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服务器里的北京 - 老北京网»论坛 › 民间习俗 › 馋记 › 要做年饭待人，请大家帮忙。诚恳复诚恳。
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要做年饭待人，请大家帮忙。诚恳复诚恳。

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窝窝头子屋
发表于 2009-1-13 10:37:00 | 显示全部楼层 |阅读模式

要过年了，想准备几桌招待亲友的饭菜。毫无头绪。烦着呢？

" i, J d" f, J7 ^6 {9 C

 

; W$ Y3 ] Z2 h8 u& ^

 

* W7 j B7 K& ^, T, V( x

请听雨漫步给帮忙列一个。先鞠躬。

1 d" o" g. C7 U- I( f

 

8 L3 r, Z% a# G$ B

 

. |% k( y K& Q7 `' O$ U* Z

要简单易行的。我不会做饭你知道的。10人桌的。

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窝窝头子屋
 楼主| 发表于 2009-1-13 11:02:00 | 显示全部楼层

我看就备辣椒和豆腐做主力.........再去牛街买三条肉蝎子，每次炖一锅.....

( }5 ]8 f9 c7 }

 

$ ^# h1 q; @+ h" y* a7 a% } W6 N, f

 

% }! Q, G2 ~7 [4 _

 

4 X9 {* I# ?: k m

然后，辣椒炒鸡蛋，虎皮尖椒，辣椒丝炒姜丝，辣椒丝炒鸡丝，还有别的吗帮我想想.........

; P' J8 A" T, \2 I

 

5 C8 c9 S: c$ H4 [0 m) m: x$ |

 

" Y; C4 k2 K. M& I% ?; S) Z7 x& {

 

# D. Z( x4 ]1 @! w+ y3 s) L

豆腐，豆腐炒鸡蛋，锅塌豆腐，豆腐白菜汤或者豆腐菠菜汤，还有别的吗快想！！

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西堂行者
发表于 2009-1-13 11:21:00 | 显示全部楼层
饭馆吧您内，10人桌，这一春节别干别的，每天择菜刷盘子就过差不多了
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窝窝头子屋
 楼主| 发表于 2009-1-13 11:34:00 | 显示全部楼层
10人里面至少2个是孩子2位老人。偶家亲戚都喜欢往俺家凑.......饭馆不干净....还在思想斗争中.......
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窝窝头子屋
 楼主| 发表于 2009-1-13 11:37:00 | 显示全部楼层
酸菜肚皮汤---这个菜名让俺摸了半天自己的肚皮..........
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老盘子
发表于 2009-1-13 11:37:00 | 显示全部楼层

您趁早死了这条心吧。要不这么着，您给大都钱，让他帮您在他家做出点硬菜来，您端走，一回屉，在弄点素菜，熟食就成了！

! P6 P& d0 H! z

 

! W, [6 F" Z$ d% b

炖牛肉一砂锅（回去加热）

8 j+ `3 z. s- |" v: v0 U$ D

 

2 k1 M0 z, L0 ? Z3 N4 |

四喜丸子四个（回去蒸透）

s; J) C3 p4 P" t& X2 r

 

; T, o6 V4 y& M9 w% N" C5 t

干炸带鱼（凉装盘）

3 O0 o5 T4 S- w3 h

 

; U3 M5 `5 M- K& q

干扣肉或者梅菜扣肉（回去蒸20分钟翻盘）

u# w. b8 h2 e% D

 

. W. s" {3 v3 x* A" c: j: I" s

肉皮冻（回去改刀）

# M q# f: g0 L. q

 

8 T6 \# C* a8 I( m

 

7 k+ j( _' @( A5 ` g2 i' t! V8 M

自己买点炸咯吱（回去装盘）

8 |$ @! n( n9 V

 

I& k! Q1 g ?& d

蒸粉丝蒜茸扇贝，（做法极其简单，连您都会）

a& `! Y' _% j* Y* ?8 ?+ S

 

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窝窝头子屋
 楼主| 发表于 2009-1-13 10:57:00 | 显示全部楼层

 

# t k% i& _2 d* K5 ]

 

# _9 ]* I" d8 p& \6 v' ~# Y- h

 

' c8 L" {( t$ _9 I Q$ c4 J

红烧肉必备。黄瓜丝和梨丝的赛香瓜........别的

# n3 L* T5 c/ O, h2 G, i

 

2 _- Y4 J' m2 q% q

 

, Y! ]- b. l: F9 f7 P( T5 G

 

+ P1 b& L x8 _ M, o+ U% ~

亲爱的大姑姐啊，很多菜名俺都没见过啊.........

