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服务器里的北京 - 老北京网»论坛 › 民间习俗 › 馋记 › 圆圆满满过大年——酥合子
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圆圆满满过大年——酥合子[含1P]

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听语漫步
发表于 2009-1-25 14:11:00 | 显示全部楼层 |阅读模式

圆圆满满过大年——酥合子

圆圆满满过大年——酥合子
面是油酥和水油面各一团

1 G+ }. g' W" r2 l; T

馅料我用的是核桃，花生，黑白芝麻，糖桂花

7 \% l" ^) _5 a

 

% N" p' @. {8 o& T) V' _

第一次做

$ }! y t }- b6 U

面有点硬了

8 G- i; c1 E! u2 k5 [5 t; P9 E

总结经验

3 O; Y( r+ U! B' G3 C

以后再来

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落花
发表于 2009-1-25 17:24:00 | 显示全部楼层

 

& a% O2 b/ A9 M" E/ `

给我来一吨

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OMEGAMAN
发表于 2009-1-25 18:00:00 | 显示全部楼层

听雨姐又做好吃的了！这个做起来费事吗？

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老盘子
发表于 2009-1-25 15:58:00 | 显示全部楼层
饽饽不错，还是这红盘子
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羊油麻豆腐
发表于 2009-1-25 15:05:00 | 显示全部楼层
回民食品？
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彼得大帝
发表于 2009-1-25 15:11:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用羊油麻豆腐在2009-1-25 15:05:00的发言：
回民食品？
d# j" m' Z/ I, L

回民!!!!

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荔枝
发表于 2009-1-25 14:32:00 | 显示全部楼层
哇~~~听语姐我要去您家过年~~~
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听语漫步
 楼主| 发表于 2009-1-25 19:29:00 | 显示全部楼层

费时

, G5 v4 {6 p1 b

首先得和两块面

; ~5 }' ?) T# t9 t5 y( a: W

得把核桃花生切碎和糖桂花，油，水，面粉一起搅拌

/ \9 D0 T+ c8 C

费劲的就是下面这道工序了

* G: ?/ y: }! ^9 A) B

用水油面把油酥包起来

k1 ?0 L: {2 K$ F }

然后来回擀两次

: U+ }( @; {8 }8 k

成为七层六层酥

) A9 U& `* K) [# a9 s# M$ F

然后卷起

. p- x$ R) g9 f+ `# Z

一切俩

7 h4 {2 w. M0 `8 {% W8 Z. s" J

然后擀成两个饺子皮

7 |$ @. m$ w% Z

反面相对，馅夹中间

9 X/ C0 k: Z: Q. j2 l W# ^

捏褶成盘子状

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琉璃阁
发表于 2009-1-26 22:07:00 | 显示全部楼层
美食、美器
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小小的我
发表于 2009-1-26 21:28:00 | 显示全部楼层
饿了
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东篱采菊
发表于 2009-2-3 10:27:00 | 显示全部楼层
做的跟UFO似的，怎么吃啊。
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老盘子
发表于 2009-2-3 10:49:00 | 显示全部楼层
大骨节的作品让人想起新疆古墓出土的饺子！可见传承啊！
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vanish
发表于 2009-2-4 18:53:00 | 显示全部楼层
像太阳：）好吃好看
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