[讨论]天气热，包子就发不起来么？

我是片子 · 发表于 2007-8-16 14:41:00

这两天姚记的包子有点死面是不是跟天气有关？闷天面不爱发？

爱因子 · 发表于 2007-8-17 09:44:00

根据我做面包的经验，天越热面发的越快

井儿胡同 · 发表于 2007-8-17 12:02:00

是小麦品种的问题

古轮木 · 发表于 2007-8-24 14:36:00

面没发好

typedata · 发表于 2007-8-27 19:31:00

QUOTE:

以下是引用爱因子在2007-8-17 9:44:50的发言：
根据我做面包的经验，天越热面发的越快

对的，记得小时候冬天发面往往放在锅里

颐和吴老 · 发表于 2007-8-30 12:00:00

面粉的问题！淀粉含量少就发不起来。

欧洲的面粉就无法蒸馒头，加入10％的淀粉就可以了。

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