酱牛肉（老北京前门外路西《月盛斋》的秘方）

rose_rose

器具：煮锅一只

用料：
1。去骨牛肉。
2。葱、姜、蒜（少量）。
3。芹菜一根儿。可不是一颗啊。
4。料酒、酱油、糖、宫廷卤包（中国店有卖，如没有可用零的大料、花椒、桂皮等）

作法：
１．牛肉切成几大块儿。放入一个容器里。
２．往容器里倒上述其它用料。酱油倒至使肉都能蘸均的程度，盖保鲜纸，放入冰箱。
３．一、两天后取出，用锅加水和那根芹菜煮熟。放凉，横断切片吃。

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提示：如酱油放的少，腌味期间，想着翻一翻。肉不可煮得太烂，试着筷子能扎透就行了，不然，没了嚼头。这菜既可带饭也可做拼盘下酒。一次多做点，吃汤面放几片很提味。小孩饿了，随时能填。

闲篇儿

很棒！回去让我老婆给我做！[em56]

stefanie

我家楼下有个月盛斋卖肉的。我管他要的老汤顿的牛肉。都不用放盐。特别咸。。。

芥末墩儿

月盛斋～～～拆了啊～～搬到天桥了啊～～～～天派斜对面（路西）

误人子弟

煮的时候只放芹菜，淹肉的汤不要吗？

忠诚代价

噢，我说前门外廊坊二条胡同的月盛斋马的酱牛肉怎么那么咸呢。