|
柯琦老师教我做正宗的美国家乡苹果派（宾西法尼亚州），我也想给北网的各位好友一起交流一下，
! [5 N5 s% l5 P- B% ?- ~
. K2 M/ B6 G4 ]4 U0 h, |- Q/ [ 原版配方如下
( v" ^2 G- J/ e1 y
美国苹果派的制作 1（皮的准备）
: f, u( q% R5 w: q
$ ~( R9 D8 X* i# c5 P0 [, O
原料准备
共2部分）1（皮的准备）2（馅的准备）
( J* A3 O# b' r
1（皮的准备）这里做的是皮不加糖的苹果派，
美国苹果派的制作 1（皮的准备）
& e( K0 H8 i6 n4 r
1全麦麦粉2牛奶3豆油或其它食用油4盐5苹果四五个6两张油纸或大保鲜膜，7这个杯子很重要共8盎司1杯，(其实像一般大咖啡杯）8苹果派烤锅一个直径23cm（迈德龙有卖的的,我照了两个)一个锅拌料用，
美国苹果派的制作 1（皮的准备）
美国苹果派的制作 1（皮的准备）
美国苹果派的制作 1（皮的准备）
美国苹果派的制作 1（皮的准备）
) x* @6 ]2 D0 j" Y6 p! X ) T2 Q' N% E8 N% }# C! d1 l
, t3 v( z( [+ {3 ~# _2 U! k* ^3 l8 c
全麦麦粉一大勺250g[一个小碗的量] % l* c* L, h' h0 t) ] V
美国苹果派的制作 1（皮的准备）
美国苹果派的制作 1（皮的准备）
加油2盎司约36.6g，
美国苹果派的制作 1（皮的准备）
美国苹果派的制作 1（皮的准备）
盐1/4瓷勺[不是要求很严，少一点也无所谓]
美国苹果派的制作 1（皮的准备）
$ c. F1 ]" a8 I0 J2 [% O, y, ~& l' q
牛奶2瓷勺
美国苹果派的制作 1（皮的准备）
搅拌最好要用勺或其它工具顺一个方向搅,不要直接用手去搅拌，
( Y" e! c% N% K# e4 r
美国苹果派的制作 1（皮的准备）
美国苹果派的制作 1（皮的准备）
美国苹果派的制作 1（皮的准备）
& w0 f, r( K+ A/ b
搅好后有个小技巧，将其放到一张油纸上，没有用干净大塑料袋垫保鲜膜也行，在在上面盖上另一张纸，用擀面杖压皮直到大小和苹果派烤锅直径23cm差不多的圆，
& G, J9 C7 h! S6 L3 x5 W
5 g3 }( l' U! U* u( y1 Z
美国苹果派的制作 1（皮的准备）
美国苹果派的制作 1（皮的准备）
美国苹果派的制作 1（皮的准备）
美国苹果派的制作 1（皮的准备）
美国苹果派的制作 1（皮的准备）
美国苹果派的制作 1（皮的准备）
美国苹果派的制作 1（皮的准备）
美国苹果派的制作 1（皮的准备）
美国苹果派的制作 1（皮的准备）
美国苹果派的制作 1（皮的准备）
美国苹果派的制作 1（皮的准备）
美国苹果派的制作 1（皮的准备）
. b0 j5 t# Z! b- s/ ~9 Q1 v/ O
然后放在烤锅用刀修边，在修边时一定要把锅和面之间的气泡空间压实，不然。。。。馒头泡。。。（同法共做两个皮），还要一个盖顶时用
美国苹果派的制作 1（皮的准备）
美国苹果派的制作 1（皮的准备）
美国苹果派的制作 1（皮的准备）
美国苹果派的制作 1（皮的准备）
美国苹果派的制作 1（皮的准备）
美国苹果派的制作 1（皮的准备）
美国苹果派的制作 1（皮的准备）
美国苹果派的制作 1（皮的准备）
6 P M" ?/ g$ Z, A [
. j1 j: N- c3 B, W1 F3 D6 z; Q 两个皮做玩了
& u2 |7 {3 l2 m, `, Z4 h
| 
发表于 2009-1-23 15:28:00
发表于 2009-1-23 20:46:00
