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服务器里的北京 - 老北京网»论坛 › 民间习俗 › 馋记 › 冰激淋生日蛋糕DIY
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冰激淋生日蛋糕DIY

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花布小棉袄
发表于 2009-2-25 16:32:00 | 显示全部楼层 |阅读模式

                                         冰 激 淋 生 日 蛋糕DIY

& q" H6 D9 v: S2 t; b

 

& x' d: Y, Q0 |. N D3 W0 ^

           好久都没自己做西点了，一直计划着谁谁过生日的时候准备个蛋糕，结果从08年年底的计划，被硕硕一直打击到现在。（他怕我做不好，送给人家会被笑话）不过昨天是个好日子，手痒痒的很，还是计划试验一把！做的再次，他也不敢笑话我！

2 r) k4 ~/ p* `9 O

 

9 ^+ `) S# R) N# s N, U: d+ T! Q

下面废话少说直接上东西的好！

5 g/ r7 r& r, N4 |5 W p$ ]

 

+ B! k" c) ~! G! _) B% V! Q& w% T

蛋糕配料：
全蛋4个
细砂糖206g
盐4g
基础粉类：低筋粉140g香草粉2g泡打粉5g(混合过细筛）（可选粉类：巧克力粉5g椰子粉5g）
色拉油30g
鲜奶30g

* b5 Q3 X& t* H4 g' q

程序：
1.将鸡蛋打散，加入盐糖打散
2.将以上材料隔水加热到40°离火
3.快速打发至蛋糊体积两倍,再放慢速度打至浓稠状，滴垂2-3㎝即可
4.倒入基础粉，用刮刀搅拌均匀无颗粒
5.取出1/3面糊与色拉油搅拌均匀
6.倒入剩余2/3面糊拌匀
7.加入鲜奶拌匀，倒入烤模。7分满即可，敲打出多余气体
8.180°烤30分钟，放凉脱模
制作生日蛋糕程序：蛋糕去除表层，分片。涂抹冰激淋，用果酱,水果,瓜子仁，山楂糕，牙签等进行点缀装饰。用多余的蛋糕饼胚雕刻所需属相，完成制作。

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荔枝
发表于 2009-2-26 13:40:00 | 显示全部楼层
看着就馋啊~赶明儿跟你学学~~自己做一定很有趣~~
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花布小棉袄
 楼主| 发表于 2009-2-26 18:30:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用落花在2009-2-25 17:57:00的发言：
老鼠有个角度象娃娃鱼，哈哈
2 K# }0 s, Q2 ?* n1 ~( o

有人说像水獭，哈哈

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花布小棉袄
 楼主| 发表于 2009-2-26 18:30:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用纸扇轻摇在2009-2-25 21:05:00的发言：
; Y, k+ S. R* C& E1 s1 J

只有真心热爱生活的人才做得出来，祝小两口和和美美！

/ `5 o, O! G3 l4 e3 x

谢谢

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花布小棉袄
 楼主| 发表于 2009-2-26 18:31:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用老片在2009-2-25 21:21:00的发言：
' I5 E: y, u, d4 Z A. e

图片点击可在新窗口打开查看

/ `4 \2 b, M) C- {7 | p6 O

 

- q3 s( A6 q7 U8 N% m/ h

开花馒头！碱大了哈哈！！！

* S3 a; G3 I2 K& x! p8 s$ [

 

# ?) m& x7 t( Y

是发酵的东西多了，哈哈

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花布小棉袄
 楼主| 发表于 2009-2-26 18:33:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用荔枝在2009-2-26 13:40:00的发言：
看着就馋啊~赶明儿跟你学学~~自己做一定很有趣~~
1 C$ n+ a8 x* V0 ?

 

8 {0 J& h& J" O# i8 ]3 W6 s' D

好啊，一直听硕硕提起你，很想见见荔枝姑娘呢，哪天有空来家玩啊，好好跟你聊聊。

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窝窝头子屋
发表于 2009-2-27 11:35:00 | 显示全部楼层

亲耐滴棉袄啊，那个蛋糕模子在哪里买的？偶发现蛋糕很沾模子，洗刷费劲啊。。。。。。。。。

! Z- L' }3 e7 |: W9 D

 

6 ~# |1 w- B& o

目前蛋糕还没做成功，愤愤中.........

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花布小棉袄
 楼主| 发表于 2009-2-27 14:38:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用窝窝头子屋在2009-2-27 11:35:00的发言：
1 Z' C' }' ?$ D) m" `

亲耐滴棉袄啊，那个蛋糕模子在哪里买的？偶发现蛋糕很沾模子，洗刷费劲啊。。。。。。。。。

/ X, l# u1 Q6 w

 

1 x; I: A8 x! a; I

目前蛋糕还没做成功，愤愤中.........

