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服务器里的北京 - 老北京网»论坛 › 民间习俗 › 馋记 › 要做年饭待人，请大家帮忙。诚恳复诚恳。
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要做年饭待人，请大家帮忙。诚恳复诚恳。

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窝窝头子屋
发表于 2009-1-13 10:37:00 | 显示全部楼层 |阅读模式

要过年了，想准备几桌招待亲友的饭菜。毫无头绪。烦着呢？

7 g q9 P- a- |( ^) G

 

0 e9 `1 g* T7 i/ w2 O' G( o

 

1 e& Q: ~0 i: A2 T$ b% i/ s

请听雨漫步给帮忙列一个。先鞠躬。

0 }$ i1 I6 |1 X+ \5 ?0 ^

 

( x( \- X" z, \+ S, v

 

9 p0 u! m9 d/ k# ]) N: v r9 h! E

要简单易行的。我不会做饭你知道的。10人桌的。

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窝窝头子屋
 楼主| 发表于 2009-1-13 11:02:00 | 显示全部楼层

我看就备辣椒和豆腐做主力.........再去牛街买三条肉蝎子，每次炖一锅.....

+ v: o2 {; v/ w4 |

 

1 [/ o( y3 m" L6 A% S& ~/ C, f

 

/ m! \, G9 Y p& q3 Z# L% Y' R

 

6 V6 q7 S% M- U* S/ Q) f) {8 H% R

然后，辣椒炒鸡蛋，虎皮尖椒，辣椒丝炒姜丝，辣椒丝炒鸡丝，还有别的吗帮我想想.........

) [: N$ o# I! k# n6 f1 Q$ M+ k3 Q

 

6 V$ E/ b2 z4 K1 V" g1 Y9 A

 

$ o p; B& d9 E8 X% O8 p

 

0 p' Q8 i3 L3 I7 y6 v2 b3 K. G

豆腐，豆腐炒鸡蛋，锅塌豆腐，豆腐白菜汤或者豆腐菠菜汤，还有别的吗快想！！

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西堂行者
发表于 2009-1-13 11:21:00 | 显示全部楼层
饭馆吧您内，10人桌，这一春节别干别的，每天择菜刷盘子就过差不多了
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窝窝头子屋
 楼主| 发表于 2009-1-13 11:34:00 | 显示全部楼层
10人里面至少2个是孩子2位老人。偶家亲戚都喜欢往俺家凑.......饭馆不干净....还在思想斗争中.......
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窝窝头子屋
 楼主| 发表于 2009-1-13 11:37:00 | 显示全部楼层
酸菜肚皮汤---这个菜名让俺摸了半天自己的肚皮..........
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老盘子
发表于 2009-1-13 11:37:00 | 显示全部楼层

您趁早死了这条心吧。要不这么着，您给大都钱，让他帮您在他家做出点硬菜来，您端走，一回屉，在弄点素菜，熟食就成了！

- u& P+ y' o8 s' [+ g

 

' c! a3 C ~) n) f) m/ O

炖牛肉一砂锅（回去加热）

* e, ?0 [- ~% h

 

- c6 |( N5 e. Z4 }5 L( b* i

四喜丸子四个（回去蒸透）

6 d" T" V9 |1 G7 B- P& D

 

8 N' l! [# g6 o8 q0 h

干炸带鱼（凉装盘）

5 z& o) w. u/ x8 n6 O' V

 

# W( H# b3 H8 B% k v6 u: \9 r

干扣肉或者梅菜扣肉（回去蒸20分钟翻盘）

% G9 f- e( k3 Y6 j5 w

 

+ W) E, w; Q8 o9 a

肉皮冻（回去改刀）

8 R" @* L: o1 r5 D6 P

 

' }' K" B# q% k; `$ V6 q

 

6 n8 x' d( z+ [; x0 W7 A% W% y

自己买点炸咯吱（回去装盘）

/ I, V5 B6 a, A; t0 ~3 M4 F* V8 b

 

8 _; a& r. X1 ?$ P- d" H1 ?% D

蒸粉丝蒜茸扇贝，（做法极其简单，连您都会）

( `2 F& _/ l' G8 M# W

 

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窝窝头子屋
 楼主| 发表于 2009-1-13 10:57:00 | 显示全部楼层

 

9 k$ f1 V# J3 o, H, d' f- V+ n: _5 B* ^$ C

 

! M0 S+ ^' o7 H; ]! ~, z

 

( H. |- H% M9 K

红烧肉必备。黄瓜丝和梨丝的赛香瓜........别的

, j' W, c, P7 `: Y/ }: M2 v! w

 

+ ]5 `- V# M% a2 j& S( {

 

" q: F+ S% q: t' Q! A2 G/ z

 

( U4 |9 P/ I" V( H$ T

亲爱的大姑姐啊，很多菜名俺都没见过啊.........

