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服务器里的北京 - 老北京网»论坛 › 民间习俗 › 馋记 › 应对猪肉降价之酱肘花
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查看: 5999|回复: 18

应对猪肉降价之酱肘花

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老盘子
发表于 2009-5-4 12:48:00 | 显示全部楼层 |阅读模式

猪肉价格下跌，正好趁机多吃点猪肉，既解馋，也帮助养猪户度过难关，功德无量。

2 F( c, }5 D3 ]8 o+ j

 

. [+ f& V1 A' M w

这个做法是我自己总结的，比较麻烦，但是效果不错。猪前肘修净去骨，用黄酱，盐，酱油，少许糖涂抹肘子内外，用小线绳捆起来，放盆内腌渍2小时，然后码放入锅中，加冷水烧开，去掉浮沫，加料包（花椒，大料，桂皮，草果，茴香）炖10分钟后加葱段，姜 蒜破，糖，料酒炖一个小时后加盐调味再炖半小时关火，在汤中放到自然冷却后捞出。吃时解绳切片。

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树人treeman
发表于 2009-5-4 18:46:00 | 显示全部楼层

猪肉价格下跌，正好趁机多吃点猪肉，既解馋，也帮助养猪户度过难关，功德无量。

( r# v: Z; Q( x5 f7 o

 

- R4 h3 e' S- { a

  听起来好像是居士的话.......再谢!

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纸扇轻摇
发表于 2009-5-4 18:33:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用老盘子在2009-5-4 12:48:00的发言：
( p; \% B4 [+ C+ Z+ u% r% }

猪肉价格下跌，正好趁机多吃点猪肉，既解馋，也帮助养猪户度过难关，功德无量。

灰常同意，就是多煮一会儿。
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树人treeman
发表于 2009-5-4 18:00:00 | 显示全部楼层

哈哈,当代东坡!收了!顶!

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chi
发表于 2009-5-4 20:22:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用纸扇轻摇在2009-5-4 18:56:00的发言：
析津志救猪，老盘子救人，都功德无量。
) Z* i* S1 N b- H d5 X0 ?9 k0 p

人和猪，那个重要呢？

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纸扇轻摇
发表于 2009-5-4 18:56:00 | 显示全部楼层
析津志救猪，老盘子救人，都功德无量。
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纸扇轻摇
发表于 2009-5-4 20:27:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用chi在2009-5-4 20:22:00的发言：
' c4 D" h3 {' {: m% s$ N7 w; B

人和猪，那个重要呢？

, A$ \/ u! A: d' J

在大自然眼里都一样的。

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树人treeman
发表于 2009-5-4 20:37:00 | 显示全部楼层
+ {. v* w( k3 d# Z ~6 v

.......其实花草树木也挺可怜的,风吹,水淹,干旱,火烧,雪盖,运气不好的还让...给啃了....

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chi
发表于 2009-5-5 00:00:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用树人treeman在2009-5-4 20:37:00的发言：
7 {3 Y# v- n( R& Y
# f, u' i. l% }8 N) l

.......其实花草树木也挺可怜的,风吹,水淹,干旱,火烧,雪盖,运气不好的还让...给啃了....

9 r8 s3 Z- `/ v% K

哈哈

: Z5 q& N- x7 x+ A; |

天地本无情

1 }2 Q- T" ^- P! i+ q1 u

自扰之

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小仨儿
发表于 2009-5-5 01:27:00 | 显示全部楼层
挺细的嘛，给爷炖两锅
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小小的我
发表于 2009-5-4 17:31:00 | 显示全部楼层
吃时放点蒜泥，美
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nelv
发表于 2009-5-5 10:19:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用chi在2009-5-4 20:22:00的发言：
( A" W9 J& e% S( D. C5 ~# L

人和猪，那个重要呢？

# ]# G' h ~; }1 [0 q, h: r. V

看谁重要那就是谁重要！

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nelv
发表于 2009-5-5 10:21:00 | 显示全部楼层
有些肉是进口的，没营养。进口猪蹄就没国产的有营养。这是电视台节目上说的。
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chi
发表于 2009-5-5 13:27:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用nelv在2009-5-5 10:21:00的发言：
有些肉是进口的，没营养。进口猪蹄就没国产的有营养。这是电视台节目上说的。
. p4 ^3 {7 O! t& V. c( L. \+ i+ o

喂的东西不一样

# {" g$ i9 u8 p# ]' `4 J

 

0 E+ U* C: Z |- {4 m

就像奶牛

! b$ s; a+ k/ U

国外有疯牛病

. Q- ? U7 d" U# _3 t

 

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nelv
发表于 2009-5-8 18:34:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用chi在2009-5-5 13:27:00的发言：
9 [, m( s# {$ M5 ~

喂的东西不一样

& Q; u! B: p; L+ d' A" ~& {. j: p

 

* j4 Q, A, k7 O; r: C% n$ ~2 y" @. w

就像奶牛

& k% W+ m2 F6 w9 x' q

国外有疯牛病

* Q! V. E9 C: D) ?2 B b2 P# I

 

' \3 \. O! b6 s/ g, `- E2 w$ Q- j# T

是的！

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March
发表于 2009-5-13 10:39:00 | 显示全部楼层
用高压锅省火，省时间
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March
发表于 2009-5-14 11:12:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用老盘子在2009-5-14 10:46:00的发言：
' t' H# I9 d( q

 

* x& s: b$ |# O. g. j3 m0 d- S2 j1 v

那买现成熟的不是更好？量化生产成本更小

7 d1 W" @% [9 D4 x9 M

 

5 n$ k+ p2 Y2 I$ U

现成的太贵啊，还是自己做好。反正我觉得用普通锅炖肉太费功夫，特别是炖牛肉，所以一般我先用高压锅炖熟，再放入炒锅红烧——味道比小火慢炖的还是差点儿,hehe...

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老盘子
 楼主| 发表于 2009-5-14 10:46:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用March在2009-5-13 10:39:00的发言：
用高压锅省火，省时间
4 p! n/ _3 d4 F; _4 l: G7 K7 T8 K

 

( N' h# w5 N. ]3 `& V

那买现成熟的不是更好？量化生产成本更小

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宿城小雪
发表于 2009-5-16 09:06:00 | 显示全部楼层
盘子哥还是少吃肉吧
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