[原创]超英赶美! 馋记远景规划之烤全羊

老盘子

北京这个历史悠久的北方城市，脉络中流荡着满蒙等北方民族的遗风．烤全羊的气魄也是这个城市风格的体现！

先看看某店的忽悠注意不代表本人观点

烤得焦黄的外皮，咬上一口，里面的羊肉尽然特别的鲜嫩，肥而不油。而最关键的是没有一般羊肉的膻味，店家告诉我们，因为羊在外放养的时候，吃了山里一种张家界地区特有的植物，这种植物羊吃了过后就会去除羊本身的味道，足见原料及制作过程的绿色和食用安全了。05年年底推出的688元超值烤全羊宴（含一只25—30斤的硕大羯羊羊腔、外加六凉五热特色菜品、附带一汤一粥、葱饼、瓜条、羊骨可炖可炉，可供15—20人享用）深受顾客好评。06年将继续全年推出。（注意这是去年价格，今年的待查）
  

　　征　求　意　见

为了弘扬民族文化，体现地方特色，构建和谐社会，实践三个代表等等等等原因吧！咱想规划一次吃烤全羊的活动，一只羊得２０人左右才能吃完，因此需要比较长时间的组织时间，还有就是反复核对报名人士，确定是否参加！全羊肯定要预定，真要是报名不来其他人可吃不完糟蹋了!!请想参加的各位慎重考虑安排好时间再报名!

时间初步定在１１月初的一个周末，地点暂定：朝阳区十八里店南桥(吕家营餐饮街)见牛羊餐厅 ...

请各位代表多提建议和意见！

9 a+ [( |* j- c1 N1 [' C

[此贴子已经被作者于2007-10-19 17:53:34编辑过]

爱屋及乌

我报名。怎么瞅着那个羊很恐怖啊。呵呵。

包子

这是必然要去的，不用管啥时候统计了。只要是说好了确定那天去我肯定第一个去报到的。

爬我也要爬过去~！~！~！~！~！！~

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我是片子

第一次因为口食之欲有近乎流泪的感动~~~~啥都别说了~~ 馋记是伟大的 是脱离了低级趣味的~[em34][em34][em34]

yaofeilu

  偶然想起在哪见过这个地方的名字，在网上一搜果然有一个，是不是您说的？不过，去过几次张家界，没听到当地人讲那里的羊很好的事。

彼得大帝

QUOTE:

以下是引用包子在2007-10-19 14:10:38的发言：

这是必然要去的，不用管啥时候统计了。只要是说好了确定那天去我肯定第一个去报到的。

爬我也要爬过去~！~！~！~！~！！~

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我吃雙份！！！！！！

 

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我是片子

转的

烤全羊是用生长仅半年，15至18斤重的公羊。宰杀也有特殊的办法流程。然后用花椒、大料、姜、洋葱等，提前24小时腌制好，把多种调料撒入腹腔中，外表刷一层糖糊和香油。

用铁链吊起放入烧好的烤炉内。如何掌握好焖炉的温度，是烤全羊最重要的一部分，也就要看厨师的技艺了。

刚出炉的烤全羊，要经过一番整形和装饰。把羊抬到一个大木盘上，使其前腿趴、后腿弯曲、蹲卧在盘中央，脖子上系一红绸带以示隆重。

做烤全羊讲究，吃烤全羊一样考究。服务员先向宾客介绍“烤全羊”的由来和做法，之后将烤全羊撤回厨房用刀分解。食用时，先上酥脆皮，再上鲜嫩的脂肪肉块，最后才上连着瘦肉的肋骨。食用烤全羊，必须佐以荷叶饼、葱段、酱、醋、蒜末等调味品，使其更浓更香，别有风味。

出品餐厅：北京西来顺餐馆

彼得大帝

QUOTE:

以下是引用我是片子在2007-10-19 14:34:10的发言：

转的

烤全羊是用生长仅半年，15至18斤重的公羊。宰杀也有特殊的办法流程。然后用花椒、大料、姜、洋葱等，提前24小时腌制好，把多种调料撒入腹腔中，外表刷一层糖糊和香油。

用铁链吊起放入烧好的烤炉内。如何掌握好焖炉的温度，是烤全羊最重要的一部分，也就要看厨师的技艺了。

刚出炉的烤全羊，要经过一番整形和装饰。把羊抬到一个大木盘上，使其前腿趴、后腿弯曲、蹲卧在盘中央，脖子上系一红绸带以示隆重。

做烤全羊讲究，吃烤全羊一样考究。服务员先向宾客介绍“烤全羊”的由来和做法，之后将烤全羊撤回厨房用刀分解。食用时，先上酥脆皮，再上鲜嫩的脂肪肉块，最后才上连着瘦肉的肋骨。食用烤全羊，必须佐以荷叶饼、葱段、酱、醋、蒜末等调味品，使其更浓更香，别有风味。

出品餐厅：北京西来顺餐馆

望了報名！

 

