|
爆肚的做法其实很简单！以下向大家介绍的爆肚的做法，成本低廉，操作也并不复杂，而口感鲜美，也不失为美味佳肴！尤其是换季了，家中的老年人可以适量吃点爆肚，营养又易消化。
: i; A3 M5 {; v d# g, A+ B; { 爆肚有很多的做法，正确的做法才能做出来好吃的爆肚！爆肚的最好做法是能做到不油不腻，这样的爆肚吃起来才会香，而且不用担心会长胖！不信做做看！
2 o) N4 [; {% p4 O- M6 P# _% N G* y 制作材料：
$ X2 [9 A5 _6 t. z$ R3 k- o P 主料：羊肚500克
* _/ P+ s! z0 v: N) `0 B4 a 辅料：香菜30克 : e1 W$ b6 S5 i% J6 E' N5 [
调料：芝麻酱30克，大葱15克，虾油5克，酱油20克，辣椒油10克，醋20克，腐乳（红）10克 ) t8 O X/ F* H/ U0 w, l, ^1 A
做法： & I# j. ]5 O" Y1 `+ X
1.洗净、分割：将羊肚洗净，分割成肚领、肚蘑菇、肚散丹、肚葫芦、肚板和食管。
H( Y4 T/ N$ u/ i$ O) B1 d& { 2.切条：撕净肚面上的油和有草芽一面的皮；肚散丹、肚板、肚蘑菇、肚葫芦上的薄膜撕去，顺着肉纹切成条，再横切成小条。 % e0 { H! _5 H7 Z
3.制调料：将香菜末边同葱花、芝麻酱、醋、酱油、辣椒油、豆腐乳和卤虾油一起放入碗内调匀。 9 E9 b. a# d: h
4.氽制：锅内半锅凉水用火烧沸，下入羊肚，用漏勺搅拌，肚散丹氽5分钟，肚板氽7分钟，肚蘑菇、肚领、肚板约氽8秒钟，食管约氽12秒钟，熟后捞入盘中，蘸着调料即可食用。食物相克香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
) d) t% K8 A* d, W& O! f& m6 ]http://life.qianlong.com/36311/2009/04/28/1440@4968385.htm
- C' I- h* z S5 s' e/ o<来自这里> | 
发表于 2009-4-30 11:56:00
