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服务器里的北京 - 老北京网»论坛 › 民间习俗 › 馋记 › 蒙餐——多肉，不喜者勿入
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蒙餐——多肉，不喜者勿入[含14P]

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猫薄荷
发表于 2008-12-17 22:24:00 | 显示全部楼层 |阅读模式
昨日从通辽回来，离前次去通辽已经4个多月了，想起旧日博文和片子，就翻出来看看。 ' ]$ A& `( {1 d5 d! A- j& t9 ^0 d+ u/ l' p- b$ \ * |! K* X2 Y4 ^- I S, d3 e* L某餐厅，把蒙古包建在餐厅的最顶层。- [- B3 ^1 _1 F1 n 6 n/ @: f3 d- ?# ~ N + I8 T; ~3 {/ B0 r+ `% {& K# b2 }

蒙餐——多肉，不喜者勿入

蒙餐——多肉，不喜者勿入
$ k8 u/ Q) l* L3 D a3 t1 \; F& o$ E: [/ y) I0 {- { 一代天骄，只识弯弓射大雕。数风流人物，还看今朝。6 |9 B! h, f' M1 U% ?( C * @! [9 V# @, Y6 c' b7 `2 v& f 9 T; a; l6 \! ?, _3 K: _ o/ n5 n

蒙餐——多肉，不喜者勿入

蒙餐——多肉，不喜者勿入
1 O" w" B( @0 n! \ * ?1 b7 d( |- S9 \1 }4 z/ _ 在内蒙，很多餐厅的重要位置，都挂着成吉思汗像，以示对这位英雄的怀念和崇敬心情。! R5 }2 ~ C9 O* ]; t4 J5 Z " l) s1 ?5 G8 j

蒙餐——多肉，不喜者勿入

蒙餐——多肉，不喜者勿入
; f0 a" }7 {5 a 4 q- X8 b1 J& W \ M4 e. U % R. B$ n: s+ |1 p. Y0 Q) ~7 N奶油、炒米，辅料若干。用奶油拌炒米，香得勒~~~8 s" r( R7 d2 a; M0 U' U* I) p ; Y) H1 o: R* E- f9 P

蒙餐——多肉，不喜者勿入

蒙餐——多肉，不喜者勿入
" q" K6 h3 S8 U1 b( P+ G R! `' M7 H% }, y* {5 A4 B. v & t, t2 |) v# u5 F0 a4 m 3 E: T8 F% v. X. J烤羊排。据说都是不到一岁的羊的羊肉烤制的，羊肉嫩香，羊皮焦脆，香而不膻。 A( E9 Y+ V/ n ! z) [3 V1 p' P5 |* v ) h/ E/ H+ b3 o4 t2 n" v

蒙餐——多肉，不喜者勿入

蒙餐——多肉，不喜者勿入
, p1 n$ d! j' p. P! D1 Q+ A' [" e ( s+ I2 [3 \4 E奶茶奶茶！！！蒙族人招待客人，必然会熬至一国香飘四溢的奶茶。一方面这是内蒙的特产，你在别的地方是喝不到的。另一方面，来内蒙，就是吃肉、喝酒，这东西还能解酒呢~~~里面放炒米、奶皮、奶干、奶豆腐。人间美味阿~~~……0 i. \& m' C% l% U' r* P ' u4 L, `- R$ C( Q5 s6 N" F! Q % C( Q# q" K: Y1 Y& R( d" P

蒙餐——多肉，不喜者勿入

蒙餐——多肉，不喜者勿入
4 ^& k5 O! ?1 v' f* {* q7 R$ b0 ? 8 y) l; n7 I; r7 e; P# T3 {关键是，手艺偷学回来很重要~~~哈哈 6 p; c; |9 C! R4 l& q , Q9 k/ I; z( ?+ \8 i $ S+ {, ?* ^6 f' ]1 I" [, z

蒙餐——多肉，不喜者勿入

蒙餐——多肉，不喜者勿入
. F' F5 P5 I6 m" r- | # y. `) ~" Z& S" ? * C! L; _" w1 B4 E$ O$ P- ?+ _; x' t ^ 成功！ + n* X6 d* Y; x. {& v* y1 t, ]# ], M- [ : v2 h M/ B/ A8 J y

蒙餐——多肉，不喜者勿入

蒙餐——多肉，不喜者勿入
2 b9 d0 u! ~4 I" l( N# n 1 M* b. l% x( D2 s) b蒙族人实在，淳朴，来到这儿吃饭，很少见能吃的绿叶菜，全是肉。女孩子受不了的话，可以点这道炸奶排。都是奶制品作的，吃的时候沾碗里的奶油，甜香但不腻口，很是解油腻。 ; a4 U' u! e. a5 c$ g; Z; M- g" ^# Z$ Q9 ?- Y3 ^ 5 i5 Z; }; Z- R& [; p: M% l# V0 S

