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服务器里的北京 - 老北京网»论坛 › 民间习俗 › 馋记 › 要做年饭待人，请大家帮忙。诚恳复诚恳。
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要做年饭待人，请大家帮忙。诚恳复诚恳。

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窝窝头子屋
发表于 2009-1-13 10:37:00 | 显示全部楼层 |阅读模式

要过年了，想准备几桌招待亲友的饭菜。毫无头绪。烦着呢？

8 r l, c" r5 W$ T" m. g

 

, V) f9 w, Q: Z

 

% x0 f- E5 A( U8 C) y

请听雨漫步给帮忙列一个。先鞠躬。

, t% R# G! Z+ k6 t8 U

 

! z3 X( s. j" X2 R# {3 g

 

! K& o b: {2 ^" }- Q$ J/ I

要简单易行的。我不会做饭你知道的。10人桌的。

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窝窝头子屋
 楼主| 发表于 2009-1-13 11:02:00 | 显示全部楼层

我看就备辣椒和豆腐做主力.........再去牛街买三条肉蝎子，每次炖一锅.....

9 ^- E2 ~9 E/ B) A- F

 

- d, L! [* P4 T& s. B0 B

 

0 N0 `2 ]; n7 M5 w7 n% J5 t. E

 

3 m! \* F' ~3 h( v) ]) y } S

然后，辣椒炒鸡蛋，虎皮尖椒，辣椒丝炒姜丝，辣椒丝炒鸡丝，还有别的吗帮我想想.........

) ^( s# o8 b m& t% S

 

% X) F4 X2 K( M" {( d

 

( A, l% [/ w9 L1 _5 z5 r6 k

 

1 A4 W. `/ ~; w4 u R

豆腐，豆腐炒鸡蛋，锅塌豆腐，豆腐白菜汤或者豆腐菠菜汤，还有别的吗快想！！

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西堂行者
发表于 2009-1-13 11:21:00 | 显示全部楼层
饭馆吧您内，10人桌，这一春节别干别的，每天择菜刷盘子就过差不多了
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窝窝头子屋
 楼主| 发表于 2009-1-13 11:34:00 | 显示全部楼层
10人里面至少2个是孩子2位老人。偶家亲戚都喜欢往俺家凑.......饭馆不干净....还在思想斗争中.......
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窝窝头子屋
 楼主| 发表于 2009-1-13 11:37:00 | 显示全部楼层
酸菜肚皮汤---这个菜名让俺摸了半天自己的肚皮..........
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老盘子
发表于 2009-1-13 11:37:00 | 显示全部楼层

您趁早死了这条心吧。要不这么着，您给大都钱，让他帮您在他家做出点硬菜来，您端走，一回屉，在弄点素菜，熟食就成了！

+ {3 x/ d' {" c3 h* m

 

4 a3 {6 Q" D) @# m9 B8 ?% @+ j5 E

炖牛肉一砂锅（回去加热）

; f B" P5 i* `, ^6 T

 

L/ P* ?5 U* I* G- R2 @

四喜丸子四个（回去蒸透）

: W8 L* B5 X+ u# h& M

 

3 i4 w; ?$ P$ _& k. X# y: u

干炸带鱼（凉装盘）

, f0 }* |1 Z& i2 O( }0 r8 ?

 

% \# q! Y- C% U; `; b+ _

干扣肉或者梅菜扣肉（回去蒸20分钟翻盘）

1 n Y/ i+ p: R( N' c p1 f& n" `

 

7 a6 ~) ?" q4 Q) l- `

肉皮冻（回去改刀）

. {% t! d5 N" p, |$ K2 K

 

% ^3 O. j/ b% S y9 |, `2 B

 

5 j7 n1 j6 t1 N% n7 @9 Q

自己买点炸咯吱（回去装盘）

7 @. ~4 M$ `- Q% ]7 m+ i, l

 

6 j3 E' B4 ~4 W; H, W: A3 ^

蒸粉丝蒜茸扇贝，（做法极其简单，连您都会）

2 i( T2 X3 e) g& s

 

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窝窝头子屋
 楼主| 发表于 2009-1-13 10:57:00 | 显示全部楼层

 

c9 Y' ?5 ?; T" A e9 O& f- Y# W

 

) V! v: A, g$ \, \1 N6 F

 

3 ^9 I- v, p9 L4 I3 X3 k

红烧肉必备。黄瓜丝和梨丝的赛香瓜........别的

' q( f, a3 o+ p9 l" F! A6 ^4 n

 

, v# g# I( D" O4 v( w7 {* H& M% k

 

g1 v" W: N K3 t& H9 M1 a

 

/ s% b$ C+ N8 Y$ J

亲爱的大姑姐啊，很多菜名俺都没见过啊.........

