|
柯琦老师教我做正宗的美国家乡苹果派（宾西法尼亚州），我也想给北网的各位好友一起交流一下， , s, d6 s0 K, d' {$ g, J1 I4 ?
, F( c/ s( s+ l- s, _9 z! O' m 原版配方如下 1 ]1 _% G( B, _* l
美国苹果派的制作 1（皮的准备）
* e3 E) t W; ]% K$ S F& e) x
" h4 l" h( h4 m, n+ |
原料准备
共2部分）1（皮的准备）2（馅的准备）
$ ]$ ` l. a( d8 {0 `4 E4 D
1（皮的准备）这里做的是皮不加糖的苹果派，
美国苹果派的制作 1（皮的准备）
6 [- a- r8 C+ E, j
1全麦麦粉2牛奶3豆油或其它食用油4盐5苹果四五个6两张油纸或大保鲜膜，7这个杯子很重要共8盎司1杯，(其实像一般大咖啡杯）8苹果派烤锅一个直径23cm（迈德龙有卖的的,我照了两个)一个锅拌料用，
美国苹果派的制作 1（皮的准备）
美国苹果派的制作 1（皮的准备）
美国苹果派的制作 1（皮的准备）
美国苹果派的制作 1（皮的准备）
/ E3 x7 _1 i& q: M: E8 T
8 A( t R: q! G' V+ f' a : c& m% P% L4 u5 {; Y* u
全麦麦粉一大勺250g[一个小碗的量]
. c F0 t# o8 n+ Z9 f- z- h4 G
美国苹果派的制作 1（皮的准备）
美国苹果派的制作 1（皮的准备）
加油2盎司约36.6g，
美国苹果派的制作 1（皮的准备）
美国苹果派的制作 1（皮的准备）
盐1/4瓷勺[不是要求很严，少一点也无所谓]
美国苹果派的制作 1（皮的准备）
) `4 b) {/ P5 |$ i' U
牛奶2瓷勺
美国苹果派的制作 1（皮的准备）
搅拌最好要用勺或其它工具顺一个方向搅,不要直接用手去搅拌，
! c/ ~ \0 x0 X+ O+ y
美国苹果派的制作 1（皮的准备）
美国苹果派的制作 1（皮的准备）
美国苹果派的制作 1（皮的准备）
6 ^1 I. H% V \2 H' {
搅好后有个小技巧，将其放到一张油纸上，没有用干净大塑料袋垫保鲜膜也行，在在上面盖上另一张纸，用擀面杖压皮直到大小和苹果派烤锅直径23cm差不多的圆，
9 A# K* m9 t" F3 D* B0 K% P
! j7 L: c& @! s: e- p% H. H6 M
美国苹果派的制作 1（皮的准备）
美国苹果派的制作 1（皮的准备）
美国苹果派的制作 1（皮的准备）
美国苹果派的制作 1（皮的准备）
美国苹果派的制作 1（皮的准备）
美国苹果派的制作 1（皮的准备）
美国苹果派的制作 1（皮的准备）
美国苹果派的制作 1（皮的准备）
美国苹果派的制作 1（皮的准备）
美国苹果派的制作 1（皮的准备）
美国苹果派的制作 1（皮的准备）
美国苹果派的制作 1（皮的准备）
4 \; Z& X5 m' v5 T& f
然后放在烤锅用刀修边，在修边时一定要把锅和面之间的气泡空间压实，不然。。。。馒头泡。。。（同法共做两个皮），还要一个盖顶时用
美国苹果派的制作 1（皮的准备）
美国苹果派的制作 1（皮的准备）
美国苹果派的制作 1（皮的准备）
美国苹果派的制作 1（皮的准备）
美国苹果派的制作 1（皮的准备）
美国苹果派的制作 1（皮的准备）
美国苹果派的制作 1（皮的准备）
美国苹果派的制作 1（皮的准备）
* \% x! O& X, O: F) u& y
# w: t' W) t! w) B5 r" ?5 C 两个皮做玩了
2 x. p0 q6 w5 J9 D4 w4 Z
| 
发表于 2009-1-23 15:28:00
发表于 2009-1-23 20:46:00