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听语漫步
发表于 2009-1-13 10:50:00 | 显示全部楼层

现在很少在家吃年夜饭了

% H0 {( x2 @& o5 K8 F6 G

一般情况都是四荤四素

! \9 Z+ {; @1 w. f

象四喜丸子，鱼是要有的

+ J2 O g7 ~5 r7 C, K2 n# R4 g8 u2 u$ o

其他的你自己看着安排吧

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听语漫步
发表于 2009-1-13 10:41:00 | 显示全部楼层
年三十晚 ) p; I1 I& G a% V7 F

　　冷盆：糟凤爪、葱油虾、酸辣白菜心、葱油海蜇皮。

; x3 P& b/ x" ^: M

　　热菜：葱烤河鲫鱼、蛋皮鱼卷、水煮牛肉、青椒炒豆芽、面筋炒塌菜。

$ z6 g/ t9 M! T

　　点心：三丝春卷。汤：酸菜肚皮汤。

- f4 h. Y+ I$ ~3 e

　　初一早

3 s# R1 ~6 P& N3 [3 U9 T* f/ `

　　芝麻汤圆、牛奶、菜肉锅贴。

5 v5 r) W% w% G/ F3 q

　　初一中

+ z7 C& A9 d/ b( \9 w

　　冷盆：什锦色拉、盐水鸭、卤肚子、醋拌藕片。

# D! f/ J- s1 Z- t ^

　　热菜：麻辣鱿鱼卷、奶油玉米烙、香芋排骨煲、奶汤西兰花、平菇炒青菜。

( u* l+ Z2 J- |! o

　　点心：八宝饭。汤：乌骨鸡汤。

- d# M3 P7 |& `; T0 t) n0 ?

　　初一晚

: P4 ~& }, O( B" F4 M/ e

　　冷盆：五香青鱼、葱油牛百叶、糖衣红薯条、芥末西芹。

- l5 _4 N) ]; ~3 l$ p

　　热菜：砂锅鱼头、椒盐辣子鸡、三鲜锅巴、山药炒胡萝卜、蒜泥豆角。

3 R5 ?# F$ N+ K: Y3 N% v8 N

　　点心：炒年糕。汤：雪菜小黄鱼汤。

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老盘子
发表于 2009-1-13 10:43:00 | 显示全部楼层

给您出个主意，趁早饭馆定一桌。

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听语漫步
发表于 2009-1-13 11:26:00 | 显示全部楼层

很多菜需要年三十以前预备出来的

* d& c5 m! S$ [7 r2 E+ N! y& K

像米粉肉，炖菜类的

6 x, d; q: I! N: m% V8 |

不提前准备

5 W% @4 N" |9 I7 U. [5 ?

当天不得把你累死

" N1 u$ H. u) O% p8 O0 \3 Y

米粉肉吃的时候用小碗装上

9 J) L+ L: J& p- j q G4 s, D

上蒸锅一热就得

) Z* w H+ n7 M

也可以做的时候就用小碗装

9 D& z! R" d* X; o) |

一次热一碗正合适

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窝窝头子屋
 楼主| 发表于 2009-1-13 11:49:00 | 显示全部楼层

盘总您还别看不起银，当年俺是做过20道大菜滴！~~~~就是后来吃了一周剩菜.......累了个半死......

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老盘子
发表于 2009-1-13 11:55:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用窝窝头子屋在2009-1-13 11:49:00的发言：
) ? Q% w7 Z2 Q! K: C

盘总您还别看不起银，当年俺是做过20道大菜滴！~~~~就是后来吃了一周剩菜.......累了个半死......

9 [, p6 Z! f# q1 G1 o" K+ ^

 

' G- N; z' u0 @* g0 h

萝卜开会

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彼得大帝
发表于 2009-1-13 17:07:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用窝窝头子屋在2009-1-13 10:37:00的发言：
( s( R+ z) D! e

要过年了，想准备几桌招待亲友的饭菜。毫无头绪。烦着呢？

v6 J- o9 J! L) z

 

8 c$ f& n# E: g R

 

& A& f' A: b+ W3 x( ^

请听雨漫步给帮忙列一个。先鞠躬。

" u- |/ Y$ y4 @$ G. |9 g Z

 

% \# S6 @3 T7 ]4 W1 v

 

# ?* c* b. k! }- O9 J

要简单易行的。我不会做饭你知道的。10人桌的。

3 P- h" d3 c+ X7 A+ u4 \ E& S

我来做！！！！

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析津志
发表于 2009-1-13 15:13:00 | 显示全部楼层
您的亲戚都是老北京吗?
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老盘子
发表于 2009-1-13 15:44:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用窝窝头子屋在2009-1-13 11:02:00的发言：
4 |2 i% i0 h, J

我看就备辣椒和豆腐做主力.........再去牛街买三条肉蝎子，每次炖一锅.....

