|繁體中文 切换到宽版

服务器里的北京 - 老北京网

 找回密码
 注册老北京网

QQ登录

只需一步,快速开始

查看: 8625|回复: 23

自制北京豆汁[含1P]

[复制链接] 放大 缩小 原始字体
发表于 2009-6-6 21:13:00 | 显示全部楼层 |阅读模式

我自己喝豆汁的历史应该不短了

% A/ Z4 b2 L& v3 I

但是自己做豆汁这还是第一次

: `8 x- q+ e' j% W, f

没想到哦

# v) ]# w( `% A# Q& ~

太棒了

+ ?& j" a7 d; M/ q& F }0 O( x

比现在小吃店买的还要好呢

k/ z Z2 r3 ?) _" w/ Q/ J

如果二十年前我学会这招那得多好啊

/ l" T, C) W. B: Y

我姥姥 母亲都是喝豆汁没够的

/ b" C/ g8 y+ O" J$ y

但是当时买一次很不容易

8 e8 Z& R+ k- s) E) ]- S8 J

那时候只有在东直门外才能买到

6 D7 x9 R, u. g% j2 {+ \+ K* p2 E

每次都得用塑料桶去买

6 K- d6 G. i6 k8 ^9 T

我现在学会了

& C N- d7 v, x7 R$ Y# Y* Z. Y' E! m

但是

8 S5 d: I7 `' e* Z1 ]' R

很遗憾

4 [& N2 G1 u& b* f" u# e+ [

她们已经没有机会喝到我做的豆汁了

1 n; L3 Z- M) d8 b% y% @1 u* i9 b

自制北京豆汁

自制北京豆汁

回复

举报

发表于 2009-6-6 21:18:00 | 显示全部楼层

卖相很好啊,碗用的很合适。就是这样的碗盛才地道。

7 }: [& E4 y& V8 n2 F

 

发表于 2009-6-6 22:13:00 | 显示全部楼层
蓝边带缺口的大瓷碗更地道,下次出来带上一桶吧~
发表于 2009-6-6 22:15:00 | 显示全部楼层
说说制作方法?
发表于 2009-6-6 22:31:00 | 显示全部楼层

我也想知道具体的制作方法,看上去很诱人。

发表于 2009-6-6 22:32:00 | 显示全部楼层
照片上没焦圈.
发表于 2009-6-7 00:06:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用析津志在2009-6-6 22:32:00的发言:
照片上没焦圈.
, _# m+ J0 g/ V& @9 _0 ]+ ]+ y

焦圈为油炸食品,建议取缔并用烤馒头片儿取代,呵呵。

发表于 2009-6-7 00:08:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用纸扇轻摇在2009-6-7 0:06:00的发言:
+ c8 a! K4 ]( f6 t6 m" \3 D

焦圈为油炸食品,建议取缔并用烤馒头片儿取代,呵呵。

! O. ~. v# `# x3 `# T

我就不爱吃焦圈,一般豆汁配热烧饼更好!

 楼主| 发表于 2009-6-7 06:12:00 | 显示全部楼层

比外面买的浆糊

9 ?2 @" ?$ L& d! `1 {, n1 d; J+ O! E

也不会分层

! l' W2 ?3 @; d# {6 E8 j. ^3 O

 

