北京市王麻子刀剪厂

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* v2 [5 O8 N4 P) j7 d+ V9 U7 H<p>羊年伊始传来消息，中国刀剪生产业的老字号———被称作“北王南张”、曾在长江以北有百分之五十以上市场占有率、不可一世的“王麻子刀剪”向法院申请破产，北京昌平法院已经受理此案，“王麻子刀剪”进入了破产程序。 <br/>&nbsp;&nbsp;&nbsp; 遥想当年，“王麻子刀剪”在北方市场呼风唤雨，如日中天。 </p><p>&nbsp;&nbsp;&nbsp; 1980年荣获国家优质产品最高奖，1985年王麻子刀剪厂被国内贸易部批准为中华老字号，1990年获首届轻工博览会金奖，历届全国同行业质量评比第一等多项殊荣。 </p><p>&nbsp;&nbsp;&nbsp; “王麻子刀剪”可谓一身荣耀，金光闪闪。 </p><p>&nbsp;&nbsp;&nbsp; 那时候，“王麻子刀剪”每个月都能卖出7万把菜刀、40万把剪子。可到上个世纪九十年代后期，每年的剪刀销量已不足十万把。一年的销量尚不到全盛期一周的销量，真是“朝去暮来颜色故，老来嫁作商人妇”了。 </p><p>&nbsp;&nbsp;&nbsp; 那么，这样的转变是怎么发生呢？ </p><p>&nbsp;&nbsp;&nbsp; 北京栎昌王麻子工贸公司总经理白锡乾是这样认为的：“有天灾也有人祸。”按照他的解释，“天灾”指的是市场环境的变化，而“人祸”是指企业的管理体制不顺。 </p><p>&nbsp;&nbsp;&nbsp; 在最近的7年中，王麻子刀剪厂走马灯似地更换了7任厂长，企业上级公司也频繁变化，加上不合理的多重管理，刀剪厂居然一度没有了商标权和销售权，产品与市场脱钩，经营不断陷于困境。让人感到“王麻子刀剪”身患多种疾病，而且哪一种都能要命。 </p><p>&nbsp;&nbsp;&nbsp; 到现在，“王麻子”仍延续传统的铁夹钢工艺，工艺复杂、成本又高。白锡乾对此评价说：在市场经济中，一把剪刀的成本比市场价高出50％，不倒闭才是怪事。 </p><p>&nbsp;&nbsp;&nbsp; 岂止成本过高，“王麻子刀剪”那副“黑老虎”的模样依旧，放不了几天，便锈迹斑斑，如此模样，如何进得洁净得一尘不染的现代厨房？更不用说高度发达的裁剪工艺了。 </p><p>&nbsp;&nbsp;&nbsp; 洞中才一日，市场已千年。看看如今市场俏销的，在优质钢中加入稀有金属钼、铬、镍等元素，所作成的形态各异、令人神往的闪闪发光的不锈钢刀具，“王麻子刀剪”早已是老态龙钟、步履蹒跚的黄脸婆了。 </p><p>&nbsp;&nbsp;&nbsp; 人家早已是美女香车了，你却还是老牛破车，又如何与之争锋？ </p><p>&nbsp;&nbsp;&nbsp; 于是，剪刀厂连续8年亏损，到2002年，北京王麻子剪刀厂资产总额为1280多万，而负债总额高达2779万多元，负债率达216．6％。除了申请破产，已无路可走。到2003年，“王麻子刀剪”已是病入膏肓，回天无力了。 </p><p>&nbsp;&nbsp;&nbsp; 风雨沧桑350多年的“王麻子刀剪”已到弥留之际，不由得让人想起一张张老照片。 </p><p>&nbsp;&nbsp;&nbsp; 至今人们还能吟诵清朝文人李静盛赞“王麻子刀剪”的诗句：“刀剪传名本姓王，两边更有乃同汪。诸公试目分明认，三横一竖看莫慌。” </p><p>&nbsp;&nbsp;&nbsp; 1954年，毛泽东主席对“王麻子刀剪”有过这样的“最高指示”：“王麻子、张小泉的刀剪一万年也不要搞掉，我们民族的好东西，搞掉了的，一定都要来一个恢复，而且要恢复得更好一些。” </p><p>&nbsp;&nbsp;&nbsp; 可话音未落，“王麻子刀剪”便已经被搞掉了，1956年公私合营后的“王麻子刀剪”就已经成为了没有“王麻子”的“王麻子刀剪”。