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服务器里的北京 - 老北京网»论坛 › 民间习俗 › 馋记 › 餐听一刻——芸豆糕
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查看: 6418|回复: 21

餐听一刻——芸豆糕[含1P]

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听语漫步
发表于 2008-12-22 09:12:00 | 显示全部楼层 |阅读模式

跟翟先生学的

' w, x& q% y8 f

家里没有月饼模具

0 g P/ K" k0 l2 m8 {

只好用冰格了

# e8 i2 ~: k/ v+ a5 Q8 W

上次做的露馅

) `8 d- ?) m2 U

这次总结经验

) y3 ?' ]7 n1 P# M/ q1 r9 _* ^

再做一次

$ [ c# P* T' \8 V- n) f

 

餐听一刻——芸豆糕

餐听一刻——芸豆糕
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vanish
发表于 2008-12-23 09:01:00 | 显示全部楼层

hoho听雨做东西就是细致~不但好吃还讲究造型！

$ |7 a- L: r2 E9 O/ M

臆想一下~~~~~~口水飞泻...........................

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落花
发表于 2008-12-22 09:25:00 | 显示全部楼层
不是挺好的嘛？那个盘子一般。
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羊油麻豆腐
发表于 2008-12-22 11:43:00 | 显示全部楼层

教一下制作方法，不要独扪嘛！：）

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析津志
发表于 2008-12-22 17:46:00 | 显示全部楼层
这个素食,我顶爱吃.
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听语漫步
 楼主| 发表于 2008-12-22 17:10:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用窝窝头子屋在2008-12-22 17:04:00的发言：
; K% i/ b* Q p4 t4 i' _6 z: c

你用的是哪一种芸豆？？？给一张照片成不？

3 I( H1 n5 u# c }

 

4 {' j$ ~5 [# ~2 D3 g4 i8 \7 ?+ K

 

& W/ H" ?1 s# T3 g7 C1 W7 m3 V

 

4 V- a0 c5 j( |; f- o3 _; l% i

这个可是好吃也费事呀，大姑姐强！！！

& h1 x4 s! u. n- k* q# |

爱屋

6 m% l* i& @- x9 [

用白芸豆

4 O/ V0 f; d t( g

超市有卖、

3 ?" H* h. U) _8 Y

需要提前泡一宿

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听语漫步
 楼主| 发表于 2008-12-22 17:10:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用我是你的马甲在2008-12-22 17:07:00的发言：
这是什么味儿的啊
# v3 U% F* w0 [

我这个里面是豆沙

# |3 N# J" Q5 u$ c

还可以用白糖加芝麻

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我是你的马甲
发表于 2008-12-22 17:07:00 | 显示全部楼层
这是什么味儿的啊
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窝窝头子屋
发表于 2008-12-22 17:04:00 | 显示全部楼层

你用的是哪一种芸豆？？？给一张照片成不？

. ^ e2 h' i+ q( }

 

% h( U2 m$ T6 f4 ^. \& ^- S

 

( Y& ?; ^! C# j7 J f: o _

 

# R, r* R9 { X" {! Q$ }# e! x) `

这个可是好吃也费事呀，大姑姐强！！！

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听语漫步
 楼主| 发表于 2008-12-22 12:22:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用羊油麻豆腐在2008-12-22 11:43:00的发言：
$ m1 m- Z N2 q: C; n

教一下制作方法，不要独扪嘛！：）

- R5 m9 s8 \ B. m9 y

工艺没有那么复杂

; |% E- f) K4 ^! m9 c0 J

就是把芸豆煮熟了碾碎了

: U s7 f9 C- ~: r* T5 S- v& s3 X! y

把豆沙馅包里面就成了

9 Q4 z# j9 W& o/ ^

需要造型的用模具套一下

! L* ?2 G* H ~: v

我没去芸豆皮

" C8 S/ g' _- m# u; N! [

直接用粉碎机粉碎了

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听语漫步
 楼主| 发表于 2008-12-22 12:21:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用落花在2008-12-22 9:25:00的发言：
不是挺好的嘛？那个盘子一般。
" h/ e0 l4 `. u. C. \' t/ b7 i

落花

4 v* g' z2 x: n3 P

我们吃芸豆糕

- i% Y5 G! ^3 a

你一人吃盘子吧

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了无痕
发表于 2008-12-22 13:45:00 | 显示全部楼层
不去皮好，营养更丰富。
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北京老礼
发表于 2008-12-22 14:00:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用听语漫步在2008-12-22 12:22:00的发言：
% d: T, a8 c* H; f0 @

