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今天是二十四节气中的春分,不少餐馆借机推出了新“春”菜。按照老北京的习俗,春分有吃豆面糕(驴打滚)避邪祈福的讲究。
聚德华天集团旗下众多老字号推出“春分”滋补菜。
厚德福酒楼主打铁锅蛋,推出了以“春韭”制作而成的“福”字锅贴。
曲园酒楼在“春分”主打清淡滋补、润肺祛火的菜肴,推出了川贝银耳雪梨羹、虾菜包等新菜。
烤肉宛主打皇室菌菇鹅肝盅等滋补菜肴,推出清汤芦荟等新口味。
同春园以“鲜”为主,为京城百姓带来了“太湖三白”等美味。
护国寺小吃旗下护国寺小吃店、地安门小吃店、新成小吃店等准备了20000多个驴打滚(豆面糕)和豌豆黄、小豆糕等数十种养生小吃。
新路春推出番茄雪莲果、木耳枸杞山药、鲜香菇等馅料的“新路春包子”。
注:春分这一天,阳光直射赤道,昼夜几乎相等,其后阳光直射位置逐渐北移,开始昼长夜短,对人们的起居饮食会有一定影响。故此,人们对春分饮食十分注重,讲究“调其阴阳,不足则补,有余则泻”。
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