[转帖]老北京的五行八作[图]

欣悦

关于“五行八作”

一、是杭州民间泛指各行各业的传统俗称，源起南宋。当时市肆各种行业分别称为“团”、“行”、“市”、“作分”等。“团、行、市”多为商业，“作分”则是小手工业。

南宋吴自牧《梦粱录·团行》载：“有名为‘团’者，如城西花团、泥路青果团、后市街柑子团，浑水闸鲞团。又有名为‘行’者，如官巷方梳行、销金行、冠子行、城北鱼行、城东蟹行、姜行、菱行、北猪行、候潮门外南猪行、南土北土门菜行、坝子桥鲜鱼行、横河头布行、鸡鹅行。

更有名为‘市’者，如炭桥药市、官巷花市、融和市南坊珠子市、修义坊肉市、城北米市。”

“其他工役之人，或名为‘作分’者，如碾玉作、钻卷作、篦刀作、腰带作、金银打鈒作、裹贴作、铺翠作、裱褙作、装銮作、油作、木作、砖瓦作、泥水作、石作、竹作、漆作、钉铰作、箍桶作、裁缝作、修香浇烛作、打纸作、冥器等作分。”

元、明、清至民国，这种“行”、“市”、“作分”(作坊)，各行各业仍沿用。

二、五行：车行、船行、店铺行、脚行、衙役行。又有把“车船店脚衙” 说成“五大势利人”者，其中“脚”指挑夫，有的地方叫做“赶脚的”或“脚夫”。

八作：金匠 银匠 铜匠 铁匠 锡匠 木匠 瓦匠 石匠。

三、现代汉语中“五行八作”解释为泛指各行各业。近义词：各行各业。出处：老舍《龙须沟》第一幕：“五行八作，就没你这一行。”

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做席：将芦苇用线绳结成席,盖房时将其盖在檩上,上面再用泥覆盖。

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做蜡烛：将羊油烧化,将油浇在灯芯上制成蜡烛,分八支一斤十支一斤不等,颜色分红白两色。

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小什不闲”乞丐：故意在鼻子上涂上白粉的“小什不闲”乞丐,打著小钹,伶牙俐齿地挨门乞讨。

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卖槟榔：叫卖槟榔糕的，槟榔为生津液助消化的中药。槟榔糕的制法是在熬糖时放入切成薄片的槟榔，然后制作成小块出售。售卖者背着盛有槟榔糕的木制匣子，并带着一个布口袋。买时可收现钱，也可用妇女梳落的长发换取，其布袋即装头发用的。售者的吆喝为“乱头发换槟榔糕！”

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吹糖人儿：在北京走街串巷的小商贩中，最受小朋友们欢迎的是吹糖人儿的了。据说吹糖人儿的这行生意在唐代就已经出现了。那时制糖人的糖稀还有一种香味，所以吹糖人的小贩都以“香印”作为叫卖声。到了宋朝，赵匡胤作了皇帝，“印”、“胤”同音，而封建时代，为了避讳，吹糖人儿只好以打小铜锣来代替吆喝。这样一代又一代地传下来，打铜锣就成了吹糖人儿这个行业的标志。

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卖琉璃喇叭：琉璃喇叭是庙会或春节期间在厂甸卖的玩具。琉璃即玻璃。喇叭有两种：一种是小孩玩的，约一尺多长；另一种是成人玩的，长约三尺。同时出售的还有一种用极薄的玻璃烧制，状似葫芦的玩具，名曰“响葫芦”，北京又管它叫“倒掖气”、“扑扑噔儿”。所谓“倒掖气”是必须用呼吸的方法吹出声音；“扑扑噔儿”则是象声，因它全靠前面的玻璃来回震动，发出“扑噔、扑噔”的响声。

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拾粪的：也就是掏厕所的,身背木桶手拿木把铁勺,晚上时还会拿一三面用纸一面玻璃的诸葛灯。

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卖药小贩或行医看病的先生使用的响器。北京人叫其为“虎撑子”或“镯子”因像妇女所带手镯。此铃是以带有圆孔的熟铁片翻卷打成的圆环，比镯子略小，环内装几位铁制小圆珠，外面留有一条缝。郎中以食指、中指、无名指伸入铁铃的中间的大孔内，用大指轻轻一托，手臂弯到比肩稍高再摇动，小圆珠发出一连串的铃声，随走随摇。卖药者身背药箱，肩搭褡裢，右手举一幌子，左手摇铃。听到铃声或看到幌子，就知道卖药行医的来了。

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耍耗子：耍耗子的人背着个小木箱，箱内装着已驯练好的小白鼠。沿街吹锁呐。他身后跟的孩子较少，因为他平时不在街上演出，而是由主雇讲价钱，叫到家内去演。

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拉冰床：北京冬天的冰，给人增添了不少乐趣，同时也给人增加了一种便利，这便是冰嬉与冰床。冰嬉是古代冰上运动。努尔哈赤举兵反明时，在关外拥有一支善于滑冰并配有冰橇、装备精良的作战部队。以后在清宫的御林军中的健锐营也有一支编制为1600人的冰上部队。

