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服务器里的北京 - 老北京网»论坛 › 民间习俗 › 馋记 › 要做年饭待人，请大家帮忙。诚恳复诚恳。
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查看: 6150|回复: 24

要做年饭待人，请大家帮忙。诚恳复诚恳。

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窝窝头子屋
发表于 2009-1-13 10:37:00 | 显示全部楼层 |阅读模式

要过年了，想准备几桌招待亲友的饭菜。毫无头绪。烦着呢？

2 p% p$ G2 L9 Q" _5 k

 

8 v4 w' R: b% H7 g, C

 

' @" {( k3 a& G B

请听雨漫步给帮忙列一个。先鞠躬。

4 {$ d$ @4 b% q0 p- A) {) \% I

 

" O8 f' U3 s" @! O

 

4 K8 E; n" ^* b# {* I9 l

要简单易行的。我不会做饭你知道的。10人桌的。

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窝窝头子屋
 楼主| 发表于 2009-1-13 11:02:00 | 显示全部楼层

我看就备辣椒和豆腐做主力.........再去牛街买三条肉蝎子，每次炖一锅.....

4 r" ?7 ^9 A* Z/ h/ p( X

 

% K8 q8 f6 V$ F' c$ r$ y

 

' K( F+ x8 i; o; Y7 y0 Z' ]

 

: Q" g' H$ {% U+ W

然后，辣椒炒鸡蛋，虎皮尖椒，辣椒丝炒姜丝，辣椒丝炒鸡丝，还有别的吗帮我想想.........

- \1 E% D4 R, f. A' X6 l9 l

 

. {) X& `* H3 X& r# Y5 s

 

$ K$ D0 S5 H' k6 y- i& ~8 E% L1 p

 

+ Y5 a( S" _7 Y) }- P; b( g

豆腐，豆腐炒鸡蛋，锅塌豆腐，豆腐白菜汤或者豆腐菠菜汤，还有别的吗快想！！

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西堂行者
发表于 2009-1-13 11:21:00 | 显示全部楼层
饭馆吧您内，10人桌，这一春节别干别的，每天择菜刷盘子就过差不多了
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窝窝头子屋
 楼主| 发表于 2009-1-13 11:34:00 | 显示全部楼层
10人里面至少2个是孩子2位老人。偶家亲戚都喜欢往俺家凑.......饭馆不干净....还在思想斗争中.......
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窝窝头子屋
 楼主| 发表于 2009-1-13 11:37:00 | 显示全部楼层
酸菜肚皮汤---这个菜名让俺摸了半天自己的肚皮..........
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老盘子
发表于 2009-1-13 11:37:00 | 显示全部楼层

您趁早死了这条心吧。要不这么着，您给大都钱，让他帮您在他家做出点硬菜来，您端走，一回屉，在弄点素菜，熟食就成了！

8 j5 N' H& X5 R3 _

 

, G5 k4 N+ D) e& U. d! Z$ E' R& {; B' M: N

炖牛肉一砂锅（回去加热）

1 V' [5 [, o1 b" Z! @

 

# x, s& p8 @0 i1 F# v! Z v" c/ l" h7 A

四喜丸子四个（回去蒸透）

% c4 }4 h! q- P6 n7 e/ A

 

6 I0 _: U6 j; z! D) |

干炸带鱼（凉装盘）

# t0 r, L8 Z4 z

 

]4 X' n( m( H4 O9 t) E

干扣肉或者梅菜扣肉（回去蒸20分钟翻盘）

3 f7 c' H! L5 ?4 g1 k e! S

 

1 d# v8 z* J* ~% {. x. u. J

肉皮冻（回去改刀）

% o) d* T; s- X% w4 b7 T9 p

 

# d! r! e& B9 t! {3 u

 

1 ?- c6 C D# k5 V! a$ k7 q

自己买点炸咯吱（回去装盘）

8 y8 b3 k4 [$ c

 

0 J8 O/ m8 G/ b3 i

蒸粉丝蒜茸扇贝，（做法极其简单，连您都会）

7 G' v9 w; ^1 M# A

 

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窝窝头子屋
 楼主| 发表于 2009-1-13 10:57:00 | 显示全部楼层

 

+ Y( c; R0 F# N7 h/ N' y% J

 

5 x9 G5 v* z+ T( u, Z

 

: h# G3 C7 ?1 B, b" i1 W, T$ {1 C& S. y

红烧肉必备。黄瓜丝和梨丝的赛香瓜........别的

$ d' O# I6 f' z9 R! |; O m

 

9 ]7 Y7 i+ j! ?1 f

 

! s" r6 T1 N5 c; c' w

 

! V( h3 p0 N t5 m5 n' d( @$ p

亲爱的大姑姐啊，很多菜名俺都没见过啊.........

