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服务器里的北京 - 老北京网»论坛 › 民间习俗 › 馋记 › 餐听一刻——芸豆糕
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餐听一刻——芸豆糕[含1P]

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听语漫步
发表于 2008-12-22 09:12:00 | 显示全部楼层 |阅读模式

跟翟先生学的

0 o) Y" l1 K o; N! D4 p

家里没有月饼模具

% q x8 K! {: n) s6 c

只好用冰格了

8 g/ C0 ]% o R4 U2 Q

上次做的露馅

3 v0 R" A% p* I8 D/ O

这次总结经验

]) q" b, X& \' Q8 T% ?4 r

再做一次

) G8 D8 Y6 \4 y2 W+ s r

 

餐听一刻——芸豆糕

餐听一刻——芸豆糕
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vanish
发表于 2008-12-23 09:01:00 | 显示全部楼层

hoho听雨做东西就是细致~不但好吃还讲究造型！

2 @" _5 f1 c7 i3 H

臆想一下~~~~~~口水飞泻...........................

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落花
发表于 2008-12-22 09:25:00 | 显示全部楼层
不是挺好的嘛？那个盘子一般。
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羊油麻豆腐
发表于 2008-12-22 11:43:00 | 显示全部楼层

教一下制作方法，不要独扪嘛！：）

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析津志
发表于 2008-12-22 17:46:00 | 显示全部楼层
这个素食,我顶爱吃.
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听语漫步
 楼主| 发表于 2008-12-22 17:10:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用窝窝头子屋在2008-12-22 17:04:00的发言：
- Q8 M: b- z3 O- A

你用的是哪一种芸豆？？？给一张照片成不？

b" c. X& l4 Y" v; B& K

 

" ~/ g) o: m% o0 ?/ Q. a* v }1 d

 

/ o# u" b* U' x) W

 

5 ?) r4 {* w$ c K0 t0 O3 A

这个可是好吃也费事呀，大姑姐强！！！

4 j1 y3 H. k" @3 }$ g$ P+ s+ c2 N

爱屋

9 m( a8 l3 P' ]+ J5 x$ Y

用白芸豆

3 R( F* q4 Q2 C

超市有卖、

% y; [7 h ?/ W1 G; D

需要提前泡一宿

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听语漫步
 楼主| 发表于 2008-12-22 17:10:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用我是你的马甲在2008-12-22 17:07:00的发言：
这是什么味儿的啊
) D7 O* r* C5 W) O9 U

我这个里面是豆沙

: p9 n' e* \- {1 S, y( }

还可以用白糖加芝麻

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我是你的马甲
发表于 2008-12-22 17:07:00 | 显示全部楼层
这是什么味儿的啊
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窝窝头子屋
发表于 2008-12-22 17:04:00 | 显示全部楼层

你用的是哪一种芸豆？？？给一张照片成不？

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; M8 q$ L" ~% X6 |

 

' K" q7 m9 B! r$ k m

 

+ ^# v; K9 K. F+ r% [; h

这个可是好吃也费事呀，大姑姐强！！！

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听语漫步
 楼主| 发表于 2008-12-22 12:22:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用羊油麻豆腐在2008-12-22 11:43:00的发言：
. |, Q/ T9 b% j0 b- M

教一下制作方法，不要独扪嘛！：）

8 C8 V/ q2 b' g: O: J

工艺没有那么复杂

2 B% M* K" \' w, Y) x3 i2 d+ E

就是把芸豆煮熟了碾碎了

- i; _8 M, T h" ]

把豆沙馅包里面就成了

1 S5 h/ W" N I8 i& c9 {; _

需要造型的用模具套一下

) h/ d8 L$ c, b' X' `

我没去芸豆皮

; u& F* F- [9 l% ]5 F' e

直接用粉碎机粉碎了

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听语漫步
 楼主| 发表于 2008-12-22 12:21:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用落花在2008-12-22 9:25:00的发言：
不是挺好的嘛？那个盘子一般。
+ H" G- ` l6 B

落花

9 O s/ d4 Q0 r

我们吃芸豆糕

) ?; K9 I T+ ^+ s

你一人吃盘子吧

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了无痕
发表于 2008-12-22 13:45:00 | 显示全部楼层
不去皮好，营养更丰富。
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北京老礼
发表于 2008-12-22 14:00:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用听语漫步在2008-12-22 12:22:00的发言：
8 @1 k8 e# F8 e1 N

