[讨论]关于豆汁儿

大青山

最近连续去过几家，个人口味存差异，仅供参考：

甲等：护国寺小吃老店（护国寺街，路南）；

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乙等：磁器口老店（天坛北门）；

丙等：锦芳小吃（磁器口地铁站西南口）；

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过瘾：牛街白记（袋儿装），回家自己熬……

另：龙潭湖那个店正装修呢，去时没开张。

南城土著

丁后等：安乐林“老磁器口豆汁店“够稠”勾面了！1.5一碗 堂吃带咸菜 带走价格一样不给咸菜！（其实他的咸菜不咋地！ 干艮柴）豆汁味道没谱儿 有时候尖酸（不正） 有时候屁味儿没有！
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[此贴子已经被作者于2011-6-28 21:14:11编辑过]

三十三画生

牛街输入胡同路北豆汁店，很地道！

豆汁买回家后，要在火上煮沸，煮沸的方法：把豆汁倒入锅内，记住，只倒1/2的量，而后，在开锅后，其余的1/2分几次兑入。每次兑入一大勺，沸腾后再兑入，等全部兑入在沸腾，即可关火。千万不要兑水

南城土著

都喜欢豆汁稠点！有卖家勾面儿（芡）的？您有感觉吗？

维民

能喝，没有瘾

风子

我也爱喝

东屋小丰

关于斗汁儿我倒觉得不必太较真儿，您想喝了来一碗不爱喝的有矿泉水是吧。我以前上瘾但现在一般般了，因为以前的味道和氛围全变了，往嘴了塞的也多了去了，就拿豆汁儿当一个北京文化的延续得了。我妈来回打车去护国寺喝豆汁儿我没拦着，我孩子就是不喝我也没强求，她们都是鼓楼前生活的出现差异也当自然哈。

Dujuzhang

QUOTE:

以下是引用南城土著在2012-2-22 19:45:00的发言：
都喜欢豆汁稠点！有卖家勾面儿（芡）的？您有感觉吗？

 勾面儿（芡）的？忒缺德了！

三十三画生

牛街豆汁店。好豆汁，特地到。

喜宏艺

喝，常喝，爱喝，没够！

星星

QUOTE:

以下是引用吃嘛嘛香在2012-2-22 9:49:00的发言：
牛街输入胡同路北豆汁店，很地道！

豆汁买回家后，要在火上煮沸，煮沸的方法：把豆汁倒入锅内，记住，只倒1/2的量，而后，在开锅后，其余的1/2分几次兑入。每次兑入一大勺，沸腾后再兑入，等全部兑入在沸腾，即可关火。千万不要兑水

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这家买回来后煮了分层..

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还是锦芳好，又细又匀.

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F; D5 K ?7 V% O3 i C* G

今儿喝一碗，买1壶..

大-贝-勒NO20

放着好好的豆浆不喝 非喝那馊了的豆汁

星星

QUOTE:

以下是引用南城土著在2012-2-22 19:45:00的发言：
) i7 u% H7 E) \% F T# ?& V" }- s( X- b 都喜欢豆汁稠点！有卖家勾面儿（芡）的？您有感觉吗？ 8 B, Y6 S* W! e " x4 s; i5 h& y' o

昨儿在锦芳喝的豆汁挺稠糊，自认最好喝的豆汁，当时也想是否兑啥了，可确实好喝。

怎么判断是否勾兑了呢？