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听语漫步
发表于 2009-1-13 10:50:00 | 显示全部楼层

现在很少在家吃年夜饭了

- \4 p% L6 Z# L, t

一般情况都是四荤四素

8 C) s( c! k/ l8 v# }

象四喜丸子，鱼是要有的

7 q& D$ `+ X. V4 c) ]7 z

其他的你自己看着安排吧

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听语漫步
发表于 2009-1-13 10:41:00 | 显示全部楼层
年三十晚 ; {& @4 K2 v4 E; E' t4 j

　　冷盆：糟凤爪、葱油虾、酸辣白菜心、葱油海蜇皮。

' b- c) U ] k# L

　　热菜：葱烤河鲫鱼、蛋皮鱼卷、水煮牛肉、青椒炒豆芽、面筋炒塌菜。

5 r7 a. l0 \& @4 g, V

　　点心：三丝春卷。汤：酸菜肚皮汤。

6 N2 q6 x; Z+ N

　　初一早

7 E& }4 Y5 n) @/ J! F$ F4 o

　　芝麻汤圆、牛奶、菜肉锅贴。

+ D, l* v& i _. w/ v3 N

　　初一中

5 R1 Z2 x9 A& N, P

　　冷盆：什锦色拉、盐水鸭、卤肚子、醋拌藕片。

) b( j/ I! Z% z8 H

　　热菜：麻辣鱿鱼卷、奶油玉米烙、香芋排骨煲、奶汤西兰花、平菇炒青菜。

( m4 [$ R9 s5 j9 V" ?

　　点心：八宝饭。汤：乌骨鸡汤。

/ {! u3 y4 P1 T$ Z

　　初一晚

# y8 z, @( o( C

　　冷盆：五香青鱼、葱油牛百叶、糖衣红薯条、芥末西芹。

8 ?/ f h! E, v

　　热菜：砂锅鱼头、椒盐辣子鸡、三鲜锅巴、山药炒胡萝卜、蒜泥豆角。

8 ^8 }* a5 H1 |

　　点心：炒年糕。汤：雪菜小黄鱼汤。

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老盘子
发表于 2009-1-13 10:43:00 | 显示全部楼层

给您出个主意，趁早饭馆定一桌。

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听语漫步
发表于 2009-1-13 11:26:00 | 显示全部楼层

很多菜需要年三十以前预备出来的

A! R) ]- c! o: G' o! `

像米粉肉，炖菜类的

# ]2 B5 i1 _/ i. ?

不提前准备

6 J0 t. l& m$ [7 t8 N

当天不得把你累死

3 k% l8 P, [; \7 [9 |

米粉肉吃的时候用小碗装上

% Z" g& g0 ? e* F. _5 z, R& c

上蒸锅一热就得

B% ^* H3 E( ?. e0 V3 p9 b2 M- W

也可以做的时候就用小碗装

. m3 W& p# I/ }4 z

一次热一碗正合适

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窝窝头子屋
 楼主| 发表于 2009-1-13 11:49:00 | 显示全部楼层

盘总您还别看不起银，当年俺是做过20道大菜滴！~~~~就是后来吃了一周剩菜.......累了个半死......

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老盘子
发表于 2009-1-13 11:55:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用窝窝头子屋在2009-1-13 11:49:00的发言：
1 N! q" B9 i. T0 D. G1 w; {

盘总您还别看不起银，当年俺是做过20道大菜滴！~~~~就是后来吃了一周剩菜.......累了个半死......

9 X( g" ]5 a; L

 

( p0 D1 T: {8 `7 c; L n

萝卜开会

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彼得大帝
发表于 2009-1-13 17:07:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用窝窝头子屋在2009-1-13 10:37:00的发言：
8 E; r7 Y( M5 Q

要过年了，想准备几桌招待亲友的饭菜。毫无头绪。烦着呢？

+ G# c$ l, P2 L& Y- y

 

) T; }& s" y! Y% v% B. R. v j

 

, y4 h3 F& W% C. G6 i; n

请听雨漫步给帮忙列一个。先鞠躬。

. F4 _/ g. d0 r9 ~8 Z$ F

 

" J% {4 F1 }/ U

 

) G* o1 r; s' Q1 j# M

要简单易行的。我不会做饭你知道的。10人桌的。

k3 \! \: {6 y# }5 z

我来做！！！！

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析津志
发表于 2009-1-13 15:13:00 | 显示全部楼层
您的亲戚都是老北京吗?
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老盘子
发表于 2009-1-13 15:44:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用窝窝头子屋在2009-1-13 11:02:00的发言：
# I; J5 F9 i6 J! B+ L I

我看就备辣椒和豆腐做主力.........再去牛街买三条肉蝎子，每次炖一锅.....

