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服务器里的北京 - 老北京网»论坛 › 民间习俗 › 馋记 › 圆圆满满过大年——酥合子
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圆圆满满过大年——酥合子[含1P]

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听语漫步
发表于 2009-1-25 14:11:00 | 显示全部楼层 |阅读模式

圆圆满满过大年——酥合子

圆圆满满过大年——酥合子
面是油酥和水油面各一团

. Q% x9 y; [5 K- X

馅料我用的是核桃，花生，黑白芝麻，糖桂花

. Q2 D/ j( }( ~) @# y" h# f. ^" K

 

3 u$ x0 h9 o$ Q

第一次做

. u4 i% }+ u' Y# { {

面有点硬了

& U! t* a' i. Q$ \& B8 g# a

总结经验

/ J% x& g/ v5 {, h* V

以后再来

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落花
发表于 2009-1-25 17:24:00 | 显示全部楼层

 

& }7 y$ @9 T5 Q0 z) Q" ~ f* y9 @7 k

给我来一吨

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OMEGAMAN
发表于 2009-1-25 18:00:00 | 显示全部楼层

听雨姐又做好吃的了！这个做起来费事吗？

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老盘子
发表于 2009-1-25 15:58:00 | 显示全部楼层
饽饽不错，还是这红盘子
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羊油麻豆腐
发表于 2009-1-25 15:05:00 | 显示全部楼层
回民食品？
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彼得大帝
发表于 2009-1-25 15:11:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用羊油麻豆腐在2009-1-25 15:05:00的发言：
回民食品？
! [0 i, E2 O# y. y- D

回民!!!!

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荔枝
发表于 2009-1-25 14:32:00 | 显示全部楼层
哇~~~听语姐我要去您家过年~~~
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听语漫步
 楼主| 发表于 2009-1-25 19:29:00 | 显示全部楼层

费时

0 _# f$ ~) }9 ^" X6 u3 b J

首先得和两块面

) F; R* K( Z6 x( W) {" S) S. K

得把核桃花生切碎和糖桂花，油，水，面粉一起搅拌

, O0 K) r7 H0 h$ u, o' C; @

费劲的就是下面这道工序了

% ~' o6 d' V- F& ~7 i% o$ u

用水油面把油酥包起来

0 Q/ K3 a, f3 @. I; E

然后来回擀两次

$ h9 B( x4 Q' b0 b5 Q

成为七层六层酥

# k5 l2 v/ X1 `0 z3 C$ |* O0 u

然后卷起

8 i% Z; D3 W* J* O& G- d1 ?

一切俩

: F& s# Y, Q/ C4 d/ Z* y* o

然后擀成两个饺子皮

" Q6 R' v ~2 i# Q Q/ B

反面相对，馅夹中间

) R5 o8 I: [* U4 N T) _1 ]! T+ Y

捏褶成盘子状

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琉璃阁
发表于 2009-1-26 22:07:00 | 显示全部楼层
美食、美器
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小小的我
发表于 2009-1-26 21:28:00 | 显示全部楼层
饿了
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东篱采菊
发表于 2009-2-3 10:27:00 | 显示全部楼层
做的跟UFO似的，怎么吃啊。
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老盘子
发表于 2009-2-3 10:49:00 | 显示全部楼层
大骨节的作品让人想起新疆古墓出土的饺子！可见传承啊！
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vanish
发表于 2009-2-4 18:53:00 | 显示全部楼层
像太阳：）好吃好看
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