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听语漫步
发表于 2009-1-13 10:50:00 | 显示全部楼层

现在很少在家吃年夜饭了

) j' |. {+ g5 Z

一般情况都是四荤四素

- o4 @8 P3 O5 I U! j

象四喜丸子，鱼是要有的

/ f; t5 B& e9 ?1 W# Y

其他的你自己看着安排吧

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听语漫步
发表于 2009-1-13 10:41:00 | 显示全部楼层
年三十晚 6 g) _* }9 U+ S/ i$ X$ I; O

　　冷盆：糟凤爪、葱油虾、酸辣白菜心、葱油海蜇皮。

" Q% o, l. C( G- S: @8 T5 G2 @

　　热菜：葱烤河鲫鱼、蛋皮鱼卷、水煮牛肉、青椒炒豆芽、面筋炒塌菜。

+ ^+ n+ Z5 u3 b; W

　　点心：三丝春卷。汤：酸菜肚皮汤。

% o9 m/ [6 j+ ^% X3 x' M

　　初一早

$ @" r& V( U3 m* l( C

　　芝麻汤圆、牛奶、菜肉锅贴。

5 Y( v9 U6 G i0 G* [1 i4 V

　　初一中

: q$ u6 Y/ b" Z0 P J6 ~$ D

　　冷盆：什锦色拉、盐水鸭、卤肚子、醋拌藕片。

' y% I( r2 {+ K F! Q/ q: _8 j

　　热菜：麻辣鱿鱼卷、奶油玉米烙、香芋排骨煲、奶汤西兰花、平菇炒青菜。

3 c! @$ j, l* {- [* t6 G3 z: Y) k- M

　　点心：八宝饭。汤：乌骨鸡汤。

: \; E0 l2 p% F) p

　　初一晚

$ G0 A5 R% B* J: W6 F7 [( @

　　冷盆：五香青鱼、葱油牛百叶、糖衣红薯条、芥末西芹。

$ H1 Z% M% I! g4 W5 d& ?

　　热菜：砂锅鱼头、椒盐辣子鸡、三鲜锅巴、山药炒胡萝卜、蒜泥豆角。

" S" \% T7 P! s( X2 U

　　点心：炒年糕。汤：雪菜小黄鱼汤。

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老盘子
发表于 2009-1-13 10:43:00 | 显示全部楼层

给您出个主意，趁早饭馆定一桌。

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听语漫步
发表于 2009-1-13 11:26:00 | 显示全部楼层

很多菜需要年三十以前预备出来的

5 g E$ m% t d$ u D. h* ?

像米粉肉，炖菜类的

: f# q5 w1 i. d3 {4 d" B8 ?& M

不提前准备

5 G# ]1 Q/ e7 b# V+ p/ ` T

当天不得把你累死

0 w g2 u, o! Z% l$ W" Y6 O& L2 i

米粉肉吃的时候用小碗装上

+ P4 g5 @- y- p: X- j

上蒸锅一热就得

3 d7 F% t& N' z. S$ I t2 ]

也可以做的时候就用小碗装

6 P# Y- [4 S# O8 W# j8 G. w, F

一次热一碗正合适

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窝窝头子屋
 楼主| 发表于 2009-1-13 11:49:00 | 显示全部楼层

盘总您还别看不起银，当年俺是做过20道大菜滴！~~~~就是后来吃了一周剩菜.......累了个半死......

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老盘子
发表于 2009-1-13 11:55:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用窝窝头子屋在2009-1-13 11:49:00的发言：
y+ v2 ^2 i4 n% o( a+ {

盘总您还别看不起银，当年俺是做过20道大菜滴！~~~~就是后来吃了一周剩菜.......累了个半死......

, b$ P( \3 Y" Y0 m3 P( z$ ?

