《知青楼》－老知青和他的孩子们

油油

QUOTE:

以下是引用斑马在2007-9-30 12:54:39的发言：

还有１０天才国庆呢！

咱俩没通过.太年轻

心灵之花

不会枯竭的！不用担心！只要您到俺那个游戏栏目里走一圈，回来您的思路和笔锋将扩展许多！不信您试试！俺百试不厌。俗话说，酒逢知己千杯少，话不投机半句多。出去溜一圈再回来聊您的话题没准真有奇效。

俺请了所有的版主和楼主，但不知你们在忙什么，该休闲一定要休闲！该玩就得玩！就像你们逛胡同一般，别委屈了自己。不会休息的人就不会工作，这话是谁说的啊？忒对了！俺再次请大家去《电影接龙》栏目中去看看、玩玩、乐乐！回来俺们再延续知青友情万年长！

斑马

QUOTE:

以下是引用油油在2007-9-30 13:02:08的发言：

咱俩没通过.太年轻

在想想办法！

油油

QUOTE:

以下是引用斑马在2007-9-30 13:25:43的发言：

在想想办法！

办假证

兰台秘笈

  祝知青楼的各位楼友国庆节快乐！

行人

QUOTE:

以下是引用兰台秘笈在2007-10-1 8:14:44的发言：

  祝知青楼的各位楼友国庆节快乐！

     节日快乐!

