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服务器里的北京 - 老北京网»论坛 › 民间习俗 › 馋记 › 蒙餐——多肉，不喜者勿入
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蒙餐——多肉，不喜者勿入[含14P]

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猫薄荷
发表于 2008-12-17 22:24:00 | 显示全部楼层 |阅读模式
昨日从通辽回来，离前次去通辽已经4个多月了，想起旧日博文和片子，就翻出来看看。 + e0 Q! x% r/ O* u4 w' ?: b* h2 o% w u1 C' P ' b; @: J! S! y5 }5 Z/ K 某餐厅，把蒙古包建在餐厅的最顶层。. d5 V* p( D5 r7 X: c, }) U1 z . I9 L: r! @/ G9 m/ q1 y3 ]1 @7 s 9 i( {; } x0 \

蒙餐——多肉，不喜者勿入

蒙餐——多肉，不喜者勿入
" Z" L e0 H0 g- z3 p* ^ 8 }7 t9 S8 F3 f1 n! V 一代天骄，只识弯弓射大雕。数风流人物，还看今朝。5 S3 C( h5 [. c5 A. p ; [, R/ {; K5 t) F4 g ) ^$ o9 ^# [' j- ]; [5 J$ U% _

蒙餐——多肉，不喜者勿入

蒙餐——多肉，不喜者勿入
+ V# p" u2 Y+ m8 k# N; V: ~5 x* n9 I8 l0 C* _ 在内蒙，很多餐厅的重要位置，都挂着成吉思汗像，以示对这位英雄的怀念和崇敬心情。 ( B- V. L7 `- B& g! Q) y ; X1 b) t" T4 m: [$ D

蒙餐——多肉，不喜者勿入

蒙餐——多肉，不喜者勿入
2 Z+ p# U0 \7 c' K6 O! U( g 3 o, ]' d! U( o& p, y {9 v/ K0 w0 f' k8 c5 ^- N+ p$ c% x 奶油、炒米，辅料若干。用奶油拌炒米，香得勒~~~ 5 e0 d, x) E% M$ B ]& w8 \. `# q0 F2 X [/ o

蒙餐——多肉，不喜者勿入

蒙餐——多肉，不喜者勿入
; I, R6 q% `+ S, F9 v6 H / {3 ?. W. M# e: P0 M: g7 K) y+ I; y" |# P. [- E ' z% z5 Q6 a& H3 K* s( `烤羊排。据说都是不到一岁的羊的羊肉烤制的，羊肉嫩香，羊皮焦脆，香而不膻。 ]& ^6 R' B" x' Z- X" J/ T : D$ M0 I; ~3 ]6 O8 e 0 r" B4 v# ]7 N; ?) |

蒙餐——多肉，不喜者勿入

蒙餐——多肉，不喜者勿入
% a1 U: _7 ?3 Z; h / ~5 ^$ X7 _0 f2 _/ } 奶茶奶茶！！！蒙族人招待客人，必然会熬至一国香飘四溢的奶茶。一方面这是内蒙的特产，你在别的地方是喝不到的。另一方面，来内蒙，就是吃肉、喝酒，这东西还能解酒呢~~~里面放炒米、奶皮、奶干、奶豆腐。人间美味阿~~~…… 3 q7 n% T$ L8 @/ ?; X% V+ F ] , v1 Q+ _/ t% Q) S" I ) f# k8 x0 k( ~2 a0 Y, l( i! J5 X" y

蒙餐——多肉，不喜者勿入

蒙餐——多肉，不喜者勿入
& w+ U" Z7 R2 L4 P0 Y8 x! s - U% S3 W& t- K1 B3 x% M 关键是，手艺偷学回来很重要~~~哈哈5 L' `2 A) p; ]( {# p6 j : S, T- ?+ y/ _" O, m" q8 w& F8 F/ O7 t) y. b# A T9 v

蒙餐——多肉，不喜者勿入

蒙餐——多肉，不喜者勿入
; Z) z5 p) ?" n" Q* r2 g5 I" w 1 x" Q. D* z! ^( m) T* m0 n ( F- ^$ i1 H% P8 E 8 h+ D, X+ M" u7 @9 U: {成功！ 8 |4 J9 s/ Z# p* L# I6 W3 H# y! f+ c, p " [5 x" t, T7 T! p6 X