1959年，正式成立王麻子刀剪厂。王麻子刀剪厂已成为国有企业，“文革”期间，“一句顶一万句”的最高指示，也没能挡住王麻子刀剪厂改称北京市刀剪厂。“文革”后，1978年恢复“王麻子”商标，同时在京北郊沙河，北京市刀剪厂又易名王麻子剪刀厂。 </p><p>&nbsp;&nbsp;&nbsp; 此后，已经很少有人知道谁是“王麻子刀剪”的“三代王麻子”以及脸上长满大麻子的王青山了。至于谁是王青山的后人，是光脸还是大麻子，既没有人关心，也没有人考究。 </p><p>&nbsp;&nbsp;&nbsp; 让我们来看看长江南北的王麻子和张小泉，这两个号称“南拳北腿”的南北“大侠”，两个企业、两个人的人世沧桑。 </p><p>&nbsp;&nbsp;&nbsp; 和王麻子剪刀厂一样，上世纪五十年代初，张小泉也经历了从私人小作坊企业向国营企业的转变。张小泉剪刀厂也没有了张小泉，张小泉剪刀厂不再姓张。但与王麻子不同的是，在上个世纪九十年代后期“王麻子剪刀”连续亏损的时候，“张小泉剪刀”却完成了股份制改造，企业出现了转机。 </p><p>&nbsp;&nbsp;&nbsp; 2002年，“张小泉剪刀”的销售额达到了6000万元，利润近300万元。厂长王传礼告诉笔者：“这次改制对我们起着关键作用，它使我们观念产生了很大的变化，从传统计划经济转向市场经济。” </p><p>&nbsp;&nbsp;&nbsp; 对于张小泉剪刀厂这样的中华老字号，名气如此之大，地位如此之高的企业，仅“张小泉剪刀”这几个字的无形资产就值数亿元，300万元并非什么辉煌的数字，仅能苟延残喘而已，可这一点收入还能维持周转，不至于使“张小泉剪刀”倒闭。 </p><p>&nbsp;&nbsp;&nbsp; 与“张小泉剪刀”、“王麻子刀剪”形成强烈反差的是一个名不见经传的后起之秀———阳江十八子厨业有限公司的李积回迅速崛起，取而代之，成为“中国第一刀”。阳江“十八子”是一家民营科技企业，规模化生产还不到20年，通过实施ISO9001国际标准，及注重制度、技术创新和人才引进，其刀具质量精良，很快成为中国刀剪业的新霸主。 </p><p>&nbsp;&nbsp;&nbsp; “十八子”系列产品及商标被评为“国际精品体系产品”、“广东省著名商标”，产品畅销国内，远销美、加、韩、俄和东南亚等国家及地区，公司成为“中国菜刀中心”，已发展成为国内最大的厨用刀具产销基地。 </p><p>&nbsp;&nbsp;&nbsp; 看看如此严酷的现实，你就会明白冯骥才在《神鞭》中说的那句话：老祖宗留下的东西再好，该扔掉的时候就得扔掉。什么样的新玩意儿，我们都能玩转。 </p><p>&nbsp;&nbsp;&nbsp; 惟有如此，企业才能成为真正的长青树。 </p><p>&nbsp;&nbsp;&nbsp; 也许“王麻子刀剪”会想，客户们来买我们的刀剪，是冲着我们的“中华老字号”来的，除一个“老”字，我们还有什么？什么都可以丢掉，惟独一个“老”字不能丢掉。 </p><p>&nbsp;&nbsp;&nbsp; 其实大错特错。 </p><p>&nbsp;&nbsp;&nbsp; 在中国的大地上流淌了几万年的长江、黄河，河里的水天天都在流，天天都是新的。对于“老字号”来说，“老字号”的好东西不能丢，可眼睛必须紧紧盯着科学技术的每一点进步，吸收每一点可能用来改造老技术的好东西。连河南开封朱仙镇的木板年画都在变，都在尝试接纳最先进的胶版印刷。该改的就要改。 </p><p>&nbsp;&nbsp;&nbsp; 诞生于清朝嘉靖年间的，存活了350多年的不倒翁，倒了。 </p><p></p>
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[此贴子已经被作者于2007-4-6 16:37:54编辑过]