m马达

登陆了一个雁北天镇县的网站，里面有家乡话集锦，特录于后，供山西（包括陕西）插队的朋友回味。雁北天镇家乡常用词语注解

外父：岳父。　　　光光：“哥哥"的变音。　　　意虎子：人影。　　　脓带：鼻涕。　　　脓眦：眼屎。　　　圪督：拳头。　　　妞妞圪肚子：奶头。　　　届子：屁股。　　　撇着啦：感冒。　　　背锅子：驼背。　　　无眼儿(“眼”读阴平)：瞎子。　　　腰迷子：衣袋。　　　戒查儿：戒指。　　　馍馍：专指圆形馒头。　　　煎饼：一种用稀面糊做成的饼。　　　糟：用于发面的老面。　　　味数：味道。　　　大响水：快要沸腾的水。　　　畅生生：双胞胎。　　　生儿：“生日”的合音。　　　圪锥子：坟堆子。　　　犯墓活啦：死而复生。　　　歇息：休息。　　　睡说：说梦话。　　　广着啦：落枕。　　　经由：请客时劝客吃喝。　　　乳牛：母牛。　　　羯子／圪丁：公绵羊。　　　郎猫儿：雄猫。　　　树嘣嘣：啄木鸟。　　　边媳妇儿：蚂蚁。　　　水司司／水司趴儿：蜻蜓。　　　旱墼：直接用湿土打成的土坯。　　　水圪洞／水泊洞儿：水坑。　　　担子／担杖：扁担。　　　灯篓：灯笼。　　　锅八子：锅台。　　　取灯子(“取"读人声)：火柴。　　　盖窝：被子。　　　忽拦：“环”的分音(皮条忽拦)。　　　大炭：烟煤。　　　料炭：燃烧未尽的炭。　　　洋车子：自行车。　　　黑浪：“巷”的分音。　　　夜儿格：昨天。　　　临年无日：年底。　　　历头／宪书：历书。　　　小毛贼／小力(“小”读阳平)：小偷。　　　院公：男佣人。　　　私孩子：私生子。　　　大爷／大爹：。　　　伯父娘娘：婶娘。　　　骒马：母马。　　　母子：母绵羊。　　　骚猪：公猪。　　　米猫儿：雌猫。　　　鸱贵子：猫头鹰。　　　跳子：跳蚤。　　　土墼：和水抹成的土坯。　　　圜囵：“圈"的分音(猪圈囵、羊圈囵)。　　　后院(“院"读上声)：厕所。　　　圪台台：台阶。　　　胰子：肥皂。　　　灶火：锅灶。　　　鞴／风匣：风箱外母娘：岳母。　　　大兄光(“光”是哥的变音)：内兄。　　　耳塞：耳屎。　　　胡才：胡子。　　　克郎：“腔”的分音(胸克郎)。　　　圪膝盖子：膝盖。　　　肋肢(“肋"变读人声“乐")：肋骨。　　　蚕色：脸上的小斑点。　　　拐子：瘸腿。　　　臭骨子：狐臭。　　　穿戴：衣服。　　　涎水牌牌(“涎”读酣)：涎布。　　　饴铬：用杂粮做成的短粗面条。　　　糊糊：一种用谷子做成的稀粥。　　　谷子先炒熟，再碾碎，水开后放人。　　　司气：饭菜变味儿。　　　兀突突水：温水。　　　头寿寿：头胎。　　　发引：出殡。　　　许念：烧纸上供。　　　晒暖暖：晒太阳。　　　打鼾睡：打鼾。　　　睡魇着啦：惊梦。　　　就筋：抽筋。　　　打帮：从旁劝说。　　　炭：煤。　　　委炭：无烟煤。　　　搌布：抹桌布。　　　不浪：“棒”的分音。　　　骨弄：“棍”的分音。　　　见天：每天。　　　年除儿：除夕。　　　刁人贼：土匪。　　　家奴：女佣人。　　　暮生子儿：遗腹子。　　　二姨子：阴阳人。　　　大(读阴平)：父亲。　　　爹爹：(均读人声)叔父。　　　当当间儿：中间，当中。　　　你老儿／你儿／你家：“你"的尊称。　　　他老儿／他家：“他”的尊称。　　　甚：什么(你老儿作甚睐?)。　　　活泛：(1)思想敏捷(他脑子挺活泛)。(2)手头宽裕(这几年大家的日子都活泛多了)。　　　吸人：相貌好看，可爱(这姑娘脸蛋儿挺吸人)。　　　亲：多指小孩讨人喜欢(这小孩儿可亲啦)。　　　客喜：令人喜爱(今年苗架可客喜啦)。　　　甜：也指淡(汤甜啦，再放点盐哇?)。　　　擦凑：(“凑”读醋)凑合。　　　洒乐／受音：舒服。　　　苤盟：大而无挡(这地势过于抹脱)。　　　皮：脾气温和稳重。　　　活人：对人和气(李县长挺活人)。　　　日粗：吹牛说大话。　　　灰：坏。　　　不好(他把事儿做灰啦)。　　　鸟：(读阳平)厉害。　　　旦能：能干。　　　圪盔：人的品性不好。　　　歪亟：“精”的分音(积灵鬼)。　　　壑夔：“滑”的分音(这人忽辣了个厉害)。　　　玺堕：“缓"的分音。　　　趟(读去声)：阴森可怖(梢咧慌)。　　　堡里这童型(“傻”读阳平)：不认真，不成样(看你坐得傻里拔驾咧)。　　　圪竖：油腻。　　　圪遛：弯曲。　　　敢情：就是。当然，不用说(能买上彩电敢情好)。　　　
寡：总的意思是“少”和“不足”。但在不同的句子里具体含义不一样。他的饭量寡(少)。 I 这个菜挺寡(无味)，不好吃。这种牌子的洗衣机寡(质量次)，甭买它。 I 他长得寡(不漂亮)。I他的脾气挺寡(不随和)，不合群。
就连儿：马上，顺便。　　　专专儿：故意。　　　款款儿咧：轻轻儿地；慢慢儿地。　　　空皇儿咧：均匀；不要动。　　　体另：另外。　　　概：从来(概不喝酒)。　　　不甚：不很；不经常(不甚好。　　　I最近他不甚来)。　　　贵贱：无论怎么也(说了他几次了，贵贱不改)。　　　自跟：自从。　　　愀货／铜锤／七成儿：骂人话，指智力低下。　　　松货／脆货／软蛋：骂人话，指胆小无能。　　　二把猴：骂人话，指不成器。　　　人命油子：骂人话，指喜欢招惹是非。　　　大黑狗：骂男人喜欢拈花弄草。　　　大坌子(“岔”读上声)：骂女人不正经。　　　二狗箜：骂人二流子。

习凝

QUOTE:

以下是引用m马达在2007-10-1 9:45:28的发言：
登陆了一个雁北天镇县的网站，里面有家乡话集锦，特录于后，供山西（包括陕西）插队的朋友回味。雁北天镇家乡常用词语注解

