|
我在网上看到的十二种家常菜有毒，吓了我一跳。首先我很喜欢吃土豆烧牛肉里的土豆。小葱拌豆腐也是最爱。茶叶蛋、饭后喝点茶、这都是饮食习惯。再说吃了很多年，哪里知道有问题？所以怎么吃才科学，吃的好的确是个大事。
4 T# r5 p, O2 C. Z* G很多人怎么得的病根本不知道。看来吃谁都会吃，怎么吃？吃的科学要好好学习。的确也有点累了。希望论坛里多关注一些“吃”吧。 $ q# D/ |0 Y8 j! ? @, G
5 _8 h+ g/ C/ _4 D) X. E
1.土豆烧牛肉：
}& `" w( {3 _ 危害：胃肠功能紊乱
6 |& d% q% S2 `* ]! u' Y: R t5 ?! ~ 理由：由于土豆和牛肉在被消化时所需的胃酸的浓度不同，就势必延长食物在胃中的滞留时间，从而引起胃肠消化吸收时间的延长，久而久之，必然导致肠胃功能的紊乱。
; o6 ]! h* F1 ~6 O- Z6 [% S2.小葱拌豆腐：
. R6 Q+ @8 C2 X1 j8 H' | 危害：钙吸收障碍
! l3 h. k" @2 q( L$ g 理由：豆腐中的钙与葱中的草酸，会结合成白色沉淀物——草酸钙，同样造成人体对钙的吸收困难。 & ]& f' R* B9 @% s
3.豆浆冲鸡蛋： / E) N* @; ^3 ]8 P% q
危害：营养无法吸收
, D% p4 D, e3 b 理由：鸡蛋中的粘液性蛋白会与豆浆中的胰蛋白酶结合，从而失去二者应有的营养价值。
* b' ` F' \& B6 h4.茶叶煮鸡蛋 4 O$ Z' q5 J7 f) ?' J
危害：刺激胃，不利于消化吸收 : n2 o& E/ y0 H' O- S6 l, {, g
理由：茶叶中除生物碱外，还有酸性物质，这些化合物与鸡蛋中的铁元素结合，对胃有刺激作用，且不利于消化吸收。 ) d4 @' w5 K- u
5.炒鸡蛋放味精： 0 s: E8 x) u5 f
危害：破坏鸡蛋的天然鲜味 7 U Y- w$ s) L. Q/ U0 K
理由：鸡蛋本身含有许多与味精成分相同的谷氨酸，所以炒鸡蛋时放味精，不仅增加不了鲜味，反而会破坏和掩盖鸡蛋的天然鲜味。 ! r/ p7 ?% @8 _% b8 f1 n
6.红白萝卜混吃： ! Y. t6 m8 K/ i- f
危害：影响维生素Ｃ吸收 ( p+ \! k* b' X0 p
理由：白萝卜中的维生素c含量极高，但红萝卜中却含有一种叫抗坏血酸的分解酵素，它会破坏白萝卜中的维生素c。一旦红白萝卜配合，白萝卜中的维生素c就会丧失殆尽。不仅如此，在与含维生素c的蔬菜配合烹调时，红萝卜都充当了破坏者的角色。还有胡瓜、南瓜等也含有类似红萝卜的分解酵素。 6 }: i6 L& T5 t) j Y6 u4 D N
7.萝卜水果同吃： " b9 r2 R* e w2 U
危害：诱发或导致甲状腺肿
9 C+ x/ e7 X4 e* V 理由：近年来科学家们发现，萝卜等十字花科蔬菜进入人体后，经代谢很快就会产生一种抗甲状腺的物质——硫氰酸。该物质产生的多少与摄入量成正比。此时，如果摄入含大量植物色素的水果如橘子、梨、苹果、葡萄等，这些水果中的类黄酮物质在肠道被细菌分解，转化成羟苯甲酸及阿魏酸，它们可加强硫氰酸抑制甲状腺的作用，从而诱发或导致甲状腺肿。 2 u3 i6 W B7 j( V8 h
8.海味与水果同食： ' X3 g! O0 e6 R% N5 D
危害：产生不易消化物质刺激胃
6 W3 O2 l; a8 U& h( w 理由：海味中的鱼、虾、藻类，含有丰富的蛋白质和钙等营养物质，如果与含有鞣酸的水果同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，且易使海味中的钙质与鞣酸结合成一种新的不易消化的物质，这种物质会刺激胃而引起不适，使人出现肚子痛、呕吐、恶心等症状。含鞣酸较多的水果有柿子、葡萄、石榴、山楂、青果等。因此这些水果不宜与海味菜同时食用，以间隔两个小时为宜。 % J6 H& |3 T5 Q, q2 N- V- s0 H$ W8 B
9.牛奶与橘子同食： % Q f* l$ p _& n. x) ~4 Z+ }: n
危害：发生腹胀、腹痛、腹泻
* t# p6 B1 i, f2 w v2 k6 x 理由：刚喝完牛奶就吃橘子，牛奶中的蛋白质就会先与橘子中的果酸和维生素c相遇而凝固成块，影响消化吸收，而且还会使人发生腹胀、腹痛、腹泻等症状。 3 J3 g4 }6 P8 x% @* P
10.酒与胡萝卜同食
% e# q7 n3 v4 n 危害：肝病
9 U8 g [6 J4 s2 Y5 r1 L: y 理由：最近，美国食品专家告诫人们：酒与胡萝卜同食是很危险的。专家指出，因为胡萝卜中丰富的β胡萝卜素与酒精一同进入人体，就会在肝脏中产生毒素，从而引起肝病。特别是在饮用胡萝卜汁后不要马上去饮酒。 - y/ |3 v5 M' e6 n- }, R
11.白酒与汽水同饮 8 H6 E, b5 g) M
危害：严重危害胃、肠、肝、肾和心脑血管
: {' M$ O; k5 N0 i/ Q, r% [ 理由：因为白酒、汽水同饮后会很快使酒精在全身挥发，并生产大量的二氧化碳，对胃、肠、肝、肾等器官有严重危害，对心脑血管也有损害。 ; j- C1 b" K; t# {! l' V6 F
12.吃肉时喝茶： % J* A+ C2 S: B8 Y! s' p) j" V
危害：便秘＆增加有毒和致癌物质被人体吸收的可能性
6 ?5 i- n. }5 j# @' L; m0 E& Y& G9 F 理由：有的人在吃肉食、海味等高蛋白食物后，不久就喝茶，以为能帮助消化。殊不知，茶叶中的大量鞣的时间。既容易形成便秘，又增加有毒和致癌物质被人体吸收的可能性。酸与蛋白质结合，会生成具有收敛性的鞣酸蛋白质，使肠蠕动减慢，从而延长粪便在肠道内滞留。 | 
发表于 2010-5-5 08:32:00
此主题相关图片如下：201054941734157.jpg
楼主
