相关图片如下:dsc01889.jpg
图片点击可在新窗口打开查看
( l! L F2 t6 k4 w8 L$ L

对对,应该是这个

发表于 2009-8-15 06:16:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用老盘子在2009-8-9 10:27:00的发言:
+ {4 o4 J0 ?" |+ E; V

老边最近老没见了。

1 D1 _, n0 i% I# y: |+ p Y! X

一直在看着本论坛的画儿和话儿

发表于 2009-8-25 22:37:00 | 显示全部楼层
价格不菲!招牌制作的真精细啊!地址选在香港美食城?唉...
发表于 2009-8-29 23:22:00 | 显示全部楼层
原来才4.5一碗......
发表于 2009-8-30 21:13:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用京城小贝勒在2009-8-11 10:46:00的发言:
! R9 C I8 c) ]1 y- Y5 q

面的价格是从20-26元儿,是有点贵儿

( q8 \( H& Z' R$ a7 ~) i; k. P# x

不是一般的贵

9 P* L+ m1 o `

 

( d9 Y) B& P" d9 I0 @2 f5 m" I

不如自己在家做

 楼主| 发表于 2009-8-31 15:02:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用chi在2009-8-30 21:13:00的发言:
) x6 A1 g# N6 s7 T3 @

不是一般的贵

9 r5 g, R& {4 H

 

, ~, N- ]7 n2 b$ a% u7 W2 X2 T& h

不如自己在家做

' A! T* s9 H3 D) D

是贵了些,快赶上故宫的面条儿了

发表于 2010-4-1 11:41:00 | 显示全部楼层
好所在,一定要去。
发表于 2010-3-31 21:41:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用孤树斜阳在2010-3-31 19:09:00的发言:

打死也不买,赶上劫道的了!!!

9 A+ G% B' f }+ F% ^+ z3 F

馋了自己个做。

. k( j$ G Z' i& y7 e. V

口、味—嘿嘿,差不了哪去。

3 s- n% X+ S3 |1 O. i7 Y e 4 P8 \! T. B7 @/ } 支持
发表于 2010-3-31 19:09:00 | 显示全部楼层

打死也不买,赶上劫道的了!!!

2 D1 n r5 E' E7 {7 N

馋了自己个做。

1 b% c- X. A, M/ \

口、味—嘿嘿,差不了哪去。

发表于 2010-3-30 16:11:00 | 显示全部楼层
我听说烧羊肉130块钱一斤了。不知是真是假
发表于 2010-3-30 20:12:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用老盘子在2010-3-30 16:11:00的发言:
我听说烧羊肉130块钱一斤了。不知是真是假

" V# V8 \2 W3 t + w8 w# U3 s/ F+ i8 T: X! ~* \够买一只羊了
发表于 2010-4-23 16:18:00 | 显示全部楼层
提示: 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽
发表于 2010-8-4 16:26:00 | 显示全部楼层
过去一碗老汤杂面,才tm4块....
发表于 2010-8-4 23:14:00 | 显示全部楼层
去京深海鲜两个人吃的清蒸石斑鱼、皮皮虾、蒸螃蟹、韭菜墨鱼一共算上酒水100多,一斤烧羊肉100多,估计正经北京人不会去吃,有毛病
发表于 2010-7-14 17:28:00 | 显示全部楼层
[BR]老北京的吃食再这么搞就快完蛋了
# k/ l% K, v' D2 M[BR] * ?0 {" l$ w( u
[BR]明明是市井民间的小吃,讲究的就是味美、实惠0 t% G( F) z3 o' B* ^/ c! j  M+ P9 ^
[BR] ! m$ n/ W% b" v% u- V
[BR]现在搬到王府井,把房租的成本加到菜里,这也就失去小吃的特色了。/ V. @% L) V6 Y% H4 a8 `
[BR] 
' ~& C, Q. y5 L( Z" X5 j7 k) I' _[BR]不过蒙蒙外地人还可以
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册老北京网

本版积分规则

上个主题 下个主题 快速回复 返回列表 官方QQ群

2000.11.1,老北京网自创办之日起,已经运行了 | 老北京网

GMT+8, 2024-11-14 08:31 , Processed in 1.182414 second(s), 7 queries , MemCache On.

道义 良知 责任 担当

CopyRight © 2000-2022 oldbeijing Inc. All Rights Reserved.

返回顶部