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好一篇有史有情的好文章！
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1 `1 R4 c# A+ c# R<p><font color="#ff0000" size="7">好一篇有史有情的好文章！</font></p><p><font color="#000000" size="5">实事求是讲。这篇文章贵在情。这种感情在现实社会中，是难能可贵的。也许片子拍的技巧，比文字稍逊一筹，但是，客观的立体的反映了一个确切的事实，这就是纪实摄影的闪光之处。</font></p><p><font color="#000000" size="5">这就是加精的理由。</font></p>

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. B+ W) p5 Q* L) S<div class="msgheader">QUOTE:</div><div class="msgborder"><b>以下是引用<i>老猪871</i>在2007-4-6 17:12:55的发言：</b><br/><p><font color="#ff0000" size="7">好一篇有史有情的好文章！</font></p><p><font color="#000000" size="5">实事求是讲。这篇文章贵在情。这种感情在现实社会中，是难能可贵的。也许片子拍的技巧，比文字稍逊一筹，但是，客观的立体的反映了一个确切的事实，这就是纪实摄影的闪光之处。</font></p><p><font color="#000000" size="5">这就是加精的理由。</font></p></div><p></p>全是伤感.................
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, n7 z2 W! N2 X5 P; q这里遍地的荒草垃圾，空无一人，破碎的窗户，没有大门的门洞，漫步其间，虽然心里笼罩着凄凉，却也有一种回归童年那段纯真记忆的美妙，每当我在这个拥挤肮脏的城市磕碰的厌烦了，我想我还会回到这里走走看看，她仿佛就是我的世外桃园，直到有一天她消失了...........在我的有生之年她将永远不会在我的记忆里抹去，相信到我老的走不动的那一天，我依然可以在冥冥之中梦回故园，我曾经的乐园。
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小小的我

好文章

井儿胡同

民族品牌倒掉的何止一个王麻子呀!

彼得森

 从"金字招牌" 到上一档!

大概是在2000年,受朋友委托,找到了当时位于北京前门大街路东的老字号“王麻子”刀剪厂的门市部.当时我对服务员讲:想买一把真正的“王麻子”不锈钢切菜刀......我记得当时付了80多元人民币买了一把“王麻子”不锈钢切菜刀,后来乘了九个多小时的飞机,把这把不锈钢切菜刀交给了朋友.不过没过多久,朋友打来电话说:他对故乡的“金字招牌”“王麻子”不锈钢切菜刀的质量感到很失望.原来这把不锈钢切菜刀只是外层是不锈钢,而里层的却不是不锈钢.这把不锈钢切菜刀在使用时,其刀口处总是生锈......就是这把不锈钢切菜刀在当地引起了对“王麻子”品牌的很不好的影响!

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[此贴子已经被作者于2007-6-19 16:43:57编辑过]

公交司机

几十年来,“王麻子”的产品以前能生存,靠的是计划经济!而且当时是闭关锁国!现在我国实行的是具有中国特色的社会主义市场经济,正因为在这种有特色的市场经济体制下,很多国有企业竞争力下降

这句话没错

金六爷

好呀

松园

在沙河那么多年，没进过那院。。。。

秋水

注意第五张、第八张，里边那车是倒闭厂子该拥有的车吗？当官的净顾搂钱别的不管，你说能不倒闭吗？穷庙富方丈，不倒闭才怪。

井儿胡同

QUOTE:

以下是引用彼得森在2007-4-6 20:23:46的发言：

这把不锈钢切菜刀在使用时,其刀口处总是生锈......像这种“王麻子”质量的产品,能不被市场淘汰吗?

