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服务器里的北京 - 老北京网»论坛 › 民间习俗 › 馋记 › 要做年饭待人，请大家帮忙。诚恳复诚恳。
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要做年饭待人，请大家帮忙。诚恳复诚恳。

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窝窝头子屋
发表于 2009-1-13 10:37:00 | 显示全部楼层 |阅读模式

要过年了，想准备几桌招待亲友的饭菜。毫无头绪。烦着呢？

8 E1 {1 T8 z+ m" b& P" t

 

. c [. E3 U; |5 ^$ `+ T

 

& J, y" u0 } j) i( |" W

请听雨漫步给帮忙列一个。先鞠躬。

% b% K# M" @; R7 Q" k

 

* L! t; k3 Z) o; M9 W8 n) u0 r

 

" |) L+ U( }' g) F+ T2 A

要简单易行的。我不会做饭你知道的。10人桌的。

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窝窝头子屋
 楼主| 发表于 2009-1-13 11:02:00 | 显示全部楼层

我看就备辣椒和豆腐做主力.........再去牛街买三条肉蝎子，每次炖一锅.....

y8 J: X9 ]9 Z8 w3 [$ |

 

4 @5 E+ h. K+ O# E8 O

 

1 G) B- s$ T& F/ T8 P, V! l

 

* C; y1 ^9 s; K3 h/ ?; q

然后，辣椒炒鸡蛋，虎皮尖椒，辣椒丝炒姜丝，辣椒丝炒鸡丝，还有别的吗帮我想想.........

3 o( ^( d0 |8 {

 

2 ~" Z9 A* t, j3 k0 m

 

9 n# Y# @7 c$ |% \" _, g! Z8 P

 

! L* M, }5 p. {. ]) q. I* G7 f+ J

豆腐，豆腐炒鸡蛋，锅塌豆腐，豆腐白菜汤或者豆腐菠菜汤，还有别的吗快想！！

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西堂行者
发表于 2009-1-13 11:21:00 | 显示全部楼层
饭馆吧您内，10人桌，这一春节别干别的，每天择菜刷盘子就过差不多了
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窝窝头子屋
 楼主| 发表于 2009-1-13 11:34:00 | 显示全部楼层
10人里面至少2个是孩子2位老人。偶家亲戚都喜欢往俺家凑.......饭馆不干净....还在思想斗争中.......
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窝窝头子屋
 楼主| 发表于 2009-1-13 11:37:00 | 显示全部楼层
酸菜肚皮汤---这个菜名让俺摸了半天自己的肚皮..........
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老盘子
发表于 2009-1-13 11:37:00 | 显示全部楼层

您趁早死了这条心吧。要不这么着，您给大都钱，让他帮您在他家做出点硬菜来，您端走，一回屉，在弄点素菜，熟食就成了！

H" u2 O8 \6 |3 v1 j; V7 C

 

: t! p6 W% ^; u1 L) H1 x$ |1 Q' h

炖牛肉一砂锅（回去加热）

3 ~+ c6 j+ x& L1 O

 

& T+ U! p2 f U# ^/ z" |

四喜丸子四个（回去蒸透）

2 k$ l! H& v- ~, ^; s; d

 

9 g) `+ T5 H6 t& w6 l3 ^! a1 d) h

干炸带鱼（凉装盘）

7 P$ Y7 u9 S( q; `9 N5 N

 

0 E! b4 @ h& \0 R8 W: p; s) d

干扣肉或者梅菜扣肉（回去蒸20分钟翻盘）

+ R: D+ r) p/ _: k

 

+ K' O) y; Y. X0 }4 A

肉皮冻（回去改刀）

* r4 u# F, ]/ f: `

 

+ g1 v5 {; f* _

 

. A' G: `$ d) ]. e B" G% \: ~

自己买点炸咯吱（回去装盘）

3 ~+ {6 Q0 r. B

 

& g( R! ^+ M# b& }6 H. I( E

蒸粉丝蒜茸扇贝，（做法极其简单，连您都会）

6 v' h# @) k. y/ l/ e% u# Z

 

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窝窝头子屋
 楼主| 发表于 2009-1-13 10:57:00 | 显示全部楼层

 

1 x8 q* i( U" i1 ]) a

 

: e. |; b7 o, O5 u* j( R) C

 

% a& n' }, ]7 G) m2 H9 t

红烧肉必备。黄瓜丝和梨丝的赛香瓜........别的

x( z6 H1 X) t' G; y

 

, M' y, B ~! s4 W$ ]) S

 

% b2 `- Q M! }: i+ q$ G

 

( F3 j5 y9 G# g* L9 d

亲爱的大姑姐啊，很多菜名俺都没见过啊.........

