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=^0^=新年到，宴儿给大家拜个晚年！！
北京有过年吃年糕的习惯，年糕又称“年年糕”，与“年年高”谐音，意寓人们的工作和生活一年比一年提高。农历正月十五是中国传统的元宵佳节．我也做了一些元宵，因为是初次制作这两种北京小吃，没有什么经验，弄的我是手忙脚乱，厨房也被我弄的乱七八糟的，还好味道不错！今拿这来与各位同享，请各位朋友多提宝贵意见及见意！
年糕做法5 T/ C! g: X3 b8 e2 _ 用料：江米，果料，红豆沙馅。 + c h, B0 p/ T, L# }1、清洗江米，蒸熟。( [) I; H' f" e/ g9 k0 v+ W! a1 G 2、将果料按喜欢的图案码放在圆盆的底下。在盆边也可码放一些果料。2 s- g; [8 L+ G% F 3、将熟江米铺平在码好的果料上面。在盆边也可码放一些果料。 2 G; q' T/ K D& {. z" Z. g4、将步骤3上铺一层红豆沙馅。在盆边也可码放一些果料。5 V0 X ~/ F" x% P1 |9 f! S 5、重复步骤3。+ m! f5 L# Z4 I" Y: t 6、将铺好的年糕坨坯子再蒸十分钟左右。晾凉后即食./ u9 L+ c+ j y, ^& m& B 我做的时候在铺完红豆沙馅后，又放了一层蒸熟的红枣。如果不喜欢也可以不放。
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元宵做法:0 X. e/ J8 ]' l+ ^ 用料:江米粉,白糖,蜂蜜,果仁(瓜子,杏仁,葡萄干等按个人喜好),果汁粉 0 b" j- ^# }0 a3 ?1、将白糖、蜂蜜和果仁（果汁粉）和匀，直到能揉成圆形。<馅>- {) b# p0 a/ J* m; a 2、将江米粉到入一个圆盆里。再放入<馅>。9 Q U% l: U+ S8 c# s 3、准备一盆清水。 # o0 I9 x! }8 e1 E8 @2 I! q: ~4、摇动圆盆，直到江米粉包裹在<馅>上。<坯子>- U" \% a% Y" H: c 5、将<坯子>逐个放入准备好的清水中泡一下，使整个<坯子>粘上水。再放入江米粉
盆里。 9 b. _; `( h& M& N; u! J! u( v6、重复步骤4、5。直到元宵成形即可。 % A# Z, ~+ o- Z! w+ Y2 U7、再准备一盆清水，烧开，放入元宵，煮熟即食。
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发表于 2006-2-1 18:08:00
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