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查看: 6848|回复: 21

餐听一刻——芸豆糕

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听语漫步
发表于 2008-12-22 09:12:00 | 显示全部楼层 |阅读模式

跟翟先生学的

4 e/ N% e( z1 S6 C" L# S. h8 S

家里没有月饼模具

0 M4 h. m; M: X

只好用冰格了

A4 J6 t+ s G1 u$ `) [' L* L2 l

上次做的露馅

8 W+ q5 f% @2 H; I7 W" c$ A7 E

这次总结经验

0 S; H1 g0 o: `+ a- }4 U# O1 h* w. H

再做一次

# O1 D' O- u" `" }+ N6 T1 D" V

 

餐听一刻——芸豆糕

餐听一刻——芸豆糕
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vanish
发表于 2008-12-23 09:01:00 | 显示全部楼层

hoho听雨做东西就是细致~不但好吃还讲究造型！

% {6 H6 @* q' r/ P& p

臆想一下~~~~~~口水飞泻...........................

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落花
发表于 2008-12-22 09:25:00 | 显示全部楼层
不是挺好的嘛？那个盘子一般。
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羊油麻豆腐
发表于 2008-12-22 11:43:00 | 显示全部楼层

教一下制作方法，不要独扪嘛！：）

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析津志
发表于 2008-12-22 17:46:00 | 显示全部楼层
这个素食,我顶爱吃.
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听语漫步
 楼主| 发表于 2008-12-22 17:10:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用窝窝头子屋在2008-12-22 17:04:00的发言：
6 g0 \/ ~" D" s1 V- _

你用的是哪一种芸豆？？？给一张照片成不？

& c/ Y1 M; Q" K2 y7 Y# m8 ]

 

# m/ V6 K: {6 F' ~- i+ m% o

 

9 J+ n$ U8 k9 ^! ^9 y3 J: C$ y( y7 H

 

6 o5 c( K* G# c5 k! c- C

这个可是好吃也费事呀，大姑姐强！！！

8 C+ z2 V4 v1 ]8 N/ _4 |+ T( s

爱屋

6 _# N: b' i/ W( K: W

用白芸豆

: f) g" s- {' [$ o( K% {

超市有卖、

! R& X/ N3 q5 n: N: m

需要提前泡一宿

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听语漫步
 楼主| 发表于 2008-12-22 17:10:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用我是你的马甲在2008-12-22 17:07:00的发言：
这是什么味儿的啊
" w7 x$ D# a( l9 U

我这个里面是豆沙

2 c4 v( B; r: _

还可以用白糖加芝麻

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我是你的马甲
发表于 2008-12-22 17:07:00 | 显示全部楼层
这是什么味儿的啊
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窝窝头子屋
发表于 2008-12-22 17:04:00 | 显示全部楼层

你用的是哪一种芸豆？？？给一张照片成不？

& U. Q# k h- c6 c3 Y5 u. N

 

# Z% B) ^. C5 k: e

 

1 Z2 D! _' ~5 v5 a# x( _# b

 

9 Y, d! s) t( o5 ]) b/ |

这个可是好吃也费事呀，大姑姐强！！！

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听语漫步
 楼主| 发表于 2008-12-22 12:22:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用羊油麻豆腐在2008-12-22 11:43:00的发言：
# F) {2 P; [6 ^6 D* ^- S

教一下制作方法，不要独扪嘛！：）

$ o- w2 z9 j: o$ V

工艺没有那么复杂

( b, ]! d3 ?) x( u

就是把芸豆煮熟了碾碎了

, A7 K6 D9 E# L. j: I" _

把豆沙馅包里面就成了

$ N) {" k# P& O' n J/ ~, t

需要造型的用模具套一下

* b+ y; L. i w B/ [9 h

我没去芸豆皮

0 U$ `. {; n. X( a

直接用粉碎机粉碎了

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听语漫步
 楼主| 发表于 2008-12-22 12:21:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用落花在2008-12-22 9:25:00的发言：
不是挺好的嘛？那个盘子一般。
4 N0 _4 W1 z( R% z# U- S

落花

+ U3 _8 r9 p" o' v' K3 a3 H

我们吃芸豆糕

: @; l4 V: h @) [$ ] M

你一人吃盘子吧

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了无痕
发表于 2008-12-22 13:45:00 | 显示全部楼层
不去皮好，营养更丰富。
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北京老礼
发表于 2008-12-22 14:00:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用听语漫步在2008-12-22 12:22:00的发言：
7 J3 _! d8 K( c8 y+ Q

