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爆肚的做法其实很简单！以下向大家介绍的爆肚的做法，成本低廉，操作也并不复杂，而口感鲜美，也不失为美味佳肴！尤其是换季了，家中的老年人可以适量吃点爆肚，营养又易消化。
9 l$ i$ C* c% O, S% @ 爆肚有很多的做法，正确的做法才能做出来好吃的爆肚！爆肚的最好做法是能做到不油不腻，这样的爆肚吃起来才会香，而且不用担心会长胖！不信做做看！
- ?0 ~* {7 F6 i# q5 e4 { 制作材料：
/ W. v7 E2 h' D4 K' C2 T, S) C; l 主料：羊肚500克 * B$ x( ~' B, q# m# s
辅料：香菜30克
4 ?4 D9 e9 [; s9 l/ v" }- m/ Z 调料：芝麻酱30克，大葱15克，虾油5克，酱油20克，辣椒油10克，醋20克，腐乳（红）10克
1 e2 U% m" x7 Q8 f' s( f8 @ 做法：
. w( v, W) x" W3 E 1.洗净、分割：将羊肚洗净，分割成肚领、肚蘑菇、肚散丹、肚葫芦、肚板和食管。 ! X$ I' y/ y% v9 \* x. _" m
2.切条：撕净肚面上的油和有草芽一面的皮；肚散丹、肚板、肚蘑菇、肚葫芦上的薄膜撕去，顺着肉纹切成条，再横切成小条。
9 O5 j# K$ ]+ R* b9 R P 3.制调料：将香菜末边同葱花、芝麻酱、醋、酱油、辣椒油、豆腐乳和卤虾油一起放入碗内调匀。
; `4 J' r* P0 s' v' m; w; h* H1 t 4.氽制：锅内半锅凉水用火烧沸，下入羊肚，用漏勺搅拌，肚散丹氽5分钟，肚板氽7分钟，肚蘑菇、肚领、肚板约氽8秒钟，食管约氽12秒钟，熟后捞入盘中，蘸着调料即可食用。食物相克香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
( C! k& F! F: X6 v7 S( Lhttp://life.qianlong.com/36311/2009/04/28/1440@4968385.htm
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发表于 2009-4-30 11:56:00