工艺没有那么复杂

% J8 J( }! l3 c: W

就是把芸豆煮熟了碾碎了

* q* n' _4 Q& c( P) e

把豆沙馅包里面就成了

7 o# B/ c2 \, K

需要造型的用模具套一下

) C1 s# i! q2 F# Z: _- h

我没去芸豆皮

9 k0 d0 g0 e# @/ v

直接用粉碎机粉碎了

( X4 m: p) K4 x

要不要蒸一下呀？？？？？？？？？谢！

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听语漫步
 楼主| 发表于 2008-12-22 15:12:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用羊油麻豆腐在2008-12-22 14:55:00的发言：
) D g8 f1 m% M5 ~& g1 \) i3 |

 

/ W$ x' h( s3 `* q+ E

 谢谢，您是说把豆馅包里就能吃了？没有别的工序了？

* u. U. m# ~/ o8 T

您老是了解历史的

) ^( H2 _" E6 \. T( z

过去走街串巷的小食品

6 p7 S) G F4 d

后来变成了宫廷食品

) R4 Q* V e( d

您就是想让人家工序复杂也困难呀

& Q6 @5 Z, Q; D+ w8 o' Q

穷人家哪有那条件复杂呀

2 N' Z2 }. I: V q

如今儿咱们自己个儿做

1 P/ _. u$ Q: n/ n

不就是图个乐嘛

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听语漫步
 楼主| 发表于 2008-12-22 14:36:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用北京老礼在2008-12-22 14:00:00的发言：
: o3 x- H8 w5 B8 t/ d

要不要蒸一下呀？？？？？？？？？谢！

' q& `& [/ R# \

老礼老师

- x+ o8 q$ Q- ^+ l6 C9 j$ G

您也好琢磨吃呀

- v5 ~2 `% i: y! d+ D4 R

蒸也成 煮也成

# N; T% K1 T% p' \+ O4 c

目的就是把芸豆变烂变成泥

3 B' ?' |* a( t4 y

只要达到目的了

6 V4 P- p! j6 I( W1 z& F n

怎么都成

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羊油麻豆腐
发表于 2008-12-22 14:55:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用听语漫步在2008-12-22 12:22:00的发言：
6 o& H: c: X( h8 y4 g

工艺没有那么复杂

( L4 [8 o' v4 V2 v ^7 Y! e

就是把芸豆煮熟了碾碎了

# v4 K$ p$ O& X

把豆沙馅包里面就成了

8 R9 p8 t a- J

需要造型的用模具套一下

4 ]; W* _4 G* B( y4 e( {

我没去芸豆皮

+ J+ t8 X7 A8 R% x0 U) Q

直接用粉碎机粉碎了

$ `/ { ]: L: {& e" v

 

7 J$ `0 r7 s+ _9 ? Z2 P

 谢谢，您是说把豆馅包里就能吃了？没有别的工序了？

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荔枝
发表于 2008-12-22 14:56:00 | 显示全部楼层
不错~
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窝窝头子屋
发表于 2009-1-9 10:30:00 | 显示全部楼层

要泡软才能打成泥吧。。。。。

3 v) S, G2 i& m3 r; b+ O; t S* v

 

Y9 n$ i) @" d1 L- ~

 

9 g& }7 l+ _% W

芸豆，芸豆...........

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OMEGAMAN
发表于 2009-1-8 23:20:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用听语漫步在2008-12-22 17:10:00的发言：
, k2 r/ e( J+ i6 t' q* |" w( r5 Q

爱屋

9 O" q; t: d# Q) ^

用白芸豆

% ?5 R- k6 a/ n8 D5 T0 ]3 X

超市有卖、

3 P! l. x2 i; n n

需要提前泡一宿

' s6 Z- l& ?9 o6 ?# d( Q+ u3 p

为什么要泡一宿 去杂质？

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听语漫步
 楼主| 发表于 2009-1-10 18:25:00 | 显示全部楼层

爱屋

1 \. ?! w$ C% T0 L

芸豆泡一宿

8 s/ o7 |( n5 n- r" c d- j. b

然后再煮

2 c5 }, G/ L- M* q1 c" ~4 ?( v9 Q

用手一捻 成泥了就齐活了

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东篱采菊
发表于 2009-1-11 12:33:00 | 显示全部楼层

这能吃吗

|6 |% l' ]5 _$ `$ W+ g( a5 N

怎么跟橡皮泥似的。

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vanish
发表于 2009-1-11 13:59:00 | 显示全部楼层
确实是～～～做艾窝窝什么的 总觉得最后好像没做完似的......
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