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服务器里的北京 - 老北京网»论坛 › 民间习俗 › 馋记 › 餐听一刻——芸豆糕
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查看: 6449|回复: 21

餐听一刻——芸豆糕[含1P]

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听语漫步
发表于 2008-12-22 09:12:00 | 显示全部楼层 |阅读模式

跟翟先生学的

3 `, E: O0 B2 [% q! m, Q7 g4 M& Q

家里没有月饼模具

) G0 I- r; j( P" y1 r1 L

只好用冰格了

. o& D: u b4 u# L: y2 _0 I

上次做的露馅

4 ?, N8 u4 y4 C, W9 j

这次总结经验

; c" [9 p) Z- E/ k" ~6 c

再做一次

% T. @+ T: a3 u; X; v" S

 

餐听一刻——芸豆糕

餐听一刻——芸豆糕
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vanish
发表于 2008-12-23 09:01:00 | 显示全部楼层

hoho听雨做东西就是细致~不但好吃还讲究造型！

: O. H: x0 x) F& O8 k% K

臆想一下~~~~~~口水飞泻...........................

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落花
发表于 2008-12-22 09:25:00 | 显示全部楼层
不是挺好的嘛？那个盘子一般。
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羊油麻豆腐
发表于 2008-12-22 11:43:00 | 显示全部楼层

教一下制作方法，不要独扪嘛！：）

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析津志
发表于 2008-12-22 17:46:00 | 显示全部楼层
这个素食,我顶爱吃.
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听语漫步
 楼主| 发表于 2008-12-22 17:10:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用窝窝头子屋在2008-12-22 17:04:00的发言：
# y P% i2 v; f* p% M* u

你用的是哪一种芸豆？？？给一张照片成不？

7 K7 K, _2 a: Q+ p" s. _

 

0 b' d$ \' e0 a/ a4 V! C( e/ w

 

# V! q5 T" p" z$ P. O3 K

 

. A; `4 S9 O! Y+ p

这个可是好吃也费事呀，大姑姐强！！！

* [4 q( d% B+ f& a( j

爱屋

7 G i% z+ q: W+ {$ e

用白芸豆

% a! h5 a: W1 c' y$ t, p

超市有卖、

& w& p) o% z3 l8 E' s

需要提前泡一宿

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听语漫步
 楼主| 发表于 2008-12-22 17:10:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用我是你的马甲在2008-12-22 17:07:00的发言：
这是什么味儿的啊
. x( S5 ? w$ x) Y T& z/ c) q1 U

我这个里面是豆沙

% p v) u. V& m& i9 O7 [- G7 P

还可以用白糖加芝麻

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我是你的马甲
发表于 2008-12-22 17:07:00 | 显示全部楼层
这是什么味儿的啊
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窝窝头子屋
发表于 2008-12-22 17:04:00 | 显示全部楼层

你用的是哪一种芸豆？？？给一张照片成不？

- ^7 }* V* ~1 Y, T, z

 

B0 x9 }9 p& G( C0 ?

 

$ w( A- K* y. B' Z5 M/ n3 k. G' J" K

 

, w# x% U8 X$ j& z$ U' f" q# a

这个可是好吃也费事呀，大姑姐强！！！

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听语漫步
 楼主| 发表于 2008-12-22 12:22:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用羊油麻豆腐在2008-12-22 11:43:00的发言：
" q$ L7 n: Z7 E; ^+ W1 d- e

教一下制作方法，不要独扪嘛！：）

% t. p2 X& N/ e+ ?7 B: K

工艺没有那么复杂

/ h9 {8 n! K' y; L9 E( y

就是把芸豆煮熟了碾碎了

1 |( Y! g4 K7 o/ Q

把豆沙馅包里面就成了

4 L& m/ p$ ]+ T6 g6 n! ^) p

需要造型的用模具套一下

5 H; r4 ^5 ~. S1 }; O

我没去芸豆皮

' m5 W# g: A3 W

直接用粉碎机粉碎了

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听语漫步
 楼主| 发表于 2008-12-22 12:21:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用落花在2008-12-22 9:25:00的发言：
不是挺好的嘛？那个盘子一般。
" l3 \9 h5 E* X2 @

落花

! I7 {# }' Z# \* S2 W5 |+ p: k' ~

我们吃芸豆糕

8 Q4 ~9 [1 C' F* p+ L/ q' {

你一人吃盘子吧

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了无痕
发表于 2008-12-22 13:45:00 | 显示全部楼层
不去皮好，营养更丰富。
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北京老礼
发表于 2008-12-22 14:00:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用听语漫步在2008-12-22 12:22:00的发言：
3 o# O" t: n. S

