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服务器里的北京 - 老北京网»论坛 › 民间习俗 › 馋记 › 餐听一刻——芸豆糕
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餐听一刻——芸豆糕[含1P]

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听语漫步
发表于 2008-12-22 09:12:00 | 显示全部楼层 |阅读模式

跟翟先生学的

; V* V/ I2 S: n) N) n! p+ K4 Z

家里没有月饼模具

& b) o" g+ s% f0 G

只好用冰格了

X0 z+ t/ ~' I- p4 m% U

上次做的露馅

0 h+ d) l% V% f

这次总结经验

) L2 q9 @; W, C% p& ~7 q. S# s

再做一次

7 e2 P. D* e8 A y8 F7 _# h W

 

餐听一刻——芸豆糕

餐听一刻——芸豆糕
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vanish
发表于 2008-12-23 09:01:00 | 显示全部楼层

hoho听雨做东西就是细致~不但好吃还讲究造型！

" z5 s! \- ^) H' T/ ]6 k0 _+ F

臆想一下~~~~~~口水飞泻...........................

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落花
发表于 2008-12-22 09:25:00 | 显示全部楼层
不是挺好的嘛？那个盘子一般。
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羊油麻豆腐
发表于 2008-12-22 11:43:00 | 显示全部楼层

教一下制作方法，不要独扪嘛！：）

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析津志
发表于 2008-12-22 17:46:00 | 显示全部楼层
这个素食,我顶爱吃.
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听语漫步
 楼主| 发表于 2008-12-22 17:10:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用窝窝头子屋在2008-12-22 17:04:00的发言：
4 x! q; j" r% l: L! ?, H: K

你用的是哪一种芸豆？？？给一张照片成不？

) F- H+ R0 a+ Q. _: _9 |

 

( Y$ ~( y4 j9 P N

 

1 z+ ?9 k6 F0 A" G$ E$ J

 

6 {) G* Z" G5 |4 n8 H4 b% f0 V

这个可是好吃也费事呀，大姑姐强！！！

# T, C( i6 a# r2 R

爱屋

) v/ `& e1 ^: c6 T; u

用白芸豆

k; L1 F" N, j4 \7 u: ~

超市有卖、

3 k+ A" T/ c1 j) D- @, a

需要提前泡一宿

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听语漫步
 楼主| 发表于 2008-12-22 17:10:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用我是你的马甲在2008-12-22 17:07:00的发言：
这是什么味儿的啊
3 t3 n$ P6 f1 Y) {

我这个里面是豆沙

% W1 h6 c0 {' C; s

还可以用白糖加芝麻

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我是你的马甲
发表于 2008-12-22 17:07:00 | 显示全部楼层
这是什么味儿的啊
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窝窝头子屋
发表于 2008-12-22 17:04:00 | 显示全部楼层

你用的是哪一种芸豆？？？给一张照片成不？

$ H: m. c9 Z' W0 [* @% Y' P

 

: ^" e+ Q5 u- o7 ~4 d

 

3 ^6 X2 n8 u9 \

 

2 b# ^$ A/ @! q# g% j# l# ?

这个可是好吃也费事呀，大姑姐强！！！

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听语漫步
 楼主| 发表于 2008-12-22 12:22:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用羊油麻豆腐在2008-12-22 11:43:00的发言：
( p/ {% Y9 A: v9 K3 @. W2 m

教一下制作方法，不要独扪嘛！：）

/ V5 v. h& T9 l b2 q1 P' j

工艺没有那么复杂

- `6 P1 h( H4 H6 a; {$ Q. [

就是把芸豆煮熟了碾碎了

- q/ ~) J$ a3 n/ x

把豆沙馅包里面就成了

6 k0 X; S: n& h

需要造型的用模具套一下

& p- `! b; u5 N' a/ y

我没去芸豆皮

6 H" {; E) z; V: w3 D( e$ E6 S

直接用粉碎机粉碎了

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听语漫步
 楼主| 发表于 2008-12-22 12:21:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用落花在2008-12-22 9:25:00的发言：
不是挺好的嘛？那个盘子一般。
0 X! t4 n u( K+ M# w1 a) z& r4 r

落花

) `) B' q2 `# Q9 N: h7 K

我们吃芸豆糕

) P, W* X7 F. s. w

你一人吃盘子吧

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了无痕
发表于 2008-12-22 13:45:00 | 显示全部楼层
不去皮好，营养更丰富。
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北京老礼
发表于 2008-12-22 14:00:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用听语漫步在2008-12-22 12:22:00的发言：
; i1 ^ C4 C |8 ^

