|
柯琦老师教我做正宗的美国家乡苹果派（宾西法尼亚州），我也想给北网的各位好友一起交流一下，
0 Z" z" u( Y; a0 ?( j2 R2 W8 D2 _ : g$ C$ q( O$ T$ Z, C
原版配方如下
$ G6 y+ z9 o, ]
美国苹果派的制作 1（皮的准备）
+ j* M- h7 \" G * ?3 M) m" }, |& w2 \
原料准备
共2部分）1（皮的准备）2（馅的准备）
2 X/ X3 U0 ?2 M2 j2 c
1（皮的准备）这里做的是皮不加糖的苹果派，
美国苹果派的制作 1（皮的准备）
4 Q: u; ^: ]1 d3 @: u
1全麦麦粉2牛奶3豆油或其它食用油4盐5苹果四五个6两张油纸或大保鲜膜，7这个杯子很重要共8盎司1杯，(其实像一般大咖啡杯）8苹果派烤锅一个直径23cm（迈德龙有卖的的,我照了两个)一个锅拌料用，
美国苹果派的制作 1（皮的准备）
美国苹果派的制作 1（皮的准备）
美国苹果派的制作 1（皮的准备）
美国苹果派的制作 1（皮的准备）
) _2 v3 P- t8 ] R8 T2 d# {1 D' p
k: q. m1 ^1 u! [2 y
5 A: L, ?- z& i全麦麦粉一大勺250g[一个小碗的量]
9 j2 ~6 Y b- r( J4 Z2 F5 |
美国苹果派的制作 1（皮的准备）
美国苹果派的制作 1（皮的准备）
加油2盎司约36.6g，
美国苹果派的制作 1（皮的准备）
美国苹果派的制作 1（皮的准备）
盐1/4瓷勺[不是要求很严，少一点也无所谓]
美国苹果派的制作 1（皮的准备）
$ Z e+ l& Z0 s* u, `! ~
牛奶2瓷勺
美国苹果派的制作 1（皮的准备）
搅拌最好要用勺或其它工具顺一个方向搅,不要直接用手去搅拌，
. m2 D& Y9 R8 c1 v3 N1 ?
美国苹果派的制作 1（皮的准备）
美国苹果派的制作 1（皮的准备）
美国苹果派的制作 1（皮的准备）
4 C/ _4 O3 w$ ?. H6 C
搅好后有个小技巧，将其放到一张油纸上，没有用干净大塑料袋垫保鲜膜也行，在在上面盖上另一张纸，用擀面杖压皮直到大小和苹果派烤锅直径23cm差不多的圆，
2 S8 A- I k! O) f$ I" {2 l0 r 5 h- L7 S0 x+ I5 |
美国苹果派的制作 1（皮的准备）
美国苹果派的制作 1（皮的准备）
美国苹果派的制作 1（皮的准备）
美国苹果派的制作 1（皮的准备）
美国苹果派的制作 1（皮的准备）
美国苹果派的制作 1（皮的准备）
美国苹果派的制作 1（皮的准备）
美国苹果派的制作 1（皮的准备）
美国苹果派的制作 1（皮的准备）
美国苹果派的制作 1（皮的准备）
美国苹果派的制作 1（皮的准备）
美国苹果派的制作 1（皮的准备）
& v4 Z" ]! k" ~" r8 c1 w$ W+ [
然后放在烤锅用刀修边，在修边时一定要把锅和面之间的气泡空间压实，不然。。。。馒头泡。。。（同法共做两个皮），还要一个盖顶时用
美国苹果派的制作 1（皮的准备）
美国苹果派的制作 1（皮的准备）
美国苹果派的制作 1（皮的准备）
美国苹果派的制作 1（皮的准备）
美国苹果派的制作 1（皮的准备）
美国苹果派的制作 1（皮的准备）
美国苹果派的制作 1（皮的准备）
美国苹果派的制作 1（皮的准备）
7 |4 p& k. r K
6 H0 s9 q7 `6 R5 S- S
两个皮做玩了
$ C4 I: {) H6 c
| 
发表于 2009-1-23 15:28:00
发表于 2009-1-23 20:46:00
