说说北京一带的传统包子

狒狒

QUOTE:

以下是引用ywm12345678在2007-4-10 10:44:00的发言：
记得小时候中山公园里有干菜馅包子,味道很好,不知道现在还有没有了.

3 k- S& {2 q/ l Q! J. ?

现在《来今雨轩》中午有冬菜包子，3.5元/个。去晚了没。

酷爱老北京

[BR]

以下是引用[I]vanish[/I]在2007-2-13 9:19:00的发言：[BR]有谁知道二友居包子的去向......想包子阿

5 e7 ]: t$ J0 P) ~* Q# @) B4 ?[BR]是西四路口西南角的那个二有居吗？我大舅是那的厨师，好几年前就因为修地质博物馆给拆了，后来被聚德华天收了。现在不知去向了。

生态鲤

 

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这几天

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忽然对“清酱肉”比较感兴趣

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百度到此论坛

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D2 F: R7 M7 @+ H" g7 e0 U0 Y

沿着馋记一路看下来

 

见到这篇包子文章

 

深感亲切

- p& J# ]% d% E( `7 c

 

3 s: N+ X4 [6 ]

句句大获我心

 

拜读过半

 

只觉似曾相识

1 R3 t3 j0 N. j

 

细看作者

 

# N& _, ` t3 Y3 S

恍然大悟

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居然是4、5年前本人所写

 

时光啊

 

4 V) s* T L- k) e' g; k, ` [2 X5 O

原来玩的就是心跳

7 L' a( X g5 q, t9 I0 D

 

何须十年

6 M! I u+ P0 O8 }

 

五年前的事情就已经因为我不知所以了

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闲话少提

 

书接上回

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" i9 ^# K1 x; q1 d, C& V

西寺小吃店

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3 X2 e, D- a3 @- d! r* Q c

 

 

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生态鲤

 

 

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第一次去西四小吃店（包子铺）吃包子

4 e# R$ U6 w! ]+ H! G

 

是在我上中学的时候

 

* E3 ^5 l! |7 ?: V/ {5 a4 }

一个柳絮飞扬的年代里

 

5 y6 C) |: { z* H

偶和偶的几位男女同学

 

6 y1 ~/ a% x1 q9 y$ u

不知为了何事

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骑车从海淀到西城一代公干

 

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路过西四小吃店（包子铺）

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车靠在了路边

 

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人进去吃饭——包子

( r0 g9 g) o/ D2 X9 s

 

 

* X7 w7 l3 \- `" }8 c: I

 

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占座的占座

 

3 n. ?4 X4 u( h' R8 x% K

上厕所的上厕所

 

我负责排队领包子

3 G& ?: Q# c* e! n. J) D

 

口干舌燥

" V" L1 y% s9 x4 `& ]. i$ N: X

 

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一同学递了一瓶啤酒给我

1 v% B2 B( y# j/ g1 a, f5 D

 

一口气干下大半瓶

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实在是爽

0 Y. E# ^1 i# s

 

后来的包子

 

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实在是好吃

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很符合我现在的标准

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7 b! @$ w1 p% O, t4 C! k

半发面、酱油（黄酱）、一两仨..........

 

* d/ w9 [7 o5 O6 r# L8 N

 

西寺小吃店（包子铺）位于西四路口西南角偏南的位置

 

, B/ K. a- ~6 B; U

最早的时候主营包子、啤酒、凉菜

 

( L- l& |7 J0 o6 X' q6 T% R: h E3 D& J

后来改扩建

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好像叫做西寺小吃胡同什么的

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划分了许多档口

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出租给各种小吃经营

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去过几次

7 A" s4 Z" Z2 T( Z* D2 L

 

+ _+ s, v0 M6 s2 b4 U

没找到偶爱的包子

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又过几年

 

不知是拆迁还是经营不善

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西寺小吃店（包子铺、胡同）就消失在人间了

 

 

0 q" t/ K( |, @6 H

 

在此期间

1 x. N1 I0 ?1 \0 d$ C6 a! g0 e

 

: ` }& o* }5 d, {0 X

西四路口的西南角把角开了家

8 ^$ N s( Z& S6 U

 

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二友居包子铺

4 q: W; w6 L1 E, i5 S6 z, z

 

据说就是原来西四小吃店（包子铺）的传人开得

 

5 |8 M* w" A' v2 ~

我去过一次

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可能是过了饭点的原因

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味道、服务都极差

, D5 N# P' q0 }, h8 F

 

可叹还没等岁月抚平我对二友居的失望

+ C }6 A3 O/ x" e* Z

 

二友居就人间蒸发了

 

 

最后一次看见二友居

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是在马家堡西路城南嘉园一代

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- V5 j# E; a! W5 u! X

路西

 

5 j0 e& Y3 k: F9 K- g

但是据同行的当地人讲

 