工艺没有那么复杂

6 }4 p3 U2 w/ h, S6 L& K- e

就是把芸豆煮熟了碾碎了

* b( D( i! N8 f8 U! ~- b

把豆沙馅包里面就成了

1 u2 c& @( j, _, n

需要造型的用模具套一下

- x# e6 j8 P0 I; O

我没去芸豆皮

6 i5 r; N8 _6 b6 R& Z& K

直接用粉碎机粉碎了

2 I+ R" r$ z( ^% }, ]+ I5 t/ P: g. L D

要不要蒸一下呀？？？？？？？？？谢！

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听语漫步
 楼主| 发表于 2008-12-22 15:12:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用羊油麻豆腐在2008-12-22 14:55:00的发言：
, V2 f k3 I" I6 |0 V7 [# i4 ], B

 

|" b" m2 ~4 a/ C, n

 谢谢，您是说把豆馅包里就能吃了？没有别的工序了？

; Q- u8 w% H) k: y7 P" l

您老是了解历史的

7 ^ t3 [# m- b/ h" o2 a5 i2 F

过去走街串巷的小食品

! ] x4 x# _* _* o- t

后来变成了宫廷食品

9 ?9 e5 R7 ]4 [5 p/ O5 q0 d

您就是想让人家工序复杂也困难呀

4 |/ T4 q7 J( z3 ^7 q C

穷人家哪有那条件复杂呀

/ D7 A; x" j. t# H' k, y% |& j

如今儿咱们自己个儿做

2 z' z |) h4 v V+ J; y

不就是图个乐嘛

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听语漫步
 楼主| 发表于 2008-12-22 14:36:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用北京老礼在2008-12-22 14:00:00的发言：
( K* Z* I" @! B. j

要不要蒸一下呀？？？？？？？？？谢！

" ?/ R0 l- f% W4 ^

老礼老师

% d! t: J0 Z9 T) ~ z4 J; y$ H$ }

您也好琢磨吃呀

$ w0 K* o' Y4 Y8 ]

蒸也成 煮也成

4 P+ U& [) o# o6 p# _% r& n

目的就是把芸豆变烂变成泥

8 [ v3 B5 J m [& y6 Z0 x o0 f

只要达到目的了

# ~6 n; S- D+ c4 R' s$ B. _3 T

怎么都成

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羊油麻豆腐
发表于 2008-12-22 14:55:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用听语漫步在2008-12-22 12:22:00的发言：
( Z- R* {( ]" h- R3 J h0 ^6 ~* w

工艺没有那么复杂

6 L9 F% }7 ~7 j4 W/ X3 y

就是把芸豆煮熟了碾碎了

; s/ c: ]% f0 o# q w

把豆沙馅包里面就成了

% K6 _' ]; H" Q2 K# H* u

需要造型的用模具套一下

* G; M6 W( Q! W0 D ^

我没去芸豆皮

& X& h8 m8 `/ k' L

直接用粉碎机粉碎了

$ F8 e. ^$ Y7 x% x; ~# J: J

 

$ ^- L' n2 F! e( ]& X% T1 k

 谢谢，您是说把豆馅包里就能吃了？没有别的工序了？

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荔枝
发表于 2008-12-22 14:56:00 | 显示全部楼层
不错~
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窝窝头子屋
发表于 2009-1-9 10:30:00 | 显示全部楼层

要泡软才能打成泥吧。。。。。

; I5 ?6 e# w. |9 T U* [3 D) w

 

5 Q6 w8 ^" V4 {/ m8 N6 Y9 [3 ^

 

! G4 ^5 U7 P4 p8 f

芸豆，芸豆...........

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OMEGAMAN
发表于 2009-1-8 23:20:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用听语漫步在2008-12-22 17:10:00的发言：
2 H1 ?3 k5 g( U% F4 x

爱屋

2 m+ I0 N, [ f# P% d0 I

用白芸豆

& R& m! M* h' m7 V3 v% I F

超市有卖、

& O2 ^; @6 k: q& t

需要提前泡一宿

7 f: X% E: b+ ^; o: \; r$ T9 ]

为什么要泡一宿 去杂质？

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听语漫步
 楼主| 发表于 2009-1-10 18:25:00 | 显示全部楼层

爱屋

: D# F; }3 }& v4 N0 C) \" T

芸豆泡一宿

% X: g1 F! a% U. R" }

然后再煮

0 }( W1 [6 U: S: B( `+ x

用手一捻 成泥了就齐活了

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东篱采菊
发表于 2009-1-11 12:33:00 | 显示全部楼层

这能吃吗

& ]) S( n {8 j6 [. v! ]# X6 l

怎么跟橡皮泥似的。

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vanish
发表于 2009-1-11 13:59:00 | 显示全部楼层
确实是～～～做艾窝窝什么的 总觉得最后好像没做完似的......
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