7 e5 } B8 S1 v* A% s' ~9 C) U

 

, l5 V5 Z% f" m+ {6 W! c# s

 

* z' W' A1 e; A( `- U* L$ k

 

2 b- v q; E- W

然后，辣椒炒鸡蛋，虎皮尖椒，辣椒丝炒姜丝，辣椒丝炒鸡丝，还有别的吗帮我想想.........

5 J; F5 H1 g( \3 K

 

7 E( z7 Q# Q V$ j3 g5 Y

 

" I! b6 p' u( `/ ~9 X; N. ]

 

9 U7 p t9 C0 q& p! O

豆腐，豆腐炒鸡蛋，锅塌豆腐，豆腐白菜汤或者豆腐菠菜汤，还有别的吗快想！！

1 H) X, B f7 i3 z/ D: d

 

( d4 j* B. v8 V

 

5 g9 P- `" I2 a+ _; K7 {

三十河南上蔡县菜农家的伙食，初一豆腐堂会

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历史的尘埃
发表于 2009-1-13 14:20:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用老盘子在2009-1-13 11:37:00的发言：
, g/ K A0 ?' `% M9 V# p8 X- Q

您趁早死了这条心吧。要不这么着，您给大都钱，让他帮您在他家做出点硬菜来，您端走，一回屉，在弄点素菜，熟食就成了！

2 a1 ]) S ^6 t( E! B! S

 

: z, v& [. V; O* w

炖牛肉一砂锅（回去加热）

- Q, I/ d; n# ]2 }* I

 

4 k( x# j* l& |0 \$ y' F

四喜丸子四个（回去蒸透）

; X- H) L) q# F

 

0 ?4 g- s: S& D# d

干炸带鱼（凉装盘）

( G$ w. E. y$ o% U

 

$ S8 x2 C5 t f1 ~4 q9 t5 Q" b6 B; K

干扣肉或者梅菜扣肉（回去蒸20分钟翻盘）

) H5 O& Z( @0 M3 O9 z

 

9 O: u6 b5 _2 w& z1 N9 t

肉皮冻（回去改刀）

) g L2 _4 H" K& n0 w+ z, {: H+ f

 

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) \: y, v7 Y, q/ @+ z

自己买点炸咯吱（回去装盘）

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5 ~- e$ \8 A9 i- E7 H& ?

蒸粉丝蒜茸扇贝，（做法极其简单，连您都会）

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3 t) ]$ e' I9 P, V$ z% i

 

, b( C& O) ]. A3 A/ ?# ~1 r/ H m

瞅着真是不错，要不是离得远，我都准备来一份儿了。

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四海漫游
发表于 2009-1-15 22:19:00 | 显示全部楼层

过节图个热闹，要非跟家里吃，建议您找点省事的方法：

Q8 ]( ^* X% w1 k

 

* a; A# p" n1 q) B4 M+ x

素凉菜：你自己弄点家常的拌菜，很简单，省时省力，好吃干净

- E' _7 f! E" p5 _- ~1 U

荤凉菜：超市买点小肚之类的

1 [( A# @9 f6 X

素热菜：炒几个都爱吃的青菜

% z5 T* \ p" R/ f; t. a) g! \8 q0 j

荤热菜：提前炖几种东西出来，到时候一热，您在清蒸一条鱼，齐了

* J& f M3 B ]! I

 

0 i. M8 Y* U4 }

省时省力，不耽误您跟家人闲聊，剩下的炖肉还能换着花样的做菜，不用吃剩菜

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OMEGAMAN
发表于 2009-1-15 18:52:00 | 显示全部楼层
10人桌还是订一些菜拿回来吧 自己要做的话工作量太大了呀
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窝窝头子屋
 楼主| 发表于 2009-1-15 11:30:00 | 显示全部楼层

