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自制北京豆汁[含1P]

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发表于 2009-6-6 21:13:00 | 显示全部楼层 |阅读模式

我自己喝豆汁的历史应该不短了

9 G. z$ d" B8 m$ o, ?

但是自己做豆汁这还是第一次

6 G- U+ {% C4 g; g& l2 M9 \

没想到哦

" w8 f) A$ t& s) f+ j0 D1 h

太棒了

5 J$ J+ [- Y1 ]' Q/ o" v* i G+ t m

比现在小吃店买的还要好呢

/ y- i) d% h z9 x6 M

如果二十年前我学会这招那得多好啊

) F2 d7 U4 g* Z7 K- a" |' {. z8 ^

我姥姥 母亲都是喝豆汁没够的

8 p/ U6 d: |. C1 J# q

但是当时买一次很不容易

* j7 z& G2 ?/ x# c/ n, \( Q/ a A

那时候只有在东直门外才能买到

4 q1 ^! m% T1 |4 b- J- W

每次都得用塑料桶去买

2 x& u6 f. }% g- }2 `

我现在学会了

( ?7 b/ w' Y# B) B3 e4 ?

但是

+ G1 }5 C4 b9 u, b9 C) Q

很遗憾

. I$ @3 j( `; w9 z- h

她们已经没有机会喝到我做的豆汁了

! c3 s$ d& G& Q$ }. t+ V

自制北京豆汁

自制北京豆汁

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发表于 2009-6-6 21:18:00 | 显示全部楼层

卖相很好啊,碗用的很合适。就是这样的碗盛才地道。

% l# S- c9 D& U! P2 V, ?6 q3 ?

 

发表于 2009-6-6 22:13:00 | 显示全部楼层
蓝边带缺口的大瓷碗更地道,下次出来带上一桶吧~
发表于 2009-6-6 22:15:00 | 显示全部楼层
说说制作方法?
发表于 2009-6-6 22:31:00 | 显示全部楼层

我也想知道具体的制作方法,看上去很诱人。

发表于 2009-6-6 22:32:00 | 显示全部楼层
照片上没焦圈.
发表于 2009-6-7 00:06:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用析津志在2009-6-6 22:32:00的发言:
照片上没焦圈.
/ p* o. ~* U. h* S* } {

焦圈为油炸食品,建议取缔并用烤馒头片儿取代,呵呵。

发表于 2009-6-7 00:08:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用纸扇轻摇在2009-6-7 0:06:00的发言:
0 f M: K4 `9 ^ ^

焦圈为油炸食品,建议取缔并用烤馒头片儿取代,呵呵。

. i8 i+ K. E. h' G) `# N# w2 |

我就不爱吃焦圈,一般豆汁配热烧饼更好!

 楼主| 发表于 2009-6-7 06:12:00 | 显示全部楼层

比外面买的浆糊

. D* G1 [% k( H0 k* d& Y

也不会分层

2 C* W3 v. Y7 V% K

 

+ U8 d9 w1 u6 n% S

昨天回来没看见制作豆汁的盆

& R+ \2 P" D4 s' E# d/ F0 s

还以为被先生给倒掉了呢

2 z5 S, ^. Y" X8 [( s5 s

我还是用保鲜膜包上了

. b3 i4 @0 ~& v

还是有些味道的

- q ~$ ?- [) j0 |- x

结果被先生放在阳台上了

* e8 I3 r6 L1 E+ G3 d; P

不过我在厨房熬制的时候

* ~9 V. N; x( ^, a8 v% g0 e

我家先生说豆汁味道很浓

 楼主| 发表于 2009-6-7 06:19:00 | 显示全部楼层

析津志  羊油麻豆腐

3 K$ z. r) l6 q4 k0 j' p7 L) Z

做法很简单

" ?. p& {0 A/ x! X

在太阳底下晒几个小时就成

/ o1 l7 o" }7 X" g2 `

我是周五上午放在窗外

7 D, o3 ?/ K# e% D) q+ x

下午拿进房间

/ y. ?: | h0 V' E y

周六北大回来正好喝

* d. Q8 `* W4 L; D. _

味道很正宗

- A& S% M' ~; f% x

因为没有过滤

/ F3 H2 C( r* ?

熬制之后

3 x, Z3 G6 |/ P: S# }- \- @# Y

很浓稠

. M& Z% m% {" g1 u

 

0 h7 r7 N, Y& Q, K$ l8 R. F1 z

 

8 G Y" N4 ^# s! ?4 W! d* B3 ]

 

 楼主| 发表于 2009-6-7 06:20:00 | 显示全部楼层

焦圈做起来就太麻烦了

% K* h& G7 t& |5 A9 ]/ d t6 p9 w: J/ |

为两个焦圈不够折腾的

 楼主| 发表于 2009-6-8 08:48:00 | 显示全部楼层

昨天我家先生自己把麻豆腐炒了

, T, c, T0 P7 a; z' d( a

我还没顾上尝尝呢

1 a1 C$ v' A# d0 ? z/ ^

他说比买的酸点

发表于 2009-6-8 02:14:00 | 显示全部楼层
谢谢听雨姐姐!
发表于 2009-6-8 09:22:00 | 显示全部楼层
行,我打算也去试试
发表于 2009-6-8 09:24:00 | 显示全部楼层
着实不错啊!!听老板的手艺真是没的说了!!顶!!!!
发表于 2009-6-13 22:17:00 | 显示全部楼层
看着真不错,是直接打成豆浆然后就晒着么
发表于 2009-6-14 08:09:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用WIKY在2009-6-13 22:17:00的发言:
看着真不错,是直接打成豆浆然后就晒着么
w$ t% a$ { D7 w4 H

试一试不就知道啦?呵呵

发表于 2009-6-21 09:08:00 | 显示全部楼层
回家试试去!
发表于 2009-6-26 14:03:00 | 显示全部楼层

豆汁和豆浆不一样的吧

% [' f, y. X( k: q: s

 

" n" N1 T) R4 m7 Y; [

看起来蛮香的

发表于 2009-6-22 11:11:00 | 显示全部楼层
看着就好吃
发表于 2012-3-20 21:26:00 | 显示全部楼层
顶起来……等下文!
发表于 2012-3-22 23:11:00 | 显示全部楼层
22楼说的对,我也在等方法,在国外快20年,就想这口。
发表于 2012-3-8 22:51:00 | 显示全部楼层

先顶后学,谢谢楼主~

发表于 2012-3-13 10:38:00 | 显示全部楼层
 说来说去,只是夸自己的豆汁儿好了,说了一句:做法很简单就算完了?用的什么原料?用料比例是多少?具体制作程序是什么?一句没有。就是“在太阳底下晒几个小时就成”,晒什么呀?。别只顾喝豆汁儿,什么也不教我们,有点儿太自私了吧!
求您了,详细地说说制作过程和注意事项,我们也学学。我在外地几十年了,就靠从北京带点儿豆汁儿回来解解馋,要是学会了,岂不是太方便了?想什么时候喝,就是什么时候喝!
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