2008年了，大家关注老北京小吃！

蓝色

2008年了，大家关注老北京小吃！

什么是老北京小吃？

目前老北京小吃给游客们留下的印象还单单的只停留在装在盘里爆肚，盛在碗中的豆汁，又有多少人知道其背后的故事呢？ 对于老北京小吃文化的了解甚至只是这五个字而已！

有关老北京小吃文化的资料又有多少？
在网上搜索“老北京小吃”可以找到将近100万的相关内容，但是有近一半的内容是重复的，并且没有
一套系统的介绍，更不要说是相关的动画了。相关的出版物也很少，而且大都是点到而已，没有详细的介绍。

老北京小吃现状如何？
当现代化的节奏将老北京的味道冲得越来越淡，这些老北京小吃的老字号们不断被掩盖或者被“消灭”的时候，我们，或者我们的后代今后生活在这个城市，将会失去多少北京的记忆和乐趣呢？那些黄发碧眼的洋人们住在四合院里，穿着中国旗袍，品着中国茶，而我们自己却屏弃了这本该属于我们的财产，奔向了摩天大楼，LV，家乐福和星巴克……

我们的思考
为什么老北京小吃发展这么缓慢，几近成为濒危文化遗产。原因可能有许多，比如公私合营时对老北京小吃的一度冷落，比如喜爱老北京小吃和懂得老北京小吃的上一辈的消亡，比如老字号们不传外姓的保密行为，等等等等。可是如果有一天老北京小吃也用机器来切了，那就不是老北京小吃了，如果有一天超市上出现速食爆肚，那也就丧失老北京小吃的风味了，就象妈妈做的家常菜，同样是萝卜干炒腊肉，却只有妈妈能做出家的味道，也只有惟独在北京才能吃得到的小吃才算得上是真正的北京小吃吧，这种用舌头产生的记忆曾经影响了那么多代中国人啊，让他们在离乡背井之后还要循着这个味道找上门来。我们是幸运的，在今天还能品尝到了这种“唯一”，这么正宗的“唯一”。
对此我们也很焦虑，是因为我不愿意看见几代人都坚持的过程今后会划下句号。
我们有义务，也有责任保护他们，保护这些非物质文化遗产，就如我们节约水资源是为了让我们的后代还能看见鱼，我们也希望在很远很远的未来，我们的孩子也可以吃到从古就流传下来的老北京小吃，吃到他们的爷爷们、爸爸妈妈们吃过的东西，这是一种记忆，也是一种财富，我们不能舍弃！

转帖自老北京网站www.bjstory.netwww.bjstory.net 

 

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老盘子

您那连接我怎么上不去?

蓝色

大家还是有时间去品尝吧，不一定哪天那种小吃就没了！

蓝色

爆肚大家都吃过吗?太好吃了!

蓝色

难道不是吗？老北京的东西越来越少了！

我是片子

前面说得都挺好

从这开始~"我们有义务，也有责任保护他们，保护这些非物质文化遗产，"

吃个东西还精神上先教育我们一通~