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服务器里的北京 - 老北京网»论坛 › 民间习俗 › 馋记 › 餐听一刻——芸豆糕
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查看: 6489|回复: 21

餐听一刻——芸豆糕[含1P]

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听语漫步
发表于 2008-12-22 09:12:00 | 显示全部楼层 |阅读模式

跟翟先生学的

' x! a8 k. F. G6 M- ?2 N Y

家里没有月饼模具

. V3 ^2 |8 ^! ~6 p, d

只好用冰格了

1 w: h9 T, I. p

上次做的露馅

9 o( k$ s0 T/ d0 j( Y

这次总结经验

) J7 t# {$ _! F3 m# J6 W7 ~: ]4 k, ^* @

再做一次

/ k6 a! L9 v$ \/ A0 F6 k

 

餐听一刻——芸豆糕

餐听一刻——芸豆糕
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vanish
发表于 2008-12-23 09:01:00 | 显示全部楼层

hoho听雨做东西就是细致~不但好吃还讲究造型！

5 G/ O5 x# f: a: S E+ Z. A/ B

臆想一下~~~~~~口水飞泻...........................

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落花
发表于 2008-12-22 09:25:00 | 显示全部楼层
不是挺好的嘛？那个盘子一般。
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羊油麻豆腐
发表于 2008-12-22 11:43:00 | 显示全部楼层

教一下制作方法，不要独扪嘛！：）

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析津志
发表于 2008-12-22 17:46:00 | 显示全部楼层
这个素食,我顶爱吃.
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听语漫步
 楼主| 发表于 2008-12-22 17:10:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用窝窝头子屋在2008-12-22 17:04:00的发言：
. i+ }# U4 _7 u: Z2 w$ l! M8 ~

你用的是哪一种芸豆？？？给一张照片成不？

6 x( a3 c( P5 q! e6 N0 w7 W

 

; D/ y8 {5 C0 |- q' I/ B7 q

 

0 n+ T1 W% s- Q- F0 R

 

/ S6 N( n1 I0 y

这个可是好吃也费事呀，大姑姐强！！！

) H0 ` \; t1 h0 q. y4 a% e6 X0 [

爱屋

- }$ h3 e& B( u! ?8 K7 D3 X

用白芸豆

5 u5 k# n; w$ Y! f

超市有卖、

. }1 [2 ?9 m, m3 H/ e, E! A

需要提前泡一宿

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听语漫步
 楼主| 发表于 2008-12-22 17:10:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用我是你的马甲在2008-12-22 17:07:00的发言：
这是什么味儿的啊
1 u# U @( K9 I+ W, X% D

我这个里面是豆沙

+ Y8 S1 I( {$ r' `! ?2 e0 G

还可以用白糖加芝麻

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我是你的马甲
发表于 2008-12-22 17:07:00 | 显示全部楼层
这是什么味儿的啊
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窝窝头子屋
发表于 2008-12-22 17:04:00 | 显示全部楼层

你用的是哪一种芸豆？？？给一张照片成不？

: z; @+ R! x1 h k; \, J+ g" ^

 

1 r8 }8 ^% t3 y0 g h; z5 M

 

0 X w$ B* u' }' b9 V' V/ y6 |+ H- B+ R+ S

 

" e% f& a( t @9 G: Q

这个可是好吃也费事呀，大姑姐强！！！

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听语漫步
 楼主| 发表于 2008-12-22 12:22:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用羊油麻豆腐在2008-12-22 11:43:00的发言：
/ k6 t2 A$ `1 d( _

教一下制作方法，不要独扪嘛！：）

- \4 V5 [6 s1 W4 ]6 B6 ~ V+ p

工艺没有那么复杂

) R' R+ I& L7 d/ t+ L/ M; B

就是把芸豆煮熟了碾碎了

/ [0 P6 y9 ~/ s

把豆沙馅包里面就成了

$ W. L2 \" G% I/ M; j# ]; V

需要造型的用模具套一下

1 ?) u; M, ?& c9 F

我没去芸豆皮

) t( d2 z w1 k4 ]* o! l- V. ~; m# s6 F h

直接用粉碎机粉碎了

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听语漫步
 楼主| 发表于 2008-12-22 12:21:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用落花在2008-12-22 9:25:00的发言：
不是挺好的嘛？那个盘子一般。
, b3 K# r, F/ {# |1 H0 u

落花

% G6 s2 K9 |& @6 d

我们吃芸豆糕

% j& c5 G) C4 Z7 d# X

你一人吃盘子吧

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了无痕
发表于 2008-12-22 13:45:00 | 显示全部楼层
不去皮好，营养更丰富。
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北京老礼
发表于 2008-12-22 14:00:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用听语漫步在2008-12-22 12:22:00的发言：
% M! c' m' I3 h$ u3 `