蒙餐——多肉，不喜者勿入

蒙餐——多肉，不喜者勿入
* f" j6 l9 }6 A. k0 B% ]! j/ G) s0 R' X. ~ y! A1 V5 T0 |; U* b+ g2 A! ` c- o ; R/ E j7 Q& ^/ k7 I2 I蒙古式炖牛肉，这种牛肉不是一般的牛肉，实在草原散养生长的牛做的。人们都管这种牛叫溜达牛，我就管这道菜叫“蒙古炖溜达牛肉”% C2 @- {' m \! E & m, O- U* c, E4 j; T5 ?0 e6 ~3 p% W n9 e) a

蒙餐——多肉，不喜者勿入

蒙餐——多肉，不喜者勿入
. m R2 n. P6 W( ~5 l5 s8 {* H0 L) V 9 a/ P( c7 g- ^. _& b& p* c9 K 羊血肠。内蒙特色菜。就一个字：香，特别香。因为得趁热吃，一上来就风卷残云都没了…… 7 Z9 s* r3 G9 D3 Y7 ^4 b* u' l" w% Q $ ~3 @3 Q& f3 w, S

蒙餐——多肉，不喜者勿入

蒙餐——多肉，不喜者勿入
. x' C& e- ^4 J, D ! \# J0 o. J* i( k * o( f* c* v. X6 g) M2 U3 V3 e1 w蜂窝玉米。可能是因为那天我累了，觉得这粮食比肉好吃~松松脆脆，香啊~~~ * c" b8 D" p$ S+ u9 o* v; ^: C9 s% Q' C 2 ]* x3 j9 ?' i$ }% K, J0 M9 N1 f) Y6 @& k1 W

蒙餐——多肉，不喜者勿入

蒙餐——多肉，不喜者勿入
; B! L- g. {9 Y9 y) v' j! v; v - Y3 j4 i" L1 w$ M z% p席间，还有蒙族专业歌手表演节目，这是内蒙小伙儿演奏马头琴。曲调铿锵激昂，让人很是振奋！ $ s7 \# h- m* a( N% P7 S/ K* |- k! R' {/ r3 B3 ?- y. U 传说，现在牧区还是有很多牧民。但一部分牧民的家人已经到汉人的聚集区工作了。如果年轻貌美的姑娘，走在汉人区的街道上，被蒙族小伙儿看上的话，就会抢回牧区做老婆。然后给姑娘的爹妈送过来两百头牛和两百头羊，就算是彩礼。姑娘反正是回不去了。* ^- r* C$ m, V! |) [. L* J 1 `4 \, h9 Y7 y [- }1 C要是这小伙儿，也就认了吧，哈哈！ / k$ u+ r% W* p% V' y* h# o: O) g& M! Y; Z : E$ J; W" j. F8 N! ?) L: r

蒙餐——多肉，不喜者勿入

蒙餐——多肉，不喜者勿入
: p1 ?; {" ~) A. c+ \: j: d1 C# s Z: }( ^ ' G9 G) S$ X/ v4 v# y4 w8 _ 翌日，告别通辽，奔向赤峰，这是在路上拍的。我想，也许在内蒙古真正的大草原上，天空会更蓝更美，等我休假定去瞅瞅。8 U0 I6 W8 v* G5 Y1 ~- | : {- W0 z1 B8 ?# _' p; }, d8 R1 \) X' i

蒙餐——多肉，不喜者勿入

蒙餐——多肉，不喜者勿入
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六块五的花茶
发表于 2008-12-17 22:37:00 | 显示全部楼层

这也太诱人了！我这无肉不欢的看了真受不了！大晚上的，什么居心啊~~~我去厨房找吃的去了

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无花果
发表于 2008-12-17 22:43:00 | 显示全部楼层

饿了...........................................