短一铲铲：不机灵。
拿龙作虎：干农活二把刀。
打饥行（荒）：平摊，AA制。
袄：棉布夹背心。
氅：裸羊毛大衣。
皮车：胶皮轱轳马车。

m马达

　　过去一直感觉天镇方言中叠词多，感谢写上面这个帖子的原主人整理出来，其实还有一些，如真真的（真实的）、欢欢的（赶快）、样样的（一样的）、等等。

畅生生：双胞胎。　头寿寿：头胎。　　　圪台台：台阶。涎水牌牌(“涎”读酣)：涎布。　糊糊：一种用谷子做成的稀粥。　　　谷子先炒熟，再碾碎，水开后放人。兀突突水：温水。晒暖暖：晒太阳。

当当间儿：中间，当中。专专儿：故意。　　　款款儿咧：轻轻儿地；慢慢儿地。

【圪盔：人的品性不好。（我一直写成“可灰”，老鸵鸟也是。）灰：坏。】

　　　　

[此贴子已经被作者于2007-10-1 14:34:58编辑过]

m马达

山西、陕西的知青插队后在语言方面应该说障碍不大，内蒙知青要过语言关，有些人蒙语学得很好。记得８４、８５年，晋升职称考外语，那个时候主要考英语、俄语，我们单位一位去内蒙插队的知青提出要考蒙语，可见当年学语言是是很用功的。[em01]

习凝

QUOTE:

以下是引用m马达在2007-10-1 9:45:28的发言：

登陆了一个雁北天镇县的网站，里面有家乡话集锦，特录于后，供山西（包括陕西）插队的朋友回味。雁北天镇家乡常用词语注解

QUOTE:

割蛋：干部，官员。（以前，只知其意指，并想当然使用书面语言“格旦”。实际

QUOTE:

有典出：元朝，游牧民族统治中原，农耕文明下的村落都派有蒙古人统领，有生杀

QUOTE:

欲夺权，特别防范男人，割蛋，即割男性生殖器。）

m马达

老乡管县乡干部叫“割蛋”，大干部叫“大割蛋”，没有想到还真有典故。元朝蒙古人的这种统治方法以前没有看过有关记载。

兰台秘笈

真有点儿意思那!

老鸵鸟

QUOTE:

以下是引用习凝在2007-10-1 13:23:05的发言：

在咱们那里，AA制好像叫“打平伙”吧！借债叫“背饥荒”、“拉饥荒”，还债叫“打饥荒”。锅铲叫“铁丝”。私生子叫“疙泡”。打耳光叫“比窦”（延庆也是这样说，在BTV的节目里听到过）。其他有些话，和老北京的土话接近，比如昨天说“利儿各”，客人说“且人”。

[此贴子已经被作者于2007-10-1 21:04:13编辑过]

老鸵鸟

还有一句土话，很好玩：拳头叫“皮锤”。

习凝

QUOTE:

以下是引用老鸵鸟在2007-10-1 21:00:54的发言：

在咱们那里，AA制好像叫“打平伙”吧！借债叫“背饥荒”、“拉饥荒”，还债叫“打饥荒”。锅铲叫“铁丝”。私生子叫“疙泡”。打耳光叫“比窦”（延庆也是这样说，在BTV的节目里听到过）。其他有些话，和老北京的土话接近，比如昨天说“利儿各”，客人说“且人”。

对，AA制应是“打平伙”。

m马达

过去物质生活匮乏，“打平伙”也很简单，常常是晚上生产队评完工分，几个年轻人“相邀着”（这也是当地话）去打平伙，你拿一颗白菜，他到豆腐房赊块豆腐，再到供销社买二两白酒（当时要一毛多钱），基本上就齐了，五六个人找个人家做饭，每人盛一大碗菜，喝酒聊天，可以热闹一晚上。这在当年也是比较奢侈的，但对农村的年轻人来说，谈天说地也是一种精神生活。[em05][em07] 2 o( D! J4 z3 t+ _8 }# a

[此贴子已经被作者于2007-10-2 8:52:43编辑过]

m马达

山西天镇：烟毒最深

    国际先驱导报驻山西记者原碧霞报道    周山仁这次来到了一个方言不太好懂的偏僻地方。
    他从山西省大同出发，坐车三个多小时到达大同市天镇县。大同位于山西的最北边，而天镇又在大同的最北边，这里是从河北进入山西的必经之路。天镇以北二三十里有座山叫盘山，是山西的天然屏障，抗日战争爆发前为防止日军进入山西，阎锡山在盘山修了国防工程，如今这里依然能看见大大小小的被用作机枪阵地、迫击炮阵地的山洞。