工艺没有那么复杂

+ i0 a4 u9 Q" X( J& v- `5 M

就是把芸豆煮熟了碾碎了

) \* o3 C8 L) _5 A2 L

把豆沙馅包里面就成了

& U! T% J( s8 i

需要造型的用模具套一下

) _8 m3 I/ ^8 @* R) j0 S4 ]! `

我没去芸豆皮

. l3 ~7 v+ u/ C# Y- f) \1 I& O( p

直接用粉碎机粉碎了

0 X4 I! P1 e y8 E/ G! j4 `* l

要不要蒸一下呀？？？？？？？？？谢！

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听语漫步
 楼主| 发表于 2008-12-22 15:12:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用羊油麻豆腐在2008-12-22 14:55:00的发言：
" M" B0 P0 r3 A" K6 e# I( @4 P

 

: J' F4 T& O, A/ v

 谢谢，您是说把豆馅包里就能吃了？没有别的工序了？

- M, }9 t* _: z' t2 }0 W5 E+ u

您老是了解历史的

/ k+ |0 n5 r7 x/ e" V- I1 c r

过去走街串巷的小食品

& E& p) _ q7 a$ u% p

后来变成了宫廷食品

6 A! k6 f0 g+ g; S% M" l

您就是想让人家工序复杂也困难呀

$ f/ Y3 t; i6 `; C1 s

穷人家哪有那条件复杂呀

1 y, m! h) ?/ P6 d% [

如今儿咱们自己个儿做

x5 P5 t1 M$ r5 T: L* p- V

不就是图个乐嘛

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听语漫步
 楼主| 发表于 2008-12-22 14:36:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用北京老礼在2008-12-22 14:00:00的发言：
$ G {* |2 V6 w0 M. T# {

要不要蒸一下呀？？？？？？？？？谢！

' z% g! j( T8 o) K% @

老礼老师

# o% {+ i+ {3 ~, K; U

您也好琢磨吃呀

, k: S$ i" y# m( z

蒸也成 煮也成

9 V5 z6 s- _6 I# C! C

目的就是把芸豆变烂变成泥

/ X- b+ l# k( @; S. y8 x1 @

只要达到目的了

( t3 k. Y8 S* [2 k i

怎么都成

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羊油麻豆腐
发表于 2008-12-22 14:55:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用听语漫步在2008-12-22 12:22:00的发言：
5 l4 {' y$ Z6 E. J& B

工艺没有那么复杂

9 X6 d7 Z9 x+ q% w

就是把芸豆煮熟了碾碎了

. r7 J, x: ~& D6 O% U% c9 U

把豆沙馅包里面就成了

" @* L( ~& v4 j) q7 V& C# i! K$ v

需要造型的用模具套一下

8 x' [$ s3 @$ j* B) t( u3 |4 s

我没去芸豆皮

5 W, g) Q S; j- \1 v- l" z

直接用粉碎机粉碎了

% W1 I; f: W8 Z; p

 

) U8 A2 V8 F u$ `" d

 谢谢，您是说把豆馅包里就能吃了？没有别的工序了？

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荔枝
发表于 2008-12-22 14:56:00 | 显示全部楼层
不错~
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窝窝头子屋
发表于 2009-1-9 10:30:00 | 显示全部楼层

要泡软才能打成泥吧。。。。。

' f4 k! U8 ?: @6 j

 

( k- _6 z. f+ W( W6 ~

 

1 n+ B4 ?- ?8 G* w; {, `# D

芸豆，芸豆...........

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OMEGAMAN
发表于 2009-1-8 23:20:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用听语漫步在2008-12-22 17:10:00的发言：
5 q1 x% I* G( m2 G8 g+ [

爱屋

. L% z6 D& ^6 ?0 ~& ]! n* o

用白芸豆

4 J! p7 G, t7 T: f0 s" G

超市有卖、

% z& i$ a2 V$ z! }

需要提前泡一宿

% Z1 k+ h" J" A3 D. c

为什么要泡一宿 去杂质？

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听语漫步
 楼主| 发表于 2009-1-10 18:25:00 | 显示全部楼层

爱屋

% T# K& C9 t: b i

芸豆泡一宿

0 {/ ^9 o' y4 P% Q8 D* \

然后再煮

1 L: D! D" y3 A9 w

用手一捻 成泥了就齐活了

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东篱采菊
发表于 2009-1-11 12:33:00 | 显示全部楼层

这能吃吗

2 X0 P% R* r2 d/ V% P0 S

怎么跟橡皮泥似的。

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vanish
发表于 2009-1-11 13:59:00 | 显示全部楼层
确实是～～～做艾窝窝什么的 总觉得最后好像没做完似的......
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