工艺没有那么复杂

& R- F- Z" n8 J0 V; N

就是把芸豆煮熟了碾碎了

! ]0 C( j8 {2 C' R

把豆沙馅包里面就成了

4 O3 v/ Q) E$ }# y

需要造型的用模具套一下

- `' O- n# y; ?( U2 u

我没去芸豆皮

. U9 b6 w( X5 |+ q3 x& S2 _" b* |1 s/ Z

直接用粉碎机粉碎了

4 B+ t3 K& e, E

要不要蒸一下呀？？？？？？？？？谢！

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听语漫步
 楼主| 发表于 2008-12-22 15:12:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用羊油麻豆腐在2008-12-22 14:55:00的发言：
* Y& j+ G* N. H, l; ]5 l1 F' @

 

; |( z' R* Z; s1 q

 谢谢，您是说把豆馅包里就能吃了？没有别的工序了？

8 l% q+ C/ s: p$ ~% N/ z

您老是了解历史的

- h) e# `0 i3 A/ b7 @8 A

过去走街串巷的小食品

" y9 ?. K+ H7 K- o. z0 t

后来变成了宫廷食品

8 x9 P7 v& Y m% w

您就是想让人家工序复杂也困难呀

& S- ~0 K: V2 Y# J1 B

穷人家哪有那条件复杂呀

( B. K; O. N& t( x

如今儿咱们自己个儿做

! z8 {: i! ]$ Z: ?$ x* M4 i0 y

不就是图个乐嘛

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听语漫步
 楼主| 发表于 2008-12-22 14:36:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用北京老礼在2008-12-22 14:00:00的发言：
/ U8 f# M. ^# c( H4 p. H

要不要蒸一下呀？？？？？？？？？谢！

l1 n) L$ x0 p: i

老礼老师

0 B4 N2 n% J2 z" z% V$ s. g* f! f! I

您也好琢磨吃呀

. T2 D4 P8 `# T+ B* q

蒸也成 煮也成

+ t; V j, f# [9 k

目的就是把芸豆变烂变成泥

& R4 e2 P6 c- J4 y

只要达到目的了

% _. q z/ k+ b5 W; b

怎么都成

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羊油麻豆腐
发表于 2008-12-22 14:55:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用听语漫步在2008-12-22 12:22:00的发言：
. j: D( Y d- U3 t) Q

工艺没有那么复杂

2 R9 c+ Y$ W# e5 |/ e- U2 y, @

就是把芸豆煮熟了碾碎了

, V' c- L! |' o) s

把豆沙馅包里面就成了

# C' B& {% A0 X

需要造型的用模具套一下

5 D7 F& Y5 m5 k3 n% [$ R8 u5 Z4 x

我没去芸豆皮

4 ^9 I. s5 Q' P1 {6 u$ J+ T* T

直接用粉碎机粉碎了

7 R2 R2 ~, Z% G$ t& \, v

 

; n6 x5 z8 _4 U( b8 u- X" t3 N Z

 谢谢，您是说把豆馅包里就能吃了？没有别的工序了？

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荔枝
发表于 2008-12-22 14:56:00 | 显示全部楼层
不错~
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窝窝头子屋
发表于 2009-1-9 10:30:00 | 显示全部楼层

要泡软才能打成泥吧。。。。。

" [) x; A2 y) W" J7 l! ]

 

0 C# Y( y% B R1 l( ^

 

0 U, n7 x7 v: H" W6 G+ K4 [5 ?

芸豆，芸豆...........

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OMEGAMAN
发表于 2009-1-8 23:20:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用听语漫步在2008-12-22 17:10:00的发言：
8 p* z" w; \3 i2 |# J

爱屋

4 L. ]: Z! F1 r$ [+ C$ ]

用白芸豆

8 F0 h8 M" N' J$ f$ z( D1 v

超市有卖、

7 G6 E+ N" @. p6 z- z# _

需要提前泡一宿

( N7 s( ~6 d4 w: _& e5 m4 ]

为什么要泡一宿 去杂质？

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听语漫步
 楼主| 发表于 2009-1-10 18:25:00 | 显示全部楼层

爱屋

; A% @) ?0 B! u( D

芸豆泡一宿

' j1 G8 a6 ?) j% [

然后再煮

- [! ?3 n% _ G% K

用手一捻 成泥了就齐活了

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东篱采菊
发表于 2009-1-11 12:33:00 | 显示全部楼层

这能吃吗

* V& l- y/ n) Y. d9 n* |

怎么跟橡皮泥似的。

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vanish
发表于 2009-1-11 13:59:00 | 显示全部楼层
确实是～～～做艾窝窝什么的 总觉得最后好像没做完似的......
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