蒙餐——多肉，不喜者勿入

蒙餐——多肉，不喜者勿入
1 Q: j4 `* P$ v( T; X' A ( H# m" |- j4 h7 G8 J6 ^; L V蒙族人实在，淳朴，来到这儿吃饭，很少见能吃的绿叶菜，全是肉。女孩子受不了的话，可以点这道炸奶排。都是奶制品作的，吃的时候沾碗里的奶油，甜香但不腻口，很是解油腻。 ( _) Z7 [# Z; y + M! C6 J- [7 T: z/ u4 M- \5 t) N% {* T' F: X& T/ m3 N. T! e& _* _

蒙餐——多肉，不喜者勿入

蒙餐——多肉，不喜者勿入
0 x- R* O6 a$ N. I8 M" S3 G; _& s2 K) ^7 @4 o* a3 N1 L; J & T, s& e9 u$ o0 g0 w9 J, j - s1 L9 `7 r$ T蒙古式炖牛肉，这种牛肉不是一般的牛肉，实在草原散养生长的牛做的。人们都管这种牛叫溜达牛，我就管这道菜叫“蒙古炖溜达牛肉” U; R: X6 L" V1 u. u/ I $ W2 d& B! L. W+ `, T8 h, }- [4 M V3 r- q

蒙餐——多肉，不喜者勿入

蒙餐——多肉，不喜者勿入
2 n6 z! _6 V. l* h- s8 M- y: {6 ~0 ?4 m- b9 C( r7 U& [ 羊血肠。内蒙特色菜。就一个字：香，特别香。因为得趁热吃，一上来就风卷残云都没了……' @7 b- H$ ~' i# X. e ) w3 \3 l' M, _/ B5 u+ N0 v" F2 ` |# [# Q

蒙餐——多肉，不喜者勿入

蒙餐——多肉，不喜者勿入
/ Q8 G$ q4 }6 w( c5 a 1 ^( e' @7 B8 G1 k7 F( _) W9 f% Q/ l5 @$ } 蜂窝玉米。可能是因为那天我累了，觉得这粮食比肉好吃~松松脆脆，香啊~~~ : }& X0 y! y4 e% T$ S3 U4 f6 l% L$ m1 ]! V" w3 N 2 p* n( K0 W4 C

蒙餐——多肉，不喜者勿入

蒙餐——多肉，不喜者勿入
2 R) ^8 m( O5 a h " t7 p7 ?# p3 t5 S; @; m席间，还有蒙族专业歌手表演节目，这是内蒙小伙儿演奏马头琴。曲调铿锵激昂，让人很是振奋！7 ^3 b4 C( l$ S- M8 Q & _3 s+ Q5 ` W传说，现在牧区还是有很多牧民。但一部分牧民的家人已经到汉人的聚集区工作了。如果年轻貌美的姑娘，走在汉人区的街道上，被蒙族小伙儿看上的话，就会抢回牧区做老婆。然后给姑娘的爹妈送过来两百头牛和两百头羊，就算是彩礼。姑娘反正是回不去了。 # k3 ~5 a* l/ |& H+ y, R * v' B; D, c7 L要是这小伙儿，也就认了吧，哈哈！ - M4 Z3 j6 C0 e3 K * T% {3 q u' J. `7 i9 V; [ S3 _6 ]$ n5 k/ N$ Z; h

蒙餐——多肉，不喜者勿入

蒙餐——多肉，不喜者勿入
7 B9 l( X& e% Q" @) a " j& t1 h, N& i& O+ \4 A3 n( z* Q* k! Z4 \ 翌日，告别通辽，奔向赤峰，这是在路上拍的。我想，也许在内蒙古真正的大草原上，天空会更蓝更美，等我休假定去瞅瞅。 ( c+ g* I/ i+ @9 ?4 _9 V( n/ c1 o+ ~1 n3 b: h, T! R5 U+ N 5 C2 P- |# k# J/ x0 J) L

蒙餐——多肉，不喜者勿入

蒙餐——多肉，不喜者勿入
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六块五的花茶
发表于 2008-12-17 22:37:00 | 显示全部楼层

这也太诱人了！我这无肉不欢的看了真受不了！大晚上的，什么居心啊~~~我去厨房找吃的去了

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无花果
发表于 2008-12-17 22:43:00 | 显示全部楼层

饿了...........................................

