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清末出版的北京旅游实用手册《都门汇纂》
清末出版的北京旅游实用手册《都门汇纂》
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清末出版的北京旅游实用手册《都门汇纂》
清末出版的北京旅游实用手册《都门汇纂》
" I' x1 u7 r8 Q! U9 c《都门汇纂》八册,小本,同治癸酉春刊行, 是坊间刻印的实用类的书。因此刻印都力求节约成本,从版本上说,极为普通。因为消费群相对大,印刷量存世量都还比较多。在过去,这类书都是不断加版再版续印的,因此即使同样版片刷的书,也有多少的出入。这书其实就是把包括《都门纪略》等书都编纂进来,积累形成了一个丛书。内容十分丰富,地图,官署寺庙,会馆,古迹时尚,风物土产,戏曲沿革,民俗民情,饮食店铺都有记述。我个人尤其对其饮食店铺的记述比较有兴趣。其中不少内容可以与清末外国人拍摄的街景老照片相互佐证。其对饮食的记述,虽然文字不多,但言简意赅。如所述羊肉,计有 # C9 ` K: G4 F, ^8 O5 q
汤羊肉 羊杂碎 珍味斋在深沟南口外路北 ( M* C2 h5 `' ]$ `* P& m$ b8 Z) k+ V
酱羊肉 徳月斋,在西月墙路南 . D- ?4 p& q9 U8 C
蒸羊肉 肉案在德胜门外马店路东
7 O, }2 X2 B1 ]/ b 烧羊肉 此处口味与众不同成三元在安定门大街谢家胡同口外路西
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" I3 n# S: v' [* Z! n1 Q# u1 h0 a+ S! v无论大店小馆,甚至某处零摊都有记录。 ' D9 X' L: d8 a/ {5 }
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