彼得皇帝，你要来可以呀，把您的御膳厨师队带来吧，我可以考虑。

( y' b% f6 h$ [: w+ G0 Z4 o" W

 

' O3 o( x3 Q. {2 y* {

 

$ s6 T3 `& L. E! R

 

" q- y# W# [. G4 `6 u

不对，菜单滴先拿来！！！

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彼得大帝
发表于 2009-1-14 17:05:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用窝窝头子屋在2009-1-14 16:40:00的发言：
: \/ o9 L: b$ B3 p

大都督手艺这么好啊？？？？！！！！！！找他去！！

4 e b" v( }# n: _- `6 R! J

我也去！！！！！

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窝窝头子屋
 楼主| 发表于 2009-1-14 16:40:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用老盘子在2009-1-13 11:37:00的发言：
4 `( a. m) U( a5 \5 U, H

您趁早死了这条心吧。要不这么着，您给大都钱，让他帮您在他家做出点硬菜来，您端走，一回屉，在弄点素菜，熟食就成了！

/ j5 G: l8 B( i+ ]$ D0 x

 

+ n T* `! r# y8 b- X# F4 I

炖牛肉一砂锅（回去加热）

\* H( j- @, s* s( h8 g

 

% z Y% \9 R" j

四喜丸子四个（回去蒸透）

: c1 v9 G& M8 _) { J

 

( z2 n/ q7 }( S" V& r

干炸带鱼（凉装盘）

$ a, E, f7 X5 v5 ]4 }

 

' q d* V# q- H& k

干扣肉或者梅菜扣肉（回去蒸20分钟翻盘）

0 [, z0 V$ Y7 h4 Y4 j" O% Q

 

, l7 ~! p$ s! S9 |' z( h. R0 ^

肉皮冻（回去改刀）

T5 c5 J6 l7 I* q

 

$ ?0 ]# v8 h* Z. e

 

' q% V+ Z4 \3 h: Q6 M

自己买点炸咯吱（回去装盘）

8 Z0 r6 g0 ]$ R( y. r

 

! q- X4 \& K8 @; W3 O

蒸粉丝蒜茸扇贝，（做法极其简单，连您都会）

! U' |0 U- ~% Q0 A( H+ {0 C" k

 

' m' |6 C! x6 p7 x/ d- v) s

大都督手艺这么好啊？？？？！！！！！！找他去！！

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彼得大帝
发表于 2009-1-16 14:42:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用窝窝头子屋在2009-1-15 11:30:00的发言：
' ]1 f; F/ Y' V8 E4 C

彼得皇帝，你要来可以呀，把您的御膳厨师队带来吧，我可以考虑。

) W* O; l q) K2 {) f

 

+ O3 }' v/ D& Z f8 q

 

, y, W7 [0 q5 O Z

 

9 P8 @- a6 B9 P- E3 p

不对，菜单滴先拿来！！！

" o- q4 E4 c* I) _: _, ?) J4 z

没问他题！！菜单不给看！！！

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魔戒
发表于 2009-2-10 20:11:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用四海漫游在2009-1-15 22:19:00的发言：
% ^; z6 `# g! p! k

过节图个热闹，要非跟家里吃，建议您找点省事的方法：

6 }2 t5 C3 v* Y0 k2 C" R9 s% c

 

! q; R" k1 \: i$ ~

素凉菜：你自己弄点家常的拌菜，很简单，省时省力，好吃干净

8 Q: S: n% u) r( j# t5 N

荤凉菜：超市买点小肚之类的

+ X5 F* ]1 B& f: v x& A

素热菜：炒几个都爱吃的青菜

" F8 O* q" c7 Z/ R* V. L+ b

荤热菜：提前炖几种东西出来，到时候一热，您在清蒸一条鱼，齐了

7 k: K* |9 k6 }4 X/ T5 P

 

- E( O# M7 q- m i3 e0 ^: A7 L

省时省力，不耽误您跟家人闲聊，剩下的炖肉还能换着花样的做菜，不用吃剩菜

+ U7 f" ], y: G+ H5 q' N' Y7 o8 z- ]

这个靠谱！！呵呵~

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窝窝头子屋
 楼主| 发表于 2009-2-11 12:52:00 | 显示全部楼层
结果是，被亲友们拽着东一家西一家的吃，自家的灶头都没热。不过，给姥姥包了饺子赶了面条在千里之外。荠菜馅儿的。
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