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食烟火斋
发表于 2008-12-17 23:19:00 | 显示全部楼层

嗨，你好，猫薄荷，这个嘛

这个不是蒙古包这是敖包，“敖包相会”的敖包。

4 ~: j2 ^6 z" C7 d. C

图片点击可在新窗口打开查看

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北京玩主
发表于 2008-12-18 09:21:00 | 显示全部楼层
好吃的…………好久没吃肉了
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garyfong
发表于 2008-12-18 06:37:00 | 显示全部楼层

美国这边有蒙古烤肉，全部buffet，自助。一个人10刀。

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彼得大帝
发表于 2008-12-18 09:27:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用六块五的花茶在2008-12-17 22:37:00的发言：
/ ~/ |5 `( k1 C1 @# Q

这也太诱人了！我这无肉不欢的看了真受不了！大晚上的，什么居心啊~~~我去厨房找吃的去了

& V, k S& w" Q0 G

气我！！！

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老盘子
发表于 2008-12-17 23:53:00 | 显示全部楼层
肉少啊！就一盘
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元大都
发表于 2008-12-18 10:06:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用garyfong在2008-12-18 6:37:00的发言：
: l" [, ]3 N# @0 c) d( q

美国这边有蒙古烤肉，全部buffet，自助。一个人10刀。

* v7 P7 \& A* O/ Q7 O5 ~6 T

听着怎么跟吃瞪眼儿食似的！

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猫薄荷
 楼主| 发表于 2008-12-18 11:30:00 | 显示全部楼层
以下是引用食烟火斋在2008-12-17 23:19:00的发言：
( I2 P, s) L$ @8 s; `9 Q4 W# I2 @# y + U7 j) J7 ~, b- G

这个不是蒙古包这是敖包，“敖包相会”的敖包。

% M6 Q% Q- H; g6 Q. U7 w g

图片点击可在新窗口打开查看

0 v4 P! r, y$ A7 p3 w/ } , c# l# B6 d# i ]

`/ e/ D6 x: ?) D% ~, R2 G r 哦~~长知识了！谢谢指教！
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猫薄荷
 楼主| 发表于 2008-12-18 11:37:00 | 显示全部楼层
以下是引用老盘子在2008-12-17 23:53:00的发言：
: S( d( e9 b3 ~ 8 A: }" C& |) O 肉少啊！就一盘 % f# {, S; U) T0 ]( a. s 5 |: f3 j: c# ?3 y* R _, G4 p

2 l9 l: H1 `. X- M# x$ C o( g! \: n7 t" B 看见肉我现在都麻木了，不能老去内蒙了最近
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猫薄荷
 楼主| 发表于 2008-12-18 11:40:00 | 显示全部楼层
以下是引用无花果在2008-12-17 22:43:00的发言：
0 E( M# A8 s: L1 m& d" E ; u7 f& R1 ~2 {9 \( F

饿了...........................................

9 j+ \" S- ^; ~ * V0 A/ {6 E9 m& k

! K# @7 V. }+ {( K# q: }8 a 6 ]# h; m7 \. T那是一段大口吃肉喝碗喝酒的日子……哈哈
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老片
发表于 2008-12-18 13:05:00 | 显示全部楼层
很还的地方！可惜沙漠化严重！
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牛老者
发表于 2008-12-18 18:40:00 | 显示全部楼层

听说那边儿宰人比较厉害？

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小小的我
发表于 2008-12-18 22:16:00 | 显示全部楼层
好,坝上大肥羊
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树人treeman
发表于 2008-12-18 22:11:00 | 显示全部楼层
好贴!
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猫薄荷
 楼主| 发表于 2008-12-18 18:55:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用牛老者在2008-12-18 18:40:00的发言：
. p" f/ c( j% J8 a8 z

听说那边儿宰人比较厉害？

( X; {' T% I/ r6 l' _

 

# k6 ~0 E- ~/ U/ W! ? J$ q9 u, ]( }

宰人？没有啊，内蒙人民都纯朴的很

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星星
发表于 2008-12-19 01:12:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用猫薄荷在2008-12-17 22:24:00的发言：
图片点击可在新窗口打开查看此主题相关图片如下：131583_2680897.jpg
图片点击可在新窗口打开查看
& ^* d- C' U. w! t( P0 V

 

2 N5 i6 L8 u/ a* x

 就没见北京有卖的，拔丝奶皮，思念ING。。。

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颐和吴老
发表于 2008-12-20 08:18:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用西堂行者在2008-12-19 20:10:00的发言：
那种做法的茶不叫“奶茶”，叫“锅茶”，吃完手把羊肉，来上一碗，那叫一舒服。楼主没进牧区吧？没享受迎门三杯70°闷倒驴的招待，哈哈哈哈
$ \: C" x+ ~5 M" z( n

