说说北京一带的传统包子

狒狒

QUOTE:

以下是引用ywm12345678在2007-4-10 10:44:00的发言：
记得小时候中山公园里有干菜馅包子,味道很好,不知道现在还有没有了.

现在《来今雨轩》中午有冬菜包子，3.5元/个。去晚了没。

酷爱老北京

[BR]

以下是引用[I]vanish[/I]在2007-2-13 9:19:00的发言：[BR]有谁知道二友居包子的去向......想包子阿

[BR]是西四路口西南角的那个二有居吗？我大舅是那的厨师，好几年前就因为修地质博物馆给拆了，后来被聚德华天收了。现在不知去向了。

生态鲤

 

 

 

1 p# x, a/ Z; G" w2 b; m, G

 

/ U* O) \* H$ q& F- P# [

 

 

这几天

 

忽然对“清酱肉”比较感兴趣

# K0 T# F; k' R. T1 E/ t

 

百度到此论坛

 

沿着馋记一路看下来

 

见到这篇包子文章

 

# l4 ^4 g" b. l ~/ E" l

深感亲切

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句句大获我心

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拜读过半

 

# D0 {9 I- ]0 ^/ X+ ~9 H5 A! {9 [

只觉似曾相识

 

细看作者

 

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恍然大悟

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' C- d# J' X, i7 @* j# t" s

居然是4、5年前本人所写

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时光啊

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原来玩的就是心跳

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何须十年

 

8 Y8 J/ ]9 f) {3 \3 z3 ~6 h+ h9 G

五年前的事情就已经因为我不知所以了

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闲话少提

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书接上回

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西寺小吃店

 

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生态鲤

 

1 z) n$ E M5 `# X6 Z$ k% h. y# I

 

 

 

 

 

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: u4 z% \# X/ B; n0 E; A0 B

 

第一次去西四小吃店（包子铺）吃包子

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1 P5 y. G1 L) a; }4 m: _& z

是在我上中学的时候

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一个柳絮飞扬的年代里

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偶和偶的几位男女同学

 

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不知为了何事

6 _- Z9 E8 y( }' v$ Y2 o- q0 O

 

骑车从海淀到西城一代公干

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7 x% X: e! M- l# t3 D' I

路过西四小吃店（包子铺）

 

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车靠在了路边

 

人进去吃饭——包子

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占座的占座

 

* S/ @, l4 W* g+ w+ R

上厕所的上厕所

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- F: }/ e* g) W6 x9 y5 V

我负责排队领包子

 

* l: U% t9 |) _7 z2 I

口干舌燥

 

一同学递了一瓶啤酒给我

2 m+ l, g: X; [6 j! x

 

$ V* p8 Y& M+ r- t

一口气干下大半瓶

 

实在是爽

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后来的包子

 

实在是好吃

 

很符合我现在的标准

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半发面、酱油（黄酱）、一两仨..........

( Y! U: T; G+ O9 q

 

 

西寺小吃店（包子铺）位于西四路口西南角偏南的位置

# p6 p' ~9 f' i" ~; A$ y0 s0 A3 X. s

 

最早的时候主营包子、啤酒、凉菜

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后来改扩建

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好像叫做西寺小吃胡同什么的

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划分了许多档口

 

出租给各种小吃经营

 

去过几次

6 o" M; G6 I& z# b8 K

 

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没找到偶爱的包子

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又过几年

 

2 ]# G7 m& Q5 g5 k+ i S

不知是拆迁还是经营不善

1 s m" V; @; N. N8 _6 Y7 D

 

' o8 @) o) c+ ^6 |5 k9 [

西寺小吃店（包子铺、胡同）就消失在人间了

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6 U7 ^4 t% M/ [

 

在此期间

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4 K8 |# O6 u9 n2 p

西四路口的西南角把角开了家

 

- p9 _# b& ^. V! F( k- l6 m( T

二友居包子铺

 

据说就是原来西四小吃店（包子铺）的传人开得

 

8 {0 ?5 m1 s8 z0 L. ]

我去过一次

 

可能是过了饭点的原因

# ]8 U! t! |2 s2 `- \9 O, W- G( `, Z

 

味道、服务都极差

 

7 ?2 o- Y& N2 W7 V( c# @3 p a

可叹还没等岁月抚平我对二友居的失望

 

/ I5 y4 T& d9 `6 |& n# h- w

二友居就人间蒸发了

) s6 G' M; q) Q) V1 q) f

 

 

' r. e6 s! ~- R! w: h0 R% S

最后一次看见二友居

 

是在马家堡西路城南嘉园一代

 

1 t8 q% N- U/ j6 Z+ L' ~; M3 _; A9 A

路西

 

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但是据同行的当地人讲

9 T6 J& G: m3 f* i

 

已经关张了

 

是包子铺，

 

