请删

星星 · 发表于 2008-9-4 02:05:00

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老盘子 · 发表于 2008-9-4 09:07:00

炒红果也是一道京味小吃，炒红果采用的红果最好是铁果子，也就是一种果肉比较硬的红果，面果子不太适合做。炒红果的做法很简单，将红果洗净，去掉果柄、花口、核，再将红果横断两半，先在开水锅中烫一下取出控干水，坐锅炒糖，炒至粘稠时下红果，搅拌几下及出锅。注意炒糖的关键，时间绝对不能过长，不能炒成做拔丝和蘸糖葫芦的糖。

我了解的一种传统的做法不知是不是就是炒红果。因为只见过2次。2位制作人都声称这叫：榅桲。一次是我祖母在世的时候，有一天她在街上买到了可能是她认为可以做的材料。记得做法十分麻烦，整个去核，然后用开水烫过，并不是横断2半，而是整个的剥掉皮，再放很多糖做成。具体怎么做的我也没看到，这东西特别的甜。另一次我送个朋友去他家，他父亲拿出他家做的同样的东西招待我，并明确地说这叫：榅桲。另外好像满语里山楂的发音就是：榅桲

两棵大枣树 · 发表于 2008-9-4 10:28:00

哎呦，2楼的图片酸着我了。

纸扇轻摇 · 发表于 2008-9-4 07:48:00

难为你找了这许多相关图片，虽然不是肉食，我却要称赞一番，因为食用山楂可以开胃，开了胃可以更好地吃肉，哈哈！

星星 · 发表于 2008-9-4 02:18:00

本帖最后由星星于 2014-8-27 01:05 编辑

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星星 · 发表于 2008-9-5 02:21:00

本帖最后由星星于 2014-8-27 01:04 编辑

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星星 · 发表于 2008-9-5 02:41:00

本帖最后由星星于 2014-8-27 01:04 编辑

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星星 · 发表于 2008-9-5 03:10:00

本帖最后由星星于 2014-8-27 01:04 编辑

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星星 · 发表于 2008-9-5 03:29:00

本帖最后由星星于 2014-8-27 01:04 编辑

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星星 · 发表于 2008-9-5 03:31:00

本帖最后由星星于 2014-8-27 01:02 编辑

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老盘子 · 发表于 2008-9-6 00:00:00

星星 · 发表于 2008-9-7 03:59:00

本帖最后由星星于 2014-8-27 01:01 编辑

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