闷倒驴没有70°，这就是闷倒驴－－草原白：


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老盘子
发表于 2008-12-20 14:57:00 | 显示全部楼层
10年没见的同寝室内i蒙同学来北京，一会2瓶百牛就下去了，幸亏我拦着点。比当年还能喝。
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猫薄荷
 楼主| 发表于 2008-12-20 14:06:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用西堂行者在2008-12-19 20:10:00的发言：
那种做法的茶不叫“奶茶”，叫“锅茶”，吃完手把羊肉，来上一碗，那叫一舒服。楼主没进牧区吧？没享受迎门三杯70°闷倒驴的招待，哈哈哈哈
6 B$ a$ K i( Y2 t

 

2 f$ u: x4 g1 q% {* o# k! v; v

什么叫法的都有阿！

9 A, G+ m3 L" Y) l, p

 

" _2 d+ E4 [7 l5 A! J# d. `

牧区我是没进，来来回回内蒙也有半年之久，不瞒您说，草原长什么样我都不知道  = =！

. c* h4 N- C5 U- b4 i v

 

2 T8 u3 f8 V5 K' v

但并不代表就没喝到那闷倒驴阿…… = =！这真不是一般的热情，漂亮的蒙族姑娘一边唱歌一边举着牛角酒杯，歌不停酒不断，不喝就是对主人的不尊重，真没招阿……

4 P2 F+ `0 D9 w

 

: T( c/ b7 B: v" T3 X7 Z

迎接客人有下马酒，临行前有上马酒，反正想让你喝酒，无须理由！

0 N9 H* w4 C* J$ {: e x2 j; S

 

b! L+ @: b$ `/ m: {- D

那酒确实喝的时候没啥，后劲不是一般的大！

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vanish
发表于 2008-12-19 15:47:00 | 显示全部楼层

极其喜欢那张羊排~~~那色泽 那反光.........正！

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HK
发表于 2008-12-19 16:10:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用vanish在2008-12-19 15:47:00的发言：
" w- o" Y& i8 l: `* g! ?

极其喜欢那张羊排~~~那色泽 那反光.........正！

( O! G1 _* Q' o: u

 

' s) A0 J' m: n' S+ |. C4 J6 k1 o

不怕胖吗？

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京北易
发表于 2008-12-19 14:23:00 | 显示全部楼层
大口吃肉，大碗喝酒。
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颐和吴老
发表于 2008-12-19 20:03:00 | 显示全部楼层
再来点蒙古酒助兴：



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西堂行者
发表于 2008-12-19 20:10:00 | 显示全部楼层
那种做法的茶不叫“奶茶”，叫“锅茶”，吃完手把羊肉，来上一碗，那叫一舒服。楼主没进牧区吧？没享受迎门三杯70°闷倒驴的招待，哈哈哈哈
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西堂行者
发表于 2008-12-21 13:38:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用颐和吴老在2008-12-20 8:18:00的发言：
2 [( [* e; [7 z( e1 P3 S& g

闷倒驴没有70°，这就是闷倒驴－－草原白：


图片点击可在新窗口打开查看此主题相关图片如下：cimg0200.jpg
图片点击可在新窗口打开查看
3 b1 J' E- l" A+ Q& d8 v0 D. R

草原白有好多种度数的，您这只是其中一种，最高度数70°，我喝过的。

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西堂行者
发表于 2008-12-21 13:43:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用老盘子在2008-12-20 14:57:00的发言：
10年没见的同寝室内i蒙同学来北京，一会2瓶百牛就下去了，幸亏我拦着点。比当年还能喝。
' v* U$ T' ~+ {% Z/ S% H

这帮蒙古人天生的酒桶，我有一个兄弟，有一次喝酒，两杯就可以装一瓶啤酒的那种杯子，很凉的冰镇啤酒，不停地一口气连着喝了12杯什么事没有。就这酒量，他腼腆的跟我说，只要回内蒙，每次都是他被灌的东倒西歪.......我就一地的汗那

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猫薄荷
 楼主| 发表于 2008-12-21 15:14:00 | 显示全部楼层

绝对同意楼上的！

) j3 y% v- a' D; Z5 X4 ^

 

2 s' I/ Q: w9 w1 [, \

一般人真不敢跟他们喝！尤其是牧区的，把这牛啊羊啊，放出去，人就没事儿了。干吗去阿，呼朋唤友，烤上一头羊，边吃边喝边唱！就是一天啊……

" J& u" w$ i" \- g9 R

 

. `# G# k; q2 n4 P/ H

这日子过得，那叫滋润！

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宿城小雪
发表于 2008-12-21 15:41:00 | 显示全部楼层
蒙古族确实喜欢吃肉，认识几个蒙族人都是这样。我们同学一个挺瘦的女孩是蒙古族也喜欢吃肉，明显偏爱肉食。
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