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听语漫步
发表于 2009-1-13 10:50:00 | 显示全部楼层

现在很少在家吃年夜饭了

5 Q c; j0 \5 X* D3 c- Q, Y( |

一般情况都是四荤四素

, M7 q2 x+ L i0 n1 @+ ~+ n: G3 Q

象四喜丸子，鱼是要有的

' I) C2 q4 z+ d/ y; o9 L% G6 x+ w/ m

其他的你自己看着安排吧

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听语漫步
发表于 2009-1-13 10:41:00 | 显示全部楼层
年三十晚 ; ?% H; i0 o0 T: a9 F! J9 [

　　冷盆：糟凤爪、葱油虾、酸辣白菜心、葱油海蜇皮。

( l) e( K& f+ ^5 ]% o) j9 p. _9 Y

　　热菜：葱烤河鲫鱼、蛋皮鱼卷、水煮牛肉、青椒炒豆芽、面筋炒塌菜。

4 \0 w b0 l( O0 }

　　点心：三丝春卷。汤：酸菜肚皮汤。

- u2 g8 \2 l1 Y# F K! q2 Z, S

　　初一早

* Y) L( c; h6 k+ O' s

　　芝麻汤圆、牛奶、菜肉锅贴。

1 B' L$ A" V" `/ s6 X

　　初一中

: L4 b, I$ v. P1 }; Z6 s

　　冷盆：什锦色拉、盐水鸭、卤肚子、醋拌藕片。

8 q) h2 }: p0 A+ p+ ]

　　热菜：麻辣鱿鱼卷、奶油玉米烙、香芋排骨煲、奶汤西兰花、平菇炒青菜。

6 E5 b! D. d- _

　　点心：八宝饭。汤：乌骨鸡汤。

# _2 l0 t+ @) i( a& m2 N

　　初一晚

; D( E+ ^; a8 B- J t0 t% z ~

　　冷盆：五香青鱼、葱油牛百叶、糖衣红薯条、芥末西芹。

5 g. m! T) x0 I9 f, G

　　热菜：砂锅鱼头、椒盐辣子鸡、三鲜锅巴、山药炒胡萝卜、蒜泥豆角。

) O- h" e4 }; R4 U c" N$ X% @

　　点心：炒年糕。汤：雪菜小黄鱼汤。

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老盘子
发表于 2009-1-13 10:43:00 | 显示全部楼层

给您出个主意，趁早饭馆定一桌。

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听语漫步
发表于 2009-1-13 11:26:00 | 显示全部楼层

很多菜需要年三十以前预备出来的

/ p* `3 _/ W" R

像米粉肉，炖菜类的

& ?, l& s$ m. _* o9 S5 }

不提前准备

- W) l4 i# j) F( p

当天不得把你累死

3 B/ n8 @" Z% U9 G* D

米粉肉吃的时候用小碗装上

8 h5 r+ D' z1 i* s

上蒸锅一热就得

9 ~% N ^0 P1 c `' x

也可以做的时候就用小碗装

' H/ T v& e. _, R( J

一次热一碗正合适

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窝窝头子屋
 楼主| 发表于 2009-1-13 11:49:00 | 显示全部楼层

盘总您还别看不起银，当年俺是做过20道大菜滴！~~~~就是后来吃了一周剩菜.......累了个半死......

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老盘子
发表于 2009-1-13 11:55:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用窝窝头子屋在2009-1-13 11:49:00的发言：
+ k, B1 o! t' Y- u. \: Q( d

盘总您还别看不起银，当年俺是做过20道大菜滴！~~~~就是后来吃了一周剩菜.......累了个半死......

7 _; }0 K* T& q

 

7 E' u* ?3 e3 ^, x( p7 M8 a

萝卜开会

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彼得大帝
发表于 2009-1-13 17:07:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用窝窝头子屋在2009-1-13 10:37:00的发言：
& q- e4 R+ T6 b! m: Q/ ~* z

要过年了，想准备几桌招待亲友的饭菜。毫无头绪。烦着呢？

% f5 H6 c. t t: E u/ @1 g0 |

 

0 ]! a0 X2 L/ }8 }4 R, P

 

9 ?4 q6 y. P3 e& q$ d

请听雨漫步给帮忙列一个。先鞠躬。

+ _- G' Q9 I5 _1 p& J

 

% o, N" C0 N7 P) t) y$ Y

 

3 z' o9 c( Q% I# F3 A

要简单易行的。我不会做饭你知道的。10人桌的。

+ p" o+ L2 f5 k. g/ }: u

我来做！！！！

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析津志
发表于 2009-1-13 15:13:00 | 显示全部楼层
您的亲戚都是老北京吗?
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老盘子
发表于 2009-1-13 15:44:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用窝窝头子屋在2009-1-13 11:02:00的发言：
& }, T; C. [4 f( Y/ k4 c

我看就备辣椒和豆腐做主力.........再去牛街买三条肉蝎子，每次炖一锅.....

