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服务器里的北京 - 老北京网»论坛 › 民间习俗 › 馋记 › 自制北京豆汁
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自制北京豆汁[含1P]

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听语漫步
发表于 2009-6-6 21:13:00 | 显示全部楼层 |阅读模式

我自己喝豆汁的历史应该不短了

( q) H3 d/ B6 t) w8 {8 a e

但是自己做豆汁这还是第一次

; R" \* c! O: e

没想到哦

1 e/ o2 m& v+ S) K" w

太棒了

8 @. q' o; Y% |- C% @

比现在小吃店买的还要好呢

# [+ H' A0 B h: x8 O: E7 E6 m X5 S& I

如果二十年前我学会这招那得多好啊

" l8 V1 c( L5 |* f9 M

我姥姥 母亲都是喝豆汁没够的

) y) o5 }) F2 d- E, a" W$ U( K

但是当时买一次很不容易

$ S" ]& q+ V) |; N

那时候只有在东直门外才能买到

/ ]1 A( A8 t1 E( ~' i( L4 b8 {

每次都得用塑料桶去买

& L j7 z) ]" H/ w" `% K# X

我现在学会了

7 Z% `. T7 U% x1 }

但是

5 n e6 ~. p O$ w" S

很遗憾

. |4 w; e/ F* S1 I! G" K0 \

她们已经没有机会喝到我做的豆汁了

6 `% o$ W; \( e; b t

自制北京豆汁

自制北京豆汁

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羊杂碎
发表于 2009-6-6 21:18:00 | 显示全部楼层

卖相很好啊，碗用的很合适。就是这样的碗盛才地道。

0 X) E5 P9 D. D3 q; t; p: o

 

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DOUZI
发表于 2009-6-6 22:13:00 | 显示全部楼层
蓝边带缺口的大瓷碗更地道，下次出来带上一桶吧~
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析津志
发表于 2009-6-6 22:15:00 | 显示全部楼层
说说制作方法?
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羊油麻豆腐
发表于 2009-6-6 22:31:00 | 显示全部楼层

我也想知道具体的制作方法，看上去很诱人。

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析津志
发表于 2009-6-6 22:32:00 | 显示全部楼层
照片上没焦圈.
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纸扇轻摇
发表于 2009-6-7 00:06:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用析津志在2009-6-6 22:32:00的发言：
照片上没焦圈.
( s8 w) o0 L$ H2 g1 G, M

焦圈为油炸食品，建议取缔并用烤馒头片儿取代，呵呵。

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老盘子
发表于 2009-6-7 00:08:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用纸扇轻摇在2009-6-7 0:06:00的发言：
0 o1 ?1 k- C6 f- x: E0 u% [

焦圈为油炸食品，建议取缔并用烤馒头片儿取代，呵呵。

+ ?; N0 E6 K# Q" B! Z/ p

我就不爱吃焦圈，一般豆汁配热烧饼更好！

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听语漫步
 楼主| 发表于 2009-6-7 06:12:00 | 显示全部楼层

比外面买的浆糊

$ w3 g3 S+ I! S7 J

也不会分层

6 X1 }9 X* Q* @( n1 s; d. |

 

# [2 N3 G& G8 U

昨天回来没看见制作豆汁的盆

; a- c2 }+ L; p- S

还以为被先生给倒掉了呢

# ~# {( O4 r1 X' P9 i

我还是用保鲜膜包上了

& X( Y+ ?8 o) i3 ]% m: a& n

还是有些味道的

1 c4 d" i$ u$ v; `3 Y* L1 L

结果被先生放在阳台上了

4 N4 L- q0 {! v- R# b

不过我在厨房熬制的时候

' g U# c- b. l6 q' b$ x

我家先生说豆汁味道很浓

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听语漫步
 楼主| 发表于 2009-6-7 06:19:00 | 显示全部楼层

回析津志  羊油麻豆腐

9 F: n# N7 b) m; j

做法很简单

0 W1 E1 H) \; o8 W2 F

在太阳底下晒几个小时就成

4 P8 G# @8 F6 G! }8 M1 V+ \3 e. o

我是周五上午放在窗外

* m3 f3 C- M' P7 L* ~7 i# W0 Q

下午拿进房间

! t7 Q" x0 Z& |: I% g

周六北大回来正好喝

1 S! z# {7 \% @

味道很正宗

/ P4 x$ R+ s I8 K* K6 L) W" R

因为没有过滤

- X U7 Z' A4 D+ c9 E

熬制之后

+ s% S% S/ |# U: K( D& O7 D

很浓稠

& S* X8 y0 J0 J3 V( R) A9 T# G j f

 

; r7 n9 ^1 A( @. I

 

8 p9 C+ `: S. |

 

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听语漫步
 楼主| 发表于 2009-6-7 06:20:00 | 显示全部楼层

焦圈做起来就太麻烦了

; F) m3 a3 N6 p- R4 ]* T7 A

为两个焦圈不够折腾的

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听语漫步
 楼主| 发表于 2009-6-8 08:48:00 | 显示全部楼层

昨天我家先生自己把麻豆腐炒了

: N# R, b" y7 `8 u

我还没顾上尝尝呢

2 ^+ V8 y" y4 t1 ^& C

他说比买的酸点

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树人treeman
发表于 2009-6-8 02:14:00 | 显示全部楼层
谢谢听雨姐姐！
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羊油麻豆腐
发表于 2009-6-8 09:22:00 | 显示全部楼层
行，我打算也去试试
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窝窝头子屋
发表于 2009-6-8 09:24:00 | 显示全部楼层
着实不错啊！！听老板的手艺真是没的说了！！顶！！！！
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WIKY
发表于 2009-6-13 22:17:00 | 显示全部楼层
看着真不错，是直接打成豆浆然后就晒着么
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纸扇轻摇
发表于 2009-6-14 08:09:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用WIKY在2009-6-13 22:17:00的发言：
看着真不错，是直接打成豆浆然后就晒着么
5 ~0 c |9 h: x1 r0 e) v2 B. ^

试一试不就知道啦？呵呵

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雨烟濛濛
发表于 2009-6-21 09:08:00 | 显示全部楼层
回家试试去！
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江海宝贝
发表于 2009-6-26 14:03:00 | 显示全部楼层

豆汁和豆浆不一样的吧

- D- q) G9 P/ l/ D

 

' E2 Z* C4 n% D; Q8 ]# S

看起来蛮香的

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nelv
发表于 2009-6-22 11:11:00 | 显示全部楼层
看着就好吃
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大青山
发表于 2012-3-20 21:26:00 | 显示全部楼层
顶起来……等下文！
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东四十条56号
发表于 2012-3-22 23:11:00 | 显示全部楼层
22楼说的对，我也在等方法，在国外快20年，就想这口。
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星星
发表于 2012-3-8 22:51:00 | 显示全部楼层

先顶后学，谢谢楼主~

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我的什刹
发表于 2012-3-13 10:38:00 | 显示全部楼层
 说来说去，只是夸自己的豆汁儿好了，说了一句：做法很简单就算完了？用的什么原料？用料比例是多少？具体制作程序是什么？一句没有。就是“在太阳底下晒几个小时就成”，晒什么呀？。别只顾喝豆汁儿，什么也不教我们，有点儿太自私了吧！
求您了，详细地说说制作过程和注意事项，我们也学学。我在外地几十年了，就靠从北京带点儿豆汁儿回来解解馋，要是学会了，岂不是太方便了？想什么时候喝，就是什么时候喝！
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