" h" f0 q9 s# B+ A! A

已经关张了

( ^# W1 ]! r7 K: t4 Q1 q9 G

 

* Z0 e3 e: H5 H4 R

是包子铺，

 

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但不知道和原来西四的二友居有没有关系

 

 

# a1 y, [) m1 _$ x2 o# l* ?

 

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- ~1 C. R* t9 O! X' ~: M3 B

 

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2 R' i& v4 A. K# |

 

 

 

1 q+ s: V: h0 w

 

 

马营海

诺干年前珠市口往南，天桥往北路西有个天津包子铺，一两包子给四个，味儿相当不错。

, v9 z$ r1 n+ R: ^4 w: U; V

再往前捯，府右街北口（现在的延吉冷面馆）也卖包子，特好吃，一两仨。时间大概是文革前，估计诸位没吃过吧？

人在江湖

现在庆丰包子不好吃了。

chi

QUOTE:

以下是引用青石玉在2007-3-9 8:28:00的发言：
楼主不光好吃还好钓鱼

1 _! s' J, O2 O% O$ ]

钓起来一串，哈哈哈

北京老泡

要说老北京的肉包子，一流的，珠市口的美福林，西四牌楼的二友居，鲜鱼口的天兴居，地安门的狗不理，庆丰只能算二流的。素包子中山公园的梅菜包但是不算北方的，珠市口功德林的素菜包是一流的，宣内北京素菜馆的素包子算二流的。其他的包子多了去了就都差得多了。前门都一处的烧卖虽然不是包子也不应落掉。

dak

QUOTE:

以下是引用纸扇轻摇在2010-7-8 19:10:00的发言：
9 i0 u$ s! s. L- U9 q+ ]

怀念广渠门中学（1982至1988）的大包子，馅儿大皮儿不厚，最爱吃被汤汁浸破、透着肉汤色儿的一小窟窿周围的皮儿！

我二伯以前是广渠门的校长

dak

记得以前有个说法 叫回回的包子 没褶   因为回民的包子封口是挤出来的

西城旧事

当年西直门大碗居的包子也不错哦！怀念！

西城旧事

来今雨轩的冬菜包子，跟以前的味不太一样了！

醉卧南平房

[BR] 
[BR]回复：二友居去哪儿了不知道，有张照片让您回味一下！
[BR] 
7 H8 J7 t! P/ {[BR] 
: {8 S$ A4 {  u. I9 h$ ]( M( D[BR]有谁知道二友居包子的去向......想包子阿

说说北京一带的传统包子

海之宠

印象最深的还是老东安市场北门五芳斋的大肉丸儿包子，那叫一个香，可惜早没了，全剩回忆了

三十三画生

老西单十字路口东南侧的庆丰包子铺，西边接壁是食品店，东面是长安大戏院

又见炊烟12

东风市场后面，湘蜀餐厅的大包子不能不提吧？现在也找不到了。

( C- j8 s' c r# e2 g# L

 

反正就喜欢原来那种大笸箩，上面盖一个里外全白的棉布大被子。被子一掀起来，那叫一个香！

 

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西四包子铺的包子也好吃！

又见炊烟12

其实，原来北大南门往西马路对过有个长征饭庄，那里的包子也好吃。可惜都没了！

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说实话，想起这些，现在我都不想住北京了。小时候爱吃那些东西都找不着了。

( O& s% U, s" c. F$ a

 

 

醉心食色

知味观给我印象当时在新街口那众多食店中印象最好，除了小笼包还有它家的南馄饨。不知现在搬哪去了？

觊枣儿

同春园在西单路口时，外卖窗口的肉包子、梅菜包子，是我吃过的最好的，哪的春卷也好。再有就是80年代末、90年代初，新街口饭店2层知味观的小笼。

醉心食色

我印象最深的还是西四包子铺的包子

三联儿

崇文区板厂的新征包子铺的包子香，天津风味。可惜，九几年就没了。

风雪灵山

70年代末，南小街儿路西喽的快到新鲜胡同口儿，长征饭馆的包子，一个字儿：香。

管儿叉

原来西单菜市场边上的雨花台包子不错

大二

在1980年左右吧，公主坟环岛中间有小道，在环岛南口，有个“惠丰堂”的小吃部，肉包子0.3元/两，逢到特馋的时候买三两吃，没治了！

人车合一

 某天偶然吃到个很“老家儿”的包子，就是70年代自家做包子的味道，地点在通惠河与东三环交叉点往南300米路西，一间四个桌的小铺子，店主好象是东北人，偶然路过店名也没记住，就把很怀旧的味道记住了。

Dujuzhang

 这年头吃肉包子，您悠着点！！！

倒栽桃儿

那儿的鸡蛋汤有点贵1.5块一碗，包子真不错。