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听语漫步
发表于 2009-1-13 10:50:00 | 显示全部楼层

现在很少在家吃年夜饭了

- T+ y! X, N- u& ]. n; q$ u8 y

一般情况都是四荤四素

% r t7 x! r6 R" S) y) b

象四喜丸子，鱼是要有的

" _+ G* t8 @* P: ]. Y# m- j4 ?: F) B

其他的你自己看着安排吧

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听语漫步
发表于 2009-1-13 10:41:00 | 显示全部楼层
年三十晚 1 S+ `4 j2 h6 }0 P3 ]

　　冷盆：糟凤爪、葱油虾、酸辣白菜心、葱油海蜇皮。

' \, h# E7 Q* u; W! O9 }8 x2 P4 \2 f

　　热菜：葱烤河鲫鱼、蛋皮鱼卷、水煮牛肉、青椒炒豆芽、面筋炒塌菜。

- M) b3 b& v1 t7 S, p

　　点心：三丝春卷。汤：酸菜肚皮汤。

% n: p( f8 Q, l5 g! j" ]

　　初一早

) l7 m9 |0 ~( W6 c w

　　芝麻汤圆、牛奶、菜肉锅贴。

7 r* `) V: H# y: T+ L

　　初一中

# `- ?- I# b1 U4 [

　　冷盆：什锦色拉、盐水鸭、卤肚子、醋拌藕片。

7 z5 p' {$ [6 j

　　热菜：麻辣鱿鱼卷、奶油玉米烙、香芋排骨煲、奶汤西兰花、平菇炒青菜。

+ ^7 ^5 b! ^% o" p: Q+ a+ Z2 c

　　点心：八宝饭。汤：乌骨鸡汤。

7 V! q$ O, ^" `

　　初一晚

# n6 ]. U, L, D3 r: G0 [9 o' g2 q$ r

　　冷盆：五香青鱼、葱油牛百叶、糖衣红薯条、芥末西芹。

: D ?! {! B- F3 N/ r ~; L

　　热菜：砂锅鱼头、椒盐辣子鸡、三鲜锅巴、山药炒胡萝卜、蒜泥豆角。

" T+ v- j. M. b1 B

　　点心：炒年糕。汤：雪菜小黄鱼汤。

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老盘子
发表于 2009-1-13 10:43:00 | 显示全部楼层

给您出个主意，趁早饭馆定一桌。

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听语漫步
发表于 2009-1-13 11:26:00 | 显示全部楼层

很多菜需要年三十以前预备出来的

7 f. o; }8 ]' M7 w% h$ R% a' c3 F4 n

像米粉肉，炖菜类的

' x3 U: D% J, n" x6 Y: C

不提前准备

; v1 _# D0 h9 c1 ]3 a$ j8 O

当天不得把你累死

5 d7 e9 G3 x; v d/ d5 [

米粉肉吃的时候用小碗装上

( X+ Z- j. a- C+ ^) K& Q

上蒸锅一热就得

6 u% l! z( y) _: r; ]8 c1 B1 c$ C

也可以做的时候就用小碗装

$ B5 [; a3 g h9 |; m

一次热一碗正合适

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窝窝头子屋
 楼主| 发表于 2009-1-13 11:49:00 | 显示全部楼层

盘总您还别看不起银，当年俺是做过20道大菜滴！~~~~就是后来吃了一周剩菜.......累了个半死......

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老盘子
发表于 2009-1-13 11:55:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用窝窝头子屋在2009-1-13 11:49:00的发言：
& Z4 }0 M) W$ _3 e2 x

盘总您还别看不起银，当年俺是做过20道大菜滴！~~~~就是后来吃了一周剩菜.......累了个半死......

2 D9 [: E3 m5 A; W2 y% V6 d

 

$ Q0 I- T6 {4 P. z; ~. {$ W. A

萝卜开会

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彼得大帝
发表于 2009-1-13 17:07:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用窝窝头子屋在2009-1-13 10:37:00的发言：
* [. X4 }+ C4 T0 \1 x

要过年了，想准备几桌招待亲友的饭菜。毫无头绪。烦着呢？

% i. a+ n# E3 n D) k) v

 

: M/ T+ k. p& m3 C H. L4 ?

