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服务器里的北京 - 老北京网»论坛 › 民间习俗 › 馋记 › 餐听一刻——芸豆糕
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查看: 6476|回复: 21

餐听一刻——芸豆糕[含1P]

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听语漫步
发表于 2008-12-22 09:12:00 | 显示全部楼层 |阅读模式

跟翟先生学的

6 o* q+ S6 b8 M" l; c' G

家里没有月饼模具

: g+ x- A' h$ F

只好用冰格了

3 ?! E( I7 k4 O3 a4 r7 W4 g

上次做的露馅

7 Q8 A2 H! V% H$ ^% b( \( C

这次总结经验

3 h8 h" Z: j. Q1 r: N% o

再做一次

. }! K; e6 C+ O0 r) L

 

餐听一刻——芸豆糕

餐听一刻——芸豆糕
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vanish
发表于 2008-12-23 09:01:00 | 显示全部楼层

hoho听雨做东西就是细致~不但好吃还讲究造型！

1 r$ |7 a+ N: z0 g/ j

臆想一下~~~~~~口水飞泻...........................

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落花
发表于 2008-12-22 09:25:00 | 显示全部楼层
不是挺好的嘛？那个盘子一般。
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羊油麻豆腐
发表于 2008-12-22 11:43:00 | 显示全部楼层

教一下制作方法，不要独扪嘛！：）

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析津志
发表于 2008-12-22 17:46:00 | 显示全部楼层
这个素食,我顶爱吃.
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听语漫步
 楼主| 发表于 2008-12-22 17:10:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用窝窝头子屋在2008-12-22 17:04:00的发言：
& v8 W2 f4 p# O1 ~6 g7 @7 x

你用的是哪一种芸豆？？？给一张照片成不？

" G$ ?: Y, }2 w- |$ y; O

 

* p1 P6 Y2 y3 P( S

 

8 o0 K) Y2 R5 K4 T: Z

 

" ~8 O: v' s+ Z2 M) l( j

这个可是好吃也费事呀，大姑姐强！！！

7 B7 Y+ q+ L5 k' _

爱屋

1 p4 b8 U( T' ]5 ]1 }% X- o; S0 v

用白芸豆

6 J6 g# Z) E7 w4 x3 p

超市有卖、

, x1 _; A0 }0 h

需要提前泡一宿

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听语漫步
 楼主| 发表于 2008-12-22 17:10:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用我是你的马甲在2008-12-22 17:07:00的发言：
这是什么味儿的啊
. g2 ]' h. s1 w' v2 L' M6 z0 @! D

我这个里面是豆沙

4 W X$ {) [" G* h6 x7 W8 X1 N

还可以用白糖加芝麻

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我是你的马甲
发表于 2008-12-22 17:07:00 | 显示全部楼层
这是什么味儿的啊
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窝窝头子屋
发表于 2008-12-22 17:04:00 | 显示全部楼层

你用的是哪一种芸豆？？？给一张照片成不？

: m. ^( O$ ^* S/ ~ T/ r$ U

 

) @- O( K) e: G6 \

 

: {$ c9 q4 _5 m, @

 

1 w& q: X& Y3 Q( ^( s1 O- }9 X

这个可是好吃也费事呀，大姑姐强！！！

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听语漫步
 楼主| 发表于 2008-12-22 12:22:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用羊油麻豆腐在2008-12-22 11:43:00的发言：
O h( `' {7 e' }) k- H% Y7 C

教一下制作方法，不要独扪嘛！：）

4 ^/ V/ C$ H Q) e6 D, t3 d- q, [

工艺没有那么复杂

0 _% r/ E' M, F6 I9 Y* ~1 J9 Z

就是把芸豆煮熟了碾碎了

+ G5 c( j0 `' i# U1 ^. z! S

把豆沙馅包里面就成了

; m+ N! f' R3 \

需要造型的用模具套一下

: L2 Q+ ]: M3 _3 a, h! N* @9 G( ^

我没去芸豆皮

5 c5 y3 m3 m! @/ M6 i" z$ W

直接用粉碎机粉碎了

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听语漫步
 楼主| 发表于 2008-12-22 12:21:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用落花在2008-12-22 9:25:00的发言：
不是挺好的嘛？那个盘子一般。
3 q# D% k; l, J3 i( L; f

落花

% G3 ?8 @+ i9 ]/ s

我们吃芸豆糕

+ }& T ~2 J+ x H! }2 M) M- J

你一人吃盘子吧

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了无痕
发表于 2008-12-22 13:45:00 | 显示全部楼层
不去皮好，营养更丰富。
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北京老礼
发表于 2008-12-22 14:00:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用听语漫步在2008-12-22 12:22:00的发言：
0 j3 Q" O$ x8 L! m3 q. y

