赶饭辙上上一道菜_葱爆羊肉

听语漫步

原料:大葱一根,羊腿肉三两左右

配料:姜,料酒,嫩肉粉,花生油,酱油,盐适量

做法:

1羊肉横断面切片(这样切牛羊肉比较嫩).用料酒和嫩肉粉抓均匀.大葱切成斜丝待用,姜切片

2锅里倒上花生油(比炒菜用油要多一些)油烧热之后,把姜片和少量葱丝放里煸炒出香味,把羊肉放里煸炒致变色,放少量酱油.将所有葱丝放里,颠勺,猛火快炒.最后放盐.出锅上桌

元大都

还缺一味佐料！葱爆羊肉必须有的

[em01][em01]

听语漫步

大都别卖关子了

赶紧说,看我家有没有

听语漫步

盘子 内是闪光灯闪的

油油不能总吃饼干呀

营养均衡身体才会好

油油

我每次都是用羊肉片

吃饼干呢

午饭就不给你们看了，就是一袋饼干

老盘子

大姐,提点意见,肉够嫩的有点欠火,另外稍微放一点点酱油,颜色有点白

听语漫步

我不习惯一边拍照片一边做饭

所以只拍了开吃之前的一张

大家伙儿见谅

[em01]

油油

什么均衡不均衡的

我又不想长寿

哈哈

中午没的吃

一般都不吃

哈哈

听语漫步

油油羊肉片水多,出汤

影响口味

油油

QUOTE:

以下是引用听语漫步在2007-11-7 13:11:35的发言：

油油羊肉片水多,出汤

影响口味

确实是，所以以后不能用羊肉片了

哈哈，我也买羊腿肉去

孤树斜阳

外行一个!

别看不起爆羊肉,最要火候的一道菜.

没有放嫩肉粉的.让人笑话.

这道菜讲究的是旺火,热油,快炒.

成菜后肉嫩,味厚,葱不倒秧.

放肉后加少许的醋.

另外楼主的酱油放少了.

猫薄荷

冬天吃点羊肉好！中午我也吃的羊肉~没您这诱人啊

[em02]

听语漫步

QUOTE:

以下是引用城根儿在2007-11-7 15:51:07的发言：
葱爆羊肉：选肉最好用‘上脑’，上脑'实际是羊‘里肌’。

根叔

原来买羊腿肉打算做羊肉串来着

后来又买了一袋羊肉串,这个就不知道做什么了

所以就随意做了

还买了一斤牛里脊,做了一次韩国烤肉,没用多少

剩下的还在冰箱里呢

城根儿

葱爆羊肉：选肉最好用‘上脑’，上脑'实际是羊‘里肌’。

听语漫步

QUOTE:

以下是引用孤树斜阳在2007-11-7 14:46:42的发言：

外行一个!

别看不起爆羊肉,最要火候的一道菜.

没有放嫩肉粉的.让人笑话.

这道菜讲究的是旺火,热油,快炒.

成菜后肉嫩,味厚,葱不倒秧.

放肉后加少许的醋.

另外楼主的酱油放少了.

多谢指教

我做菜很少按照菜谱,因为我没打算当厨师

既然发出来了就不怕别人笑话

我一向特例独行,谢谢

[em01]

不算老的北京人

  坚决反对弄虚作假！[em01][em01][em01][em01][em01]

彼得大帝

QUOTE:

以下是引用听语漫步在2007-11-7 12:36:43的发言：

原料:大葱一根,羊腿肉三两左右

配料:姜,料酒,嫩肉粉,花生油,酱油,盐适量

做法:

1羊肉横断面切片(这样切牛羊肉比较嫩).用料酒和嫩肉粉抓均匀.大葱切成斜丝待用,姜切片

2锅里倒上花生油(比炒菜用油要多一些)油烧热之后,把姜片和少量葱丝放里煸炒出香味,把羊肉放里煸炒致变色,放少量酱油.将所有葱丝放里,颠勺,猛火快炒.最后放盐.出锅上桌

好吃!!!!!!

 

[em01][em01][em01][em01][em01][em01]

彼得大帝

QUOTE:

以下是引用听语漫步在2007-11-7 12:36:43的发言：

原料:大葱一根,羊腿肉三两左右

配料:姜,料酒,嫩肉粉,花生油,酱油,盐适量

做法:

1羊肉横断面切片(这样切牛羊肉比较嫩).用料酒和嫩肉粉抓均匀.大葱切成斜丝待用,姜切片

2锅里倒上花生油(比炒菜用油要多一些)油烧热之后,把姜片和少量葱丝放里煸炒出香味,把羊肉放里煸炒致变色,放少量酱油.将所有葱丝放里,颠勺,猛火快炒.最后放盐.出锅上桌

好吃!!!!!!

 

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听风楼主

我觉着已经食欲大震了，哈哈[em02]

听语漫步

怎么都说酱油少呢

把这张发上来看看，酱油少吗

这是昨天拍摄的第一张，因为效果不理想，才又拍了一张微距的

爱屋及乌

这一盘也就够偶一人吃。偶学会了。谢谢听雨姐姐偶像大侠！！

wutao

看起来挺好吃的，我也来试着做作看！

另外，提供一个资讯给大家叁考，

嫩肉精是一种化学合成的酵素，

藉由酵素的渗透力（或者我们说是侵蚀力）使得肉类变嫩，

在欧、美许多国家都建议民众不要用了！

所以，为了您的健康个人建议别加嫩肉精做菜！

给大家叁考！

彼得大帝

QUOTE:

以下是引用爱屋及乌在2007-11-17 10:19:04的发言：

估计是他吃了一半，剩余的拿到街头装成了20个盒饭，卖了200元。连本带利回来了。下次的都有啦！！！

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彼得大帝

QUOTE:

以下是引用南城居民在2007-11-16 19:16:52的发言：

好吃是好吃，不过是不是成本太高了？[em01][em01][em01][em01][em01][em01]

为了吃不怕!!!!!!

 

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彼得大帝

学会了!!!!!!我也学会了!!!!!!

用了大葱10斤!

用了羊肉10斤!

用了大油10斤!

其它若干10斤!

煤气10各字啊!

好吃!!!!!!

 

 

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南城居民

QUOTE:

以下是引用彼得大帝在2007-11-16 19:11:10的发言：

学会了!!!!!!我也学会了!!!!!!

用了大葱10斤!

用了羊肉10斤!

用了大油10斤!

其它若干10斤!

煤气10各字啊!

好吃!!!!!!

 

 

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好吃是好吃，不过是不是成本太高了？[em01][em01][em01][em01][em01][em01]

爱屋及乌

QUOTE:

以下是引用南城居民在2007-11-16 19:16:52的发言：

好吃是好吃，不过是不是成本太高了？[em01][em01][em01][em01][em01][em01]

估计是他吃了一半，剩余的拿到街头装成了20个盒饭，卖了200元。连本带利回来了。下次的都有啦！！！

听语漫步

QUOTE:

以下是引用糖火烧在2007-12-10 17:57:33的发言：
第一张哪家店吃的？

我家的午饭

无花果

不带这样儿的。。。这不要我命吗这个。。。

左手持刀，右手拿筷。。。眼睛血红。。。

糖火烧

第一张哪家店吃的？