[原创]月盛斋——马家老铺重现京城[含11P]

京城小贝勒

[原创]月盛斋——马家老铺重现京城

如图所示：月盛斋——马家老铺的门脸儿

1 Z/ w" i1 W* ]/ t8 o

    

( w4 b& m$ }6 L: p" V

     在北京，提起月盛斋可谓之：“无人不知无人不晓！”想当初在清朝乾隆30年的时候，有一家专门二制做烧羊肉、酱牛肉的店铺儿，就是月盛斋马家老铺，在北京火了起来，然后到了光绪年间，月盛斋马家老铺所制作出来的肉食则成为了慈禧太后最喜爱的食品，就此，马家老铺做的烧羊肉、酱牛肉便成了皇宫里的御用美食，但是随着历史的不断更新，马家老铺却从百姓们的视线里消失了，不过就在最近，经过马家老铺传人马国耀老先生的不懈努力下，马家老铺以一个全新的面孔回来了。

+ R% Q' S/ L. Y" X' Q* t4 H

　　这所新开的马家老铺就在东华门的香港美食城，有几百平米的光亮大厅，干净的操作间，一水儿的中式木桌椅，透着一股古朴的气息，主营的菜品中当然少不了红极一时的烧羊肉和酱牛肉。

　　据马国耀老爷子说，马家老铺其实从明朝就有了，不过最火的时候则是从清朝乾隆年开始，那阵儿马家老铺紧挨着当时的太医院的后院，太医院的大夫院长们在吃过马家的牛羊肉以后，觉着甚好，并帮助马家的传人马庆瑞修改了配方，把中药引入了作料当中，并请人写下了月盛斋马家老铺的牌匾，到了光绪年间马家老铺就更火了，在得到慈禧发给的进宫腰牌后，马家老铺的烧羊肉、酱牛肉成了慈禧最喜爱的食品。

2 L) [0 c4 D0 F" S: R3 x5 T. h

　　随着岁月的轮转，马家老铺从人们的视线中消失了，马庆瑞的后人大都改行干了其他行当，其中马家第六代传人，依然年过80的马国耀老爷子，退休前是在铁道部从事计算机工作，为了不让老手艺失传，老爷子退休后，用了14年的时间查阅各种资料，将马家老铺的烧羊肉，酱牛肉再次恢复。

　　除此之外，更值得一提的是：马家老铺在清朝年间，还制作牛羊肉面，由于基本上都是给皇宫以及达官贵人食用，如今，在新开张的马家老铺里，也可以品尝到。

　　马国耀老爷子说，下一步，马家老铺将开辟一个柜台，专门做外卖的烧羊肉和酱牛肉，喜欢吃这口的朋友，随时可以品尝到有着几百年历史的马家老铺的牛羊肉了。

7 B4 o5 s/ c: Q$ w9 T8 I% m

[原创]月盛斋——马家老铺重现京城

* A0 f0 h( A3 B8 N1 T7 ^4 I/ A

古式桌椅，明亮的大厅

[原创]月盛斋——马家老铺重现京城

一个对联尽显月盛斋马家老铺的精髓，在玻璃瓶里陈列的则是各种香料和中药）

5 [$ t1 `! d/ X% l, J4 ^& T

[原创]月盛斋——马家老铺重现京城

一进正门就能看见的老北京泥塑和古式的菜牌

[原创]月盛斋——马家老铺重现京城

麻辣拆骨牛肉（我很喜欢这道菜，麻辣得当，牛肉口感恰到好处，相当好吃）

[原创]月盛斋——马家老铺重现京城

# H# W) n; G1 L! H

古色的作料摆件

[原创]月盛斋——马家老铺重现京城

筷碟

[原创]月盛斋——马家老铺重现京城

简单的菜单（在这里点餐，像一些火锅店似的，您吃什么吃多少，就在点菜单上写上数量）

[原创]月盛斋——马家老铺重现京城

酱肉拼盘（蹄筋儿，酱牛肉，酱牛舌）入口即化的口感，口味清淡适中

[原创]月盛斋——马家老铺重现京城

/ w0 F# |6 \& p

烧羊肉面和烧饼（烧饼小了些，面条还可以，两块烧羊肉）

 

2 y1 H9 h- b3 R6 |! l7 K

[原创]月盛斋——马家老铺重现京城

2 D' C# j V5 y, ^7 Y9 r2 d

缤纷时蔬（也就是大拌菜，酸甜口渴）

chi

请问什么叫：专门二制？？？

老盘子

QUOTE:

以下是引用晕游在2009-8-9 9:44:00的发言：
价格不低.

老边最近老没见了。

晕游

价格不低.

