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服务器里的北京 - 老北京网»论坛 › 民间习俗 › 馋记 › 圆圆满满过大年——酥合子
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圆圆满满过大年——酥合子[含1P]

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听语漫步
发表于 2009-1-25 14:11:00 | 显示全部楼层 |阅读模式

圆圆满满过大年——酥合子

圆圆满满过大年——酥合子
面是油酥和水油面各一团

" B, f! {2 b' A2 H4 c

馅料我用的是核桃，花生，黑白芝麻，糖桂花

. X( [$ B: ~& c& B

 

}8 R6 ^! ]% b7 }2 @# m: G& e. ~- I

第一次做

! G* p5 C! d3 y! y0 i% `

面有点硬了

8 `8 F* ]* {* Z. H; ?8 k f

总结经验

$ k, r+ f ?) C1 j# J: i

以后再来

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落花
发表于 2009-1-25 17:24:00 | 显示全部楼层

 

! M% b3 P1 Q1 G8 N% F+ Q

给我来一吨

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OMEGAMAN
发表于 2009-1-25 18:00:00 | 显示全部楼层

听雨姐又做好吃的了！这个做起来费事吗？

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老盘子
发表于 2009-1-25 15:58:00 | 显示全部楼层
饽饽不错，还是这红盘子
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羊油麻豆腐
发表于 2009-1-25 15:05:00 | 显示全部楼层
回民食品？
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彼得大帝
发表于 2009-1-25 15:11:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用羊油麻豆腐在2009-1-25 15:05:00的发言：
回民食品？
' s5 ]& S/ V% p/ N: M: P9 J( r

回民!!!!

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荔枝
发表于 2009-1-25 14:32:00 | 显示全部楼层
哇~~~听语姐我要去您家过年~~~
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听语漫步
 楼主| 发表于 2009-1-25 19:29:00 | 显示全部楼层

费时

# {1 k3 t t, E

首先得和两块面

9 v8 c" m0 O! r+ U1 v6 L' e9 U/ I

得把核桃花生切碎和糖桂花，油，水，面粉一起搅拌

]3 L8 y* N5 d3 I) [

费劲的就是下面这道工序了

+ D# |1 G o# J7 Z+ A1 d

用水油面把油酥包起来

1 W& Y9 ^2 G( s& h# }

然后来回擀两次

8 S a( F4 c0 x1 p- k* P' \* W2 Q

成为七层六层酥

. [1 `+ S# v( G: S

然后卷起

. J- I' D! k3 N* [4 j

一切俩

! h" \+ n6 _4 _ H# G$ k9 k

然后擀成两个饺子皮

, b0 G- I: i! D& x

反面相对，馅夹中间

; N1 m' o9 t' g9 b; j3 G

捏褶成盘子状

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琉璃阁
发表于 2009-1-26 22:07:00 | 显示全部楼层
美食、美器
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小小的我
发表于 2009-1-26 21:28:00 | 显示全部楼层
饿了
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东篱采菊
发表于 2009-2-3 10:27:00 | 显示全部楼层
做的跟UFO似的，怎么吃啊。
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老盘子
发表于 2009-2-3 10:49:00 | 显示全部楼层
大骨节的作品让人想起新疆古墓出土的饺子！可见传承啊！
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vanish
发表于 2009-2-4 18:53:00 | 显示全部楼层
像太阳：）好吃好看
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