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服务器里的北京 - 老北京网»论坛 › 民间习俗 › 馋记 › 圆圆满满过大年——酥合子
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圆圆满满过大年——酥合子[含1P]

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听语漫步
发表于 2009-1-25 14:11:00 | 显示全部楼层 |阅读模式

圆圆满满过大年——酥合子

圆圆满满过大年——酥合子
面是油酥和水油面各一团

# g2 ^8 e( S; }7 S0 P8 e- M: Y

馅料我用的是核桃，花生，黑白芝麻，糖桂花

8 T. r6 ?. J2 l% ^, r B/ _5 w

 

; w) y# c1 C9 w( } Y5 d T; I: e

第一次做

/ ` Y2 s" o0 G; l1 \

面有点硬了

- K# B% i8 Q# [+ H6 S6 N

总结经验

- V! L2 p0 E4 B. f2 A* \2 C& i+ Z

以后再来

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落花
发表于 2009-1-25 17:24:00 | 显示全部楼层

 

- D" ~- [) m, L1 @ ^1 K6 B& D

给我来一吨

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OMEGAMAN
发表于 2009-1-25 18:00:00 | 显示全部楼层

听雨姐又做好吃的了！这个做起来费事吗？

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老盘子
发表于 2009-1-25 15:58:00 | 显示全部楼层
饽饽不错，还是这红盘子
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羊油麻豆腐
发表于 2009-1-25 15:05:00 | 显示全部楼层
回民食品？
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彼得大帝
发表于 2009-1-25 15:11:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用羊油麻豆腐在2009-1-25 15:05:00的发言：
回民食品？
9 b" v" b# g, z3 G2 ~

回民!!!!

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荔枝
发表于 2009-1-25 14:32:00 | 显示全部楼层
哇~~~听语姐我要去您家过年~~~
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听语漫步
 楼主| 发表于 2009-1-25 19:29:00 | 显示全部楼层

费时

. Y/ t; P8 x8 ~$ w, I. T: w- a

首先得和两块面

; _6 M0 ^9 ~5 |" A5 i

得把核桃花生切碎和糖桂花，油，水，面粉一起搅拌

z5 K5 g+ G' v1 f; l% ^8 `

费劲的就是下面这道工序了

3 K0 R( e' M; I9 T

用水油面把油酥包起来

$ @2 I, d1 V! F9 r0 H

然后来回擀两次

M% S% n/ m% s& n+ A

成为七层六层酥

$ {' a7 ?# b, u, e2 C+ d) t

然后卷起

, {! V4 V& W' E2 a% t* h

一切俩

6 r4 D* C# c1 h. s, X y2 u

然后擀成两个饺子皮

# T6 w+ p) C" E& P

反面相对，馅夹中间

" D$ G% L+ L# d+ [; S

捏褶成盘子状

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琉璃阁
发表于 2009-1-26 22:07:00 | 显示全部楼层
美食、美器
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小小的我
发表于 2009-1-26 21:28:00 | 显示全部楼层
饿了
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东篱采菊
发表于 2009-2-3 10:27:00 | 显示全部楼层
做的跟UFO似的，怎么吃啊。
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老盘子
发表于 2009-2-3 10:49:00 | 显示全部楼层
大骨节的作品让人想起新疆古墓出土的饺子！可见传承啊！
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vanish
发表于 2009-2-4 18:53:00 | 显示全部楼层
像太阳：）好吃好看
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