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服务器里的北京 - 老北京网»论坛 › 民间习俗 › 馋记 › 圆圆满满过大年——酥合子
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圆圆满满过大年——酥合子[含1P]

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听语漫步
发表于 2009-1-25 14:11:00 | 显示全部楼层 |阅读模式

圆圆满满过大年——酥合子

圆圆满满过大年——酥合子
面是油酥和水油面各一团

H. w, D4 L' R9 E) W/ ^& ]7 d9 K* f

馅料我用的是核桃，花生，黑白芝麻，糖桂花

" R8 B" g' ^) }8 e2 C% c8 }

 

) J8 J% c# ^) E8 ^. G" u- J

第一次做

" m0 d# [% h W1 m" p; {

面有点硬了

' s0 s( p4 ?, g" a! o; y

总结经验

% _2 h& ?$ ]0 Y. k) |4 G2 ?3 |

以后再来

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落花
发表于 2009-1-25 17:24:00 | 显示全部楼层

 

' ?. B4 N3 W1 K3 S# s; C N

给我来一吨

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OMEGAMAN
发表于 2009-1-25 18:00:00 | 显示全部楼层

听雨姐又做好吃的了！这个做起来费事吗？

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老盘子
发表于 2009-1-25 15:58:00 | 显示全部楼层
饽饽不错，还是这红盘子
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羊油麻豆腐
发表于 2009-1-25 15:05:00 | 显示全部楼层
回民食品？
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彼得大帝
发表于 2009-1-25 15:11:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用羊油麻豆腐在2009-1-25 15:05:00的发言：
回民食品？
$ s! u8 _ u& d# I

回民!!!!

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荔枝
发表于 2009-1-25 14:32:00 | 显示全部楼层
哇~~~听语姐我要去您家过年~~~
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听语漫步
 楼主| 发表于 2009-1-25 19:29:00 | 显示全部楼层

费时

4 B2 G2 `& K! K7 F3 r

首先得和两块面

: M6 J D6 E" ]* ]

得把核桃花生切碎和糖桂花，油，水，面粉一起搅拌

0 f$ U- ]) y& u8 Z' ^

费劲的就是下面这道工序了

1 |! H. ~" \$ G; D' h

用水油面把油酥包起来

% n4 y0 V, G' C. L

然后来回擀两次

- Y/ C7 J- q8 H8 E" o; J `( o% G

成为七层六层酥

2 r5 ?* E. y6 [$ Q

然后卷起

6 @% m( Y! t% p# C

一切俩

! C& }. R& z0 P! E& ?2 R! a }9 M

然后擀成两个饺子皮

) A) E" r" P) c2 m* z) \0 c

反面相对，馅夹中间

8 {8 d" J, l1 k) S }( ]0 ^5 U

捏褶成盘子状

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琉璃阁
发表于 2009-1-26 22:07:00 | 显示全部楼层
美食、美器
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小小的我
发表于 2009-1-26 21:28:00 | 显示全部楼层
饿了
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东篱采菊
发表于 2009-2-3 10:27:00 | 显示全部楼层
做的跟UFO似的，怎么吃啊。
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老盘子
发表于 2009-2-3 10:49:00 | 显示全部楼层
大骨节的作品让人想起新疆古墓出土的饺子！可见传承啊！
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vanish
发表于 2009-2-4 18:53:00 | 显示全部楼层
像太阳：）好吃好看
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