[转帖]老北京的五行八作[图]

欣悦

卖凉粉：前挑一盘上放碗筷作料等物,后面的桶里放着凉粉,凉粉用铜片旋成细条。

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卖小鞋：四乡之人做大小小孩鞋数双,在花市或土地庙设地摊出售。

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做潮烟：京中烟铺交款烟叶制成方块,用铁刨子制成丝叫做潮烟。

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大鼓书：是过去北方比较常见的一种曲艺形式。清朝末年开始在东北地区流行。民国年间形成了奉天大鼓（也称奉调大鼓、东北大鼓）、吉林大鼓（也称东城调，流行于吉林市一带）、江北大鼓（流行于松花江以北地区，又称“屯大鼓”）等几个具有地域特色的流派，可见是相当盛行的。

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练皮条子：用木棍三根绑一架子,上拴皮条两根,用手拉着表演各种动作。

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箍桶：并非制作木桶，而是用铅线圈将破漏或爆散的木桶重新束紧修复，其技艺主要在于“箍”而不在于“制”，当然也有木工的基本功。

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卖图儿：卖图儿在京城各处采访听闻异事,然后编印成册到处出售,与今天发行报纸近似。早期的“狗仔队”。

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赶脚：类似如今的出租,赶脚的把驴拴于城根,有需要者就骑上它,赶脚的在后面紧随其后。

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撞钟：玩者两人以上，各用一个铜钱或钱大的铁圈，在墙上找块好石头，将钱撞在石头上，谁的钱远，就拿起来砸近的，若砸上就算赢了，若砸不准别的我钱，再由别人拿起来砸你的钱，谁砸准谁就为赢者。

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抽糖人：其人用白糖人物禽兽,出售时用竹签32根上面刻上点数放入竹筒,让买者抽取,如成付为胜不成付为输。

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打连厢：又名《打花棍》、《金钱鞭》、《霸王鞭》，是北方流行的民间歌舞。舞者化装扮成旦、丑等角色，手持“霸王鞭”表演。清毛奇龄《西河词话》：“金作清乐，仿辽时大乐之制，有所谓连厢词者，则带唱带演”。

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火判：上元节自正月十三到十五，北京城热闹非常，晚间看灯，放焰火，地安门外鼓楼前这一带大店铺，家家放“盒子”，有的还把大主顾请到二楼去看花，除此以外西皇城根儿北头儿路北有一座城隍庙廟，每年灯节有火判儿供人观看。

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道士化缘：道士身背画有神像的木牌,以及链锁和小磁娃娃等,手持铜钹沿街化缘,无子妇女用线拴其娃娃据说可得子。

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太平鼓：是满、蒙古、汉等族棰击膜鸣乐器。因单面蒙皮又称单皮鼓。流行于辽宁、吉林、黑龙江、内蒙古、陕西、甘肃、河北、安徽等省区。唐代已有。宋代谓之打断。明代民间称为太平鼓。相传，单皮鼓最早是满族猎民的围猎用具，出猎时边击边围，获猎后击鼓歌舞。

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卖零绸子：小贩从各处收来零散的绸子,到市场上出售。

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耍叉：北京杂耍武档中，耍叉是单一功，叉上有铁环，耍起来哗啦啦乱响，光闪闪上下飞动，叉还能在脖子上不用手扶，自动绕来绕去，十分惊险。

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批殃榜：如果有人死了，家人请风水先生验看死者，开具殃榜（或殃书），上写死者生卒年月、火葬和出殡时日等，这就叫“批殃榜”。在古代，如果没有阴阳生开的殃榜，官府还不开入地埋葬的“许可证”。

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点蒿子灯：汉族民间节日旧俗。流行于北京等地。农历七月十五，家家户户备蒿了一棵、荷叶一柄。在蒿子枝叶上挂许多纸条，里面包裹香粉，用火点燃，恰似星星闪烁。在荷叶中央，插一根蜡烛，名叫“荷花灯”。

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换绿盆：专卖上釉瓷器,釉色多为绿色,瓶瓶罐罐等小玩意,居民可以旧物交换。

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窝脖儿：解放前，在北京的马路上，常见有人窝着脖子，背着东西健步疾走。这是为人搬家或代人送嫁妆的。这种行业叫“扛肩”的，也叫“窝脖儿”。过去，北京中上人家嫁女，多将嫁妆交与喜轿铺，由喜轿铺用红漆桌摆好，由人抬着（几抬、几十抬不等）穿街越巷，以示阔气。可穷人家嫁女，顶多有一大一小木箱，及脸盆、油灯等物，所以，只雇个“窝脖儿的”便一“窝”了事。“窝脖儿匠”常由喜轿铺代找。因此，这行人就归在喜轿铺的组织内。