" x% T$ [5 K! S6 O5 h5 S

 

- l& a E+ V+ W( g! q% r

 

0 Q' X* D# J3 ]$ Q$ {

 

. F4 Y5 g# B/ G4 T; |' d! {

然后，辣椒炒鸡蛋，虎皮尖椒，辣椒丝炒姜丝，辣椒丝炒鸡丝，还有别的吗帮我想想.........

1 U% V3 ^( O3 ~8 ]/ Q5 [

 

* b1 k2 ~! k* W- k0 W; u2 H

 

2 A0 L" i! d) ]' r3 y

 

! X; O- \! B2 {- g$ n! Z

豆腐，豆腐炒鸡蛋，锅塌豆腐，豆腐白菜汤或者豆腐菠菜汤，还有别的吗快想！！

k- T6 b$ t# L6 s" t

 

& f9 V2 m5 E' a8 x2 r2 E

 

5 x9 h( B6 _" X4 `. O

三十河南上蔡县菜农家的伙食，初一豆腐堂会

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历史的尘埃
发表于 2009-1-13 14:20:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用老盘子在2009-1-13 11:37:00的发言：
% y' ` E0 Z5 _

您趁早死了这条心吧。要不这么着，您给大都钱，让他帮您在他家做出点硬菜来，您端走，一回屉，在弄点素菜，熟食就成了！

4 `7 M* z+ Z2 V1 w M; j

 

- I/ x; T, Z3 A: E- E% U1 S

炖牛肉一砂锅（回去加热）

2 y/ |+ M, R7 ]- `1 r- v2 j

 

% g: o) @ W6 b9 V

四喜丸子四个（回去蒸透）

& z6 Z3 z; S3 i5 D9 ?

 

% x8 R0 R2 o5 L" o0 Y' G

干炸带鱼（凉装盘）

) B% @. i9 |7 y8 @! P7 a- }+ Z0 M

 

4 G9 u: E+ ]: c& H# v) f* m

干扣肉或者梅菜扣肉（回去蒸20分钟翻盘）

+ T" T: g, x" W* [% M; v

 

' `+ m6 S/ }! L- ?

肉皮冻（回去改刀）

' `$ a- F2 u! g% V/ s# f

 

' T# e) g3 z/ E

 

1 C% H* q9 e, L

自己买点炸咯吱（回去装盘）

3 r# M8 X3 v. A( L1 ~3 y. g: P

 

% K. b2 Y+ z3 P/ r

蒸粉丝蒜茸扇贝，（做法极其简单，连您都会）

. ~$ y2 V) N6 |

--------------------

9 b) Z/ D0 A( Y0 F6 Z

 

" {; \1 g0 L; K! Y, j

瞅着真是不错，要不是离得远，我都准备来一份儿了。

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四海漫游
发表于 2009-1-15 22:19:00 | 显示全部楼层

过节图个热闹，要非跟家里吃，建议您找点省事的方法：

. d2 O3 \, `% i! E

 

9 n4 H! A9 C, B: p: E7 v" a/ w+ L2 \. M

素凉菜：你自己弄点家常的拌菜，很简单，省时省力，好吃干净

2 M7 k" W8 C3 p* ] [

荤凉菜：超市买点小肚之类的

1 h* C3 g" _9 }/ O* l/ U

素热菜：炒几个都爱吃的青菜

Q9 h# m8 |$ c; p6 M

荤热菜：提前炖几种东西出来，到时候一热，您在清蒸一条鱼，齐了

# g2 }1 K9 m* {, E0 r7 {9 r. F

 

6 s& J( h$ k, s( y% ^& Z. h1 k

省时省力，不耽误您跟家人闲聊，剩下的炖肉还能换着花样的做菜，不用吃剩菜

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OMEGAMAN
发表于 2009-1-15 18:52:00 | 显示全部楼层
10人桌还是订一些菜拿回来吧 自己要做的话工作量太大了呀
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窝窝头子屋
 楼主| 发表于 2009-1-15 11:30:00 | 显示全部楼层