工艺没有那么复杂

+ j4 N& R" L! ]; g, P5 r4 p# w

就是把芸豆煮熟了碾碎了

. N' {$ U6 f7 S

把豆沙馅包里面就成了

: n! ^. m- I4 L6 z

需要造型的用模具套一下

1 U8 O, Z( p- W' ]( e( i

我没去芸豆皮

. m- q3 \$ l8 q- ^8 U o& T

直接用粉碎机粉碎了

G# M/ n) Y$ q/ P6 N/ ]* k

要不要蒸一下呀？？？？？？？？？谢！

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听语漫步
 楼主| 发表于 2008-12-22 15:12:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用羊油麻豆腐在2008-12-22 14:55:00的发言：
0 K, }2 L0 s5 o7 J

 

; _8 k k! P, w) C3 O0 S5 l

 谢谢，您是说把豆馅包里就能吃了？没有别的工序了？

8 H5 [0 o/ B1 j. b

您老是了解历史的

* ~( Q4 ~9 `6 V0 I6 s1 `) v

过去走街串巷的小食品

! m% b' c& ^) M' K+ F, C1 r

后来变成了宫廷食品

$ i( K) X) I) z/ i1 @4 N( U

您就是想让人家工序复杂也困难呀

+ y% v: @& U% a* H8 @2 @2 @7 b

穷人家哪有那条件复杂呀

7 }! m5 a ~& }) U

如今儿咱们自己个儿做

0 p1 B( e( b* g+ c- n

不就是图个乐嘛

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听语漫步
 楼主| 发表于 2008-12-22 14:36:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用北京老礼在2008-12-22 14:00:00的发言：
& f8 I9 F5 i+ `/ s

要不要蒸一下呀？？？？？？？？？谢！

/ a; |) D1 g( I

老礼老师

! R! \- i0 D Y9 ~- ]( V

您也好琢磨吃呀

7 v0 f$ N, ~& v' j ]

蒸也成 煮也成

1 C3 a' o0 B3 H" t9 M1 o

目的就是把芸豆变烂变成泥

' A/ X" F7 [( p& B6 ?' s: z! E; R

只要达到目的了

; C% }% n$ e# u. I

怎么都成

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羊油麻豆腐
发表于 2008-12-22 14:55:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用听语漫步在2008-12-22 12:22:00的发言：
8 w7 `7 _! O3 w) G/ w% `

工艺没有那么复杂

( [! \( e2 B/ s! B6 N, P& j

就是把芸豆煮熟了碾碎了

( ]7 m5 h) q; s A) _8 b& G/ l

把豆沙馅包里面就成了

/ x" I9 g4 W) M. m* q( ?' O: e

需要造型的用模具套一下

- ^" ?* u- z# ?5 S' d

我没去芸豆皮

$ M, I- d. t* c- M' m

直接用粉碎机粉碎了

# j/ D6 ^" Z( N7 g. \5 ]

 

8 x; [6 K; M% {& e

 谢谢，您是说把豆馅包里就能吃了？没有别的工序了？

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荔枝
发表于 2008-12-22 14:56:00 | 显示全部楼层
不错~
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窝窝头子屋
发表于 2009-1-9 10:30:00 | 显示全部楼层

要泡软才能打成泥吧。。。。。

. z5 s# i! p8 h$ R7 Q6 |

 

, Q$ E! R' D) h$ n

 

# M2 H# U7 C, r: H0 B

芸豆，芸豆...........

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OMEGAMAN
发表于 2009-1-8 23:20:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用听语漫步在2008-12-22 17:10:00的发言：
" |& d8 z* W/ h ~

爱屋

' Z" j2 G, O: x# X% S

用白芸豆

0 G% V! ~4 W. }5 i3 j( L3 {& z

超市有卖、

. o3 M6 m4 o& _$ B

需要提前泡一宿

; t) i4 b+ L- W6 F$ g! H8 y

为什么要泡一宿 去杂质？

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听语漫步
 楼主| 发表于 2009-1-10 18:25:00 | 显示全部楼层

爱屋

! j; S: M$ x2 ?+ }6 @& Z4 R

芸豆泡一宿

: D* y% f6 q+ k# A. ^0 K& G6 M

然后再煮

( a; x( x- V! `" X t( C5 r; ^% c

用手一捻 成泥了就齐活了

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东篱采菊
发表于 2009-1-11 12:33:00 | 显示全部楼层

这能吃吗

. V7 Q$ b, M/ K" G7 q% x

怎么跟橡皮泥似的。

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vanish
发表于 2009-1-11 13:59:00 | 显示全部楼层
确实是～～～做艾窝窝什么的 总觉得最后好像没做完似的......
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