周山仁来到这里是为了了解当地在抗日战争时期种植鸦片的事情。这位山西大学历史系的老师最近接受了《山西抗战口述史》的研究任务。这部由山西省社科院历史所主持的研究项目试图把1500位亲身经历过抗日战争的老红军、老干部、普通百姓的故事以口述的方式记录下来。    
    周山仁选中了天镇县大屯的老干部李福生作为采访对象。当时只有十几岁的李福生依然记得：从天镇县到阳高县漫山遍野都是花，大凡是比较好一点的土地都是红红白白的罂粟花。

    天镇的土地大都是坡地，只有少量的水浇地，而这些水浇地在当时几乎全被用来种植“大烟”。１９０８年清政府在全国施行禁烟运动，这个运动在山西做的最好，当时还是全国“模范省”，在日军入侵前，山西已经没有人种鸦片了。日军进入山西后，当地政权“中空”，加之其推行“以战养战”的政策，开始鼓励、默许老百姓种植鸦片。
    “日本人来了8年，我们就种了8年大烟，”李福生说；另一位浮沱店村村民吴宪银记得，日本人来的第二年就开始少量种植鸦片，“到第三年就大了”。
    老百姓知道种鸦片不好，也知道吸鸦片不好，但是当时种一亩鸦片相当于种10亩、20亩玉米、谷子的收入。
    为了加强对鸦片的价格垄断，日本对鸦片实行专卖，并有专门收购鸦片的机构。
    李福生记得当时日本人对中国人种植鸦片并不征收费用，只收大烟。李高是当时李福生所种鸦片的收购者，李福生回忆说当时李高雇200多人割大烟，一担就有一百来斤。
    不过种植鸦片并未给当地人带来生活质量的改变，吴宪银当时每天的伙食情况就是三餐黑豆。很多人开始吸食大烟。
    “日本人只收一部分，剩下的由自己卖自己吃，”李福生说。当地吸食大烟的大概有１／５到１／４。吴宪银说，“种烟就抽烟，我当时就抽烟，好像自己就是坏人。”那时还是不到２０岁的小姑娘，如今已经８０岁的侯大女老太太在旁边插话：“我那烟吃得好呢！”
    当地人告诉周山仁，那时候倾家荡产的人特别多，特别是一些中农、富农的地主家庭。除此之外，种植鸦片的另一个害处就是破坏土地。直到今天，天镇因为土地贫瘠，庄稼很难种，因此，依靠大同丰富的煤炭资源，跑运输成为当地人的主要收入来源。

    李福生清楚记得，虽然日本人鼓励种植鸦片，但“人家不吃大烟”。据说是怕影响军队的战斗力。当年，日军在天镇曾经杀了２０００多老百姓，提起往事，吴宪银禁不住哭起来。
    据近日公开的研究显示，山西省是日军侵华时期整个华北受烟毒之害最严重的省份，吸毒人数超过２０万，约占整个华北吸毒人数的５０％。

$ ?* t- \, P# a7 C* U5 a; b5 x

[此贴子已经被作者于2007-10-2 11:28:35编辑过]

m马达

照片说明：大同长城学会常务副会长兼秘书长刘媛于天镇野外长城考察

[ 并不认识刘会长，但从网上看到这张照片很好，真想去看看天镇的长城。]

习凝

QUOTE:

以下是引用m马达在2007-10-2 8:50:38的发言：
过去物质生活匮乏，“打平伙”也很简单，常常是晚上生产队评完工分，几个年轻人“相邀着”（这也是当地话）去打平伙，你拿一颗白菜，他到豆腐房赊块豆腐，再到供销社买二两白酒（当时要一毛多钱），基本上就齐了，五六个人找个人家做饭，每人盛一大碗菜，喝酒聊天，可以热闹一晚上。这在当年也是比较奢侈的，但对农村的年轻人来说，谈天说地也是一种精神生活。[em05][em07]

打平伙之外，还有一种便餐法。一次有一好友来，已过饭点，而且知青灶一概不另招待，只有求助老乡。先打听谁家杀猪，很容易问得到。进门请求割两斤肉，盘腿上炕，风箱一拉，片刻，两大碗葱爆肉就吃上了。这是有钱时。无钱，也是求老乡，去吃拿糕，即开了锅的清水里倒进足量棒子面，搅拌成团，就着大缸腌制的灰子白，吃得也很香甜。

