东兴顺爆肚张名字的由来

正一品县令

“爆肚张”家谱

　　张泉才（“爆肚张”创办人，外号“爆肚”）

　　张殿增（“爆肚张”第二代传人，外号“小爆肚”）

　　张耀兴（“爆肚张”第三代传人，外号“小小爆肚”）

　　张子安（“爆肚张”第四代传人，自他掌勺“爆肚张”定名“东兴顺”）

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爆肚张”声名远扬，但办理营业执照还得有个名字，李淑琴（张耀兴老伴）为此费了不少心思，最后她想出了“东兴顺”，不仅叫起来响亮，而且来头还不小。

　　“东”取自儿子的小名“东红”，“兴”取自老伴张耀兴的名字，“顺”取自公公张殿增的小名“顺儿”。寓意老祖开创的家业和老北京传统小吃后继有人。

飞哥