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我在网上看到的十二种家常菜有毒，吓了我一跳。首先我很喜欢吃土豆烧牛肉里的土豆。小葱拌豆腐也是最爱。茶叶蛋、饭后喝点茶、这都是饮食习惯。再说吃了很多年，哪里知道有问题？所以怎么吃才科学，吃的好的确是个大事。
3 i+ t" u; M& a, Y3 F很多人怎么得的病根本不知道。看来吃谁都会吃，怎么吃？吃的科学要好好学习。的确也有点累了。希望论坛里多关注一些“吃”吧。
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/ ?' U- p: Q# }( B1.土豆烧牛肉： / {$ _ N3 n: C/ ~8 Z* \
危害：胃肠功能紊乱 6 L; V- T. g) X) B2 t
理由：由于土豆和牛肉在被消化时所需的胃酸的浓度不同，就势必延长食物在胃中的滞留时间，从而引起胃肠消化吸收时间的延长，久而久之，必然导致肠胃功能的紊乱。
# ~) G0 d& f4 D4 @# v3 e+ k; k3 `2.小葱拌豆腐：
- R8 M( _* s- }+ Q" T( O- { 危害：钙吸收障碍 5 r7 y2 r( S2 v
理由：豆腐中的钙与葱中的草酸，会结合成白色沉淀物——草酸钙，同样造成人体对钙的吸收困难。
. @( ?0 @, s% Q2 m3.豆浆冲鸡蛋： # | b. _0 _( Y2 T8 }5 }# o+ P
危害：营养无法吸收 8 C$ ~, I1 c( n0 N% F2 |9 t
理由：鸡蛋中的粘液性蛋白会与豆浆中的胰蛋白酶结合，从而失去二者应有的营养价值。
; @ N& N6 |2 e4.茶叶煮鸡蛋 1 _/ Y3 m2 C5 A
危害：刺激胃，不利于消化吸收
; {+ u& d% F; m 理由：茶叶中除生物碱外，还有酸性物质，这些化合物与鸡蛋中的铁元素结合，对胃有刺激作用，且不利于消化吸收。 7 t. s0 l( r9 a' _; j' x+ K1 [
5.炒鸡蛋放味精： # t% S- s, ]6 R2 J% q* e1 P* E' g! P
危害：破坏鸡蛋的天然鲜味 3 e* T) H5 Y+ G6 v3 e
理由：鸡蛋本身含有许多与味精成分相同的谷氨酸，所以炒鸡蛋时放味精，不仅增加不了鲜味，反而会破坏和掩盖鸡蛋的天然鲜味。
( j( J( U, Q4 W; V6 R1 }6.红白萝卜混吃：
9 m+ b4 U/ T) W. h( V% _3 j 危害：影响维生素Ｃ吸收 # j- p9 l6 ^) U) S0 z: \
理由：白萝卜中的维生素c含量极高，但红萝卜中却含有一种叫抗坏血酸的分解酵素，它会破坏白萝卜中的维生素c。一旦红白萝卜配合，白萝卜中的维生素c就会丧失殆尽。不仅如此，在与含维生素c的蔬菜配合烹调时，红萝卜都充当了破坏者的角色。还有胡瓜、南瓜等也含有类似红萝卜的分解酵素。
! a- R' d3 b* f9 ?/ S# e: B7.萝卜水果同吃：
( c! N ~* v3 n) j 危害：诱发或导致甲状腺肿
; _0 f0 c" M% I' u' P( f0 s, X 理由：近年来科学家们发现，萝卜等十字花科蔬菜进入人体后，经代谢很快就会产生一种抗甲状腺的物质——硫氰酸。该物质产生的多少与摄入量成正比。此时，如果摄入含大量植物色素的水果如橘子、梨、苹果、葡萄等，这些水果中的类黄酮物质在肠道被细菌分解，转化成羟苯甲酸及阿魏酸，它们可加强硫氰酸抑制甲状腺的作用，从而诱发或导致甲状腺肿。 ' W# O" P1 c6 X! W* O
8.海味与水果同食： : J3 M/ r* p) v( T- M7 F
危害：产生不易消化物质刺激胃 % a- |% Y0 [+ C, N+ [2 y
理由：海味中的鱼、虾、藻类，含有丰富的蛋白质和钙等营养物质，如果与含有鞣酸的水果同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，且易使海味中的钙质与鞣酸结合成一种新的不易消化的物质，这种物质会刺激胃而引起不适，使人出现肚子痛、呕吐、恶心等症状。含鞣酸较多的水果有柿子、葡萄、石榴、山楂、青果等。因此这些水果不宜与海味菜同时食用，以间隔两个小时为宜。 7 ]( Y1 `7 ]7 y3 `; O
9.牛奶与橘子同食：
7 ^' Z; S! g* {3 s 危害：发生腹胀、腹痛、腹泻
! U. W" R$ I1 H8 A 理由：刚喝完牛奶就吃橘子，牛奶中的蛋白质就会先与橘子中的果酸和维生素c相遇而凝固成块，影响消化吸收，而且还会使人发生腹胀、腹痛、腹泻等症状。 5 q' h% C& e6 t; Y, @
10.酒与胡萝卜同食 / X0 x! h- ]/ @1 k( V
危害：肝病
6 {; @* W* n c9 o/ i 理由：最近，美国食品专家告诫人们：酒与胡萝卜同食是很危险的。专家指出，因为胡萝卜中丰富的β胡萝卜素与酒精一同进入人体，就会在肝脏中产生毒素，从而引起肝病。特别是在饮用胡萝卜汁后不要马上去饮酒。 ( A$ Y& W" T) L4 v
11.白酒与汽水同饮
' n0 R. u5 a- j+ c$ v 危害：严重危害胃、肠、肝、肾和心脑血管 A8 ^/ ]+ q* c5 Q7 |, X4 c0 Y
理由：因为白酒、汽水同饮后会很快使酒精在全身挥发，并生产大量的二氧化碳，对胃、肠、肝、肾等器官有严重危害，对心脑血管也有损害。
$ c4 s( Z, ?% J8 R% B12.吃肉时喝茶：
, e5 {! f# _( W4 h" ?& h4 @ w3 P 危害：便秘＆增加有毒和致癌物质被人体吸收的可能性
9 Q$ f+ s& M& ?, z 理由：有的人在吃肉食、海味等高蛋白食物后，不久就喝茶，以为能帮助消化。殊不知，茶叶中的大量鞣的时间。既容易形成便秘，又增加有毒和致癌物质被人体吸收的可能性。酸与蛋白质结合，会生成具有收敛性的鞣酸蛋白质，使肠蠕动减慢，从而延长粪便在肠道内滞留。 | 
发表于 2010-5-5 08:32:00
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