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爆肚的做法其实很简单！以下向大家介绍的爆肚的做法，成本低廉，操作也并不复杂，而口感鲜美，也不失为美味佳肴！尤其是换季了，家中的老年人可以适量吃点爆肚，营养又易消化。
4 g% J. f6 K" N 爆肚有很多的做法，正确的做法才能做出来好吃的爆肚！爆肚的最好做法是能做到不油不腻，这样的爆肚吃起来才会香，而且不用担心会长胖！不信做做看！
* b( D; `1 ]5 y/ c- Y# k 制作材料：
0 g3 S. f' F0 ^4 f 主料：羊肚500克
& [( q" ~8 a9 G5 B5 E 辅料：香菜30克 $ H5 x6 t. R& m8 F
调料：芝麻酱30克，大葱15克，虾油5克，酱油20克，辣椒油10克，醋20克，腐乳（红）10克
& _' C" {! P# I 做法：
, u: M. _" b1 R/ h8 Q! a% m. k' g* v 1.洗净、分割：将羊肚洗净，分割成肚领、肚蘑菇、肚散丹、肚葫芦、肚板和食管。 ; }5 h0 \( S3 c% v7 V. E0 j& E
2.切条：撕净肚面上的油和有草芽一面的皮；肚散丹、肚板、肚蘑菇、肚葫芦上的薄膜撕去，顺着肉纹切成条，再横切成小条。 $ N" ~( J" k) ?
3.制调料：将香菜末边同葱花、芝麻酱、醋、酱油、辣椒油、豆腐乳和卤虾油一起放入碗内调匀。 1 D, K* n( `- X
4.氽制：锅内半锅凉水用火烧沸，下入羊肚，用漏勺搅拌，肚散丹氽5分钟，肚板氽7分钟，肚蘑菇、肚领、肚板约氽8秒钟，食管约氽12秒钟，熟后捞入盘中，蘸着调料即可食用。食物相克香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
9 _9 {, y0 e5 {% f* q3 e8 U' d, Ehttp://life.qianlong.com/36311/2009/04/28/1440@4968385.htm - a& I7 F+ k; |
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发表于 2009-4-30 11:56:00