|
大抵是因为我生在北方的城市，家里没有什么祭祀扫墓的习俗，也不晓得什么“清明前后，种瓜种豆”的谚语。小时候学校还常常组织到烈士陵园去扫墓，但大都跟所谓的爱国主义教育一样，空洞无味，唯独陵园中密密的坟冢和松树枝头随风飘舞的小小白纸花，今天想起来还历历在目，震感人心。
后来不才入了民俗学的门，便开始对大小节令多了一份关注。于是，清明节对于我来说不在是“清明时节雨纷纷”的优雅诗意，而是多了一份从历史溯源到如今生活的探查。
北方城市是不大讲究祭祖的，因而我在北京时清明节与老百姓来说并无二致。早就听说，南方扫墓祭祖比较兴盛，因而很想了解一二。
先来说说清明的吃食。中国人过节很有意思，什么节都要有个吃食相配套。春节是饺子，端午节吃粽子，上元节吃元宵。呵呵，也因为吃食而大家习惯改了名字的，吃元宵的节就叫元宵节，还有人直接叫端午节为粽子节。仿佛除了吃，节日便了无了存在的痕迹。唯独这个清明，说实话，除了祭祀，我还真不知道该吃什么节令食品。来了南方，我才知道，原来他们吃一种糯米团子，叫清明团子。
这种绿绿的，憨憨的小东西，看上去很可爱。昨天在电视上正好看见做法，先来说个一二。清明团子的绿色主要是来自于艾蒿叶。在乡下可以自己采摘新鲜的野艾蒿，但是现在也不多了。用艾蒿为原料，大概是因为艾蒿清热解毒，驱寒除湿的功效，并且跟我们端午节要插艾蒿一样，还有辟邪的意思。把艾叶煮熟捣碎和在糯米粉里，面团就变成青葱葱的绿色了。然后根据不同的口味，可以包进去豆沙、白糖、芝麻、甚至是肉馅。最后放在粽子叶或者荷叶上，就可以上锅蒸了。这种团子还有不加艾蒿的，白色的，青白相间放到粽子叶上也煞是好看。
按照传统，第一锅蒸出来的团子是不能吃的，要祭祖，给祖先诸神吃。第二锅蒸出来的才可以吃，但是也要冷了之后才可以。这应该是因为寒食节要吃冷食的传统吧。吃清明团子还有一个“调青”的习俗，就是我家蒸的团子要拿去给别人家交换，这样把自己家的好运带给别人家，而从人家串换过来的团子也沾沾他们的喜气。
俗话说，吃了清明果，家家无闲人。过了清明，家家户户都该忙起来了。 另查，明郎演《七修类稿》中曾记载：“古人寒食，采桐杨叶，染饭青色以祭，资阳气也。今变而为青白团子，乃此义也。”可见青团子是由明代的“青色染饭”演变而来。还有一种做法说是团子的青色是是用雀麦草汁和入糯米成色的。而明清时民间流行的“吃清明团”，因“清明”和“聪明”谐音，还含有“聪明”的意思，抱婴儿向邻里乞讨“清明团”，谓“讨聪明”。
昨天我在超市里，见到现包现卖清明团子的了，当时没在意，怎料它们晚上悄悄跑到我的梦里来了，于是应了它们可爱的托梦，我打算今天去买来吃，哈哈！
| 
发表于 2008-3-26 10:52:00
发表于 2008-3-26 10:57:00