 

- d) L6 [. S2 W ^, |) z

请听雨漫步给帮忙列一个。先鞠躬。

8 a6 c" a8 Y* R, O9 L. W8 f

 

" P; K" C3 E/ ]# ]1 J; p

 

8 E: K7 l/ a1 G3 w @: D

要简单易行的。我不会做饭你知道的。10人桌的。

7 Y0 d% T" D# b! s- ^ K

我来做！！！！

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析津志
发表于 2009-1-13 15:13:00 | 显示全部楼层
您的亲戚都是老北京吗?
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老盘子
发表于 2009-1-13 15:44:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用窝窝头子屋在2009-1-13 11:02:00的发言：
3 L8 B, V5 X9 V% w8 s

我看就备辣椒和豆腐做主力.........再去牛街买三条肉蝎子，每次炖一锅.....

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: |# _. R/ y6 ]8 b

 

! q. k" b/ I9 n+ T) y u4 e5 }

 

, a( W( s- K' b+ I

然后，辣椒炒鸡蛋，虎皮尖椒，辣椒丝炒姜丝，辣椒丝炒鸡丝，还有别的吗帮我想想.........

' q6 z. R8 X1 x

 

2 U5 G8 H* Q9 U- y* H9 T

 

5 H5 B' }- P0 [2 `3 e# D

 

* p7 V& t9 s* o# o, T

豆腐，豆腐炒鸡蛋，锅塌豆腐，豆腐白菜汤或者豆腐菠菜汤，还有别的吗快想！！

2 L( r% V+ Q- T4 ]

 

( e9 g( ~0 Z) F3 O. ]. A

 

; H$ v- v/ o' H, O% j! q% G8 ?

三十河南上蔡县菜农家的伙食，初一豆腐堂会

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历史的尘埃
发表于 2009-1-13 14:20:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用老盘子在2009-1-13 11:37:00的发言：
) e+ ]/ M( {$ ?- `2 Z, r

您趁早死了这条心吧。要不这么着，您给大都钱，让他帮您在他家做出点硬菜来，您端走，一回屉，在弄点素菜，熟食就成了！

( O) |2 H; k/ a! v1 q. E

 

! s0 H; f3 [: y4 B! p$ b7 R

炖牛肉一砂锅（回去加热）

( ]% Y6 @1 e0 @9 a9 B$ Y

 

. ^; g) U" b/ J4 F9 B, i

四喜丸子四个（回去蒸透）

9 `8 S8 A: h. j

 

; Q( E- X( u0 t1 F e+ i, A" N

干炸带鱼（凉装盘）

+ A7 n* n) |# S0 g9 l

 

: ~! J- E! {6 h

干扣肉或者梅菜扣肉（回去蒸20分钟翻盘）

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/ X( N5 V# A, g; {+ `6 x9 [

肉皮冻（回去改刀）

; G" i8 Q% K _: Z4 i# g

 

2 \) F; E- A$ b" @

 

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自己买点炸咯吱（回去装盘）

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' [7 y, a- o# q" n( B( E

蒸粉丝蒜茸扇贝，（做法极其简单，连您都会）

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--------------------

" d. S, s6 x, |/ k0 d5 e

 

6 `, G7 w4 y6 l2 W9 W* K# b, k

瞅着真是不错，要不是离得远，我都准备来一份儿了。

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四海漫游
发表于 2009-1-15 22:19:00 | 显示全部楼层

过节图个热闹，要非跟家里吃，建议您找点省事的方法：

3 P& q3 [6 ~2 t. S. R( }' A- g

 

9 N1 o" i+ k4 {2 X- ?

素凉菜：你自己弄点家常的拌菜，很简单，省时省力，好吃干净

: K G) C9 i0 y* b! y" q

荤凉菜：超市买点小肚之类的

/ `$ {9 w4 e0 J/ K& K g. }6 W

素热菜：炒几个都爱吃的青菜

# G9 X" k# x5 Q: I" ]

荤热菜：提前炖几种东西出来，到时候一热，您在清蒸一条鱼，齐了

) e) w5 G& | M

 

, s1 b& J" D8 }% C" U/ R- y( {9 m

省时省力，不耽误您跟家人闲聊，剩下的炖肉还能换着花样的做菜，不用吃剩菜

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OMEGAMAN
发表于 2009-1-15 18:52:00 | 显示全部楼层
10人桌还是订一些菜拿回来吧 自己要做的话工作量太大了呀
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窝窝头子屋
 楼主| 发表于 2009-1-15 11:30:00 | 显示全部楼层