 

) k# d# ] r& Q& G

萝卜开会

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彼得大帝
发表于 2009-1-13 17:07:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用窝窝头子屋在2009-1-13 10:37:00的发言：
5 B( w' b/ |5 w3 u, @

要过年了，想准备几桌招待亲友的饭菜。毫无头绪。烦着呢？

0 H: O2 f. ]) r: m$ o7 ~

 

. F1 k& B m1 d# A9 ]" }% } D

 

w! l; m {% D+ e9 X: E1 F# a

请听雨漫步给帮忙列一个。先鞠躬。

) U2 p% Q/ m' h

 

% ~1 j6 {" m A4 R' L0 ~2 \

 

) |- P/ c7 `$ O/ o) v* i: y2 ^( ` [

要简单易行的。我不会做饭你知道的。10人桌的。

; \( y$ h* a6 c

我来做！！！！

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析津志
发表于 2009-1-13 15:13:00 | 显示全部楼层
您的亲戚都是老北京吗?
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老盘子
发表于 2009-1-13 15:44:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用窝窝头子屋在2009-1-13 11:02:00的发言：
1 C3 {3 H& u. Q" q% C

我看就备辣椒和豆腐做主力.........再去牛街买三条肉蝎子，每次炖一锅.....

: I8 E; o8 V9 g+ {4 r

 

' M! G' y- o6 w N: N; B# |* s4 j; ?

 

! r9 ~6 ~$ a4 Y

 

( K: K5 o9 H7 e8 ^# l

然后，辣椒炒鸡蛋，虎皮尖椒，辣椒丝炒姜丝，辣椒丝炒鸡丝，还有别的吗帮我想想.........

3 H+ H) o6 v. O& S+ l* `

 

L6 X6 a% I) b# i. E- S

 

, m$ `. q6 x! C; X' ]3 O/ Q! t

 

+ T# i7 j B, i6 [, ]2 N8 g+ D/ Q

豆腐，豆腐炒鸡蛋，锅塌豆腐，豆腐白菜汤或者豆腐菠菜汤，还有别的吗快想！！

0 ` v$ I+ Y. w8 |) g! I8 \

 

9 y! u% D7 Z- z3 ]! G t

 

* o9 c; P7 y& H0 Q# B. ]

三十河南上蔡县菜农家的伙食，初一豆腐堂会

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历史的尘埃
发表于 2009-1-13 14:20:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用老盘子在2009-1-13 11:37:00的发言：
J" ?8 b1 D3 d1 Z$ R8 B# v

您趁早死了这条心吧。要不这么着，您给大都钱，让他帮您在他家做出点硬菜来，您端走，一回屉，在弄点素菜，熟食就成了！

, S& y; N3 s3 a' z+ n1 v" n6 a5 H

 

. m+ _# m9 O4 y- ]

炖牛肉一砂锅（回去加热）

! h* [0 G' h( V% M; q, z

 

6 `, O( x6 n% a$ f! m

四喜丸子四个（回去蒸透）

. e) L/ K+ Z8 y3 k8 \

 

( x4 y5 K+ `! A

干炸带鱼（凉装盘）

4 P1 Y2 d# G; r# i9 A8 J I

 

# N9 @7 o0 i. O+ p' L( H: M: m

干扣肉或者梅菜扣肉（回去蒸20分钟翻盘）

- m. c1 S3 N+ P$ }

 

' }0 u, {+ z4 H$ s

肉皮冻（回去改刀）

: e k6 O* n9 o; l

 

* G4 |/ E+ \% ?( @( Z# @

 

& {' Z( [4 D+ m+ o& e c6 q! b

自己买点炸咯吱（回去装盘）

7 l: a) N5 C. x: w) |1 q+ l

 

: r) Y1 w/ f) A: j( _2 f( V/ j

蒸粉丝蒜茸扇贝，（做法极其简单，连您都会）

% b; {1 S* Y0 n

--------------------

( Q m6 h2 I0 A3 K

 

, }. u! i E2 D9 H9 j

瞅着真是不错，要不是离得远，我都准备来一份儿了。

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四海漫游
发表于 2009-1-15 22:19:00 | 显示全部楼层

过节图个热闹，要非跟家里吃，建议您找点省事的方法：

. A" f6 q/ k/ W x. s, Z

 

: r$ |) y. P+ n: V

素凉菜：你自己弄点家常的拌菜，很简单，省时省力，好吃干净

+ T% T" T$ W4 a6 T* x

荤凉菜：超市买点小肚之类的

$ t3 u/ H! ]" `: K0 x( \

素热菜：炒几个都爱吃的青菜

8 q3 @5 f8 s3 [4 v: d: F

荤热菜：提前炖几种东西出来，到时候一热，您在清蒸一条鱼，齐了

2 z2 w# O) x3 P1 \6 J

 

; O1 d5 ?+ ~$ C) R, j! K

省时省力，不耽误您跟家人闲聊，剩下的炖肉还能换着花样的做菜，不用吃剩菜

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OMEGAMAN
发表于 2009-1-15 18:52:00 | 显示全部楼层
10人桌还是订一些菜拿回来吧 自己要做的话工作量太大了呀
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窝窝头子屋
 楼主| 发表于 2009-1-15 11:30:00 | 显示全部楼层

