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立冬之日，天气渐寒，老北京的味道是否因此又要淡一些？有媒体记者曾经这样报道：“我随着胡同的纹理，走进了另外一个北京，它们看起来破旧，但它却有北京的年轮、文脉和记忆。但是就在我找到北京的时候，北京却在消失。没有了年轮和纹理的北京还是北京吗？”
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拆迁别把咱古城之魂拆没了 ) M+ e! _; C& i( g- @2 _# o
苏叔阳（剧作家）作为有悠久历史的文明古城，北京的原有建筑风格和布局与它的历史文化息息相关，拆迁和城市改造不能拆掉我们民族的历史和文化。千万别把咱们古城之魂拆没了。
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7 T+ C4 v, M/ Y5 x7 t 现场说话：北京的味道在胡同里，在胡同里的普通老百姓身上，胡同没了，老百姓出城了，味道自然就淡了！剩下的胡同在拆之前真得好好琢磨琢磨了，把北京的特色弄没了，可就不好往回找了！ ! a) b t$ A5 s) z0 e+ L
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温情少了 " s- Q, u# }5 j
赵大年（北京作家）我的女儿出生在西单，她从国外回来后却找不到自己的出生地了。西单的建筑标志如西单剧场、“又一顺”、长安戏院等都拆了。“老北京”都不认识北京了，更别说“新北京”了！著名作家梁实秋在台湾的几十年一直思念故土。当有朋友告诉他北京现在到处是高楼时，梁先生说：要是没了豆汁和冰糖葫芦，那还算是北京吗！北京的特色不在高楼大厦，外国人到北京他不看你的高楼，他要玩胡同。 4 G5 h, D% s/ Y* l' N8 a* _0 U1 I
在北京和世界大都市接轨中，京味文化和特色建筑一块损失很多。我过去住四合院，后来搬上了楼。四合院里居民亲如一家，搬煤、搬大白菜、送病人，不分你我一块干。 + C* M7 l; F: l, i( F
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民风变“薄”了
. }( a# @+ a- Z+ y' v/ u 阎肃（北京作家）我在北京生活了50多年，一个真切的感受就是北京民风的淳厚。北京人待人透着的那股亲切、热情、纯朴劲儿，真让人感动。你要向道儿上碰着的老大爷、老大妈们问个路，他能给你说个底儿掉，生怕你找不着。这些年，北京的民风慢慢变“薄”了，人和人之间的关系不那么亲近了。现在的人，你在路上不小心蹭了他车一下，他下来就是大骂甚至报以老拳。“人艺”的剧目中，“北京的尘土味”也少了许多…… & ]- q5 W& A6 J" C# U9 C' A
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隆福寺食品店售货员现在小吃街净是外地人，这不是笑话吗？北京传统小吃外地人搞，能不走味儿吗？ 9 H5 @* d( ?' j9 ~
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北京小吃串味儿了
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李凤祥（原本报副总编辑）老舍的夫人胡青说过：看他是不是地道的北京人，就看他是不是能喝下去豆汁儿。可见北京人和京味小吃的关系。近年来川鲁粤沪各菜系大举进京，各国洋大餐也纷纷抢滩，北京人可谓口福不浅，可我还是偏爱京味小吃。可惜除了过年的庙会上，京味小吃已不好找了！ % g/ w5 q7 q8 i4 M: h
《辽沈晚报》老总要吃卤煮火烧，去了东安市场。结果他回来直摇头：唉，不是那个味了！”许多海外老北京回来寻梦，到处找京味小吃，在他们心中，京味小吃是北京不可分割的一部分。京味小吃的消失，大约是因为不赚钱吧？真希望京味小吃能杀它个回马枪，再造辉煌，因为它是京味文化的重要组成！
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) H/ s8 R1 w' L# ?6 r. I屋是味，城是道，合为“味道” - q+ U& b/ d2 }! s0 m: J" o
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德性浅了，味道自然淡了
6 ~1 E4 i" A* }9 y# h 梁秉堃（北京人艺编剧）我想到儿时的经历，常常在自家的大门口玩耍遇到有客人来访—不论是不是找我家的，都会主动为对方照看自行车，一直等到客人离开为止。北京人历来讲斯文、讲规矩、讲秩序、讲礼貌，父母对子女的教育也是“助人为乐”不离口。世间上的许多事物都在悄没声儿地、从数量到质量地变化着，当你发现的时候只能是大吃一惊后悔迟晚了。 | 
发表于 2008-11-3 17:36:00
发表于 2008-11-3 17:53:00