彼得皇帝，你要来可以呀，把您的御膳厨师队带来吧，我可以考虑。

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/ Z6 @' B: Y) Z& ]

 

0 a3 ^2 `' ]* S& ~) i" f( Y1 J

 

# t0 @6 |( Y5 I' O

不对，菜单滴先拿来！！！

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彼得大帝
发表于 2009-1-14 17:05:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用窝窝头子屋在2009-1-14 16:40:00的发言：
% V# v6 m" Q) U% l5 D

大都督手艺这么好啊？？？？！！！！！！找他去！！

3 p2 Y: D' }$ z; W# \( p7 s

我也去！！！！！

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窝窝头子屋
 楼主| 发表于 2009-1-14 16:40:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用老盘子在2009-1-13 11:37:00的发言：
7 y5 O4 s. }, _& c

您趁早死了这条心吧。要不这么着，您给大都钱，让他帮您在他家做出点硬菜来，您端走，一回屉，在弄点素菜，熟食就成了！

0 u/ M1 [5 Q/ H3 G" G/ L( u

 

; M3 i0 }7 ?) s5 J* O8 C# r9 e

炖牛肉一砂锅（回去加热）

/ z6 j G8 u T$ K

 

3 v2 s( m8 f* p7 {7 F$ O

四喜丸子四个（回去蒸透）

* s7 b U7 m6 Q! M

 

, X1 x2 Y- ^! K/ {1 {

干炸带鱼（凉装盘）

" }. H+ x, h% r$ ^

 

: D* K6 W9 @8 R( i

干扣肉或者梅菜扣肉（回去蒸20分钟翻盘）

+ G( T0 H& ?7 D4 p. q

 

/ s, R8 S" P3 _2 u! R; p4 g

肉皮冻（回去改刀）

- ?7 [9 f" w7 c* d6 v

 

6 g8 p3 [2 c5 Q5 J- R

 

3 J/ ~) E3 C2 f

自己买点炸咯吱（回去装盘）

: @/ B2 L4 \/ {" e5 Z

 

3 Z+ i6 h6 E0 ^% A1 f( T

蒸粉丝蒜茸扇贝，（做法极其简单，连您都会）

4 `9 W9 v$ r8 t& X3 `

 

- _5 n0 v7 h1 u0 I3 U% `

大都督手艺这么好啊？？？？！！！！！！找他去！！

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彼得大帝
发表于 2009-1-16 14:42:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用窝窝头子屋在2009-1-15 11:30:00的发言：
, M i/ G! d) c+ a% |* O

彼得皇帝，你要来可以呀，把您的御膳厨师队带来吧，我可以考虑。

2 B: P N8 V( Q8 ]% t

 

& {7 [9 y# J% B! Q: g4 a/ l3 |

 

}8 B. x& k* v& A2 |

 

; ]/ s: J4 Q: C3 N( l. ?

不对，菜单滴先拿来！！！

- ]+ N _- y7 E& B) W* Q

没问他题！！菜单不给看！！！

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魔戒
发表于 2009-2-10 20:11:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用四海漫游在2009-1-15 22:19:00的发言：
: Y9 s( T% T" Y* _0 e0 W

过节图个热闹，要非跟家里吃，建议您找点省事的方法：

" @3 ?' w2 Q; h& T1 h

 

/ I; [' w, P9 {7 o0 V

素凉菜：你自己弄点家常的拌菜，很简单，省时省力，好吃干净

h6 B+ V+ m$ q( K: m

荤凉菜：超市买点小肚之类的

9 S2 t/ Q2 n3 ~$ t; e

素热菜：炒几个都爱吃的青菜

' h5 Y$ w6 k. l& X

荤热菜：提前炖几种东西出来，到时候一热，您在清蒸一条鱼，齐了

& y3 \' R$ I+ |* @1 T! b

 

3 }9 i8 t; b% Y @8 i7 l' T

省时省力，不耽误您跟家人闲聊，剩下的炖肉还能换着花样的做菜，不用吃剩菜

/ E1 e6 M7 V6 ^2 ~' i- h* i+ y

这个靠谱！！呵呵~

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窝窝头子屋
 楼主| 发表于 2009-2-11 12:52:00 | 显示全部楼层
结果是，被亲友们拽着东一家西一家的吃，自家的灶头都没热。不过，给姥姥包了饺子赶了面条在千里之外。荠菜馅儿的。
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