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服务器里的北京 - 老北京网»论坛 › 民间习俗 › 馋记 › 圆圆满满过大年——酥合子
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圆圆满满过大年——酥合子[含1P]

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听语漫步
发表于 2009-1-25 14:11:00 | 显示全部楼层 |阅读模式

圆圆满满过大年——酥合子

圆圆满满过大年——酥合子
面是油酥和水油面各一团

% u( y( |0 N: F8 T+ K" |( e% w

馅料我用的是核桃，花生，黑白芝麻，糖桂花

* y9 n8 t8 [) s7 V

 

; [8 F* R. a, s# P% R

第一次做

/ }+ c: G0 b! x5 m6 e0 Z* {

面有点硬了

5 T" _" h, C2 ?) G e4 e

总结经验

) {$ D$ }- Q0 E3 @ r( G

以后再来

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落花
发表于 2009-1-25 17:24:00 | 显示全部楼层

 

d6 }1 ^ T. a" c" H0 }& d

给我来一吨

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OMEGAMAN
发表于 2009-1-25 18:00:00 | 显示全部楼层

听雨姐又做好吃的了！这个做起来费事吗？

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老盘子
发表于 2009-1-25 15:58:00 | 显示全部楼层
饽饽不错，还是这红盘子
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羊油麻豆腐
发表于 2009-1-25 15:05:00 | 显示全部楼层
回民食品？
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彼得大帝
发表于 2009-1-25 15:11:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用羊油麻豆腐在2009-1-25 15:05:00的发言：
回民食品？
4 K- L$ R2 \4 R( Y/ O& Q

回民!!!!

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荔枝
发表于 2009-1-25 14:32:00 | 显示全部楼层
哇~~~听语姐我要去您家过年~~~
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听语漫步
 楼主| 发表于 2009-1-25 19:29:00 | 显示全部楼层

费时

: u6 I- ~! R$ Q/ _" K; [' i4 Y

首先得和两块面

; b6 y5 A6 @$ K

得把核桃花生切碎和糖桂花，油，水，面粉一起搅拌

# i8 w( f) `! w4 u" x1 _

费劲的就是下面这道工序了

( \5 M4 ^7 H/ y" p. ^% z5 B; N

用水油面把油酥包起来

! A K* h$ ^. l! {3 [

然后来回擀两次

9 @& J% g, J- ]

成为七层六层酥

2 c. n$ J( g. |) l( R

然后卷起

9 q' ?' `) J" A! P/ `) O

一切俩

+ N, T$ A. r' v2 t$ j3 Z2 G% x8 S

然后擀成两个饺子皮

# ~, Z2 t/ T7 Q' p# R9 ?

反面相对，馅夹中间

3 G6 \0 W. u' X. |4 X. V$ R' E+ p

捏褶成盘子状

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琉璃阁
发表于 2009-1-26 22:07:00 | 显示全部楼层
美食、美器
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小小的我
发表于 2009-1-26 21:28:00 | 显示全部楼层
饿了
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东篱采菊
发表于 2009-2-3 10:27:00 | 显示全部楼层
做的跟UFO似的，怎么吃啊。
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老盘子
发表于 2009-2-3 10:49:00 | 显示全部楼层
大骨节的作品让人想起新疆古墓出土的饺子！可见传承啊！
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vanish
发表于 2009-2-4 18:53:00 | 显示全部楼层
像太阳：）好吃好看
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