; p1 W6 v. r( v$ T# ^( q+ d6 c, v

 

' ]6 l5 L% I* \

 

# z$ i- d2 S; ~2 ]( {. n" r

 

: {2 C4 ]2 ^8 ?( G

然后，辣椒炒鸡蛋，虎皮尖椒，辣椒丝炒姜丝，辣椒丝炒鸡丝，还有别的吗帮我想想.........

5 c( Q+ m. j1 ]1 F2 k

 

# z' ` \7 B7 ~( `& ]

 

# G& H9 U) {% d

 

9 h& O U0 @/ G3 ^4 L

豆腐，豆腐炒鸡蛋，锅塌豆腐，豆腐白菜汤或者豆腐菠菜汤，还有别的吗快想！！

1 B& g2 R5 L9 s7 X0 l5 g/ n

 

: m- V5 z: a: r6 _) ^( j

 

+ _1 O0 x8 y+ x# p' C

三十河南上蔡县菜农家的伙食，初一豆腐堂会

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历史的尘埃
发表于 2009-1-13 14:20:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用老盘子在2009-1-13 11:37:00的发言：
2 R2 X. C3 K) p& H' F4 d- o: |

您趁早死了这条心吧。要不这么着，您给大都钱，让他帮您在他家做出点硬菜来，您端走，一回屉，在弄点素菜，熟食就成了！

3 O- ^: B M$ J# z4 R8 s

 

0 G1 E" d, r/ J1 x- [

炖牛肉一砂锅（回去加热）

! }& z3 h5 M( V' W, Y j

 

+ `' s! ^8 }# w; R! p+ M

四喜丸子四个（回去蒸透）

4 O+ b% t* j; t3 f* B- I: j1 g

 

( @) g0 A. x4 x u; C* J1 Q" J1 V

干炸带鱼（凉装盘）

0 U3 D* a" O; s% P/ D

 

. k$ u& V8 ]6 U/ b0 U. ^2 |, Y

干扣肉或者梅菜扣肉（回去蒸20分钟翻盘）

# ?$ O2 D, _8 g( f; u

 

3 d- @4 e5 A4 g3 r) q2 N; b' }

肉皮冻（回去改刀）

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! q. g! [ r% ^2 C c

 

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自己买点炸咯吱（回去装盘）

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蒸粉丝蒜茸扇贝，（做法极其简单，连您都会）

8 N/ K4 {# `: X' s1 N1 S

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, R0 N- ?2 M7 I1 z

 

9 L- a" v. C( O5 b* u$ A

瞅着真是不错，要不是离得远，我都准备来一份儿了。

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四海漫游
发表于 2009-1-15 22:19:00 | 显示全部楼层

过节图个热闹，要非跟家里吃，建议您找点省事的方法：

4 W& [% |" X v4 ]' r( x& J

 

% T5 n9 V" j7 t& {, Q5 v& O

素凉菜：你自己弄点家常的拌菜，很简单，省时省力，好吃干净

6 ^& A1 I1 c. u3 `2 n; b" c9 [

荤凉菜：超市买点小肚之类的

% ~* F+ n. P* O( j0 n6 o+ T1 H

素热菜：炒几个都爱吃的青菜

; C3 E1 e! u f" _& c0 V. c

荤热菜：提前炖几种东西出来，到时候一热，您在清蒸一条鱼，齐了

' G7 n3 a' O7 a4 V3 ~

 

. o* d7 b8 I% p: K% Q

省时省力，不耽误您跟家人闲聊，剩下的炖肉还能换着花样的做菜，不用吃剩菜

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OMEGAMAN
发表于 2009-1-15 18:52:00 | 显示全部楼层
10人桌还是订一些菜拿回来吧 自己要做的话工作量太大了呀
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窝窝头子屋
 楼主| 发表于 2009-1-15 11:30:00 | 显示全部楼层