! z# `) W8 g. B4 e3 {3 o' A

但不知道和原来西四的二友居有没有关系

 

* j& U. j7 i2 @1 T2 E

 

7 n# Z6 w2 g. Y

 

) E6 ?3 e2 \$ ^9 X

 

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) B8 o. E x/ e/ O1 T$ D" B F

 

 

 

 

 

马营海

诺干年前珠市口往南，天桥往北路西有个天津包子铺，一两包子给四个，味儿相当不错。

再往前捯，府右街北口（现在的延吉冷面馆）也卖包子，特好吃，一两仨。时间大概是文革前，估计诸位没吃过吧？

人在江湖

现在庆丰包子不好吃了。

chi

QUOTE:

以下是引用青石玉在2007-3-9 8:28:00的发言：
楼主不光好吃还好钓鱼

2 {( ]# q* o0 y- \6 ^

钓起来一串，哈哈哈

北京老泡

要说老北京的肉包子，一流的，珠市口的美福林，西四牌楼的二友居，鲜鱼口的天兴居，地安门的狗不理，庆丰只能算二流的。素包子中山公园的梅菜包但是不算北方的，珠市口功德林的素菜包是一流的，宣内北京素菜馆的素包子算二流的。其他的包子多了去了就都差得多了。前门都一处的烧卖虽然不是包子也不应落掉。

dak

QUOTE:

以下是引用纸扇轻摇在2010-7-8 19:10:00的发言：
8 {6 Y0 ~3 D* Z3 m0 H

怀念广渠门中学（1982至1988）的大包子，馅儿大皮儿不厚，最爱吃被汤汁浸破、透着肉汤色儿的一小窟窿周围的皮儿！

我二伯以前是广渠门的校长

dak

记得以前有个说法 叫回回的包子 没褶   因为回民的包子封口是挤出来的

西城旧事

当年西直门大碗居的包子也不错哦！怀念！

西城旧事

来今雨轩的冬菜包子，跟以前的味不太一样了！

醉卧南平房

[BR] 
[BR]回复：二友居去哪儿了不知道，有张照片让您回味一下！
! V/ M3 w$ J8 P! ?0 t! G7 i[BR] 
- T% l& U% j' E9 f[BR] 
[BR]有谁知道二友居包子的去向......想包子阿

说说北京一带的传统包子

海之宠

印象最深的还是老东安市场北门五芳斋的大肉丸儿包子，那叫一个香，可惜早没了，全剩回忆了

三十三画生

老西单十字路口东南侧的庆丰包子铺，西边接壁是食品店，东面是长安大戏院

又见炊烟12

东风市场后面，湘蜀餐厅的大包子不能不提吧？现在也找不到了。

! R7 B" P' U) |& ~& v+ c

 

) o8 A4 Z# z7 y5 ~! C% Q

反正就喜欢原来那种大笸箩，上面盖一个里外全白的棉布大被子。被子一掀起来，那叫一个香！

 

! I% `/ q% ^# D

西四包子铺的包子也好吃！

又见炊烟12

其实，原来北大南门往西马路对过有个长征饭庄，那里的包子也好吃。可惜都没了！

: ?: n6 q# m9 \# V, r7 O

说实话，想起这些，现在我都不想住北京了。小时候爱吃那些东西都找不着了。

( ]+ A: a; [5 I/ W

 

! s, d1 J8 Z5 U6 ?+ w' R/ _3 a5 H

 

醉心食色

知味观给我印象当时在新街口那众多食店中印象最好，除了小笼包还有它家的南馄饨。不知现在搬哪去了？

觊枣儿

同春园在西单路口时，外卖窗口的肉包子、梅菜包子，是我吃过的最好的，哪的春卷也好。再有就是80年代末、90年代初，新街口饭店2层知味观的小笼。

醉心食色

我印象最深的还是西四包子铺的包子

三联儿

崇文区板厂的新征包子铺的包子香，天津风味。可惜，九几年就没了。

风雪灵山

70年代末，南小街儿路西喽的快到新鲜胡同口儿，长征饭馆的包子，一个字儿：香。

管儿叉

原来西单菜市场边上的雨花台包子不错

大二

在1980年左右吧，公主坟环岛中间有小道，在环岛南口，有个“惠丰堂”的小吃部，肉包子0.3元/两，逢到特馋的时候买三两吃，没治了！

人车合一

 某天偶然吃到个很“老家儿”的包子，就是70年代自家做包子的味道，地点在通惠河与东三环交叉点往南300米路西，一间四个桌的小铺子，店主好象是东北人，偶然路过店名也没记住，就把很怀旧的味道记住了。

Dujuzhang

 这年头吃肉包子，您悠着点！！！

倒栽桃儿

那儿的鸡蛋汤有点贵1.5块一碗，包子真不错。