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包子

刚才打电话去问了，现在涨价到698一份了。热菜没有了，凉菜还有，荷叶饼佐料什么那一大套是必备的。呵呵，

过两天我去考察一下我家旁边的另外一个烤全羊，那里价钱还便宜些，不过主要是看看货怎么样。

吐鲁番餐厅的那个太贵了，一个全羊宴要一千多，咱们还是本着吃肉实惠的宗旨多考察两家了……

（吐鲁番餐厅确实不错，但是那叫一个贵啊………………）

老盘子

餐厅主推的烤全羊宴包括：来自内蒙古草原的羯羊一只，配六凉五热的特色菜，外加一汤一粥和一瓶红酒。全羊烤制完，在餐桌旁，厨师现场将肉切成片端上桌，配上薄饼、葱丝、黄瓜丝和厨师特别调好的蘸料，肉片可以直接蘸料吃，也可以像吃烤鸭一样卷着饼吃，肉吃起来很软嫩、膻味不重。另外，这里还有一些民间“土菜”值得尝尝，鲤鱼粉条炖豆腐、土豆熬牛肉、红烧口蘑等。更可以喝到地道的草原奶茶。

这是以前忽悠的咱就这规格就是了,物价上涨了加点钱也正常

不算老的北京人

   20人恐怕得上两只，去年在张北9个人吃了一只烤全羊。牛二喝了7瓶还不算啤酒。
. u' {. |5 h* r' y. i

[此贴子已经被作者于2007-10-19 18:45:10编辑过]

我是片子

QUOTE:

以下是引用爱屋及乌在2007-10-19 14:01:44的发言：

我报名。怎么瞅着那个羊很恐怖啊。呵呵。

没事儿   爱屋姐你先夹到盘儿里 然后闭眼……再吃   …………吃的时候你挨着我就行[em01][em01]

2 l9 X* F$ ~& a G) h/ a1 d8 |+ t I

[此贴子已经被作者于2007-10-19 18:47:42编辑过]

老盘子

不算老的北京人您这９位都是拳击队的吧！

不算老的北京人

QUOTE:

以下是引用老盘子在2007-10-19 19:03:24的发言：
不算老的北京人您这９位都是拳击队的吧！

   五位金融界人士、一位公安人士、其余三位我也不熟。

包子

好饭量……

吃的不少 哈哈

绣花针

报名

有点晕楼主十楼和一楼说的是一码事吗

[em09]

包子

恩，主要看我和盘子哥的解释就行了~！

彼得大帝

QUOTE:

以下是引用包子在2007-10-19 14:46:55的发言：

刚才打电话去问了，现在涨价到698一份了。热菜没有了，凉菜还有，荷叶饼佐料什么那一大套是必备的。呵呵，

过两天我去考察一下我家旁边的另外一个烤全羊，那里价钱还便宜些，不过主要是看看货怎么样。

吐鲁番餐厅的那个太贵了，一个全羊宴要一千多，咱们还是本着吃肉实惠的宗旨多考察两家了……

（吐鲁番餐厅确实不错，但是那叫一个贵啊………………）

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绣花针

QUOTE:

以下是引用包子在2007-10-19 23:16:21的发言：
恩，主要看我和盘子哥的解释就行了~！

[em17][em17]

三酉

第一次参加的新人，请大家收留，我报两位，确认电话13901033846，找老边，我就是老边.

WIKY

帮城根儿叔儿报名！

[此贴子已经被作者于2007-10-21 23:40:00编辑过]

老盘子

都是意向性的啊!具体时间地点再议!

爱屋及乌

QUOTE:

以下是引用我是片子在2007-10-19 18:46:32的发言：

没事儿   爱屋姐你先夹到盘儿里 然后闭眼……再吃   …………吃的时候你挨着我就行[em01][em01]

QUOTE:

偶等你们把羊大卸八块了再说吧。

[em06][em05]

彼得大帝

QUOTE:

以下是引用WIKY在2007-10-21 23:38:43的发言：

帮城根儿叔儿报名！

你哪??????

彼得大帝

QUOTE:

以下是引用老盘子在2007-10-22 0:21:44的发言：

都是意向性的啊!具体时间地点再议!

谗死我了!!!!!!

 

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彼得大帝

馋错了!!!!!![em04][em04][em04][em04]

三酉

QUOTE:

以下是引用yaofeilu在2007-10-19 14:25:19的发言：

  偶然想起在哪见过这个地方的名字，在网上一搜果然有一个，是不是您说的？不过，去过几次张家界，没听到当地人讲那里的羊很好的事。

张家界应该是张家口

今天路过见牛羊

爱屋及乌

本人特殊的个人原因，不能参加这次活动了，请楼主谅解。

老盘子

QUOTE:

以下是引用爱屋及乌在2007-10-23 12:47:28的发言：
本人特殊的个人原因，不能参加这次活动了，请楼主谅解。

您忙您的,不碍的,工作第一,17大一开完您担子更重了!希望您带领全国人民努力奔小康!统一祖国!实现中华民族伟大复兴!

包子

见牛羊的门脸看起来还不错啊，呵呵，就他了~！烤两只……