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楼主: 自在南翔凤

“姚记炒肝”从7月7日起调整价格

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发表于 2008-7-16 21:29:00 | 显示全部楼层

想吃想吃!

自从搬家到香山后再没吃着过了!!555555555555555555555

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发表于 2008-7-28 14:47:00 | 显示全部楼层
一周路过好几次,每次看看就算了,那人呀!好久没吃了
发表于 2008-7-31 11:38:00 | 显示全部楼层

庆丰炒肝4元, 里面淀粉可就多了.

上次去姚记,不过1小碗,老板转着勺子给捞"干货",很实在.

发表于 2008-10-8 21:49:00 | 显示全部楼层
原来前门外鲜鱼口那儿有一家,挺地道的![em03][em07]
发表于 2009-8-3 19:04:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用得大自在在2007-9-30 9:58:00的发言:
9 a$ `+ S, n8 E. s. v3 `

) Y( G; M- s5 m1 F7 C- E+ o

这素炒肝怎么论阿,愿听赐教。

& ]* C3 I( H2 K. ^

插一杠子啊,赐教不敢。抛砖、抛砖。不知道析津志兄吃的素炒肝是怎么做的,我倒是常用剩油饼儿做。少放点油,放一个大料瓣儿焌锅儿,酱油调色,盐调味儿,味精随意。方便的话放点儿切成片儿的熏干儿,为的是丰富一下口感,好歹也扣一下题。勾好芡,加入蒜末,然后放入切成菱形块的剩油饼儿,后放啊!要不就烂了。还别说,真有点炒肝儿的意思。

发表于 2009-10-24 12:12:00 | 显示全部楼层
姚记的炒肝还行,但包子难吃
发表于 2010-8-5 22:33:00 | 显示全部楼层
亲戚开的...还真没捧过场....
发表于 2010-8-6 08:56:00 | 显示全部楼层
 上面的说话的确有学问。葱、蒜、韭,还有辣椒,算是荤菜,只有极少的人才知道。这是佛、道界出家人的规矩,食素的要求在过去很严,现在不大讲究了。别说这些假的“荤菜”,真的荤菜都敢吃。

还有酒,也算是自然“荤”。喝不得的。但如果浸泡过中草药,便可称为“素酒”,尽可饮用无妨。不犯戒律。


最后,北京城内许多地方的卤煮,10元钱一碗是通价,但味道很难说好。所以要吃,还是去老字号的好。宁可远点。
发表于 2010-8-5 23:26:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用习惯成自然在2009-8-3 19:04:00的发言:
' g* O: S5 U7 I i8 C. |) C

插一杠子啊,赐教不敢。抛砖、抛砖。不知道析津志兄吃的素炒肝是怎么做的,我倒是常用剩油饼儿做。少放点油,放一个大料瓣儿焌锅儿,酱油调色,盐调味儿,味精随意。方便的话放点儿切成片儿的熏干儿,为的是丰富一下口感,好歹也扣一下题。勾好芡,加入蒜末,然后放入切成菱形块的剩油饼儿,后放啊!要不就烂了。还别说,真有点炒肝儿的意思。

+ w* a% E" n1 b

这他不能吃,蒜也是荤的。

发表于 2010-8-6 13:21:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用得大自在在2007-9-25 11:57:00的发言:
7 O s T. f, I! D7 @6 c* ^

此店就在鼓楼东大街311号,紧邻鼓楼东围墙,乘坐公交车比较方便。他的东侧紧邻北京另一著名老字号“馄饨侯”,可以顺道一起品尝。
# B1 _) e& \" x6 H5 d- W

那个“馄饨侯”可是出钱挂靠的,外地人外地味,绝对不是原来东安门的味道了,不去也罢。

$ v1 E% ] {, F& {, L8 o+ V' t

“姚记”我记得开张没几年,怎么“老”了?

* X) C7 G- k! l1 U$ a

离姚记不远有两个地方,一个是东大街上的褡裢火烧,一个是鼓楼后面的豆汁,马马虎虎。

发表于 2010-9-29 22:30:00 | 显示全部楼层
   吃炒肝现在好像只有姚记的味儿正了...
发表于 2010-11-12 19:52:00 | 显示全部楼层
确实不是老字号,没几年,不过味道还不错,而且宣传的也多,慕名去的人很多。
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