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服务器里的北京 - 老北京网»论坛 › 民间习俗 › 馋记 › 自制北京豆汁
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自制北京豆汁[含1P]

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听语漫步
发表于 2009-6-6 21:13:00 | 显示全部楼层 |阅读模式

我自己喝豆汁的历史应该不短了

3 w l; Q3 [' |( D" {+ _

但是自己做豆汁这还是第一次

8 o7 s, f8 D$ f* o G, a$ C/ d

没想到哦

% k. }# s$ Z2 w, u* f# o

太棒了

% |. g; Y9 a0 a; U/ `0 O

比现在小吃店买的还要好呢

" U+ p( X( T" m4 Y& q

如果二十年前我学会这招那得多好啊

- D& n% Q+ e& x; r

我姥姥 母亲都是喝豆汁没够的

* P* o; u$ Y! e; i: G

但是当时买一次很不容易

3 _/ h }# h( j# m

那时候只有在东直门外才能买到

O0 s: Y6 D" t+ ~* A% E; A3 y* J

每次都得用塑料桶去买

! @* D6 e) w# [% Y* J A

我现在学会了

; w8 {; u9 `6 k$ n7 C8 n7 v6 M

但是

) X5 o$ P2 m- K! W

很遗憾

& J8 m. c* ]0 Y$ t

她们已经没有机会喝到我做的豆汁了

! v- y- _1 t t" B7 ?! k

自制北京豆汁

自制北京豆汁

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羊杂碎
发表于 2009-6-6 21:18:00 | 显示全部楼层

卖相很好啊，碗用的很合适。就是这样的碗盛才地道。

6 I; C$ a$ I6 v

 

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DOUZI
发表于 2009-6-6 22:13:00 | 显示全部楼层
蓝边带缺口的大瓷碗更地道，下次出来带上一桶吧~
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析津志
发表于 2009-6-6 22:15:00 | 显示全部楼层
说说制作方法?
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羊油麻豆腐
发表于 2009-6-6 22:31:00 | 显示全部楼层

我也想知道具体的制作方法，看上去很诱人。

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析津志
发表于 2009-6-6 22:32:00 | 显示全部楼层
照片上没焦圈.
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纸扇轻摇
发表于 2009-6-7 00:06:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用析津志在2009-6-6 22:32:00的发言：
照片上没焦圈.
; a# D- z4 N4 m% D( z

焦圈为油炸食品，建议取缔并用烤馒头片儿取代，呵呵。

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老盘子
发表于 2009-6-7 00:08:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用纸扇轻摇在2009-6-7 0:06:00的发言：
% C/ S3 g7 W9 K$ h* I. z" @* y

焦圈为油炸食品，建议取缔并用烤馒头片儿取代，呵呵。

. G: v G6 B/ R* ^% B: E: r/ U

我就不爱吃焦圈，一般豆汁配热烧饼更好！

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听语漫步
 楼主| 发表于 2009-6-7 06:12:00 | 显示全部楼层

比外面买的浆糊

, ?, t' \) m6 w6 @) h' v' i2 _! ]" p8 S

也不会分层

8 T" t% Y* e& o$ {

 

. M8 T5 A* o+ S0 G; t+ ?5 P0 i

昨天回来没看见制作豆汁的盆

! c v' ?6 J0 d) D9 e8 Z) M: M

还以为被先生给倒掉了呢

" d/ U$ {( r" Q1 k0 g6 @2 m

我还是用保鲜膜包上了

5 y3 O/ l( X/ {# _

还是有些味道的

- |# T4 l6 Y: Q# X( Z; q% U" ^! G

结果被先生放在阳台上了

" _' k" T* t' x; J7 Q

不过我在厨房熬制的时候

1 V/ s" `. @! `3 `/ D1 B

我家先生说豆汁味道很浓

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听语漫步
 楼主| 发表于 2009-6-7 06:19:00 | 显示全部楼层

回析津志  羊油麻豆腐

- |. @4 d. c" j8 _: j$ E' U

做法很简单

- A" L* j- B, w/ C5 X7 T7 Y

在太阳底下晒几个小时就成

# ~! |2 b1 d: J' |

我是周五上午放在窗外

2 V% I9 t' B- t* D0 h

下午拿进房间

+ _1 N7 B% k" m8 V

周六北大回来正好喝

9 r; v8 N% y: a

味道很正宗

9 i4 o6 p/ H2 M3 q7 O

因为没有过滤

4 d2 \% q, y2 C" l8 t

熬制之后

/ w7 d* {! d+ @; ]+ f

很浓稠

. Z/ o$ ^4 T: f) `0 ~2 v

 

6 t; s* a, `( D4 d6 \/ T& N+ F

 

: o5 ~* P0 v/ w3 {: D; T9 B# c

 

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听语漫步
 楼主| 发表于 2009-6-7 06:20:00 | 显示全部楼层

焦圈做起来就太麻烦了

( R+ Y5 J+ a' Q# m. T

为两个焦圈不够折腾的

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听语漫步
 楼主| 发表于 2009-6-8 08:48:00 | 显示全部楼层

昨天我家先生自己把麻豆腐炒了

" m) Z3 e9 W. p8 W `7 _) n

我还没顾上尝尝呢

3 T6 G! _4 B q0 Y# A

他说比买的酸点

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树人treeman
发表于 2009-6-8 02:14:00 | 显示全部楼层
谢谢听雨姐姐！
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羊油麻豆腐
发表于 2009-6-8 09:22:00 | 显示全部楼层
行，我打算也去试试
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窝窝头子屋
发表于 2009-6-8 09:24:00 | 显示全部楼层
着实不错啊！！听老板的手艺真是没的说了！！顶！！！！
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WIKY
发表于 2009-6-13 22:17:00 | 显示全部楼层
看着真不错，是直接打成豆浆然后就晒着么
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纸扇轻摇
发表于 2009-6-14 08:09:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用WIKY在2009-6-13 22:17:00的发言：
看着真不错，是直接打成豆浆然后就晒着么
8 b' X+ c5 T' X( B, e# Y

试一试不就知道啦？呵呵

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雨烟濛濛
发表于 2009-6-21 09:08:00 | 显示全部楼层
回家试试去！
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江海宝贝
发表于 2009-6-26 14:03:00 | 显示全部楼层

豆汁和豆浆不一样的吧

7 p# ?! ?( |+ \0 u# w

 

& |, g/ l6 `6 ]3 ^! M% u9 u- a

看起来蛮香的

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nelv
发表于 2009-6-22 11:11:00 | 显示全部楼层
看着就好吃
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大青山
发表于 2012-3-20 21:26:00 | 显示全部楼层
顶起来……等下文！
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东四十条56号
发表于 2012-3-22 23:11:00 | 显示全部楼层
22楼说的对，我也在等方法，在国外快20年，就想这口。
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星星
发表于 2012-3-8 22:51:00 | 显示全部楼层

先顶后学，谢谢楼主~

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我的什刹
发表于 2012-3-13 10:38:00 | 显示全部楼层
 说来说去，只是夸自己的豆汁儿好了，说了一句：做法很简单就算完了？用的什么原料？用料比例是多少？具体制作程序是什么？一句没有。就是“在太阳底下晒几个小时就成”，晒什么呀？。别只顾喝豆汁儿，什么也不教我们，有点儿太自私了吧！
求您了，详细地说说制作过程和注意事项，我们也学学。我在外地几十年了，就靠从北京带点儿豆汁儿回来解解馋，要是学会了，岂不是太方便了？想什么时候喝，就是什么时候喝！
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