工艺没有那么复杂

; y& C, ~- g! I2 {" \

就是把芸豆煮熟了碾碎了

1 ?* N8 U4 [! V: l3 o

把豆沙馅包里面就成了

+ m! Z% I0 R6 h; b- a; A

需要造型的用模具套一下

9 O2 `6 d0 W/ V# {. j/ x

我没去芸豆皮

9 N2 N! Q: V/ a+ f7 b1 \

直接用粉碎机粉碎了

0 u" H2 A. v/ T4 {# ~

要不要蒸一下呀？？？？？？？？？谢！

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听语漫步
 楼主| 发表于 2008-12-22 15:12:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用羊油麻豆腐在2008-12-22 14:55:00的发言：
$ ?: E, ~5 `: Y5 x C0 D% w

 

$ ?2 d/ M& f+ F0 _; j! L* {

 谢谢，您是说把豆馅包里就能吃了？没有别的工序了？

! X4 {& m5 ~ T* b9 T8 @( S& f

您老是了解历史的

5 B' w# u; p8 i

过去走街串巷的小食品

9 g0 M D& h2 o. D! _" E3 k+ B, W# S/ ~3 b

后来变成了宫廷食品

1 D: p/ s: X! E4 W9 d* y7 ]

您就是想让人家工序复杂也困难呀

( `+ {! y3 ~- q' W

穷人家哪有那条件复杂呀

4 U7 C& u) L. N9 Z

如今儿咱们自己个儿做

& q; Z: |0 M- c' ~" K( f/ o

不就是图个乐嘛

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听语漫步
 楼主| 发表于 2008-12-22 14:36:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用北京老礼在2008-12-22 14:00:00的发言：
7 \- d# Q2 s$ ?- D- W1 S g4 _

要不要蒸一下呀？？？？？？？？？谢！

; Q0 X. e* `- D( u! d

老礼老师

. @" Y% b% G+ ?/ i

您也好琢磨吃呀

3 ?! q; Y N+ a* t# q

蒸也成 煮也成

$ u7 t) D1 S0 r' ^5 A8 o

目的就是把芸豆变烂变成泥

7 R& O9 ?1 {+ q4 ]+ \; {1 R4 S

只要达到目的了

# X& d, n* v9 ^

怎么都成

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羊油麻豆腐
发表于 2008-12-22 14:55:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用听语漫步在2008-12-22 12:22:00的发言：
% s; Z* H( Q% x7 Y) w+ W

工艺没有那么复杂

. ~& n9 Y; E) Z

就是把芸豆煮熟了碾碎了

: m% p8 a# Y( j9 x9 h: B

把豆沙馅包里面就成了

; t v0 c) S9 D- ?

需要造型的用模具套一下

2 Y6 z' u( ^4 Y4 Y' |; W" p

我没去芸豆皮

# Q7 S' M9 C6 N+ V' @

直接用粉碎机粉碎了

0 e. ~2 [- k. \" t

 

3 h8 V2 N7 r, e

 谢谢，您是说把豆馅包里就能吃了？没有别的工序了？

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荔枝
发表于 2008-12-22 14:56:00 | 显示全部楼层
不错~
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窝窝头子屋
发表于 2009-1-9 10:30:00 | 显示全部楼层

要泡软才能打成泥吧。。。。。

0 N) j5 N1 J- }* q$ [' h4 X

 

+ O2 W) r# q$ p8 [7 y

 

9 `) g9 {6 H% E7 {

芸豆，芸豆...........

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OMEGAMAN
发表于 2009-1-8 23:20:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用听语漫步在2008-12-22 17:10:00的发言：
* G+ z- G, I0 L

爱屋

' B5 M- }/ C. ^6 a% x1 a

用白芸豆

9 ?( [6 C, j9 k& U" x' o6 j! e

超市有卖、

4 ^/ x0 n9 d- m1 K, M

需要提前泡一宿

1 S) e) |. z8 B$ i" R; U

为什么要泡一宿 去杂质？

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听语漫步
 楼主| 发表于 2009-1-10 18:25:00 | 显示全部楼层

爱屋

4 _7 i) t. S( |7 o; _/ M$ c3 u

芸豆泡一宿

( k) Q7 `3 n( R0 M

然后再煮

" H! l( p9 i1 K, v

用手一捻 成泥了就齐活了

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东篱采菊
发表于 2009-1-11 12:33:00 | 显示全部楼层

这能吃吗

+ `+ r" ]% c5 \' C9 F6 s

怎么跟橡皮泥似的。

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vanish
发表于 2009-1-11 13:59:00 | 显示全部楼层
确实是～～～做艾窝窝什么的 总觉得最后好像没做完似的......
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