彼得皇帝，你要来可以呀，把您的御膳厨师队带来吧，我可以考虑。

, H% U& b8 b8 R

 

5 }# r% c9 X$ O. X9 X* j `$ t

 

1 Q# B! F, U2 S _

 

% A- k6 a* p5 L" O' B

不对，菜单滴先拿来！！！

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彼得大帝
发表于 2009-1-14 17:05:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用窝窝头子屋在2009-1-14 16:40:00的发言：
- \6 v; A" }, A( L1 n

大都督手艺这么好啊？？？？！！！！！！找他去！！

- ?, {% d2 E* u# X, A5 X2 a

我也去！！！！！

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窝窝头子屋
 楼主| 发表于 2009-1-14 16:40:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用老盘子在2009-1-13 11:37:00的发言：
6 R& `$ L% o( d8 K" ]8 E/ S2 Q0 C6 b

您趁早死了这条心吧。要不这么着，您给大都钱，让他帮您在他家做出点硬菜来，您端走，一回屉，在弄点素菜，熟食就成了！

2 ^! ?; |& R6 g7 Y

 

8 G0 Q7 C( ~1 G n! b

炖牛肉一砂锅（回去加热）

2 j" n; b, Y& Y# _3 c

 

( y5 B/ x5 \7 o, ^4 } c! I

四喜丸子四个（回去蒸透）

n" G8 p0 e5 z+ ^+ q, P

 

1 R2 u) Y. J7 i' B' a* x

干炸带鱼（凉装盘）

# c3 e' R8 K; t/ _

 

* V, F0 k2 K7 Y0 A6 S# `$ ~& r

干扣肉或者梅菜扣肉（回去蒸20分钟翻盘）

, Q) Q* d/ @+ y2 O" E' W, ?, `" z/ g

 

/ u2 a3 Q9 H& o/ r. H9 { {

肉皮冻（回去改刀）

2 \4 U7 {+ ]) {- C8 B8 m5 f

 

3 J' \9 H# B/ W# l4 y7 n) X

 

$ D/ ]8 m1 H7 k% T! z

自己买点炸咯吱（回去装盘）

/ f5 n9 D# Q- X# O1 l9 i3 \/ p& ~

 

$ a: u/ Q% c/ M7 [0 O

蒸粉丝蒜茸扇贝，（做法极其简单，连您都会）

) h W6 A; O( r: u& H

 

8 q2 C4 Z2 e! i+ M4 J

大都督手艺这么好啊？？？？！！！！！！找他去！！

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彼得大帝
发表于 2009-1-16 14:42:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用窝窝头子屋在2009-1-15 11:30:00的发言：
4 I$ j% r0 e" r4 j6 L

彼得皇帝，你要来可以呀，把您的御膳厨师队带来吧，我可以考虑。

8 c7 i! ^" g# z9 D

 

7 M9 ^2 h0 b1 b9 C; T) P0 @2 p$ y

 

- @9 _4 T" A K0 z/ [0 ]/ R

 

9 Z9 u+ P) d" Z. g5 y+ S# F

不对，菜单滴先拿来！！！

8 x7 M, K% O% G- ]( }2 R+ Y$ L

没问他题！！菜单不给看！！！

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魔戒
发表于 2009-2-10 20:11:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用四海漫游在2009-1-15 22:19:00的发言：
' l3 a# `$ w( X

过节图个热闹，要非跟家里吃，建议您找点省事的方法：

0 H5 [ [3 \! n$ @' N# f

 

9 [& b0 G$ q' }- S8 f' x- @

素凉菜：你自己弄点家常的拌菜，很简单，省时省力，好吃干净

) N9 x8 S5 o P7 `1 A- |. v2 O

荤凉菜：超市买点小肚之类的

/ d6 Q( k$ P+ }+ |; y

素热菜：炒几个都爱吃的青菜

/ s. X6 h3 q1 B

荤热菜：提前炖几种东西出来，到时候一热，您在清蒸一条鱼，齐了

! r1 ^$ }# ^+ H' J W

 

+ G' W$ d- Q% v: S5 E. l

省时省力，不耽误您跟家人闲聊，剩下的炖肉还能换着花样的做菜，不用吃剩菜

( k" M9 e3 q8 v; I7 g( n

这个靠谱！！呵呵~

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窝窝头子屋
 楼主| 发表于 2009-2-11 12:52:00 | 显示全部楼层
结果是，被亲友们拽着东一家西一家的吃，自家的灶头都没热。不过，给姥姥包了饺子赶了面条在千里之外。荠菜馅儿的。
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