[讨论]关于豆汁儿

钮钴禄兰儿 · 发表于 2005-4-18 15:04:00

前天和妈妈在老北京炸酱面吃的饭，妈妈要了豆汁儿和焦圈，从没喝过豆汁儿的我因为自己是北京人，硬是灌了一碗。听妈妈说她以前也不爱喝，被爷爷这个老北京带着在一个中午喝下两大碗，一下爱上了这个味道。可说句心里话，豆汁儿真是难以下咽，捏着鼻子都能闻到一股涮锅水味。

诸位，大家有真正喜欢喝豆汁儿的吗？如果我们这些年轻的北京人都不喜欢喝，那老传统是不是就会慢慢消亡了，越想越担心！

飞哥 · 发表于 2005-4-18 15:23:00

我还没喝过，因为现在正宗的太少了，我早先看过北京台胡宁扬主持的＜北京时间＞，有一期专门介绍的豆汁和炸焦圈，看着豆汁的成色和质地，好象是乳白色的，我挺馋的，[em02]为什么现在还没喝呢，因为当时主持人的介绍，北京只有这一家是正宗的，我这人是不能凑合，要喝就喝正宗的，至于味道，我想真正的好东西，比如一首好歌，一个好女孩都是一个道理，初次接触，可能给人的感觉一般，但是漫漫的感觉就会强烈起来，真正的好歌，随着岁月的流逝，越听越好听，真正漂亮的女孩，越看越好看！我想豆汁的道理，应该是一样的吧！

老北京 · 发表于 2005-4-18 18:24:00

豆汁儿作为老北京最具代表性的著名小吃，可以算是老北京饮食文化中得瑰宝。对于它的味道，真的拿不准应该用什么词汇来形容它，只好用一个“特殊”来委屈它一下了。很多人说：“不能喝豆汁儿，就不算真正的北京人。”我觉得倒是也大可不必这么说。豆汁儿的味道的确不是任何人一下子就能接受的。但正因为如此，我想应该用一个“缘”字，来代表喜欢它的朋友。可以接受并且喜欢上如此奇怪味道的食品，我想也只有用“缘份”来解释了。

大多喜欢喝豆汁儿的朋友，应该会有这样的感觉。当你坐在小店里，一边品味着豆汁儿，一边嚼着焦圈儿，再配上辣咸菜的时候。能够感受到的已经不只是，豆汁儿本身，它还包含着浓郁的京味儿文化在里面。更有一种自豪的感觉。

所以，大家有机会喝豆汁儿的时候，一定要慢慢的品味。当然了，如果您还没能适应豆汁儿的味道，不妨勇敢的来一大口。饮食这东西，更多的还是要看嘴，别过于相信您的眼睛和鼻子了，也许他们会让您错过很多美味儿的回忆。[em10]

1777 · 发表于 2005-4-18 20:13:00

闻起来味道确实不怎么样~！

不过喝着喝着就习惯了，谈不上喜欢不喜欢的

倒是常常从鼓楼那里给我姥爷一桶一桶的买

莲花香片 · 发表于 2005-4-18 23:39:00

我很喜欢,每次要喝两碗,呵呵

钮钴禄兰儿 · 发表于 2005-4-21 11:37:00

以下是引用figolyf在2005-4-18 15:23:31的发言： 我想真正的好东西，比如一首好歌，一个好女孩都是一个道理，初次接触，可能给人的感觉一般，但是漫漫的感觉就会强烈起来，真正的好歌，随着岁月的流逝，越听越好听，真正漂亮的女孩，越看越好看！我想豆汁的道理，应该是一样的吧！

恩，是这个意思，能经过时间洗练的就是精粹了。

水色橘梗 · 发表于 2005-6-19 07:09:00

呵呵非常喜欢~~~开始我也以为年轻人都不喜欢呢结果发现那天在瓷器口的豆汁店里有很多和我一样年轻的人啊~~

nmsh10 · 发表于 2005-6-23 13:15:00

喝的不多```几年喝1次```

因为那种味道难以忘怀````

呵呵```

孟然 · 发表于 2005-6-24 14:49:00

想去喝

老酒 · 发表于 2005-7-30 22:25:00

经常喝，还喜欢羊油炒麻豆腐[em05]

