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楼主: 钮钴禄兰儿

[讨论]关于豆汁儿

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发表于 2011-6-28 20:56:00 | 显示全部楼层

回复:(韩先生)正宗的这一家在哪,特别想去品...

最近连续去过几家,个人口味存差异,仅供参考:

' r2 O& D7 f4 W- O: H+ C* S

甲等:护国寺小吃老店(护国寺街,路南);

# S' d- L1 X% W( p* A

乙等:磁器口老店(天坛北门);

" T3 i0 |% O# U

丙等:锦芳小吃(磁器口地铁站西南口);

& W% j$ I, M, q7 i4 W8 i: t

过瘾:牛街白记(袋儿装),回家自己熬……

4 z9 g% T' a0 s6 i0 p" y! f8 i

另:龙潭湖那个店正装修呢,去时没开张。

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发表于 2011-6-28 21:14:00 | 显示全部楼层
丁后等:安乐林“老磁器口豆汁店“够稠”勾面了!1.5一碗 堂吃带咸菜 带走价格一样不给咸菜!(其实他的咸菜不咋地! 干艮柴)豆汁味道没谱儿 有时候尖酸(不正) 有时候屁味儿没有!- D. ?( M& L% u
[此贴子已经被作者于2011-6-28 21:14:11编辑过]
发表于 2012-2-22 09:49:00 | 显示全部楼层
牛街输入胡同路北豆汁店,很地道!
豆汁买回家后,要在火上煮沸,煮沸的方法:把豆汁倒入锅内,记住,只倒1/2的量,而后,在开锅后,其余的1/2分几次兑入。每次兑入一大勺,沸腾后再兑入,等全部兑入在沸腾,即可关火。千万不要兑水
发表于 2012-2-22 19:45:00 | 显示全部楼层
都喜欢豆汁稠点!有卖家勾面儿(芡)的?您有感觉吗?
发表于 2012-2-21 20:23:00 | 显示全部楼层
能喝,没有瘾
发表于 2012-2-26 00:09:00 | 显示全部楼层
我也爱喝
发表于 2012-3-1 14:13:00 | 显示全部楼层
关于斗汁儿我倒觉得不必太较真儿,您想喝了来一碗不爱喝的有矿泉水是吧。我以前上瘾但现在一般般了,因为以前的味道和氛围全变了,往嘴了塞的也多了去了,就拿豆汁儿当一个北京文化的延续得了。我妈来回打车去护国寺喝豆汁儿我没拦着,我孩子就是不喝我也没强求,她们都是鼓楼前生活的出现差异也当自然哈。
发表于 2012-2-25 13:52:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用南城土著在2012-2-22 19:45:00的发言:
都喜欢豆汁稠点!有卖家勾面儿(芡)的?您有感觉吗?
( S$ a9 _ G" Z0 J

 勾面儿(芡)的?忒缺德了!

发表于 2011-12-7 19:20:00 | 显示全部楼层
牛街豆汁店。好豆汁,特地到。
发表于 2011-12-8 15:36:00 | 显示全部楼层
喝,常喝,爱喝,没够!
发表于 2012-3-8 22:40:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用吃嘛嘛香在2012-2-22 9:49:00的发言:
牛街输入胡同路北豆汁店,很地道! 4 J5 ^' Q" Z, v0 t6 o
豆汁买回家后,要在火上煮沸,煮沸的方法:把豆汁倒入锅内,记住,只倒1/2的量,而后,在开锅后,其余的1/2分几次兑入。每次兑入一大勺,沸腾后再兑入,等全部兑入在沸腾,即可关火。千万不要兑水
% e9 X( y9 p8 h' z! S& k& y" u) p {

这家买回来后煮了分层..

7 J1 D+ a6 d/ X! v- }' C# g" [

 

" o1 G* L; p: U1 F ]/ z3 m

还是锦芳好,又细又匀.

* a7 h3 w9 _1 h1 e

 

( O) \) I- V! w8 q

今儿喝一碗,买1壶..

发表于 2012-3-2 17:22:00 | 显示全部楼层
放着好好的豆浆不喝 非喝那馊了的豆汁
发表于 2012-3-2 22:37:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用南城土著在2012-2-22 19:45:00的发言:
7 ^& s1 r9 u8 _; G : C, x- a, s9 {0 n `. E 都喜欢豆汁稠点!有卖家勾面儿(芡)的?您有感觉吗? / }; Q% m/ ?" B, P% s; G w ]4 d) z5 ^% v6 v6 {* P/ \

昨儿在锦芳喝的豆汁挺稠糊,自认最好喝的豆汁,当时也想是否兑啥了,可确实好喝。

怎么判断是否勾兑了呢?
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