1 ]2 r0 @" [8 j( b

 

8 G% l3 R( F" u! ~' S0 t# {5 w4 n

看6楼。实体店里还有好多模具呢！模具在装面糊之前一定薄薄的刷一层油，烤箱之前不是得预热嘛，就趁着预热的功夫把刷好油的烤盘或者蛋糕模具也放里烘烤2分钟，拿出来晾凉之后再往烤盘里倒面糊就不爱沾了（烘烤之后，若是烤盘里还有多余的油，我习惯用纸吸走，好像会更好一些）。我也是跟府红宇的师傅学的，很管用的！哈哈。。。。。。

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老盘子
发表于 2009-2-27 11:53:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用窝窝头子屋在2009-2-27 11:35:00的发言：
6 k6 \4 R" t- r4 l0 b, R

亲耐滴棉袄啊，那个蛋糕模子在哪里买的？偶发现蛋糕很沾模子，洗刷费劲啊。。。。。。。。。

4 I, V$ g. d* Z2 U# q, }3 e9 h

 

0 z2 \: z0 ]7 a$ V- f% k: C

目前蛋糕还没做成功，愤愤中.........

9 |' d( k( [- k/ H; B9 |( E4 H' ~

做这玩意太麻烦了！您还是放弃吧。您会煮挂面就得了

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花布小棉袄
 楼主| 发表于 2009-2-25 16:58:00 | 显示全部楼层

& Q( S0 g* U3 F9 b7 V

 

6 L- E7 b* E' j# [% L: t

其实我美术相当的差，没想到我用水果刀也可以把蛋糕改成小老鼠，而且还有那么丁点像，哈哈，太佩服自己了！

$ ^& W" K3 d( w2 E' U. I


7 x. H9 f6 i/ U( ~2 M D

 

! Y6 q' I6 V# L4 p8 g1 q5 r

想了半天用什么当眼睛，本来想用椰肉的，不过不大好弄进去就作罢了，胡子更难住我了，后来还是把一个牙签分成了12份，才这么细的！

$ \& z6 i! j- m. l/ @' M1 R


9 ?+ ]' {2 t0 c2 z- n: m6 q9 ^

 

$ P- l7 Z& I3 P+ ]. W( h" b

大面积的蛋糕夹层冰激淋用的是朗姆酒的，因为是我和硕硕最爱吃的口味。中国一般讲究名字不能用红色或者暖色，而巧克力也已经占了主角，就只能用绿茶口味来写名字了。

( O: v0 Z" S' A! s


7 E X+ A/ I4 Z8 O



* u+ e% [; ^/ L8 R3 I" ?# I7 t

想了半天，我有很多饼干模具，不过都不大适合做花边，只有蛋塔的最合适。哈哈[em78]

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羊油麻豆腐
发表于 2009-2-25 16:59:00 | 显示全部楼层
我也可以试试看，请推荐个买原材料的地方，谢谢。
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花布小棉袄
 楼主| 发表于 2009-2-25 17:03:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用羊油麻豆腐在2009-2-25 16:59:00的发言：
我也可以试试看，请推荐个买原材料的地方，谢谢。
6 O6 g% B7 W% n6 H8 o* Q

 

8 d! A9 p$ q7 p, [6 r( H) p* W' q

淘宝网上找“府红宇”，老板不错是个实在人。在咱网里也潜水呢。

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花布小棉袄
 楼主| 发表于 2009-2-25 17:08:00 | 显示全部楼层

' Y7 \' T1 ^7 i

 

5 g# m4 n* O) g! s5 y+ q0 e

本来想用裱花嘴做点好看的点缀，不过蛋糕太小了，已经都没地方让我试验了。

) ~2 C4 T! e7 Y0 B/ V0 V


z8 x+ L) `) V2 [ N4 i

 

4 K' m$ B( w4 G& V, D: ~2 N( B

还是双层的呢！哈哈

( m; Q& c* d! Z! E


) b2 |# R" Y) q

 

6 k; N- U! J* F: o6 P; {

老鼠很不错吧！

# e2 c C8 n3 l


2 o$ U* {; w/ B. O! s# L/ h' G' K

 

: ^% O7 q& N8 \8 ~8 ~0 U' U! r/ S2 s

盒子最难买，差点就去蛋糕店买个空盒子回家了。不过还凑巧看到了新型的盒子，很难得！不过这盒子够贵！而且盒子原本是该装礼物或者首饰之类的。

: P3 T- t4 a+ K8 o$ [7 I


6 _* q0 g; t8 m5 l: C) _

 

Z& g% }$ n' e% n

绝对没有摆拍。

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花布小棉袄
 楼主| 发表于 2009-2-25 17:18:00 | 显示全部楼层

[em51]

4 P- g/ [" B2 B7 m v+ s0 k

 

2 ]- F7 |: g& H3 R* d

 

0 {0 S" c; j+ Y7 k

) ^7 a- k$ l* S. x! V

 

1 j- _% `2 }) l

我没想到会是硕硕的绰号“硕鼠”，原本是想写硕硕的，结果没地方了，只好写了一个字，他又属老鼠正好弄个老鼠。是硕硕看见自己说的，“哈哈，还有硕鼠呐！”我自己还真没想到是这个结果。

0 `, d7 z' b2 v


* h* Z& ?9 v q' r

 

4 C. E% l/ h( X. H3 r* I

这也不是摆拍的，他说确实好吃。哈哈。。。。。。。

7 q1 E {! {' q% _ O

 

