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清末出版的北京旅游实用手册《都门汇纂》
清末出版的北京旅游实用手册《都门汇纂》
清末出版的北京旅游实用手册《都门汇纂》
清末出版的北京旅游实用手册《都门汇纂》
清末出版的北京旅游实用手册《都门汇纂》
清末出版的北京旅游实用手册《都门汇纂》
4 h# R0 q _! D《都门汇纂》八册，小本，同治癸酉春刊行， 是坊间刻印的实用类的书。因此刻印都力求节约成本，从版本上说，极为普通。因为消费群相对大，印刷量存世量都还比较多。在过去，这类书都是不断加版再版续印的，因此即使同样版片刷的书，也有多少的出入。这书其实就是把包括《都门纪略》等书都编纂进来，积累形成了一个丛书。内容十分丰富，地图，官署寺庙，会馆，古迹时尚，风物土产，戏曲沿革，民俗民情，饮食店铺都有记述。我个人尤其对其饮食店铺的记述比较有兴趣。其中不少内容可以与清末外国人拍摄的街景老照片相互佐证。其对饮食的记述，虽然文字不多，但言简意赅。如所述羊肉，计有 9 ?. p7 O' I+ O/ ^* F
汤羊肉 羊杂碎 珍味斋在深沟南口外路北 + K. b2 G" L: Q
酱羊肉 徳月斋，在西月墙路南 # R( {* K5 \* q& \0 w, D
蒸羊肉 肉案在德胜门外马店路东
* Z% |# v3 y7 x+ u5 L0 [6 a 烧羊肉 此处口味与众不同成三元在安定门大街谢家胡同口外路西 3 ^9 x$ {- W2 j' E
+ p3 a4 @/ `: t7 g9 Q6 d. H $ v& K1 M; A) N* F
无论大店小馆，甚至某处零摊都有记录。
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发表于 2009-5-31 20:53:00
发表于 2009-5-31 21:19:00
