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餐听一刻——芸豆糕

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听语漫步
发表于 2008-12-22 09:12:00 | 显示全部楼层 |阅读模式

跟翟先生学的

$ Z5 r( ^% S# P2 S5 D1 D2 y

家里没有月饼模具

, u+ K# v1 p$ K% u

只好用冰格了

; Z d+ ?9 N" R' r" O6 |

上次做的露馅

! \. K% E! \6 I6 d- v+ `

这次总结经验

: ^) s" P! [; Q' B" e5 u

再做一次

z% C D' [1 i, Z1 s

 

餐听一刻——芸豆糕

餐听一刻——芸豆糕
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vanish
发表于 2008-12-23 09:01:00 | 显示全部楼层

hoho听雨做东西就是细致~不但好吃还讲究造型！

% h8 m r# l1 h7 b

臆想一下~~~~~~口水飞泻...........................

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落花
发表于 2008-12-22 09:25:00 | 显示全部楼层
不是挺好的嘛？那个盘子一般。
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羊油麻豆腐
发表于 2008-12-22 11:43:00 | 显示全部楼层

教一下制作方法，不要独扪嘛！：）

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析津志
发表于 2008-12-22 17:46:00 | 显示全部楼层
这个素食,我顶爱吃.
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听语漫步
 楼主| 发表于 2008-12-22 17:10:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用窝窝头子屋在2008-12-22 17:04:00的发言：
6 r. t- y* X3 \* [% f

你用的是哪一种芸豆？？？给一张照片成不？

|7 N- f2 U" W/ b% Y

 

_) `& Z2 v( C) Z2 ]+ v

 

. ]0 q d+ u7 Z2 V

 

9 W4 w/ |: {+ f; Y

这个可是好吃也费事呀，大姑姐强！！！

( F. P6 f3 Z& ?- r. ^

爱屋

8 t# g9 [) d" w

用白芸豆

! v7 l' p- ^* {7 V1 n+ O

超市有卖、

; [8 {) o6 `, p( i

需要提前泡一宿

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听语漫步
 楼主| 发表于 2008-12-22 17:10:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用我是你的马甲在2008-12-22 17:07:00的发言：
这是什么味儿的啊
! m6 V0 n! x" B" G; \

我这个里面是豆沙

5 [2 d! f) w0 W1 \/ y

还可以用白糖加芝麻

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我是你的马甲
发表于 2008-12-22 17:07:00 | 显示全部楼层
这是什么味儿的啊
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窝窝头子屋
发表于 2008-12-22 17:04:00 | 显示全部楼层

你用的是哪一种芸豆？？？给一张照片成不？

- a% R+ M' r3 o6 w$ ^

 

( S, _7 ] T" Y, Z! d

 

D1 |9 D7 a ?8 Q, T

 

3 n) O. H/ c6 ]+ G9 E" S

这个可是好吃也费事呀，大姑姐强！！！

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听语漫步
 楼主| 发表于 2008-12-22 12:22:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用羊油麻豆腐在2008-12-22 11:43:00的发言：
6 @6 X8 M2 ?% h, U) @

教一下制作方法，不要独扪嘛！：）

" \' ?4 I% o. e }0 r

工艺没有那么复杂

# v' N3 W0 [3 x! t E6 `4 u

就是把芸豆煮熟了碾碎了

0 }, L9 _, k5 T0 G& Y

把豆沙馅包里面就成了

4 L; e! p7 D+ [9 F5 }4 B

需要造型的用模具套一下

7 C2 _5 B! N. X* L; S

我没去芸豆皮

/ u# M6 d0 g/ ]5 G/ D& R

直接用粉碎机粉碎了

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听语漫步
 楼主| 发表于 2008-12-22 12:21:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用落花在2008-12-22 9:25:00的发言：
不是挺好的嘛？那个盘子一般。
h; F/ q# }$ n; n# Q" d, C6 I

落花

' p5 y0 \) r/ p3 Y- }3 {* ]

我们吃芸豆糕

. `8 m6 Y' Q" L6 w

你一人吃盘子吧

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了无痕
发表于 2008-12-22 13:45:00 | 显示全部楼层
不去皮好，营养更丰富。
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北京老礼
发表于 2008-12-22 14:00:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用听语漫步在2008-12-22 12:22:00的发言：
( f. R! p- I! q8 T