西堂行者

照片里没有最关键的烧羊肉啊

丰盛胡同67号

QUOTE:

以下是引用chi在2009-8-8 10:59:00的发言：
3 a. P5 v h, ` ) x/ G ?/ y$ G) `) s( E 请问什么叫：专门二制？？？ 2 r+ J) K/ B4 E& Z E

楼主说的应该是“专门儿”吧。。。。

丰盛胡同67号

这家店肯定正宗喽？不过现在觉得店铺开大了就没有什么味道了。。。。

京城小贝勒

QUOTE:

以下是引用chi在2009-8-8 10:59:00的发言：
请问什么叫：专门二制？？？

对对，还真不好意思，下次注意~~~呵呵

京城小贝勒

面的价格是从20-26元儿，是有点贵儿

京城小贝勒

QUOTE:

以下是引用西堂行者在2009-8-10 9:06:00的发言：
照片里没有最关键的烧羊肉啊

因为点了烧羊肉面所以就没单点烧羊肉~~~呵呵，下次试试

京城小贝勒

QUOTE:

以下是引用丰盛胡同67号在2009-8-10 9:00:00的发言：
这家店肯定正宗喽？不过现在觉得店铺开大了就没有什么味道了。。。。

嗯，和老爸也说，我们这年代出生的还真没吃过过去的味道，不过现在有的吃也算是一种弥补吧~~~呵呵

西堂行者

QUOTE:

以下是引用京城小贝勒在2009-8-11 10:47:00的发言：
" ]! A a# K9 _- m9 _4 S

因为点了烧羊肉面所以就没单点烧羊肉~~~呵呵，下次试试

' a+ w, R1 F" f, e- z2 j1 _

舍本逐末了，哈哈哈，到他家最该吃的是烧羊肉

京城小贝勒

QUOTE:

以下是引用西堂行者在2009-8-11 11:27:00的发言：
7 m1 } F( o1 B. _, M! L* N9 b3 u

舍本逐末了，哈哈哈，到他家最该吃的是烧羊肉

呵呵~~~

荔枝

还是很想尝试一下的，总比满街的西餐川菜更合我的胃口，有时间会去尝尝

GUANYUE

这阵子正在搞优惠，只是牛羊肉一斤以上才能享受7折优惠。

 

门里柜台内的是进宫的腰牌，

京城小贝勒

QUOTE:

以下是引用GUANYUE在2009-8-13 20:36:00的发言：
+ \7 J5 M1 Q2 ?0 g5 C( Y

这阵子正在搞优惠，只是牛羊肉一斤以上才能享受7折优惠。

 

门里柜台内的是进宫的腰牌，

此主题相关图片如下：dsc01888.jpg


此主题相关图片如下：dsc01889.jpg

对对，应该是这个

晕游

QUOTE:

以下是引用老盘子在2009-8-9 10:27:00的发言：
) P" A6 Y' V; V& B; y

老边最近老没见了。

一直在看着本论坛的画儿和话儿

少根弦儿

价格不菲！招牌制作的真精细啊！地址选在香港美食城？唉...

nightnoise

原来才4.5一碗......

chi

QUOTE:

以下是引用京城小贝勒在2009-8-11 10:46:00的发言：
5 `8 k U4 W( J3 ~; H

面的价格是从20-26元儿，是有点贵儿

不是一般的贵

 

% E: H% z5 ^+ |' Y. B0 [& P6 \# r

不如自己在家做

京城小贝勒

QUOTE:

以下是引用chi在2009-8-30 21:13:00的发言：

不是一般的贵

' u; @; g' g( y; Q

 

不如自己在家做

是贵了些，快赶上故宫的面条儿了

纸扇轻摇

好所在，一定要去。

chi

QUOTE:

以下是引用孤树斜阳在2010-3-31 19:09:00的发言：

打死也不买，赶上劫道的了！！！

; ~7 \- K% V0 ` t9 s5 p% B

馋了自己个做。

9 _* {8 b) J& s4 h4 v& K

口、味—嘿嘿，差不了哪去。

2 d) I! B5 A; ~& @支持

孤树斜阳

打死也不买，赶上劫道的了！！！

馋了自己个做。

: Z7 b5 ` V# M$ i

口、味—嘿嘿，差不了哪去。

老盘子

我听说烧羊肉130块钱一斤了。不知是真是假

chi

QUOTE:

以下是引用老盘子在2010-3-30 16:11:00的发言：
我听说烧羊肉130块钱一斤了。不知是真是假

够买一只羊了

nightnoise

过去一碗老汤杂面，才tm4块....

逝去的北平

去京深海鲜两个人吃的清蒸石斑鱼、皮皮虾、蒸螃蟹、韭菜墨鱼一共算上酒水100多，一斤烧羊肉100多，估计正经北京人不会去吃，有毛病

逝去的北平

[BR]老北京的吃食再这么搞就快完蛋了
$ o, ?( x1 Z" Q$ h[BR] 
[BR]明明是市井民间的小吃，讲究的就是味美、实惠
7 ]# `! I% g" O[BR] 
9 }  w6 t0 C/ ~- w[BR]现在搬到王府井，把房租的成本加到菜里，这也就失去小吃的特色了。
# ?' {  W" \7 L5 A$ d3 K0 Y' W[BR] 
: ?  c- e9 i! }# N& R[BR]不过蒙蒙外地人还可以