& p, ?0 }3 x# Z$ J$ w( m( U* g

这个蛋糕要是3-4个人吃最合适。生日嘛，蛋糕现在也常吃，意思意思就得了。也没必要买那么大的。况且我自己还给寿星老做了打卤面，面条也是当时手擀的。哈哈，冷热通吃，真怕闹肚子呢。

% f0 P& V' P( I L9 Y

 

/ m7 N$ ]/ L! s+ W# _' ^- L

不过有一点我怀疑，外面的蛋糕店里的冰激淋蛋糕不是直接用冰激淋吧，要不然怎么化的那么慢呢？我为这个蛋糕，怕冰激淋化了，都是做一会就放冰箱里冻一个小时拿出来再继续做，做了快6个小时才完成。这要是开买卖，非赔死不成！

1 \' L# s$ W7 D* Z$ D+ ?, q- b+ G

不过实践出真知嘛，以后再做就会熟练一些了。还得再改进！

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花布小棉袄
 楼主| 发表于 2009-2-25 16:45:00 | 显示全部楼层

! v8 l5 E( R+ S) B- n9 ~

 

- L7 h( u4 O9 \) [' Q; B

有的东西没有用上，哈哈

% \0 k* ]/ c2 ?. M& P3 S: g6 {


$ Z8 U* l+ |9 A+ D: Q- B

 

[% p3 P# ?4 J) A) B% R

这个不大好掌握，有点像把鸡蛋蒸的半生不熟的样子！才可以很稠，断断续续蒸了三四回才成功。

$ w0 l1 n( C& @& n


5 c) @* {8 Q. d, j! @8 ~+ i


9 p: O1 g V% I# ?$ @


! C) ~2 Z1 v9 q8 S9 K

 

d) y! a5 r6 u8 w/ U" B

基础粉其实早就配好了，不过被打击着一直没用，昨天想起用的时候居然忘记里面放什么东西了，以为没放泡打粉，抄起一包酵母粉倒里了，倒完了想起好像放泡打粉了。结果那个蛋糕饼胚烤完了满是蜂窝！

2 g7 Q3 Q @( u# `" h$ N- e

 

) q# Q- I( R8 L! ?

[em51]

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花布小棉袄
 楼主| 发表于 2009-2-25 16:49:00 | 显示全部楼层

5 H- ~% z% X4 z2 L7 F! w

 

6 E3 e. Y9 P2 }- S1 r! u, \$ H! k5 v

一定要7分满，不然烤好的蛋糕就该外溢了！

% o/ A5 ?, t, E* d


& t) b% v2 G$ \6 D; G8 s

 

( `- ]; G4 x! U0 L; X$ I

快烤好的样子

/ }4 H2 j, s7 J% L9 `


: t6 Y- v3 L+ A( l3 H


4 t" m2 n) B! z1 W) F8 v$ F

 

) M- `4 e5 y4 f8 j4 K( U

没有外面蛋糕那么软和，不过口感不错！

6 W" M8 h( ?- e' @" i


# b, R4 d, Q5 g

 

2 X& M! l3 q! h% y7 K/ \

修去边边角角，多余的材料能有什么用途呢？哈哈，发挥它的其他作用吧！

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落花
发表于 2009-2-25 17:57:00 | 显示全部楼层
老鼠有个角度象娃娃鱼，哈哈
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vanish
发表于 2009-2-25 18:55:00 | 显示全部楼层

果然还是自己做实惠：）关键是舍得下料！

2 c' V8 a. Y- C; X

硕硕真是泡在蜜里啊................艳羡一下.....

7 I* H+ @2 j p! O6 q8 o

ps: 不知道是不是角度的问题～为什么我觉得硕硕一口就能把蛋糕塞嘴里啊

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老片
发表于 2009-2-25 21:21:00 | 显示全部楼层

6 F2 }6 j# g0 v2 `

 

, N, H8 H* ~" g% ~ v" K. \6 ^

开花馒头！碱大了哈哈！！！

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纸扇轻摇
发表于 2009-2-25 21:05:00 | 显示全部楼层

只有真心热爱生活的人才做得出来，祝小两口和和美美！

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小小的我
发表于 2009-2-25 20:50:00 | 显示全部楼层
好手艺。
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星星
发表于 2009-3-1 07:35:00 | 显示全部楼层

好甜蜜，好馋人啊！

6 r! E \3 l% d

 

8 E9 P* R; b0 Q9 f! q

谁娶到楼主，真是太幸福了！

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高末儿
发表于 2009-3-2 15:18:00 | 显示全部楼层
哈，烤的不错！我原来自造过一个生日蛋糕，烤出来不像蛋糕，品相相当不好。
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黄旺旺
发表于 2009-3-6 15:38:00 | 显示全部楼层
啊？原来在百姓剧场广茗阁那期里面的说道 老北京网的 帅哥是你老公呀~~~~幸好他介绍我才知道老北京网这么好的一个网站~~~
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小仨儿
发表于 2009-11-7 23:18:00 | 显示全部楼层
真棒!!
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