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有一道菜普通，想必是大家在外经常点——宫爆鸡丁。 3 S5 L" }1 }& m( n: l' j
它看似简单，但炒好了可不太容易。 " u. z: Z6 \; W
饭店、餐馆出来的各是各的味道，炒得再难吃基本上也都入眼、下饭。想起来还真馋！ 1 [ J; k% l* q0 M9 f( A0 _% G
鲜红的辣椒，雪白的鸡丁，翠绿的葱段，金黄的腰果（花生），粘稠的汤汁把它们丁丁粒粒的抱在一起。
; L/ Z4 F4 E* E4 R' D) x: N8 ^, |哦，等不急了，还是自已动手试着做吧。 ! X5 D0 {) y8 A( W
锅放油点火这就开始。 ( t4 }2 n& Y) m9 V
步骤大致是这样，主角当然是鸡丁，切好放入碗中，往里面洒上盐、浇上酱油、湿淀粉和料酒，拌匀，腌着，好入味儿。
3 U+ `6 M+ O& T油熟了，炒香干的红辣椒，放入刚才腌好的鸡丁翻炒会，再加备好的葱、姜、蒜炒出香味，烹入白糖、盐、酱油、醋、料酒、湿淀粉调成的汁，加熟腰果或花生仁，再翻炒几下，关火起锅装盘完成。
5 N: g a( w" K \很多饭馆、饭店、酒楼都有这道菜.它们的配料有细微不同，但味道相似.
2 J; H/ B% C8 C# P* B这道菜，在家做看着简单，炒好了也很难。 : c9 x- i8 n# ]+ t
所以，在家里炒不好，还是别费劲了，在馆子、酒楼里点，划算！ / e3 l/ g& I- v% K
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发表于 2009-2-13 17:30:00
发表于 2009-3-3 15:46:00
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