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食烟火斋
发表于 2008-12-17 23:19:00 | 显示全部楼层

嗨，你好，猫薄荷，这个嘛

这个不是蒙古包这是敖包，“敖包相会”的敖包。

9 x+ L5 w- a! {3 Y0 g! W

图片点击可在新窗口打开查看

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北京玩主
发表于 2008-12-18 09:21:00 | 显示全部楼层
好吃的…………好久没吃肉了
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garyfong
发表于 2008-12-18 06:37:00 | 显示全部楼层

美国这边有蒙古烤肉，全部buffet，自助。一个人10刀。

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彼得大帝
发表于 2008-12-18 09:27:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用六块五的花茶在2008-12-17 22:37:00的发言：
/ y$ z3 ]) a% J

这也太诱人了！我这无肉不欢的看了真受不了！大晚上的，什么居心啊~~~我去厨房找吃的去了

: L$ w; `7 n7 l* s- G8 Q$ g3 x' d

气我！！！

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老盘子
发表于 2008-12-17 23:53:00 | 显示全部楼层
肉少啊！就一盘
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元大都
发表于 2008-12-18 10:06:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用garyfong在2008-12-18 6:37:00的发言：
/ ?2 E# _1 K# O! y. R5 G9 L: z

美国这边有蒙古烤肉，全部buffet，自助。一个人10刀。

7 ]/ \: l+ e2 E" `& l

听着怎么跟吃瞪眼儿食似的！

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猫薄荷
 楼主| 发表于 2008-12-18 11:30:00 | 显示全部楼层
以下是引用食烟火斋在2008-12-17 23:19:00的发言：
$ V( g! g Y; R! C8 p: p . a+ `0 ?: Z+ I5 T9 G: E

这个不是蒙古包这是敖包，“敖包相会”的敖包。

9 |4 g" {7 T. W

图片点击可在新窗口打开查看

( l; S7 \! q0 N; c, p7 S & U2 d. g3 e+ p( g* y$ F2 G

: ~9 x* `8 r5 |* s) u! W+ K' p' S- s1 J z! } 哦~~长知识了！谢谢指教！
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猫薄荷
 楼主| 发表于 2008-12-18 11:37:00 | 显示全部楼层
以下是引用老盘子在2008-12-17 23:53:00的发言：
4 A2 X V- }; ?; {+ w' e 9 _0 l" k" M0 N0 j 肉少啊！就一盘/ `$ f! U+ N" r) E . A. ]+ z% f/ ^. X: P

4 `! P) S+ Q9 H" v * C6 X. t( T% b) f: x* b: C 看见肉我现在都麻木了，不能老去内蒙了最近
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猫薄荷
 楼主| 发表于 2008-12-18 11:40:00 | 显示全部楼层
以下是引用无花果在2008-12-17 22:43:00的发言：
# [" u! Q7 D) v- |8 G ; v+ W- t$ W) B/ |

饿了...........................................

3 N- k! x, q$ g* v/ Q4 ? $ Y3 @% q7 Z' `) |1 {

, j3 v- Q" f5 d: I ! i8 U; ~: ^ q; @: `8 N那是一段大口吃肉喝碗喝酒的日子……哈哈
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老片
发表于 2008-12-18 13:05:00 | 显示全部楼层
很还的地方！可惜沙漠化严重！
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牛老者
发表于 2008-12-18 18:40:00 | 显示全部楼层

听说那边儿宰人比较厉害？

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小小的我
发表于 2008-12-18 22:16:00 | 显示全部楼层
好,坝上大肥羊
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树人treeman
发表于 2008-12-18 22:11:00 | 显示全部楼层
好贴!
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猫薄荷
 楼主| 发表于 2008-12-18 18:55:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用牛老者在2008-12-18 18:40:00的发言：
( H; B5 {$ M/ y- I5 C8 M6 Q

听说那边儿宰人比较厉害？

6 N1 B4 f/ a1 p, i

 

: B8 m4 U p$ E9 L, a* F& d/ m

宰人？没有啊，内蒙人民都纯朴的很

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星星
发表于 2008-12-19 01:12:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用猫薄荷在2008-12-17 22:24:00的发言：
图片点击可在新窗口打开查看此主题相关图片如下：131583_2680897.jpg
图片点击可在新窗口打开查看
5 X6 C. D+ p" l8 c6 j. o* x z

 

( z* W: R- D1 q; k; t* R' T

 就没见北京有卖的，拔丝奶皮，思念ING。。。

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颐和吴老
发表于 2008-12-20 08:18:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用西堂行者在2008-12-19 20:10:00的发言：
那种做法的茶不叫“奶茶”，叫“锅茶”，吃完手把羊肉，来上一碗，那叫一舒服。楼主没进牧区吧？没享受迎门三杯70°闷倒驴的招待，哈哈哈哈
: h* U5 ]( N, Y1 c; p2 b1 {) \