工艺没有那么复杂

/ z; M: M" P' J

就是把芸豆煮熟了碾碎了

8 h- U: u! Y+ Y+ ^+ r, d

把豆沙馅包里面就成了

, A+ j3 i& ^5 i- J: A9 P

需要造型的用模具套一下

0 `3 w N* {( H8 r: B# Y9 |

我没去芸豆皮

9 c4 a1 l0 R+ M+ [ v' H+ m

直接用粉碎机粉碎了

8 b. l7 } y: H5 w( L8 M- O

要不要蒸一下呀？？？？？？？？？谢！

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听语漫步
 楼主| 发表于 2008-12-22 15:12:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用羊油麻豆腐在2008-12-22 14:55:00的发言：
7 w. V3 @) f' ?) F% X+ T

 

. u0 M; K' i$ x3 ~# ?8 r. ~2 B

 谢谢，您是说把豆馅包里就能吃了？没有别的工序了？

4 Y6 V9 R/ f. ^

您老是了解历史的

- e' B0 m9 X) I0 ~% w) N$ N2 {

过去走街串巷的小食品

& H% w, u, k2 b) w

后来变成了宫廷食品

1 |6 t* l$ A. r0 O

您就是想让人家工序复杂也困难呀

# U7 o/ r& p U+ B/ `

穷人家哪有那条件复杂呀

0 p. Q0 D/ e5 D! T

如今儿咱们自己个儿做

, c4 J* [. }. t* M2 S4 ]! F

不就是图个乐嘛

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听语漫步
 楼主| 发表于 2008-12-22 14:36:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用北京老礼在2008-12-22 14:00:00的发言：
4 a! H6 k, I" |2 [4 m

要不要蒸一下呀？？？？？？？？？谢！

0 {! [! s2 T- A/ e# m

老礼老师

9 a! r. C( D' n9 H& z9 d) q0 }; m

您也好琢磨吃呀

8 Z6 L- k2 Q' H+ w% o$ U4 f) y

蒸也成 煮也成

; Y3 A2 Y. I' Y

目的就是把芸豆变烂变成泥

+ N {/ e& N2 s3 L: E# O

只要达到目的了

* f$ U2 S8 F' a, a# S7 g0 Y

怎么都成

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羊油麻豆腐
发表于 2008-12-22 14:55:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用听语漫步在2008-12-22 12:22:00的发言：
" W4 {/ d) `: j+ O4 W

工艺没有那么复杂

! d( S5 a8 ~4 C8 Q, q+ j1 ^3 K( u

就是把芸豆煮熟了碾碎了

9 ^1 j8 G! J: |' Q# H

把豆沙馅包里面就成了

+ j# z5 N: R T' _0 n

需要造型的用模具套一下

& d& S' Z$ M9 S' _$ L+ @' E

我没去芸豆皮

7 l& \" f2 u9 O2 ~9 l

直接用粉碎机粉碎了

: [& h6 p7 ]3 ~# M: T2 N

 

! n( d0 C9 V% ~- D/ S! J

 谢谢，您是说把豆馅包里就能吃了？没有别的工序了？

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荔枝
发表于 2008-12-22 14:56:00 | 显示全部楼层
不错~
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窝窝头子屋
发表于 2009-1-9 10:30:00 | 显示全部楼层

要泡软才能打成泥吧。。。。。

& a" z' q/ J1 ^0 X* Q: \: l% s G

 

' |4 j. `1 x* V7 y8 B

 

7 U* N2 @( c) }$ q

芸豆，芸豆...........

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OMEGAMAN
发表于 2009-1-8 23:20:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用听语漫步在2008-12-22 17:10:00的发言：
, Z+ Y) V+ Q2 @% y5 o( ]

爱屋

. G- t5 x: e- ]9 w1 s" v. b

用白芸豆

# ^! q& _& _0 B! e6 ?5 {" L

超市有卖、

+ f3 Z! _% ?1 h0 l" U0 l8 r$ R2 R

需要提前泡一宿

. P- ?, u. F% V

为什么要泡一宿 去杂质？

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听语漫步
 楼主| 发表于 2009-1-10 18:25:00 | 显示全部楼层

爱屋

0 R7 {" f5 ^. {: |4 T4 u

芸豆泡一宿

+ Q4 }+ }5 F( @+ h8 Q0 l) \: \' k5 j

然后再煮

; @# O" ^0 V/ c9 M" U# O

用手一捻 成泥了就齐活了

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东篱采菊
发表于 2009-1-11 12:33:00 | 显示全部楼层

这能吃吗

& f, J- {5 y8 P: V

怎么跟橡皮泥似的。

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vanish
发表于 2009-1-11 13:59:00 | 显示全部楼层
确实是～～～做艾窝窝什么的 总觉得最后好像没做完似的......
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