|
柯琦老师教我做正宗的美国家乡苹果派（宾西法尼亚州），我也想给北网的各位好友一起交流一下， 2 Q/ k: n5 W( E2 q7 }' R
F8 e( l& y' ?! q/ E/ }1 ?+ ] 原版配方如下
& R7 W5 u% p9 m3 V
美国苹果派的制作 1（皮的准备）
( o7 \4 U3 F M1 h+ {( ^' [8 v' @ f; D: n v6 m2 U0 d g7 ?
原料准备
共2部分）1（皮的准备）2（馅的准备）
) D N' y* O: a
1（皮的准备）这里做的是皮不加糖的苹果派，
美国苹果派的制作 1（皮的准备）
4 C5 K2 T3 N' P( Q$ X
1全麦麦粉2牛奶3豆油或其它食用油4盐5苹果四五个6两张油纸或大保鲜膜，7这个杯子很重要共8盎司1杯，(其实像一般大咖啡杯）8苹果派烤锅一个直径23cm（迈德龙有卖的的,我照了两个)一个锅拌料用，
美国苹果派的制作 1（皮的准备）
美国苹果派的制作 1（皮的准备）
美国苹果派的制作 1（皮的准备）
美国苹果派的制作 1（皮的准备）
5 ~( X8 c7 A6 ^% T1 P7 D
5 K- i. x$ \9 y ' @7 U4 t n: r& f
全麦麦粉一大勺250g[一个小碗的量] ! Y% y: F; j2 c+ i5 u' G
美国苹果派的制作 1（皮的准备）
美国苹果派的制作 1（皮的准备）
加油2盎司约36.6g，
美国苹果派的制作 1（皮的准备）
美国苹果派的制作 1（皮的准备）
盐1/4瓷勺[不是要求很严，少一点也无所谓]
美国苹果派的制作 1（皮的准备）
, n C* H* w; z
牛奶2瓷勺
美国苹果派的制作 1（皮的准备）
搅拌最好要用勺或其它工具顺一个方向搅,不要直接用手去搅拌，
. Q1 K4 N" A, p4 e$ X( M" f
美国苹果派的制作 1（皮的准备）
美国苹果派的制作 1（皮的准备）
美国苹果派的制作 1（皮的准备）
' N9 E, M; v; z2 L8 P( S! I7 t. m
搅好后有个小技巧，将其放到一张油纸上，没有用干净大塑料袋垫保鲜膜也行，在在上面盖上另一张纸，用擀面杖压皮直到大小和苹果派烤锅直径23cm差不多的圆，
$ k3 g! x8 J. ~# b! C- @ c$ `9 g
* L6 H1 e* O ?+ f- w
美国苹果派的制作 1（皮的准备）
美国苹果派的制作 1（皮的准备）
美国苹果派的制作 1（皮的准备）
美国苹果派的制作 1（皮的准备）
美国苹果派的制作 1（皮的准备）
美国苹果派的制作 1（皮的准备）
美国苹果派的制作 1（皮的准备）
美国苹果派的制作 1（皮的准备）
美国苹果派的制作 1（皮的准备）
美国苹果派的制作 1（皮的准备）
美国苹果派的制作 1（皮的准备）
美国苹果派的制作 1（皮的准备）
^# k; q2 l1 T4 H7 ^( y
然后放在烤锅用刀修边，在修边时一定要把锅和面之间的气泡空间压实，不然。。。。馒头泡。。。（同法共做两个皮），还要一个盖顶时用
美国苹果派的制作 1（皮的准备）
美国苹果派的制作 1（皮的准备）
美国苹果派的制作 1（皮的准备）
美国苹果派的制作 1（皮的准备）
美国苹果派的制作 1（皮的准备）
美国苹果派的制作 1（皮的准备）
美国苹果派的制作 1（皮的准备）
美国苹果派的制作 1（皮的准备）
7 j( i/ f$ V5 w/ ]; v0 [8 W
$ Z$ l8 O. i9 @3 X) I5 a. x 两个皮做玩了
* q `% u' Y/ _: _" @
| 
发表于 2009-1-23 15:28:00
发表于 2009-1-23 20:46:00