工艺没有那么复杂

7 }" t( D" x* x- W# x; s

就是把芸豆煮熟了碾碎了

9 _8 ?$ G8 a5 m! N a

把豆沙馅包里面就成了

4 U' k& Q, c6 U+ c. D8 T

需要造型的用模具套一下

# m& O: Y# v& r5 w8 U: ?

我没去芸豆皮

( ~$ h3 E9 o' f* ^& v

直接用粉碎机粉碎了

& e- a5 P, d8 G4 o0 V4 }

要不要蒸一下呀？？？？？？？？？谢！

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听语漫步
 楼主| 发表于 2008-12-22 15:12:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用羊油麻豆腐在2008-12-22 14:55:00的发言：
6 |# z) c7 C/ z7 ]- G: x+ q

 

+ Y0 Q& c# \: O* k& [! U

 谢谢，您是说把豆馅包里就能吃了？没有别的工序了？

7 e# q9 u; a0 {4 m, A# q

您老是了解历史的

/ B; t; p6 S3 U" `+ l" D$ d8 i

过去走街串巷的小食品

% m/ M) z3 H' c5 A( d9 V

后来变成了宫廷食品

6 v2 \8 ?0 j3 }8 D: U! U

您就是想让人家工序复杂也困难呀

7 G0 z; [! L1 S" t e- B0 U* Z

穷人家哪有那条件复杂呀

+ R7 }5 g$ F6 |( C( ]0 [

如今儿咱们自己个儿做

5 s" m6 J# Y+ {) \

不就是图个乐嘛

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听语漫步
 楼主| 发表于 2008-12-22 14:36:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用北京老礼在2008-12-22 14:00:00的发言：
- W# E9 [7 d9 ~* ?

要不要蒸一下呀？？？？？？？？？谢！

* E4 x) m+ K6 j: p8 W

老礼老师

7 Z% a" ~/ r- B e" U

您也好琢磨吃呀

8 b' @& N: w* u( n6 A- S

蒸也成 煮也成

$ {- O7 y) k2 {& ]$ E8 i. g/ b

目的就是把芸豆变烂变成泥

- W8 h) q! N4 G L

只要达到目的了

% f/ O* C. p2 K$ P8 \, T0 Z

怎么都成

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羊油麻豆腐
发表于 2008-12-22 14:55:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用听语漫步在2008-12-22 12:22:00的发言：
' w+ ]9 V# R" N7 C7 j$ K

工艺没有那么复杂

( T% ?1 }: V; o

就是把芸豆煮熟了碾碎了

6 x2 y4 G4 V8 G* ~! X2 v: \

把豆沙馅包里面就成了

4 \5 O8 m+ M& d! s

需要造型的用模具套一下

8 j* d, |+ y3 o$ H& @, ~1 ]

我没去芸豆皮

# k0 L) c, Z% I

直接用粉碎机粉碎了

1 J E1 q: |* ^. e _5 N8 K

 

/ S1 j" e6 n$ F) k* x `) P- m

 谢谢，您是说把豆馅包里就能吃了？没有别的工序了？

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荔枝
发表于 2008-12-22 14:56:00 | 显示全部楼层
不错~
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窝窝头子屋
发表于 2009-1-9 10:30:00 | 显示全部楼层

要泡软才能打成泥吧。。。。。

2 A H1 V; `$ m) H0 A# d# Z' K" ?

 

$ o6 n( G- I: }( r6 r

 

) X6 M. Y" e5 N @: k$ g' Y+ I

芸豆，芸豆...........

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OMEGAMAN
发表于 2009-1-8 23:20:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用听语漫步在2008-12-22 17:10:00的发言：
' Y+ C3 R# n3 F) a [

爱屋

2 W V% C$ e8 k* U5 O0 T- A) s* |8 w

用白芸豆

7 [% d' x6 @/ q1 j

超市有卖、

7 Z# j* H( `6 d

需要提前泡一宿

0 Y/ Y3 \- L! x) n4 U H$ y V* r

为什么要泡一宿 去杂质？

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听语漫步
 楼主| 发表于 2009-1-10 18:25:00 | 显示全部楼层

爱屋

7 b0 y9 C0 S' }0 `" W8 t) R/ n

芸豆泡一宿

; I( B, N9 [$ Q+ L3 D3 ?

然后再煮

p6 i1 }& p; `2 e

用手一捻 成泥了就齐活了

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东篱采菊
发表于 2009-1-11 12:33:00 | 显示全部楼层

这能吃吗

2 E D+ o' y* a2 s+ k

怎么跟橡皮泥似的。

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vanish
发表于 2009-1-11 13:59:00 | 显示全部楼层
确实是～～～做艾窝窝什么的 总觉得最后好像没做完似的......
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