( ^) [4 n+ p1 B

昨天回来没看见制作豆汁的盆

$ @! ~ v% u! I" _4 M. B7 v

还以为被先生给倒掉了呢

/ }7 f' c% p0 M2 J, m9 F% W

我还是用保鲜膜包上了

# ], u" @4 v; G0 P: a! p

还是有些味道的

9 V" r: v* {, ]4 _

结果被先生放在阳台上了

$ ]( W$ V; P* h: G+ t1 M

不过我在厨房熬制的时候

' l/ T- l3 [) ]5 k [0 T/ K1 [

我家先生说豆汁味道很浓

 楼主| 发表于 2009-6-7 06:19:00 | 显示全部楼层

析津志  羊油麻豆腐

8 \( Z, l7 b- f5 |. P3 E3 l

做法很简单

! l4 r9 G4 J, e! m

在太阳底下晒几个小时就成

/ ~. `5 j% D1 K. O' N0 Z

我是周五上午放在窗外

+ ^; K8 V* [( a% Z8 s4 \

下午拿进房间

& ?$ X4 e0 t# W. r# l

周六北大回来正好喝

5 |8 ^3 _7 Y! ?+ I1 s

味道很正宗

) P9 y( t+ p7 o) w4 U% k3 U

因为没有过滤

& n* T2 Y7 U0 n

熬制之后

3 |1 a7 Y* \# K2 `/ Y% b: ~4 A

很浓稠

) W5 z% A9 M( C7 l( h, R) }% M

 

' `1 Z" ~, |) _* c$ y" @$ n

 

3 m' S6 W. }& i! P2 ^& Z

 

 楼主| 发表于 2009-6-7 06:20:00 | 显示全部楼层

焦圈做起来就太麻烦了

( ]! j% {) f; m. D1 T

为两个焦圈不够折腾的

 楼主| 发表于 2009-6-8 08:48:00 | 显示全部楼层

昨天我家先生自己把麻豆腐炒了

5 M8 j+ c6 [8 T; N4 c7 p& S

我还没顾上尝尝呢

( m: R% A4 S1 j

他说比买的酸点

发表于 2009-6-8 02:14:00 | 显示全部楼层
谢谢听雨姐姐!
发表于 2009-6-8 09:22:00 | 显示全部楼层
行,我打算也去试试
发表于 2009-6-8 09:24:00 | 显示全部楼层
着实不错啊!!听老板的手艺真是没的说了!!顶!!!!
发表于 2009-6-13 22:17:00 | 显示全部楼层
看着真不错,是直接打成豆浆然后就晒着么
发表于 2009-6-14 08:09:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用WIKY在2009-6-13 22:17:00的发言:
看着真不错,是直接打成豆浆然后就晒着么
' q/ \) P% e2 Q1 }1 S; I

试一试不就知道啦?呵呵

发表于 2009-6-21 09:08:00 | 显示全部楼层
回家试试去!
发表于 2009-6-26 14:03:00 | 显示全部楼层

豆汁和豆浆不一样的吧

9 Y# T, D. `# f% t: X

 

V* ]) W# O% V4 U

看起来蛮香的

发表于 2009-6-22 11:11:00 | 显示全部楼层
看着就好吃
发表于 2012-3-20 21:26:00 | 显示全部楼层
顶起来……等下文!
发表于 2012-3-22 23:11:00 | 显示全部楼层
22楼说的对,我也在等方法,在国外快20年,就想这口。
发表于 2012-3-8 22:51:00 | 显示全部楼层

先顶后学,谢谢楼主~

发表于 2012-3-13 10:38:00 | 显示全部楼层
 说来说去,只是夸自己的豆汁儿好了,说了一句:做法很简单就算完了?用的什么原料?用料比例是多少?具体制作程序是什么?一句没有。就是“在太阳底下晒几个小时就成”,晒什么呀?。别只顾喝豆汁儿,什么也不教我们,有点儿太自私了吧!
求您了,详细地说说制作过程和注意事项,我们也学学。我在外地几十年了,就靠从北京带点儿豆汁儿回来解解馋,要是学会了,岂不是太方便了?想什么时候喝,就是什么时候喝!
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册老北京网

本版积分规则

上个主题 下个主题 快速回复 返回列表 官方QQ群

2000.11.1,老北京网自创办之日起,已经运行了 | 老北京网

GMT+8, 2024-11-23 23:02 , Processed in 1.182464 second(s), 6 queries , MemCache On.

道义 良知 责任 担当

CopyRight © 2000-2022 oldbeijing Inc. All Rights Reserved.

返回顶部