北京木匠 · 发表于 2005-7-31 01:11:00

特别爱喝,每次都要喝两三碗

京城小子 · 发表于 2005-8-6 12:55:00

闻着不错

喝着更香

futhwo · 发表于 2005-8-16 18:26:00

就爱着一口儿~~~

哈哈！！！！

喝豆汁就像在品味生活~~~~

宴宴儿 · 发表于 2005-8-17 19:49:00

不错啊！！尤其是和焦圈儿　咸菜一起吃的时候～～

聆听 · 发表于 2005-9-16 07:06:00

抗不住了，馋~~~吃早点去了~

[em02]

justdoit · 发表于 2005-9-18 20:30:00

我喝不惯，不过我是北京人[em06]

zealot · 发表于 2005-11-10 22:46:00

今天晚上喝的豆汁（晚饭）

zhanghe423 · 发表于 2005-11-15 00:16:00

喜欢喜欢

红尘无尽 · 发表于 2005-11-30 12:11:00

听说喝豆汁要喝热的，不能用勺，要用嘴吸遛着喝，最好喝出声音来，那才叫正宗，北京的饮食文化老讲究了！[em10][em07][em01]

闲篇儿 · 发表于 2005-12-8 10:48:00

喜欢喝[em02][em02]

wxf19861003 · 发表于 2005-12-20 00:04:00

只是吃过面茶，没吃过豆汁儿。得吃一回了。

京城侯侯 · 发表于 2005-12-23 16:18:00

豆汁可清热去火解毒降血脂要常喝，偶最喜欢喝了。[em01]

南城新秀 · 发表于 2006-1-30 22:07:00

请教豆汁怎个来历？

京城布衣30年 · 发表于 2006-1-31 07:23:00

喝豆汁儿就象吃榴莲，第一次喝可能从此和豆汁儿结缘，要不就从此不喝了，不过要喝正宗的啊，还一定要吃辣咸菜丝！我是很爱喝的，尤其夏天喝，败火！

吃碗炸酱面 · 发表于 2006-2-21 08:59:00

反正这东西外地人是不会理解的

bigthanks2005 · 发表于 2006-3-9 10:37:00

现在人们只认锦馨。我最喜欢的地方是新民小吃店，在虎坊桥北边一点。从前，每次我一般来五碗。兴致好的时候，六碗。那叫痛快！！！

光明 · 发表于 2006-3-9 13:16:00

我是北京人，家里人都喜欢喝，但我不喜欢。现在豆汁儿店少了，卖豆汁儿的更少了。能提供几个正宗的卖豆汁儿的地方吗？

zhujuncn291 · 发表于 2006-3-9 13:56:00

初次喝豆汁是不习惯，坚持喝几次就喜欢喝了。原来北京刚有酸奶的时候，是用瓷瓶装的，第一次喝也不习惯。后来喝多了，也就喜欢了。

显示全部楼层 · 发表于 2006-3-11 15:55:00

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天棚鱼缸石榴树 · 发表于 2006-4-12 15:22:00

QUOTE:

以下是引用永远不当天桥把式在2006-3-11 15:55:26的发言：

QUOTE:

以下是引用zhujuncn291在2006-3-9 13:56:02的发言：
初次喝豆汁是不习惯，坚持喝几次就喜欢喝了。原来北京刚有酸奶的时候，是用瓷瓶装的，第一次喝也不习惯。后来喝多了，也就喜欢了。

豆汁和酸奶比？酸奶是牛奶高温发酵的，豆汁是怎么做出来的？过去的老北京人，但凡家里能过得去是从来不喝豆汁的。

你听哪国人说的？

[此贴子已经被作者于2006-4-12 15:25:18编辑过]

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永远不当天桥把式该用户已被删除	发表于 2006-3-11 15:55:00 \| 显示全部楼层提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽
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