几十年来,“王麻子”的产品以前能生存,靠的是计划经济!而且当时是闭关锁国!现在我国实行的是具有中国特色的社会主义市场经济,

看来你外行了。

我就有一把不锈钢菜刀，那个东西材质太硬，中看不中用，钝了以后根本磨不动！

所以不锈钢往往做餐刀而不是做菜刀。

什么叫好钢用在刀刃上？好菜刀的刀刃夹的是高碳钢，懒人用完了不擦肯定锈。

当然社会都发展到了内裤都一次性的地步，擦刀也是负担。

王麻子倒霉就倒霉在"产品太经久耐用而外观又比较传统"方面了。

在一个急功近利的躁动社会，产品的经久耐用和心灵美的人遵守传统美德一样，费力不讨好！

张小泉剪刀聪明之处就在于把文章做在表面了。

彼得森

QUOTE:

以下是引用井儿胡同在2007-4-6 22:47:35的发言：

看来你外行了。

我就有一把不锈钢菜刀，那个东西材质太硬，中看不中用，钝了以后根本磨不动！

所以不锈钢往往做餐刀而不是做菜刀。

什么叫好钢用在刀刃上？好菜刀的刀刃夹的是高碳钢，懒人用完了不擦肯定锈。

当然社会都发展到了内裤都一次性的地步，擦刀也是负担。

王麻子倒霉就倒霉在"产品太经久耐用而外观又比较传统"方面了。

在一个急功近利的躁动社会，产品的经久耐用和心灵美的人遵守传统美德一样，费力不讨好！

张小泉剪刀聪明之处就在于把文章做在表面了。

 

[em15]

[此贴子已经被作者于2007-6-19 16:49:02编辑过]

彼得森

QUOTE:

以下是引用wxbickey在2007-4-6 22:15:49的发言：
注意第五张、第八张，里边那车是倒闭厂子该拥有的车吗？当官的净顾搂钱别的不管，你说能不倒闭吗？穷庙富方丈，不倒闭才怪。

这位看问题一针见血!而"穷庙富方丈，不倒闭才怪。"说的又十分精辟!

要补充的是:随着国有企业频繁更迭"方丈",造成后来的方丈比先来的方丈搂到的财和物变得越来越少!毕竟国有企业被刮分得越来越贫穷了!!!

爱屋及乌

俺来得晚，知道老字号，真是不知变更，俺曾经在崇文门王麻子那个小门市，买过菜刀，水果刀。因为当时不懂，没有开刃。结果，回家老爸用磨刀石根本磨不快，一个菜刀38元一个18元的水果刀，俺就一直钝着用，后来在菜市场买了个2元的小水果刀，18元的水果刀从此睡在柜子里面了。菜刀也睡了，取而代之的，是老爸从新疆带来的薄片菜刀，及其锋利，也好磨。那个菜刀真的很容易生锈的。一沾水就锈.......现在想想俺的刀工极差跟这个笨菜刀有关呢......还有那剪刀，有一种那个专门剪指甲的剪子，是很快，可是那个剪子尖及其容易崩断.........

老猪871

.......现在想想俺的刀工极差跟这个笨菜刀有关呢.....[em01][em01][em01][em01][em01][em01][em06][em06][em06][em06][em06][em06]

绣花针

也曾辉煌过

公交司机

QUOTE:

以下是引用老猪871在2007-4-7 20:56:07的发言：
.......现在想想俺的刀工极差跟这个笨菜刀有关呢.....[em01][em01][em01][em01][em01][em01][em06][em06][em06][em06][em06][em06]

一起[em01][em01][em01][em01][em01][em01][em01][em01][em01][em01]

卖后悔药的

QUOTE:

以下是引用公交司机在2007-4-6 17:57:11的发言：
这里遍地的荒草垃圾，空无一人，破碎的窗户，没有大门的门洞，漫步其间，虽然心里笼罩着凄凉，却也有一种回归童年那段纯真记忆的美妙，每当我在这个拥挤肮脏的城市磕碰的厌烦了，我想我还会回到这里走走看看，她仿佛就是我的世外桃园，直到有一天她消失了...........在我的有生之年她将永远不会在我的记忆里抹去，相信到我老的走不动的那一天，我依然可以在冥冥之中梦回故园，我曾经的乐园。

同感。

02020022

前天北京晚报载：王麻子刀剪向北京市《申遗》。

尘子

我也喜欢这篇文章！！

ID

就菜刀说两句，王麻子以前的菜刀挺好的，压手，切菜不累。生锈的问题，一般家里买了新的铁菜刀，用前先切肉，肥肉，然后先别洗，用小火烤一下。以后用就部容易生锈了。这也算老年间的一些旧事吧

崇文长大

这么好的品牌 竟然能整黄了 本事啊