闷倒驴没有70°，这就是闷倒驴－－草原白：


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老盘子
发表于 2008-12-20 14:57:00 | 显示全部楼层
10年没见的同寝室内i蒙同学来北京，一会2瓶百牛就下去了，幸亏我拦着点。比当年还能喝。
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猫薄荷
 楼主| 发表于 2008-12-20 14:06:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用西堂行者在2008-12-19 20:10:00的发言：
那种做法的茶不叫“奶茶”，叫“锅茶”，吃完手把羊肉，来上一碗，那叫一舒服。楼主没进牧区吧？没享受迎门三杯70°闷倒驴的招待，哈哈哈哈
% i ]! v) q7 N

 

, ^+ F( \ u+ M- {

什么叫法的都有阿！

! o7 E& c) M( |) ]

 

8 R2 L% C' ?, M% P* G V

牧区我是没进，来来回回内蒙也有半年之久，不瞒您说，草原长什么样我都不知道  = =！

, E* v+ X% A0 s: P. c. S

 

9 J2 X4 j7 ^ E

但并不代表就没喝到那闷倒驴阿…… = =！这真不是一般的热情，漂亮的蒙族姑娘一边唱歌一边举着牛角酒杯，歌不停酒不断，不喝就是对主人的不尊重，真没招阿……

! `0 H& w6 X( t6 s6 u

 

% s4 [5 i, j$ G' M# v* s5 G7 I# r- ]

迎接客人有下马酒，临行前有上马酒，反正想让你喝酒，无须理由！

. U; v9 M U$ ^3 I( M

 

5 y* `" [9 A7 n0 j7 D5 P1 D

那酒确实喝的时候没啥，后劲不是一般的大！

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vanish
发表于 2008-12-19 15:47:00 | 显示全部楼层

极其喜欢那张羊排~~~那色泽 那反光.........正！

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HK
发表于 2008-12-19 16:10:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用vanish在2008-12-19 15:47:00的发言：
# r/ U+ m! {2 }1 ?' l) a( k5 F7 J

极其喜欢那张羊排~~~那色泽 那反光.........正！

( W% a2 F# L) i0 l5 c; `0 D" U$ r

 

8 ]: D; v& O" |3 b1 W3 U

不怕胖吗？

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京北易
发表于 2008-12-19 14:23:00 | 显示全部楼层
大口吃肉，大碗喝酒。
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颐和吴老
发表于 2008-12-19 20:03:00 | 显示全部楼层
再来点蒙古酒助兴：



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西堂行者
发表于 2008-12-19 20:10:00 | 显示全部楼层
那种做法的茶不叫“奶茶”，叫“锅茶”，吃完手把羊肉，来上一碗，那叫一舒服。楼主没进牧区吧？没享受迎门三杯70°闷倒驴的招待，哈哈哈哈
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西堂行者
发表于 2008-12-21 13:38:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用颐和吴老在2008-12-20 8:18:00的发言：
5 K" I" Q3 y# }, }: O S W5 p

闷倒驴没有70°，这就是闷倒驴－－草原白：


图片点击可在新窗口打开查看此主题相关图片如下：cimg0200.jpg
图片点击可在新窗口打开查看
- Y/ J9 ]& f& b1 `3 k$ C

草原白有好多种度数的，您这只是其中一种，最高度数70°，我喝过的。

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西堂行者
发表于 2008-12-21 13:43:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用老盘子在2008-12-20 14:57:00的发言：
10年没见的同寝室内i蒙同学来北京，一会2瓶百牛就下去了，幸亏我拦着点。比当年还能喝。
8 |5 P( o L* }# a" E# X! O& F

这帮蒙古人天生的酒桶，我有一个兄弟，有一次喝酒，两杯就可以装一瓶啤酒的那种杯子，很凉的冰镇啤酒，不停地一口气连着喝了12杯什么事没有。就这酒量，他腼腆的跟我说，只要回内蒙，每次都是他被灌的东倒西歪.......我就一地的汗那

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猫薄荷
 楼主| 发表于 2008-12-21 15:14:00 | 显示全部楼层

绝对同意楼上的！

# `: O* Z. f1 {& ?1 Q) e9 }$ W) T

 

3 W4 O3 |: T6 j

一般人真不敢跟他们喝！尤其是牧区的，把这牛啊羊啊，放出去，人就没事儿了。干吗去阿，呼朋唤友，烤上一头羊，边吃边喝边唱！就是一天啊……

# u( b* X1 I3 g3 B3 Q S6 G

 

$ _0 i$ z' F0 O$ @1 i( t

这日子过得，那叫滋润！

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宿城小雪
发表于 2008-12-21 15:41:00 | 显示全部楼层
蒙古族确实喜欢吃肉，认识几个蒙族人都是这样。我们同学一个挺瘦的女孩是蒙古族也喜欢吃肉，明显偏爱肉食。
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