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雪花酪：冰激凌出现之前，我国有类似的冷食品,就是雪花酪。 明清时，北京出现了雪花酪的雏形；是用刨床，将天然冰刨出冰屑，再用果酪(果子干)、红果酪及浓酸梅汤浇入，在木桶或瓷盆内，用棍搅拌。然后盛入盅内，半饮半嚼。其名称传说不一，有的说叫“冰果酪”，有的说叫“雪茶”。说“雪茶”的人说，宫里忌讳“雪”字与“血”同音，中间加了一个“花”字，成了“雪花茶”。

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耍火流星：耍者以绳子一根，两头拴铁丝笼，内盛炭火，名曰“火流星”。耍时，两手弄绳、飞旋，铁丝笼内炭火，上下飞舞，火花飞溅，形似流星。耍火流星或双手飞舞，或倒地翻滚，或凌空盘旋，有“二龙戏珠”、“飘洋过海”、“背流星”等名称。

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翻跟头：桌子上面放一板凳,板凳上面再仰放一板凳,将头放在板凳腿上,两脚也放在另一头的板凳腿上,然后翻身。

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估衣：北京有估衣行，天桥一带有估衣铺、各庙会有估衣摊。所谓估衣，即七八成新的旧衣服，刚做好还没穿的衣服卖到估衣行也得按估衣算，俗称“下剪子为估衣”。估衣的成色很杂，上至绫罗绸缎，下至粗细棉布，款式能够隔朝接代，相差半个世纪，而且新旧程度也很难辨认。因此从当时社会人们的消费水平看，干这行确实有利可图。估衣行的经营方式很特殊，以吆唤做宣传。

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送报：送报的多为山东人在京开设报房,所有外省奏折及谕旨都由内阁发到报房,报房印刷后发到各官宅。

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雨水泡：类似如今小孩玩的吹肥皂泡,只不过是在连阴天时用雨水加松香调成的液体,玩时用竹片做成圆圈沾着雨水向空中撒去,在阳光下五颜六色甚至是美丽

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卖仙鹤灯：用断香或庵观庙寺之残香，水浸令烂，捣和每料一斤。用樟脑二两，松香末一两，再捣烂和做成圆锭。每锭寸半长，如手指粗，一头平，一头圆，用针由平头处刺六七孔，约深寸二三分，不可刺得对穿，然后放入玻璃灯内，其烟自从嘴管而出，若灯芯一条，即可将火点其烟上，火即燃于烟际，离灯嘴半寸许。少顷，烟渐浓自能将火推开，极浓时能推火离嘴二三寸远，且超过其火光越亮，直至香锭烧烬，然后火始灭也。

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收拾锡器：肩背口袋内装铁锉钳子等工具,手拿竹杆上拴灯台茶壶等器到住户门前吆喝,为人收拾锡器。

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卖煎饼：用小米黄豆加水磨成糊,将其倒在饼铛上,用竹扒摊成薄饼即成。

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拾冰水：三伏天官宦之家在门前搭一席棚,放一木桶内盛凉水,上面放块大冰,上挂黄布四块写"皇恩浩荡",如果是民间施舍就写"普结良缘" 。

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打云雀：是一种训化表演。表演者将用骨做成的小丸往上抛出二三丈高,小鸟用嘴接住又连打三个。

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瞧香的：即“巫婆”。北京人很少称巫婆而称瞧香的。由于昔日迷信成风，对于疾病成因及治疗法缺乏起码的知识，因此才使不少人，尤其是妇女们将治病的希望寄托于神灵，于是这种瞧香的便出现了。一般是有病人家将瞧香的请至家中，先要以上好的方式进行招待，然后要照她的嘱咐设上香案摆上供品，她先磕头，接着她便胡言乱语装神弄鬼起来。这时主人家也要下跪向神许愿，最后瞧香的取点香灰充作仙药，让病人服下治病。

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吊炉烧饼：其人用泥炉一个,内烧劈柴,铁链挂在梁间,以白面做成烧饼,上粘芝麻,放在泥炉之下铁盘内,少刻竟熟,名曰吊炉烧饼。

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北京瞽目人，在清初以前，也归“教坊司”所辖，而又单称“太仆院”，据传说有铁印一颗，铁马竿（杖）十三根，后雍正间裁除乐籍，瞽人也同时没了系属。至于传说：雍正帝因未登大宝前，传瞽人作乐未到，于是后来取消，这乃是齐东野语，不足置信。

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技勇石 :清代考选武童用物,私家练武亦用之.此图表现的是考试中的一个场景.清代武举考试分四个等级进行。

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戗剃刀：剃头店的剃刀不快找此人戗磨就可锋利如新

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冲石磨：实就是修理石磨的,谁家的石磨有了毛病找他来修理拾缀。

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卖糖瓜：腊月二十三,是灶王爷升天的日子,家家要买糖瓜儿,等到夜里祭灶王爷。

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耍钹：表演者多为戏班中人,扮作道姑模样,在殿中完毕后耍手中铜钹,但见铜钹上下翻飞精彩异常。