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服务器里的北京 - 老北京网»论坛 › 民间习俗 › 馋记 › 应对猪肉降价之酱肘花
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查看: 5799|回复: 18

应对猪肉降价之酱肘花

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老盘子
发表于 2009-5-4 12:48:00 | 显示全部楼层 |阅读模式

猪肉价格下跌，正好趁机多吃点猪肉，既解馋，也帮助养猪户度过难关，功德无量。

d7 \0 O% g8 ?' l" U: d. b

 

. y! Q; @8 b# x: g) G

这个做法是我自己总结的，比较麻烦，但是效果不错。猪前肘修净去骨，用黄酱，盐，酱油，少许糖涂抹肘子内外，用小线绳捆起来，放盆内腌渍2小时，然后码放入锅中，加冷水烧开，去掉浮沫，加料包（花椒，大料，桂皮，草果，茴香）炖10分钟后加葱段，姜 蒜破，糖，料酒炖一个小时后加盐调味再炖半小时关火，在汤中放到自然冷却后捞出。吃时解绳切片。

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树人treeman
发表于 2009-5-4 18:46:00 | 显示全部楼层

猪肉价格下跌，正好趁机多吃点猪肉，既解馋，也帮助养猪户度过难关，功德无量。

$ @1 z5 M& `- _, d5 |* W: v

 

q/ z+ [* b' q. O, Y3 V

  听起来好像是居士的话.......再谢!

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纸扇轻摇
发表于 2009-5-4 18:33:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用老盘子在2009-5-4 12:48:00的发言：
: N1 q2 v4 H! D. e8 l" C' S- o

猪肉价格下跌，正好趁机多吃点猪肉，既解馋，也帮助养猪户度过难关，功德无量。

灰常同意，就是多煮一会儿。
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树人treeman
发表于 2009-5-4 18:00:00 | 显示全部楼层

哈哈,当代东坡!收了!顶!

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chi
发表于 2009-5-4 20:22:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用纸扇轻摇在2009-5-4 18:56:00的发言：
析津志救猪，老盘子救人，都功德无量。
m, h. S6 s/ A

人和猪，那个重要呢？

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纸扇轻摇
发表于 2009-5-4 18:56:00 | 显示全部楼层
析津志救猪，老盘子救人，都功德无量。
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纸扇轻摇
发表于 2009-5-4 20:27:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用chi在2009-5-4 20:22:00的发言：
, a6 X G0 R; P7 D" S

人和猪，那个重要呢？

3 ~! Y2 m% o; n3 X! ?

在大自然眼里都一样的。

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树人treeman
发表于 2009-5-4 20:37:00 | 显示全部楼层
& e7 b" |' e& c, i. ?. V7 z# e( l

.......其实花草树木也挺可怜的,风吹,水淹,干旱,火烧,雪盖,运气不好的还让...给啃了....

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chi
发表于 2009-5-5 00:00:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用树人treeman在2009-5-4 20:37:00的发言：
1 _5 [) k. y* g% _! x- J
2 H/ ^' N% s- x* V- s( @3 m4 l

.......其实花草树木也挺可怜的,风吹,水淹,干旱,火烧,雪盖,运气不好的还让...给啃了....

- n$ d0 O$ l3 `( B

哈哈

& O8 S7 G- @8 w+ U$ k

天地本无情

3 I. E0 y& C1 r q1 j

自扰之

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小仨儿
发表于 2009-5-5 01:27:00 | 显示全部楼层
挺细的嘛，给爷炖两锅
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小小的我
发表于 2009-5-4 17:31:00 | 显示全部楼层
吃时放点蒜泥，美
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nelv
发表于 2009-5-5 10:19:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用chi在2009-5-4 20:22:00的发言：
8 {9 p! f) Q! y

人和猪，那个重要呢？

2 |- ]6 d) {; z" N

看谁重要那就是谁重要！

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nelv
发表于 2009-5-5 10:21:00 | 显示全部楼层
有些肉是进口的，没营养。进口猪蹄就没国产的有营养。这是电视台节目上说的。
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chi
发表于 2009-5-5 13:27:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用nelv在2009-5-5 10:21:00的发言：
有些肉是进口的，没营养。进口猪蹄就没国产的有营养。这是电视台节目上说的。
2 G% k7 L. [2 x( _ P" e* p! m

喂的东西不一样

; C( ?. P: c) Z: L& o/ w X

 

7 c9 F$ n) ~: T: z f! ~

就像奶牛

+ \7 S4 U7 o- N" C

国外有疯牛病

, c4 B! H3 N9 N# W

 

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nelv
发表于 2009-5-8 18:34:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用chi在2009-5-5 13:27:00的发言：
, O) Q q! B+ H' E1 Q M5 y) ]2 d

喂的东西不一样

% O$ W, W1 t& g t: ] S/ a

 

* | Q0 W5 t" }9 l

就像奶牛

0 ?8 b( x5 W! [" ^1 I

国外有疯牛病

7 }0 C" y* M/ l9 [

 

% B+ F$ }& S( o5 y; U$ q

是的！

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March
发表于 2009-5-13 10:39:00 | 显示全部楼层
用高压锅省火，省时间
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March
发表于 2009-5-14 11:12:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用老盘子在2009-5-14 10:46:00的发言：
. {; P: m/ D, H1 s

 

) A4 p- d7 w) k9 O3 c5 s+ e

那买现成熟的不是更好？量化生产成本更小

5 e. P" L2 ], z+ x; G+ U# ]. V7 K& g/ v5 T

 

; p$ H" ?* _( w7 k' h

现成的太贵啊，还是自己做好。反正我觉得用普通锅炖肉太费功夫，特别是炖牛肉，所以一般我先用高压锅炖熟，再放入炒锅红烧——味道比小火慢炖的还是差点儿,hehe...

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老盘子
 楼主| 发表于 2009-5-14 10:46:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用March在2009-5-13 10:39:00的发言：
用高压锅省火，省时间
; M, t; n: i. K C9 @* M* ^/ T

 

p1 O% C3 b$ A0 t- t" X5 x

那买现成熟的不是更好？量化生产成本更小

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宿城小雪
发表于 2009-5-16 09:06:00 | 显示全部楼层
盘子哥还是少吃肉吧
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