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锔碗：过去百姓人家，打破了碗舍不得扔掉，而是找个补锅锔碗的（补锅匠往往兼锔碗），修起来继续使用。锔，是指用一种弯曲的钉（称钯钉、钯锔或锔子），将有裂缝的器物接补起来。修碗的方法是打钯锔。手艺人将打破的碗片拼拢起来，用线扎缚固定，计算一下该打几个钯锔，做好记号，然后用金刚钻在瓷碗外壁接缝两侧分别钻出小孔，接着取铜质或铁质的枣核形钯锔（如钉书针大小）用小槌细心钉入小孔。最后在打了钯锔的地方上一种特制的白色灰膏，再用布擦拭，抹去多余的膏，一只碗就修好了。

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磕泥饽饽：老北京庙会、集市上有卖泥饽饽模子的摊儿。先买回一些泥饽饽的模子，再从护城河外挖回些黄粘土，用水和好，放在模子里按实、抹平、磕出，就成了泥饽饽。泥饽饽种类很多，有狗、猫、虎、豹、鸟等。

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卖扒糕凉粉：扒糕、凉粉是北京传统的大众化冷食，在市井食品中占有显著地位，集市、庙会及娱乐场所都有，每条胡同也都有小贩叫卖。扒糕是用荞麦粉做成一块块的饼，蒸熟、冷却后切成小块，佐料而食，利用荞麦又滑又凝的特性，冷食比热食好。

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卖芝麻秸：老北京腊月二十五日以后，开始卖芝麻秸、松柏枝等物，为除夕"踩岁"做准备。

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烧包袱：旧时北京清明祭祖的主要形式是“烧包袱”。所谓“包袱”，被祭祀者当作从阳世寄往“阴间”的邮包。过去南纸店有卖所谓的“包袱皮”，即用白纸糊的一个大口袋。这口袋有两种样式：一种是有图案的，用木刻版印上梵文音译的《往生咒》，中间印莲座牌位，写上亡人的名讳，如“已故张府君讳云山老大人”字样。另一种是素包袱皮，不印任何图案，中间只贴一张蓝签，写上亡人名讳。包袱里装有各种冥钱。所供奉祭品主要是食品，品种各地不同，都是当地人认为的并且按祭祀者的经济能力能拿得出来的美味佳肴，或合于时令的特色食品。

欣悦

剃头放睡：每日将头剃完，筋骨疼痛者，剃头的坐于高凳之上，其人躺在剃头的腿上，令其捶拿，其快活劲儿无比。这就表示了剃头匠除理发梳辫外，至少要学会按摩。

欣悦

拾烂纸：穷苦人肩背一筐,手持铁勾在大街上捡拾烂纸以换钱度日

油油

QUOTE:

以下是引用欣悦在2007-7-23 14:31:57的发言：

烧包袱：旧时北京清明祭祖的主要形式是“烧包袱”。所谓“包袱”，被祭祀者当作从阳世寄往“阴间”的邮包。过去南纸店有卖所谓的“包袱皮”，即用白纸糊的一个大口袋。这口袋有两种样式：一种是有图案的，用木刻版印上梵文音译的《往生咒》，中间印莲座牌位，写上亡人的名讳，如“已故张府君讳云山老大人”字样。另一种是素包袱皮，不印任何图案，中间只贴一张蓝签，写上亡人名讳。包袱里装有各种冥钱。所供奉祭品主要是食品，品种各地不同，都是当地人认为的并且按祭祀者的经济能力能拿得出来的美味佳肴，或合于时令的特色食品。

我奶奶，姥爷去世的时候都烧过，现在很多人家也都延续着烧包袱的习俗

欣悦

摆西瓜

欣悦

抽豌豆糕：把豌豆连皮焖烂，擦成软泥，堆成坨子，再走街串巷卖给儿童的，则称“豌豆糕”。卖豌豆糕的，一般有三种工具：一是手敲的大锣，用以招徕儿童；二是豌豆糕要成型，需要有模子；三是两根或三根大铁钉（其中一根钉子帽儿下缠有两三扣细铁丝）。小孩子买豌豆糕，不叫买，而叫“抽豌豆糕”。因为买时，先要抽小贩手中紧握的钉子。抽赢了可得两块；不然只给一块豌豆糕。