[原创]齐齐哈尔烧烤

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平底铁锅，殷红的炭火，微微熏热后，拿大块的猪油在上面走过。 一切就绪，预先调拌好的肉片往锅上只一放，便可以听到烤盘锅底*滋滋+冒油了,略微有青烟逸出，夹青菜往上一压，趁着还没熟的这个当儿，大家起身碰杯，在一声声“大哥”“大姐”的称谓中一饮而尽，然后落座开场。 一切简洁明了，很合北方人直爽的性格。

树人treeman

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东北的烧烤以豪放见长。 本地的食客多是用青瓷大碗盛满粮食酒，真正的大碗喝酒大块吃肉。 如果自己没有那样的海量也不是不能上桌，倒杯啤酒抿上一口也是可以的。 喝多喝少那是酒量问题，只要尽力而为就行，这里讲究的是朋友的诚意。

  店家的看家本领放在肉片的调制和蘸料上。 经他们调制的不论何种肉片都不会油腻。 这受到了男女老少甚至是爱美的时尚女孩的认可。 蘸料其实也没有什么特殊的配方，普通的孜然-胡椒-芥末..可一般人怎么也配不出那样的比例，怎么也出不了那般香辛的口感。 这也算秘方，相当于火锅的锅底吧。

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  齐齐哈尔人是喜欢这种吃法的，家家户户都有烤盘，冒烟的-电烤的一应俱全，像锅碗瓢盆一样是必备之物。 吃的多了，这也成了一种饮食文化，一种待客之道。

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在齐齐哈尔吃烧烤还有一点是别处无法相媲美的。这里依傍嫩江，对岸就是广袤的草原。闲暇之日。三五好友或携妻带子。兜风过嫩江去烧烤。