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作者：马亮 转贴自：首都建设报|
- I) t9 p: _ S鲜鱼口地区位于正阳门箭楼外，大栅栏东面。正阳门旧时俗称前门，明清时是北京内城正门，南来北往的商旅、进京面朝的官员常聚集在此，１８９０年前门火车站建成后，这里更成为四通八达的交通枢纽，戏园茶楼、旅馆银号，林林总总。名扬四海的百年老店全聚德、都一处、天兴居等，就坐落在此。 , s- l) E/ t! x. O9 _; G/ I' `1 w
在京都游历三载，每每为其雍容华贵的皇家气派而叹服。直到去鲜鱼口走了一遭，才知道在巍峨的皇城之外，北京还有一处如此生动诱人，可沉湎其中，深入体验、回味老北京文化的空间。积淀着丰富的城南传统的商贾、民俗文化，与历史上东、西两城的皇家文化、士大夫文化有明显差异，实在好比是“下里巴人”与“阳春白雪”，各有韵味。
2 u! x+ n; K: n8 } 鲜鱼口街建于明代，至清代始成规模，成为一条传统商业街。明初由于城池南移，大运河终点码头由积水潭移至东便门外的大通桥，因之北京的商业中心也由元朝的钟鼓楼一带南迁到以正阳门为中心的前门地区。明清两代，各地官吏晋京述职办事，各省举子来京科考，多暂住前门外，仅前门地区就建有１００多座会馆，促进了这一地区的繁荣。乾隆二十一年（１７５６年），清政府以“城内开设店座，宵小匪徒易藏匿”为由，下令将５９座店铺由内城迁至外城，前门一带店铺、戏园由此大增。据《道咸以来朝野杂记》记载，戏园“唯正阳门外最盛”。当时负有盛名的广和茶楼、华乐戏园（原称天乐茶园，现大众剧场）、阳平会馆戏楼就建在这里。清代晚期京剧兴盛，这里可谓是戏迷的乐园。清末，京奉火车站、京汉火车站建在前门东西两侧，成了全国交通枢纽，各地旅京人士必先到前门，鲜鱼口当年的繁华景象不亚于对面的大栅栏。 0 D: b: Z+ v: n
鲜鱼口在明朝时叫鲜鱼巷。明正统年间，因修城壕作坝蓄水，恐雨多水溢，故于正阳桥东南低洼处开通壕口，以泄其水，始有三里河之名。渔民在河里打上鱼后，都拿到小桥西侧去卖，渐成市集。后来这里建了房屋，有了街巷，小鱼市变成了鲜鱼巷。清代，三里河的水道干涸，其上搭建了店铺和房屋，鱼市没有了，鲜鱼巷的街名延续下来，称鲜鱼口。上世纪６０年代，鲜鱼口更名为鲜鱼口街，向东延伸至现在的位置。
9 I4 g ^7 I9 [+ e 旧时，使鲜鱼口名噪京城的是帽店。始创于清嘉庆年间的马聚源帽店，当时设在该巷路南（解放后迁入大栅栏）。开业于清朝中叶俗称“黑猴帽店”的老字号，已有３００年历史，店前一对木制黑猴更是老北京鲜鱼口的一大景观。而位于街口路北的天成斋布鞋店，以其物美价廉得到贫民百姓的喜爱和称道。昔日巷中还有天福堂售各种药酒、天盛馆售熏鱼、东大兴售八大件（点心）等等。著名老字号如便宜坊烤鸭店、天兴居炒肝店、祥聚公清真糕点铺、正明斋满蒙饽饽铺等百年老店更是久负盛名。直到解放前，鲜鱼口一带还有９家鞋店、７家帽店。 / p# a* z8 r3 }7 H/ \ |4 E
