[分享]老北京各色小吃

安德路

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以下是引用馋猫在2010-9-7 9:47:00的发言：

请问诸位，北京还能在哪里吃到地道的炸糕？另外还有一家僧人开的素菜馆，好像在文协附近---具体地址忘了，哪位高人能给指点一下？先谢了

0 M0 o; y8 C4 C1 F: K

牛街年糕洪的炸糕过去不错，面和馅都属于上乘，那会儿卖7毛、8毛，1.2、1.5，现在不知道多少钱了，最近没去吃。

西克

我年29回北京

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要好好大吃几炖.

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快馋死我了....

真水无香

      现在的小吃味道实难恭维。前几天逛前门大街，进鲜鱼口不远，看见锦芳小吃店也来凑热闹了，新开张挺干净。想尝尝味道，就要了一碗豆汁2元，两个焦圈2元，一碗面茶3元，一块炸糕2元。二人品尝，东西不多，好吃再买。结果呢，豆汁里团粉兑多了，挺稠的，没有味道，不就咸菜还真不行。焦圈有点艮，一咬里边汪着油，腻口。面茶的面糊还行，很细腻，没有碱味，可麻酱没有炒好，一点不香，给的特别少，盖不上面糊。炸糕是热的，欠点火候，有点软塌塌，倒是能看出用的是好油。东西不多，吃的还有点顶。出门继续东行，发现老炒肝店天兴居回来了，进去转了一圈看了看，炒肝一碗8块，没胃口，豆汁还顶着呢，改天再说吧。

sunjie11

现在的小吃已经没有原来的味道了。一、做的人根本不知道所做小吃的诀窍（每种小吃都有制作诀窍所以才流传下来）。二、原料没有了。如：煎灌肠的油叫汤油(煮肉、内脏飘在汤上的油)。煎出来就是好吃。现在用调和油，难吃之急！三、摊位费太贵。         

wlks1988

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以下是引用东四四条在2011-10-28 10:14:00的发言：
隆福寺 的灌肠 北新桥的卤煮老店

5 S+ o @: e+ l7 Z5 k

 

* X- U6 u" Y \

借问一句；北新桥的卤煮在什么位置？

东四四条

隆福寺 的灌肠      北新桥的卤煮老店

馋猫

[BR]

以下是引用[I]逝去的北平[/I]在2010-12-20 23:44:00的发言：[BR]陶然亭北某庵，在黑窑厂附近，专营素菜

2 Q- d- q  W( g8 p* K, C2 q& d  t[BR]谢啦。下回去北京，一定去尝尝

weaponfb

虽然是老帖子，但信息量大