老鸵鸟

QUOTE:

以下是引用m马达在2007-10-2 11:20:04的发言：

山西天镇：烟毒最深

    国际先驱导报驻山西记者原碧霞报道    周山仁这次来到了一个方言不太好懂的偏僻地方。
    他从山西省大同出发，坐车三个多小时到达大同市天镇县。大同位于山西的最北边，而天镇又在大同的最北边，这里是从河北进入山西的必经之路。天镇以北二三十里有座山叫盘山，是山西的天然屏障，抗日战争爆发前为防止日军进入山西，阎锡山在盘山修了国防工程，如今这里依然能看见大大小小的被用作机枪阵地、迫击炮阵地的山洞。

周山仁来到这里是为了了解当地在抗日战争时期种植鸦片的事情。这位山西大学历史系的老师最近接受了《山西抗战口述史》的研究任务。这部由山西省社科院历史所主持的研究项目试图把1500位亲身经历过抗日战争的老红军、老干部、普通百姓的故事以口述的方式记录下来。    
    周山仁选中了天镇县大屯的老干部李福生作为采访对象。当时只有十几岁的李福生依然记得：从天镇县到阳高县漫山遍野都是花，大凡是比较好一点的土地都是红红白白的罂粟花。
     

    天镇的土地大都是坡地，只有少量的水浇地，而这些水浇地在当时几乎全被用来种植“大烟”。１９０８年清政府在全国施行禁烟运动，这个运动在山西做的最好，当时还是全国“模范省”，在日军入侵前，山西已经没有人种鸦片了。日军进入山西后，当地政权“中空”，加之其推行“以战养战”的政策，开始鼓励、默许老百姓种植鸦片。
    “日本人来了8年，我们就种了8年大烟，”李福生说；另一位浮沱店村村民吴宪银记得，日本人来的第二年就开始少量种植鸦片，“到第三年就大了”。
    老百姓知道种鸦片不好，也知道吸鸦片不好，但是当时种一亩鸦片相当于种10亩、20亩玉米、谷子的收入。
    为了加强对鸦片的价格垄断，日本对鸦片实行专卖，并有专门收购鸦片的机构。
    李福生记得当时日本人对中国人种植鸦片并不征收费用，只收大烟。李高是当时李福生所种鸦片的收购者，李福生回忆说当时李高雇200多人割大烟，一担就有一百来斤。
    不过种植鸦片并未给当地人带来生活质量的改变，吴宪银当时每天的伙食情况就是三餐黑豆。很多人开始吸食大烟。
    “日本人只收一部分，剩下的由自己卖自己吃，”李福生说。当地吸食大烟的大概有１／５到１／４。吴宪银说，“种烟就抽烟，我当时就抽烟，好像自己就是坏人。”那时还是不到２０岁的小姑娘，如今已经８０岁的侯大女老太太在旁边插话：“我那烟吃得好呢！”
    当地人告诉周山仁，那时候倾家荡产的人特别多，特别是一些中农、富农的地主家庭。除此之外，种植鸦片的另一个害处就是破坏土地。直到今天，天镇因为土地贫瘠，庄稼很难种，因此，依靠大同丰富的煤炭资源，跑运输成为当地人的主要收入来源。
     

    李福生清楚记得，虽然日本人鼓励种植鸦片，但“人家不吃大烟”。据说是怕影响军队的战斗力。当年，日军在天镇曾经杀了２０００多老百姓，提起往事，吴宪银禁不住哭起来。
    据近日公开的研究显示，山西省是日军侵华时期整个华北受烟毒之害最严重的省份，吸毒人数超过２０万，约占整个华北吸毒人数的５０％。
     

李福生这个人我认识，而且有过交往。他是抗战后期的干部，当时是天（镇）阳（高）县大白嶝的区委干部（当年鼎鼎有名的大泉山就在这个区）。后来调到米薪关。离休前是副县长。

玫园

这是我去内蒙的时候照的罂粟花，好大一片，也没人管，不知道为什么......（发不上来）

[此贴子已经被作者于2007-10-3 1:48:14编辑过]

m马达

QUOTE:

以下是引用玫园在2007-10-3 1:43:55的发言：
这是我去内蒙的时候照的罂粟花，好大一片，也没人管，不知道为什么......（发不上来）

大概是超过限度，要压缩到５００Ｋ以下。

m马达

前面一个帖子提到日军在天镇屠杀２０００多人，那是八八惨案，县城还有纪念碑，县志记载如下：

祭“八八”惨案 $ p; O; w. A* h- f$ [6 I

1937年9月12日，侵华日军的铁蹄踏入山西省天镇城，连续进行了三天的大屠杀，2300 余群众饮刃喋血死于非命。这天是农历八月初八，当地人称这次蒙难日为“八八”惨案。在这三天里，日军在天镇城的东北角、在北门瓮圈、在南街马王庙、在西门云金店、在北门霜神寺、在东北街大操场、在许许多多个庭院内，毫无人性地挑杀、捅杀、射杀、炸杀、劈杀、闷杀、淫杀、溺杀、擗杀、烧杀我们的同胞、我们的亲人！ 我查了资料，当年天镇守城部队的长官是晋军军长陈长捷，部队打了两天便弃城突围。陈在１０余年后的平津战役中任天津守备司令，号称固若金汤，可以稳守半年，哪知道四野五个军攻城，２９小时就生擒陈将军，这段历史天津的朋友大概都知道。这位陈将军５９年特赦，定居上海，任文史委员，６７年不勘凌辱，手刃老妻后自尽。

[em16][em16][em16]

闯北走南

现在生活越来越好，食品也花样翻新，可在农村吃过的东西却一辈子忘不了。

我是在山西天镇插队，那里是黄土高原的边上，干旱，无霜期短，好多植物不能生长，连草都不多，山上总是光秃秃的。河滩里的几棵树被风吹得全都扭曲着，七弯八拐的。当地最多的是山药蛋（土豆），整天饭也是它，菜也是它，闹得我到现在都不爱吃它。可就这讨厌的山药蛋，加工以后可是好东西。把它洗干净，用擦子擦碎了，再加水过罗，慢慢澄出淀粉，晒干放着，到了要办酒席了，拿出来加上明矾用水和好，烧上一大锅开水，搬出压床子，架在锅上，把和好的粉团放进床子的圆洞里，用上面的木棒压下去，白白的粉就从洞下面漏到锅里，一掉进开水里粉就变成透明的，晶莹剔透，从锅里捞出来再用凉水过一遍。吃的时候加上作料凉拌或是炒一下，那会农村没酱油，天镇原属察哈尔，也不讲究用醋，就是点儿胡麻油，加点儿葱花，再放上盐就完了。可我觉得那是最好吃的。因为那是在我成天吃白水煮土豆后吃上的。当地穷，这道菜是办红白喜事时才上的菜，一般人家都是三大盘，除这外还有一盘豆腐，一盘大肥肉，也有吃五大盘的，可我没吃过，不知道还有什么。

天镇主要种玉米、谷子、山药蛋，另外还有点黍子、莜麦、春小麦、蚕豆，后面几样产量低，都不能多种。我记得在队里时，一年能分十斤小麦，三十斤莜麦，五六十斤黍子（黄米）。这些就是我们的细粮，改善生活的好东西。记得有一回，老高三的大姐把黄豆、小米磨成面，和棒子面掺一块，贴了一锅饼子，我吃得那个香啊，闹得大姐看着我笑自己都忘了吃了。六八年刚到村里时，队里派人给我们做饭，有一次吃油煮糕，做饭的大叔说得先踩，踩到劲了才好吃，吓得我们都说不吃黄米糕了，等到做完了才知道，原来不是用脚踩，是用手揣，一个个谁也不少吃。

这些吃食里最麻烦的是莜麦，按老乡的话说叫三生三熟。先用水淘洗干净，晾干了下锅炒，炒到七成熟，再磨成面。吃的时候得用开水和面，搓成条或推成卷，上屉蒸，条叫莜面鱼，卷叫窝窝，沾着羊肉汤，别提多好吃了，只是太费事了，做一次得忙活一天。还有用黄米面和甜菜做的甜饼子，我吃过老乡家做的，可自己没做过。

一晃快四十年了，一说起来，这些吃食就在眼前晃，那做吃食的人和地方也在眼前晃。我常常在梦里回到天镇，虽然人不一定是当年的队友，可还是那片黄土地，还是那窑洞，那段经历永远印在脑海里，岁月的风雨也不能把它磨去。