彼得皇帝，你要来可以呀，把您的御膳厨师队带来吧，我可以考虑。

2 @4 y) D6 E# H9 I8 U

 

! E" W4 k4 G z# y5 `: P

 

! E- J% S" U- S9 \8 B' X' q- |

 

1 c- N. S$ N+ C( D) k! E) S

不对，菜单滴先拿来！！！

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彼得大帝
发表于 2009-1-14 17:05:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用窝窝头子屋在2009-1-14 16:40:00的发言：
( ?3 c- s8 x, P; U# j

大都督手艺这么好啊？？？？！！！！！！找他去！！

# M' Y z* G0 k

我也去！！！！！

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窝窝头子屋
 楼主| 发表于 2009-1-14 16:40:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用老盘子在2009-1-13 11:37:00的发言：
& h4 [. c# L- d, e6 u9 P* m

您趁早死了这条心吧。要不这么着，您给大都钱，让他帮您在他家做出点硬菜来，您端走，一回屉，在弄点素菜，熟食就成了！

, [1 b4 E# I% D; {

 

( q7 }# s0 N% j

炖牛肉一砂锅（回去加热）

( D4 Q0 r _: B$ }; {6 F& h

 

$ U7 ]+ Y) n" B% x6 h/ Q3 O9 m

四喜丸子四个（回去蒸透）

$ T! d+ U ?, M; f$ q/ K

 

: Z' o) ?3 O9 f0 P9 w& B. v0 Y1 b. Y! L

干炸带鱼（凉装盘）

7 e' K) c7 T( p8 d3 Y# Z8 x

 

/ Z/ z; Y& x' {# P6 _- Q+ g

干扣肉或者梅菜扣肉（回去蒸20分钟翻盘）

5 j _; R% _+ h- @

 

, ]5 h; }( e9 h" D" h' A) e( E ?

肉皮冻（回去改刀）

- M& y2 {, D# A% \$ N. _5 V8 D

 

8 [0 b3 S1 ~' f4 \$ U

 

0 L j! S- M2 k+ F

自己买点炸咯吱（回去装盘）

* s/ L# x/ L" z8 C/ f

 

+ P/ [1 l; q5 z8 b! D

蒸粉丝蒜茸扇贝，（做法极其简单，连您都会）

+ ~, u$ b5 R- g, [$ L1 ^7 ^

 

( z1 o/ z8 u- j0 o, p) T% V

大都督手艺这么好啊？？？？！！！！！！找他去！！

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彼得大帝
发表于 2009-1-16 14:42:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用窝窝头子屋在2009-1-15 11:30:00的发言：
- W. u( @- i% S

彼得皇帝，你要来可以呀，把您的御膳厨师队带来吧，我可以考虑。

0 b: `6 _6 q7 p u* z

 

1 o! G/ Q+ c7 g" q" h, _" q

 

4 W: ^ |8 c7 W' ?0 ]

 

' z0 |/ P" J f3 \/ ^: E0 ~2 b

不对，菜单滴先拿来！！！

8 I0 p% h& s$ @6 u: {$ f

没问他题！！菜单不给看！！！

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魔戒
发表于 2009-2-10 20:11:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用四海漫游在2009-1-15 22:19:00的发言：
- @( d1 y) g2 q8 _

过节图个热闹，要非跟家里吃，建议您找点省事的方法：

2 `* m3 i, y. d! h

 

' N& L* z) j2 J m" `

素凉菜：你自己弄点家常的拌菜，很简单，省时省力，好吃干净

" Y- Q" B( b% D, p* i* g( F% h

荤凉菜：超市买点小肚之类的

2 x$ N3 Z$ A- P6 A4 m5 C5 q5 G4 A

素热菜：炒几个都爱吃的青菜

( ]9 Y8 ?8 E( {& D

荤热菜：提前炖几种东西出来，到时候一热，您在清蒸一条鱼，齐了

h& I) Z- K" j7 R; B

 

. T' Z4 Q. e1 @* ~( o/ Y

省时省力，不耽误您跟家人闲聊，剩下的炖肉还能换着花样的做菜，不用吃剩菜

$ t3 n) p* L. d3 {

这个靠谱！！呵呵~

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窝窝头子屋
 楼主| 发表于 2009-2-11 12:52:00 | 显示全部楼层
结果是，被亲友们拽着东一家西一家的吃，自家的灶头都没热。不过，给姥姥包了饺子赶了面条在千里之外。荠菜馅儿的。
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