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服务器里的北京 - 老北京网»论坛 › 民间习俗 › 馋记 › 圆圆满满过大年——酥合子
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圆圆满满过大年——酥合子[含1P]

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听语漫步
发表于 2009-1-25 14:11:00 | 显示全部楼层 |阅读模式

圆圆满满过大年——酥合子

圆圆满满过大年——酥合子
面是油酥和水油面各一团

$ A5 r, ~' l. `" a, ?$ c

馅料我用的是核桃，花生，黑白芝麻，糖桂花

: n. }* ^ L1 q; G. G. G

 

" u- y) ~: ~5 F

第一次做

0 _: U2 y# K: j$ C% J, m

面有点硬了

- d, f: r- w# q, k

总结经验

$ f1 O1 I- b- |7 ^& j

以后再来

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落花
发表于 2009-1-25 17:24:00 | 显示全部楼层

 

8 T! @$ m" S) o

给我来一吨

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OMEGAMAN
发表于 2009-1-25 18:00:00 | 显示全部楼层

听雨姐又做好吃的了！这个做起来费事吗？

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老盘子
发表于 2009-1-25 15:58:00 | 显示全部楼层
饽饽不错，还是这红盘子
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羊油麻豆腐
发表于 2009-1-25 15:05:00 | 显示全部楼层
回民食品？
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彼得大帝
发表于 2009-1-25 15:11:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用羊油麻豆腐在2009-1-25 15:05:00的发言：
回民食品？
+ T# o5 N5 F5 g) S; q4 p

回民!!!!

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荔枝
发表于 2009-1-25 14:32:00 | 显示全部楼层
哇~~~听语姐我要去您家过年~~~
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听语漫步
 楼主| 发表于 2009-1-25 19:29:00 | 显示全部楼层

费时

* {9 I" t5 v7 H1 K

首先得和两块面

) N3 r# v& z/ n8 n1 f& ]( j

得把核桃花生切碎和糖桂花，油，水，面粉一起搅拌

$ z! g) T6 ~/ @; {

费劲的就是下面这道工序了

+ J2 ], A0 c6 `

用水油面把油酥包起来

3 u' U' Y4 H/ P3 B3 x: z4 ]

然后来回擀两次

3 C9 I3 t. A$ R2 x) |, {$ h

成为七层六层酥

# c6 H5 X) P2 P1 _ t1 `+ A

然后卷起

0 b( J/ J* k$ g& B- p" q

一切俩

3 _ j/ X! r* } K, L+ O$ p

然后擀成两个饺子皮

, o# H- v. @: e( k" C

反面相对，馅夹中间

7 E/ j3 T) W. Y- l

捏褶成盘子状

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琉璃阁
发表于 2009-1-26 22:07:00 | 显示全部楼层
美食、美器
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小小的我
发表于 2009-1-26 21:28:00 | 显示全部楼层
饿了
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东篱采菊
发表于 2009-2-3 10:27:00 | 显示全部楼层
做的跟UFO似的，怎么吃啊。
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老盘子
发表于 2009-2-3 10:49:00 | 显示全部楼层
大骨节的作品让人想起新疆古墓出土的饺子！可见传承啊！
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vanish
发表于 2009-2-4 18:53:00 | 显示全部楼层
像太阳：）好吃好看
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