彼得皇帝，你要来可以呀，把您的御膳厨师队带来吧，我可以考虑。

* K6 H) [1 o* `

 

, i. f4 b( G0 x2 e) Z' I2 o# I

 

, Q' @% a. A" p0 i8 A0 v* X

 

4 |6 W! W/ }8 }

不对，菜单滴先拿来！！！

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彼得大帝
发表于 2009-1-14 17:05:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用窝窝头子屋在2009-1-14 16:40:00的发言：
0 V. l/ k( U4 @8 S% Y5 T; g

大都督手艺这么好啊？？？？！！！！！！找他去！！

+ S5 r$ h( C |: N

我也去！！！！！

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窝窝头子屋
 楼主| 发表于 2009-1-14 16:40:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用老盘子在2009-1-13 11:37:00的发言：
* W* j8 J! h4 d

您趁早死了这条心吧。要不这么着，您给大都钱，让他帮您在他家做出点硬菜来，您端走，一回屉，在弄点素菜，熟食就成了！

* F) L5 @, a* v; I! S

 

+ ^7 D* T: J) X+ H6 Q- s5 T

炖牛肉一砂锅（回去加热）

6 p F5 j8 e" W9 I. N

 

$ o! o3 F; b1 G K, d

四喜丸子四个（回去蒸透）

( Z% Z- A9 l3 C6 ]

 

/ S1 P+ `. v! w4 {+ G

干炸带鱼（凉装盘）

0 R: c+ K X1 h5 F) H! a

 

/ a; Z+ Z' G2 h) c

干扣肉或者梅菜扣肉（回去蒸20分钟翻盘）

* ~. u: i5 K" N5 ?" M) o- T

 

/ W8 W( Z+ }) k0 Y- M

肉皮冻（回去改刀）

! L$ n$ @+ t% f* _

 

0 k; G' K e; Z1 i, J4 [

 

' q6 a; L5 D" A/ E

自己买点炸咯吱（回去装盘）

1 F" ^& Q/ x# _0 P! f! F& k, Q

 

. i! Z) \, l, q8 U$ Y& z

蒸粉丝蒜茸扇贝，（做法极其简单，连您都会）

- P% ?3 I4 }) v) I! Q% a$ J6 u5 N, L

 

D3 J$ m( F1 u

大都督手艺这么好啊？？？？！！！！！！找他去！！

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彼得大帝
发表于 2009-1-16 14:42:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用窝窝头子屋在2009-1-15 11:30:00的发言：
: u6 L# L" A/ e! [+ R4 Q$ ?

彼得皇帝，你要来可以呀，把您的御膳厨师队带来吧，我可以考虑。

% j, O- N& D# y) T0 e1 J+ @1 k

 

9 M" ^) o: U( ~2 e) o1 Y

 

! B% ]3 p9 H$ i& Z; w. b/ L

 

: ~& C5 Z4 Y; M$ H! w

不对，菜单滴先拿来！！！

" H( s1 T D. Z& x, J2 U6 ^

没问他题！！菜单不给看！！！

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魔戒
发表于 2009-2-10 20:11:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用四海漫游在2009-1-15 22:19:00的发言：
! Y2 `" Z4 u/ D4 j; C4 a. y* k8 ?6 {5 x

过节图个热闹，要非跟家里吃，建议您找点省事的方法：

: e$ X1 B5 |1 X8 i* N

 

* V" O( ~/ t4 B

素凉菜：你自己弄点家常的拌菜，很简单，省时省力，好吃干净

4 l, q3 h& U; s+ K* n

荤凉菜：超市买点小肚之类的

8 T! O7 ?) P& `; f9 G3 _3 P

素热菜：炒几个都爱吃的青菜

; B8 E: Y: _5 q* I8 ]( R5 w* M

荤热菜：提前炖几种东西出来，到时候一热，您在清蒸一条鱼，齐了

0 P6 U; ^' E9 u

 

6 {/ u1 O. y3 g% }) j6 L# D

省时省力，不耽误您跟家人闲聊，剩下的炖肉还能换着花样的做菜，不用吃剩菜

9 L- [1 E' d2 E7 U0 e

这个靠谱！！呵呵~

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窝窝头子屋
 楼主| 发表于 2009-2-11 12:52:00 | 显示全部楼层
结果是，被亲友们拽着东一家西一家的吃，自家的灶头都没热。不过，给姥姥包了饺子赶了面条在千里之外。荠菜馅儿的。
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