除去吃、喝、玩，“住”在鲜鱼口原来也是一件乐事，元大都城系土城，为避免雨水冲蚀，以至毁坏，每需草编 城，这里便是堆放草料的所在。“草场”（今称“草厂”）之名即由此而来，在后来便形成了北京特有的胡同格局。《宸垣识略》载：“今天坛北芦苇园、草场九条巷，其地下者俱河身也。高者即旧码头……”鲜鱼口街往东的草厂三条至九条是传统胡同和四合院区。这儿胡同密集，为北京旧城中少见的南北走向，每条间隔仅３０米；四合院装修精致，布局紧凑，大门东西朝向，多为１～２进院；整个街区占地不大，但遗存的清代城南风貌甚浓。有的集江南园林、塞北民居风格于一体，园中曲径通幽，松、竹、梅依假山滴翠吐芳，花草古木与亭、台、榭、阁、廓、桥相映成趣。有的前院后宅，长短不一，错落有致，颇具元代官宦住宅的庄严气象，和谐流畅，富有魅力。 ( `; Y5 e( b( q& X
就现状所见，鲜鱼口街基本保留了传统商业格局。老字号如便宜坊烤鸭店、天兴居炒肝店、祥聚公糕点铺等风韵犹存，经营行业以餐饮、服务业为主，于浓浓的京味中显出繁荣气象；而仍保留着清末民初建筑风格与特色的临街建筑，更是让众多国内外游客迷恋不已。在鲜鱼口街至西兴隆街，就有二层中式木结构小楼２３栋，有的卷棚屋顶，有的留有砖雕彩画，还有独特的转角楼；草厂诸胡同明清两代遗留房屋较多，具有城南特色的小巧四合院，院内有游廊、影壁，青砖灰瓦，再加上周围街市的店铺小贩，是清末民初市井生活的缩影。值得一提的是，鲜鱼口附近有多家会馆，主体建筑尚存的会馆有江西南安会馆、湖南宝庆会馆旧址等１０余处，这些地方往往让来到帝都的异乡人备感亲切与温馨。其中著名的阳平会馆戏楼是北京现存规模较大、建筑考究、保存又比较完整的具有清代皇家风范的大戏楼。 1 ?1 H) e7 x: i6 d* X
鲜鱼口还流传有不少典故。正明斋的创办人孙学仁，祖籍山东省掖县，清道光年间来北京，在肉市街上摆酒摊。同治初年，在前门外煤市街南头路东找到一处三间门脸的铺面房，正式开办正明斋饽饽铺。１９２２年，在鲜鱼口小桥路南开设了正明斋文记。正明斋老店由于经营管理得法，重视商品质量，在同行业中后来居上，闻名京城。正明斋经营品种全，花样多，一年四季都有应节的商品。从同治年间起，正明斋为宫内特制糕点。北京解放初期，正明斋（老店）关闭，在商业网点调整时，六个正明斋分号只剩前门大街一家。“文革”期间，“正明斋”字号被取销。１９８０年，正明斋重新在前门外大街开业，并恢复老字号。
# V9 J9 {- l5 L! n, | 北京烤鸭久负盛名。烤鸭的推广与普及，有北京宣武门外菜市口米市胡同的“老便宜坊”一份。但独僻蹊径，博采众长，改焖炉为挂炉烤鸭的，却是清咸丰五年在前门鲜鱼口挂牌的“便宜坊”。“鲜鱼口便宜坊”是一位姓王的投资人从老便宜坊中拉出一个伙计单独开办的，改焖炉为挂炉，博得顾客的一致赞赏，很快名噪京华，传及海外。后来的“全聚德”算是小字辈了。相传旧时食客吃得满嘴流油之时，必然会以热气腾腾熬得极稠的小豆粥终席。一碗小豆粥下肚，畅胃生津，油腻全消。此时再回味所食之烤鸭，又别有一番滋味。“炉火笺灯夜向晨，频年羁旅未归人。胸中块垒千秋事，世外萧闲一叶身……”闲情诗意，尽入味中。
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发表于 2005-9-26 16:17:00
发表于 2005-9-26 20:07:00
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