老鸵鸟

QUOTE:

以下是引用闯北走南在2007-10-3 20:23:08的发言：

现在生活越来越好，食品也花样翻新，可在农村吃过的东西却一辈子忘不了。

我是在山西天镇插队，那里是黄土高原的边上，干旱，无霜期短，好多植物不能生长，连草都不多，山上总是光秃秃的。河滩里的几棵树被风吹得全都扭曲着，七弯八拐的。当地最多的是山药蛋（土豆），整天饭也是它，菜也是它，闹得我到现在都不爱吃它。可就这讨厌的山药蛋，加工以后可是好东西。把它洗干净，用擦子擦碎了，再加水过罗，慢慢澄出淀粉，晒干放着，到了要办酒席了，拿出来加上明矾用水和好，烧上一大锅开水，搬出压床子，架在锅上，把和好的粉团放进床子的圆洞里，用上面的木棒压下去，白白的粉就从洞下面漏到锅里，一掉进开水里粉就变成透明的，晶莹剔透，从锅里捞出来再用凉水过一遍。吃的时候加上作料凉拌或是炒一下，那会农村没酱油，天镇原属察哈尔，也不讲究用醋，就是点儿胡麻油，加点儿葱花，再放上盐就完了。可我觉得那是最好吃的。因为那是在我成天吃白水煮土豆后吃上的。当地穷，这道菜是办红白喜事时才上的菜，一般人家都是三大盘，除这外还有一盘豆腐，一盘大肥肉，也有吃五大盘的，可我没吃过，不知道还有什么。

天镇主要种玉米、谷子、山药蛋，另外还有点黍子、莜麦、春小麦、蚕豆，后面几样产量低，都不能多种。我记得在队里时，一年能分十斤小麦，三十斤莜麦，五六十斤黍子（黄米）。这些就是我们的细粮，改善生活的好东西。记得有一回，老高三的大姐把黄豆、小米磨成面，和棒子面掺一块，贴了一锅饼子，我吃得那个香啊，闹得大姐看着我笑自己都忘了吃了。六八年刚到村里时，队里派人给我们做饭，有一次吃油煮糕，做饭的大叔说得先踩，踩到劲了才好吃，吓得我们都说不吃黄米糕了，等到做完了才知道，原来不是用脚踩，是用手揣，一个个谁也不少吃。

这些吃食里最麻烦的是莜麦，按老乡的话说叫三生三熟。先用水淘洗干净，晾干了下锅炒，炒到七成熟，再磨成面。吃的时候得用开水和面，搓成条或推成卷，上屉蒸，条叫莜面鱼，卷叫窝窝，沾着羊肉汤，别提多好吃了，只是太费事了，做一次得忙活一天。还有用黄米面和甜菜做的甜饼子，我吃过老乡家做的，可自己没做过。

一晃快四十年了，一说起来，这些吃食就在眼前晃，那做吃食的人和地方也在眼前晃。我常常在梦里回到天镇，虽然人不一定是当年的队友，可还是那片黄土地，还是那窑洞，那段经历永远印在脑海里，岁月的风雨也不能把它磨去。

我记得，我们村给我们知青安排的炊事员叫“独角牛”，是一个很倔的老汉。那时没有油，中午饭的菜是凉拌韭菜，用开水烫一下，撒上一把硝盐，放在一个大瓦盆里，就成了。我在看过一次他做菜之后，再也不吃韭菜了。那次，他把一双油黑的手伸进菜盆洗烫过的韭菜，双手从热气腾腾的盆里出来，白白净净！这也许是个秘方：热韭菜有美肤功能。

行人

QUOTE:

以下是引用m马达在2007-10-2 11:20:04的发言：

      

     马达:   这就是常说的大烟花吗?  颜色真好看.   不是说有什么葫芦吗?

m马达

QUOTE:

以下是引用行人在2007-10-3 22:38:49的发言：

     马达:   这就是常说的大烟花吗?  颜色真好看.   不是说有什么葫芦吗?

这张照片罂粟花的籽实，加工后就是鸦片，也有点像葫芦。

m马达

我们鲍家屯的女知青（左一是内蒙知青，路过我村）。

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曾经在打井队一个多月，打过一口井。这是我在农村惟一的劳动场景照片，感谢知青老唐，他的“佐尔基”照相机帮我们留下美好的回忆。

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